¿Te provoca un pescadito frito? llegaste a la receta correcta porque hoy haremos salmonetes fritos.
Una receta deliciosa, que debes probar sí o sí. Si compras los salmonetes limpios el proceso será más placentero y sencillo, ve a la pescadería y pídelos ya listos.
Si vas a prepararlos para disfrutar con algunos contornos pídelos grandes, pero si quieres hacerlos tipo tapa, pide los más pequeñitos que hayan para que puedas disfrutarlos de a bocados con una deliciosa salsa tártara.
El salmonete pertenece al grupo de los pescados semigrasos, es decir, entre el blanco y el azul. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), aporta 3,7 gramos de grasa por cada 100, lo que además conlleva que sea uno de los menos calóricos, pues consumir 100 gramos comporta 90 kcal.
Vamos a preparar este delicioso pescado, salmonetes fritos.
Cómo hacer salmonetes fritos
Ingredientes
- 8 salmonetes
- ½ taza harina de trigo
- 1 limón
- 1 cdta. de sal
- aceite para freir
Elaboración paso a paso
- Dentro de un bol agrega los salmonetes limpios, y añade sal y el jugo de medio limón.
- Calienta aceite suficiente dentro de una cazuela o sartén profundo.
- En una bolsa plástica agrega la harina un poco de sal y mezcla bien.
- Introduce un salmonete y agita la bolsa para que la harina se adhiera a la piel. Repite el procedimiento con cada pescado.
- Deja reposar por un minuto para que la harina se seque un poco y se pegue más.
- Comienza a freír los salmonetes aproximadamente 1 minuto por cada lado. Revisa que esté bien dorado antes de voltearlo.
- Repite el proceso con cada pescado.
- Disfruta caliente con tu contorno favorito. Sirve con limón.
Tips para el éxito de los salmonetes fritos
- Utiliza harina de trigo para enharinar el pescado, para obtener mejor sabor te recomiendo que agregues a la harina ajo o cebolla en polvo.
- Revisa que el aceite esté muy caliente a la hora de introducir el pescado, si está frío la harina empezará a despegarse y se quemará el aceite.
- Procura que el aceite cubra un poco más arriba de la mitad del pescado, para que la cocción sea pareja y puedas disfrutar de un salmonete bien cocido.
- La técnica de enharinarlo dentro de una bolsa es para que la harina llegue a todos los espacios del pescado.
- Deja reposar un poco sobre papel absorbente antes de servir. Acompáñalo con unas rodajas de limón.
- Si el aceite empieza a ponerse negro cámbialo para que el salmonete no tenga un sabor amargo.
Con qué disfrutar
Si vas a consumir el salmonete como proteína en una cena o almuerzo te recomiendo que lo hagas con tostones o patacones, una ensalada fresca de tomate y pepino y un refrescante jugo de maracuyá con avena
Ahora, si vas a comer los salmonetes como tapa, tengo estas salsas para que lo disfrutes al máximo:
- Guasacaca:Es una deliciosa salsa generalmente espesa y cremosa, hecha a base de aguacate que se usa para untar, mojar, acompañar y aderezar una enorme cantidad de comidas.
- Salsa de ajo: Se realiza a base de unos buenos dientes de ajo, perejil y mayonesa.
- Tártara: La base de esta salsa es común en todas las cocinas: la mayonesa y la mostaza siempre están presentes, pero también lleva alcaparras, pepinillos y perejil.
- Salsa picante: Para gustos más extremos, es una salsa para valientes.
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