Las milanesas de berenjena son perfectas y hoy te enseñaremos a prepararlas en Comedera. La textura crujiente por fuera y suave por dentro hacen que esta sea una de las mejores maneras de cocinarlas.
Para hacerlas estas milanesas de berenjena necesitas de estas verduras en buen estado, tomates cherry, huevos, harina de trigo, mozzarella, orégano, sal, aceite de oliva y pan rallado.
Estas berenjenas son realmente fáciles de hacer y nunca, nunca, te van a dejar mal ante tus comensales. Sin más, ¡iniciamos!
Cómo hacer milanesas de berenjenas
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 taza de pan molido
- Rebanadas de mozzarella
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Corta las berenjenas en láminas con 1 centímetro de grosor.
- Sazona con suficiente sal por ambos lados y deja reposar para que se desprenda lo amargo. Hazlo por 20 min.
- Agrega los huevos a un bol, sazona con un poco de sal y bate hasta que queden espumosos.
- Esparce el pan molido en un plato y la harina de trigo en otro.
- Precalienta un sartén con aceite para freír.
- Pasado los 20 min, seca las berenjenas con papel absorbente y pásalas por harina.
- Ahora por el huevo batido hasta cubrir.
- Termina y pasa por el pan molido hasta que quede una fina capa.
- Fríe las berenjenas hasta que doren muy bien.
- Retira las milanesas del sartén y escurre en un papel absorbente.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca las milanesas en una bandeja y agrega el queso mozzarella en rebanadas, esparce los tomates cherry y sazona con orégano.
- Hornea durante 10 minutos hasta que se gratinen completamente.
- Retira del horno, sirve y disfruta.
Video
Consejos para las milanesas de berenjena
- Una de las formas de hacer estas milanesas es con salsa de tomate como reemplazo de los tomates cherry. Sólo esparce una buena capa para que encima coloques el queso mozzarella. Si no sabes hacerla, en Comedera te enseñamos cómo hacer salsa de tomate casera
- Si quieres llevar esta receta a otro nivel puedes sustituir los tomates o la salsa de tomate por salsa pesto o puedes ponerles salsa de tomate, un poquito de pesto encima y luego el queso. Tus comensales van a volverse locos. Es una combinación de sabores genial.
- También atrévete a añadir queso parmesano, le dará un sabor espectacular.
- Si deseas elevar la receta, es válido que añadas, además del queso mozzarella, unas rebanadas de jamón cocido.
- Es importante que las láminas de berenjenas reposen con sal marina para que desprendan todo el amargor.
- Acompañar estas milanesas con arroz blanco o con una ensalada fresca.
Berenjena en otra versiones, ¡bien ricas!
La berenjena es súper versátil, puedes hacerla de diferentes formas hasta crear un platillo genial. Te refrendaré algunas alternativas que debes probar sí o sí. Esta lasaña de berenjenas es una completa gloria, su sabor te encantará.
Para un aperitivo bien rico, sorprende a tus invitados con estas berenjenas a la parmesana en airfryer. Estás hamburguesas de berenjena son súper saludables y especiales para toda ocasión.
Fotos y video Grosby Group
Me encantan las berenjenas en cualquier preparación…y en milanesas quedan riquísimas…
Que bueno es seguir a un gran chef gracias