Vamos a preparar un rico plato, muy fácil, con pechugas de pollo y una sencilla pero excelente salsa de tomates que llevan aceitunas entre sus ingredientes. Te vas a sorprender con el sabor.
Se trata de una receta que puedes hacer en casa sin ningún tipo de dificultad y que es un poco diferente a las comidas que hacemos día a día.
Como ya sabes vas a necesitar aceitunas, te recomiendo que sean sin hueso, y puedes usar verdes o negra o, mejor aun, puedes usar ambas.
Con respecto al tomate, usa de lata, funciona muy bien.
Cómo preparar pechugas de pollo en salsa de tomate y aceitunas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin piel
- 1 lata de tomate de 250 gramos
- ¼ de cebolla
- 1 diente de ajo
- 8 o 10 aceitunas blancas y/o negras
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero vamos a hacer la salsa.
- Caliente una olla pequeña o una sartén, con un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla, picada previamente en cubos pequeños, y el diente de ajo machacado y picado muy pequeño también.
- Cuando la cebolla se haya transparentado agrega la lata de tomate, un pizca de sal, pimienta y orégano y deja que se cocine a fuego medio.
- Pon la mitad de las aceitunas picadas en ruedas y reservas las demás.
- Transcurridos unos 25-30 minutos, ya la salsa estará lista. Resérvala.
- Ahora vas a cocinar las pechugas.
- Calienta una sartén con un toque de aceite vegetal, y cuando esté bien alta la temperatura, pon las pechugas de pollo. Baja el fuego a la mitad y tapa.
- Deja que se vayan cocinando. Voltéalas transcurridos unos 5 minutos.
- La idea es que las pechugas se doren por ambas caras y que el centro quede preferiblemente jugoso.
- Agrégale una pizca de sal por ambas caras mientras vas cocinándolas.
- Cuando las pechugas esté listas la retiras del fuego.
- Ahora vas a juntar ambas preparaciones.
- Pon primero la salsa en un plato y agrega la otra mitad de las aceitunas, picadas en rodajas, que no cocinaste.
- Pon encima la pechuga recién hecha.
- Listo, ya tienes una rica comida, diferente.
Con qué acompañar la pechuga de pollo con salsa de tomate y aceitunas
Mi guarnición favorita para esta receta es una ración de arroz con verduras.
Pero también puedes usar arroz blanco o incluso arroz basmati.
Y si estás en una onda saludable puedes hacer arroz integral.
Si lo prefieres puedes hacer unos vegetales al vapor o una ensalada fresca con lechuga.
¿otro acompañante? Pues un puré de papas delicioso también funciona maravillosamente.
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