El ceviche de pescado es tan consumido en el mundo como los tamales o las empanadas. En cada rinconcito del planeta existe una versión que no puedes dejar de conocer y menos de probar.
Ceviche de pescado estilo mexicano, necesitarás pescado fresco, cebolla, tomate y cilantro. Se usa lo mismo que en un ceviche de otro país. Ahora te invito a que revises las indicaciones para que descubras lo que distingue esta preparación de otras.
Todos los países latinoamericanos con adaptaciones locales, pero originalmente este plato nació en el Perú . Normalmente se hace de pescados y mariscos o una combinación de ambos. Generalmente se acompaña por tostones y arroz blanco, pero en esta receta el acompañamiento va distinto, aguacate, tostadas o galleta de soda.
Revisa el paso a paso que viene con fotos y un video para que detalles el proceso. ¡Empecemos!
Receta de ceviche de pescado estilo mexicano
Ingredientes
Ceviche de pescado mexicano
- 350 grs. pescado en filetes
- ¾ taza zumo de limón
- 1 tomate picado en cuadritos
- 1 cebolla picada en cuadritos
- 3 cda cilantro picado finamente
- 1 chile jalapeño picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación
- Separemos en platos distintos cada ingrediente para hacer la preparación más sencilla.
- Cortar el filete en cubos, limpia de alguna escama o espina que pueda haberse colado y agregar en un recipiente hondo.
- Agregar el jugo del limón.
- Debe de cubrir el pescado ya que con eso se cocinará. El ceviche mexicano comparte el proceso de cocción con el peruano, se cuece con la acidez del limón. Por ello debes procurar que el limón tape completamente el pescado o marisco que emplees.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
- Al retirar del refrigerador, agregar el tomate, la cebolla, el chile, el cilantro y un poco de sal y pimienta nuevamente. Mezcla muy bien.
- Al servir, agregar aguacate cortado en cubos y acompañar con galletas saladas ó tostadas.
Video
Tips para el ceviche de pescado estilo mexicano
- Normalmente el ceviche se consume frío, por eso te recomiendo que lo dejes en la nevera hasta que lo vayas a consumir.
- El acompañamiento de este manjar es distinto al de Ecuador y Perú, se disfruta con galletas o tostadas. Sin embargo si es de tu gusto puedes consumirlo con arroz blanco.
- Rectifica los sabores al añadir los aliños y antes de servirlo. A veces la sal no es suficiente con la acidez del limón y debe reforzarse.
- Puedes hacerlo con camarones o calamares, o cualquier molusco o marisco que gustes.
- Si no tienes el chile jalapeño puedes agregar un poco de pimienta cayena que aportará el picor que buscas en tus comidas.
- Yo agrego la cebolla y el tomate junto al limón. La cebolla pierde lo crujiente pero el pescado absorbe mejor su sabor.
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Video y fotos: Grosby Group.
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