El sancocho es una de las sopas más populares, deliciosas, poderosas que existen en la gastronomía colombiana. Pero ojo, que también existen sancochos en otros países de América Latina.
Hoy hablaremos del sancocho colombiano, que se prepara con varios tipos de carne: pollo, costilla de cerdo y algo de carne de res, además de muchos vegetales.
Un solo plato de sancocho ya es una comida completa, pero todos sabemos que te vas a comer más de un plato.
Un dato curioso, debido que a se prepara con 3 tipos de carne, se le conoce también con el nombre de sancocho trifásico.
Sancocho colombiano paso a paso
Aprende cómo preparar en casa un delicioso sancocho colombiano con sus carnes y su verdura. Una deliciosa receta tradicional que a todos gusta.
Raciones 6
Calorías 800kcal
Ingredientes
- ½ pollo de tamaño mediano despresado y sin piel
- ½ kg de carne de res cortada en trozos idealmente falda
- ½ kg de costillas de cerdo picadas
- 3 litros de agua quizás necesites más
- 3 mazorcas de maíz cortadas en varias piezas
- 1 plátano verde cortado en ruedas
- 300 gr de yuca cortada en piezas grandes
- 4 papas medianas peladas y cortadas
- 1 cebolla picada en cubos
- 1 pimentón rojo picado en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- Comino molido al gusto
- Pimienta molida al gusto
- Sal al gusto
- Varias hojas de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Pica la cebolla, ajo y pimentones en una licuadora con un poco de agua. Reserva.
- En una olla grande con 3 litros de agua (aproximadamente) echa las tres carnes: pollo, costillas de cerdo y res, el licuado de la cebolla, ajo y pimentón que picaste anteriormente. Pon también el plátano verde y las mazorcas de maíz.
- Cocina todo esto a fuego medio durante 1 hora. Echa sal, pimienta y comino al gusto.
- Transcurrido el tiempo, prueba el sabor del caldo, corrige si hace falta ponerle más condimentos y añade las papas picadas en mitades y la yuca pelada y limpia.
- Deja cocinar por media hora más o hasta que toda la verdura esté blanda.
- Agrega el cilantro picado y apaga el fuego.
- Luego de unos minutos de reposo ya tienes listo tu delicioso sancocho colombiano.
Nutrition
Calorías: 800kcal
Con qué acompañar el sancocho colombiano
- Generalmente el sancocho se acompaña de arroz blanco, en un plato aparte.
- Luego puedes poner también aguacate fresco cortado en rodajas.
- También puedes hacer arepas y usarlas como acompañante.
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