Si tu meta para este año es comer sano y delicioso, entonces esta ensalada de huevo es ideal para tu propósito. Inclúyela en tu recetario personal que te va a encantar.
Hay muchas formas de hacer ensaladas con huevos, hoy te explicamos una muy sencilla, muy fresca y fácil de preparar en cualquier momento del día.
Receta de ensalada de huevo
Una deliciosa receta de ensalada de huevo, saludable y fácil de hacer. Ideal para la cena o para acompañar comidas a la plancha.
Raciones 2
Calorías 80kcal
Ingredientes
- 2 huevos cocidos
- 1 tomate mediano
- 2 o 3 rábanos
- ½ calabacín mediano
- 100 gr de hojas frescas de rúcula
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina los 2 huevos previamente, quitales la cáscara, enjuágalo y córtalos en 4 o 6 partes iguales.
- Corta el tomate en tiras.
- Pica los rábanos en ruedas delgadas
- El calabacín lo vas a cortas a lo largo en tiras muy delgadas, lo más delgadas que puedas sin que se rompan.
- Ahora simplemente pon todos estos ingredientes en una ensaladera y agrega las hojas de rúcula fresca.
- Echa sal al gusto y una buena cantidad de aceite de oliva extra virgen.
- Mezcla bien y listo.
- Ya tienes una deliciosa ensalada de huevo lista para comer.
Con qué acompañar la ensalada de huevo
Esta ensalada la puedes comer sola si estás en una dieta estricta, pero idealmente puedes acompañar con una pieza de pan.
Pero también funciona bien comerla junto a una sopa o una crema de verduras.
También es buen acompañante para recetas hechas a la parrilla o al horno. Por ejemplo una carne o un chuletón. Incluso un pollo al horno, o mejor aun, alitas de pollo al horno.
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