Hoy tenemos para ti un plato muy nutritivo y saludable, espinacas a la catalana.
Resulta un plato muy sano y sabroso para una cena o complemento de un almuerzo. Se hace salteando las espinacas con pasas, piñones, ajo y aceite. Hay versiones a las que se les añade bacon pero eso queda a gusto de cada comensal.
En menos de 10 minutos podrás deleitarte con este sutil sabor que te encantará. Las espinacas son ricas en fibra, vitaminas, proteínas y minerales.
Si deseas hacer una buena cantidad debes comprar unos 3 ó 4 paquetes de espinacas, al cocinarlas se reducen muchísimo y te aseguro que tendrás que repetir el procedimiento porque te encantará el resultado.
Es una ensalada que combina los frutos secos con un maravilloso vegetal, lo que a mi me parece genial. Empecemos con la preparación de este saludable plato de espinacas a la catalana.
Receta de espinacas a la catalana
Ingredientes
- 1 kg. de espinaca fresca
- 50 gr de piñones
- 2 dientes de ajo
- 50 gr de uvas pasas sultanas
- 1 cda. de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Limpiamos las hojas de espinacas. En una sartén con aceite de oliva, las salteamos hasta que pierdan toda el agua.
- En 15 minutos estarán al punto. Reservamos.
- Tostamos los piñones. Cuando empiecen a tomar color, añadimos también las pasas y el diente de ajo triturado.
- Salteamos por dos minutos y luego añadimos las espinacas.
- Dejamos cocinar por 2 minutos y luego servimos bien caliente.
Recomendaciones para cocinar espinacas
- No te excedas en el proceso de ebullición, tienden a oxidarse.
- No saltearlas por mucho tiempo a fuego bajo, tomarán una textura pegajosa.
- No las guardes por mucho tiempo cocidas, máximo 4 días porque se pondrán ácidas.
- Si las vas a consumir crudas, procura lavarlas muy bien y de ser posible remójalas con un poco de vinagre.
Otras maneras de preparar las espinacas
No puedes conformarte con preparar espinacas sancochadas con limón y sal, hay muchísimas maneras de disfrutar de este virtuoso vegetal.
- Ensalada de espinacas con manzana: Una ensalada fresca, en la que puedes usar manzana verde si te gusta el toque un poco más ácido. Agrega un toque de vinagre de manzana si lo tienes disponible, le va a dar un toque de sabor espectacular que va a marcar la diferencia.
- Ensalada de espinaca con huevo: Es ideal para una comida rápida y saludable que te puede sacar de apuros y a la vez mantenerte en la dieta.
- Omelette de espinacas: Esta es una alternativa para un desayuno muy alimenticio. Te recomiendo que uses las que llamen espinacas baby, que son las de hojas pequeñas, obviamente frescas.
- Croquetas de espinacas: Poder combinar ingredientes sanos y con alto porcentaje nutricional con alimentos no tan bajo en calorías, pero que al final son necesarios en el organismo. Sabemos que las croquetas son una fritura y llevan un gran empanizado, pero podemos contrarrestar esa ingesta calórica incluyendo vegetales muy nutritivos como la espinaca.
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