Haz esta deliciosa pizza bianca en casa, en poco tiempo tendrás una receta italiana tradicional para que sorprendas a todos.
Si aborreces el tomate y sus derivados, pero te encanta una pizza esta receta es la ideal para ti. La pizza bianca o blanca, sin salsa de tomate pero mucho, mucho queso.
La pizza bianca suele comerse en Roma, donde se le conoce como pizza e fichi, pero es muy popular en todo el país europeo y más allá de sus fronteras. Los napolitanos denominan como pizza bianca o blanca a toda aquella que no lleva tomate ni el salsas ni em rodajas o cherrys.
Esta pizza bianca es característica por tener mucho queso extendido en su masa que al derretirse le da ese color blanco brillante, también llevan varias especies como la salvia, el orégano, la pimienta en su interior para condimentarla. En algunas ocasiones, le agregan rúcula, espinaca y albahaca fresca.
Los quesos más utilizados en esta pizza bianca son: mozzarella, de cabra, Grana Padano, Parmigiano Reggiano y el Pecorino romano.
Quédate y mira todos los ingredientes de esta rica pizza bianca.
Hornea esta pizza bianca
Ingredientes
Para la masa:
- 370 gr de harina de trigo común
- 220 ml de agua tibia
- 3 gr levadura fresca
- 2 cda de aceite
- 1 cda de sal
Para el relleno:
- 150 gr de mozzarella búfala
- 70 gr de queso cabra
- 1 cebolla blanca
- 70 gr de tocineta
- 1 cda de salvia
- 1 cda de orégano
- 1 cda de pimienta
Elaboración paso a paso
Preparemos la masa:
- En un bol, agrega el harina y la sal y la levadura, revuelve hasta incorporar los ingredientes secos.
- Abre un espacio en el medio, tipo volcán para añadir el aceite y el agua.
- Iniciemos a amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea y suave.
- Pasemos nuestra masa a la encimera de la cocina previamente enharinada para estirar muy bien y lograr una textura muy manejable. Haz de tu masa una bola y guárdala en un bol para dejar levar por 1 hora.
Armemos nuestra pizza bianca:
- Mientras la masa temina de levar, vas a rallar los quesos por separado y reservarás.
- Corta la cebolla en julianas y la tocineta en tiras.
- Precalienta tu horno a 180° grados centígrados.
- Toma tu masa y vamos a estirar muy bien hasta tener una base bien delgada. Le darás forma a tu base de acuerdo al modelo de tu bandeja, si es redonda o cuadrada. Te recomiendo que sea redonda para mantener la tradición.
- Una vez estirada tu masa, la colocarás encima de la bandeja y retirarás los excesos de masa.
- Esparce el queso mozzarella en toda la superficie de la pizza.
- Luego añadirás la cebolla y la tocineta cortada.
- Vas a esparcir todos los condimentos por toda la superficie.
- Posteriormente, cubrirás con el queso de cabra.
- Llevemos nuestra pizza bianca al horno por 15 minutos hasta que el queso esté derretido, la salsa se haya adherido a la base y la masa esté completamente crujiente.
- ¡Listo! Hemos terminado nuestra pizza bianca puedes degustarla.
Trucos para tu pizza bianca
Para que tu pizza bianca sea aún más deliciosa, puedes añadirle queso parmesano o pecorino para intensificar su sabor. Esa combinación con el resto de los quesos será sensacional. Asimismo, atrévete a añadirle a la superficie de tu pizza bianca rúcula, prosciutto, jamón e incluso espinacas o champiñones.
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