Anímate a preparar esta sencilla y deliciosa receta de estofado de pollo y vegetales que promete convertirse en el nuevo clásico de tu cocina. Perfecta para cocineros novatos y expertos, esta comida reconfortante está llena de sabores caseros y nutritivos que deleitarán a todos.
Para preparar este estofado vas a necesitar caldo de pollo, hazlo con nuestra receta (clickea el link). la idea es que el estofado quede muy caldoso, tal como la foto.
Delicioso estofado de pavo con vegetales paso a paso
Aprende cómo hacer un gran estofado de pavo con vegetales variados, fácil y alimenticio.
Raciones 4
Calorías 350kcal
Ingredientes
- 500 g de pechuga o muslo de pavo cortado en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias grandes cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio cortados en rodajas
- 200 g de champiñones cortados en cuartos
- 2 tomates grandes pelados y cortados en cubos
- 750 ml de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Empieza calentando las dos cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (puedes saberlo echando un pedacito de pavo y si chisporrotea, está listo), añade los cubos de pavo. Cocínalos hasta que estén dorados por todas partes, lo cual suele tomar unos 5-7 minutos. Una vez dorados, retira el pavo y ponlo en un plato aparte.
- Con el aceite ya aromatizado por el pavo, agrega el ajo picado y la cebolla. Deja que se cocinen juntos por unos 3 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante. Este proceso libera los sabores que son la base de nuestro estofado.
- Ahora es el turno de las zanahorias y el apio. Agrégalos a la olla y cocínalos durante unos 5 minutos. Quieres que empiecen a suavizarse pero sin perder del todo su textura crujiente.
- Vuelve a poner el pavo en la olla, sumándolo al mix de vegetales.
- A continuación, añade los champiñones y los tomates en cubos. Los champiñones liberarán su jugo y los tomates empezarán a deshacerse, lo que aportará un rico sabor y una textura estupenda al líquido del estofado.
- Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes hasta que estén bien cubiertos. Incorpora la hoja de laurel y la cucharadita de tomillo seco. Estas hierbas añaden profundidad al sabor del estofado. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Aumenta el fuego hasta que el líquido comience a hervir. Entonces, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el estofado se cocine a fuego lento. Esto debe ser unos 30 a 40 minutos. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán y el pavo quedará tierno y jugoso.
- Después de la cocción, retira la hoja de laurel; su trabajo ya está hecho. Prueba el estofado y, si es necesario, ajusta la sazón agregando un poco más de sal o pimienta.
- Una vez el estofado esté listo, sírvelo en platos hondos y espolvorea con perejil fresco picado en la parte superior para darle un toque de frescura y color.
Consejos para variar y mejorar tu estofado
- Si eres una persona a la que le gustan los estofados más espesos pueden agregar una mezcla de harina de maíz disuelta en agua tibia hacia el final de la cocción. Asegúrate de revolver bien para que no se formen grumos y el estofado espese de manera uniforme.
- Introduce vegetales de temporada para variar los sabores y aportar diferentes nutrientes. Por ejemplo, en otoño, la calabaza o las batatas pueden aportar un dulzor natural y una textura interesante.
- Para un toque de sabrosura picante, añade rodajas de chile o una pizca de copos de pimiento rojo durante la cocción. Comienza con una pequeña cantidad y ajusta según tu tolerancia al picante.
- En cuanto a los acompañantes, este estofado va de maravilla con pan crujiente para sumergir en la salsa o con una porción de arroz blanco que absorberá los jugos y complementará la riqueza del plato.
- Si te sobra estofado, déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo en un recipiente hermético. Se mantendrá bien por hasta 3-4 días. Para recalentarlo, hazlo a fuego lento en la estufa, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, o en el microondas, cubriendo el plato y calentándolo en intervalos para que se caliente de manera uniforme. Esto mantendrá la frescura y el sabor del estofado como si acabara de hacerse.
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