Te voy a enseñar a preparar una rica sopa muy popular en los andes venezolanos, la famosa pizca andina.
Esta sopa casera es muy rica y calienta mucho cuando hace clima fresco o lluvioso.
Se compone principalmente de huevos, queso, leche y cebollín.
También se usa caldo de pollo para su elaboración, pero si no tienes puedes hacerlo incluso con agua, aunque obviamente el sabor va a ser más suave.
Receta de pizca andina venezolana
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo o agua si no tienes caldo
- 1 litro de leche entera
- 4 huevos
- 150 gr de queso blanco
- 4 papas medianas
- 1 cebollín
- 2 dientes de ajo
- Algunas hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Pica el cebollín y el diente de ajo en trozos pequeños y sofríe en una olla con la mantequilla.
- Luego de un par de minutos echa el caldo en la olla. Mantenla a fuego alto.
- Añade las papas, previamente peladas y picadas en cubos medianos o pequeños.
- Agrega también el litro de leche.
- Cuando empiece a hervir, baja un poco el fuego de la cocina.
- Deja que la papa se cocine, cuando esté casi hecha agrega los 4 huevos y deja que se cocinen pochados, es decir no los remuevas para que no se rompa la clara.
- Una vez estén los huevos y las papas ya listas, echa el queso y algunas hojas de cilantro.
- Retira del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.
Con qué acompañar la pizca andina
El primer acompañante que te recomiendo para esta deliciosa sopa son las arepas. Puedes tomarte un plato e ir picando trozos de arepa asada y los vas mezclando con cada cucharada de este elixir. Es encantador.
También puedes hacer lo mismo con una pieza de pan fresco.
Luego siempre puedes poner un plato con algunas piezas de queso fresco, aguacate o alguna vegetal al vapor. Todo complementa bien a la pizca.
Si es de tu gusto, puedes ponerle algún tipo de salsa picante para darle un sabor más poderoso.
Me encanta la cocina y cocinar comidas de diferentes culturas