El carpaccio de calabacín es una deliciosa entrada que puede convertirse en el pasapalo estrella de tus fiestas o reuniones.
Una receta súper sencilla, que no requiere de más que lo que te lleve hacer el corte en lonjas finas de este versátil vegetal.
Hay muchas versiones de este maravilloso plato, la que haremos hoy en Comedera es una de las más sencillas, o por lo menos la que a mi me gusta más y que no me lleva mucho esfuerzo realizar.
Empecemos a preparar este carpaccio de calabacín.
Receta de carpaccio de calabacín, paso a paso
Dispón de 10 minutos y prepara este extraordinario plato que te aseguro, te encantará.
Raciones 4 personas
Calorías 99kcal
Ingredientes
Carpaccio de calabacín
- 2 calabacines medianos
- 50 gr nueces
- aceite de oliva extra virgen
- sal marina gruesa
- 50 gr queso parmesano
- pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
Preparación
- Lava los calabacines con abundante agua y luego deja en remojo por 1 minuto en agua con una cucharada de vinagre.
- Con una mandolina rebana los calabacines tan delgados como sea posible.
- Coloca los calabacines en un plato, en forma circular, como se muestra en la foto.
- Adereza con aceite de oliva, pon el queso en medio, las nueces y finalmente sal pimienta.
Recomendaciones para el carpaccio de calabacín
- Escoge los calabacines firmes y frescos para que puedas tener un plato prolijo y crujiente.
- Si no tienes mandolina, los ralladores de queso traen una parte que te permitirá sacar las lonjas delgadas, sino tienes ninguno de los dos, puedes hacer los cortes con la ayuda de un cuchillo filoso y liso.
- Como te dije hay muchos sabores que puedes añadir, por ejemplo espolvorear algún fruto seco.
- Hay una versión que me fascina, es hacerlo con aceite de oliva, ajo fresco triturado, pimienta negra y sal.
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