A continuación te voy a explicar con detalle cómo hacer arroz basmati en casa. Es una receta muy fácil que no necesita ninguna habilidad especial en la cocina y que, si sigues estas instrucciones paso a paso, te va a quedar perfecta.
El arroz basmati se parece un poco al arroz blanco: es un acompañante ideal para muchos platos, es delicioso y se cocina sin dificultad.
La principal diferencia entre el grano del basmati y otros tipos de arroz es que éste es más largo y un poco más fino y que es más aromático.
Es un ingrediente muy común en la cocina asiática, teniendo especial relevancia en la India, Pakistán y regiones cercanas.
Un dato curioso, “basmati” en idioma Hindi significa “Reina de las fragancias”, así que ya sabes de qué va esto.
Receta de arroz basmati casero paso a paso
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Pon el arroz en un colador y lávalo con abundante agua fresca del chorro par quitarle el almidón.
- Déjalo escurriendo en el colador durante 10 minutos.
- Calienta una olla con el aceite pero no dejes que eche humo, tan sólo que coja un poco de calor.
- Echa el arroz y revuelve para que se impregne bien con el aceite. Este proceso no debería tomarte más de 2 o 3 minutos.
- A continuación pon las 2 tazas del agua y la sal. Revuelve un poco y deja que hierva a fuego alto.
- Cuando el agua se evapore y queden tan sólo algunas burbujas en la superficie tal como puede ver en la foto, baja el fuego al mínimo y tapa. El tiempo que tardarás en llegar a este momento será de aproximadamente unos 5 minutos.
- Deja que se cocine por 10 minutos más. Este tiempo, y todos los demás indicados, pueden variar dependiendo de tu cocina así que debes estar atento por si está listo antes, o después.
- Transcurridos los 10 minutos, destapa y prueba el grano. Si lo sientes suave, retira de inmediato y deja reposar, lejos del calor de la hornilla por unos 5 minutos.
- Ya tienes listo tu arroz basmati casero. Sirve a tu gusto.
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¿El arroz no te quedó bien?
Puede suceder que tu primera vez el arroz basmati no te haya quedado perfecto. Los 4 problemas más comunes pueden ser:
- Se quemó o se pegó a la olla: pudiste haberle puesto menos agua de la indicada, el fuego de tu cocina era muy fuerte, o te distrajiste. También pudo ser la olla, si era vieja o de mala calidad va a suceder esto. Ponerle poco aceite puede hacer que se pegue también.
- Quedó hecho un mazacote: demasiada agua, no le pusiste aceite, o ambas.
- Quedó duro: lo retiraste del fuego antes de tiempo.
- Está insípido: no le pusiste sal.
La solución para cada uno de estos problemas es muy sencilla, y seguramente, la próxima que lo prepares te quedará tal como deseas 🙂
Con qué usar el arroz basmati
Este arroz es maravilloso para mojarlo en salsas. Y claramente el plato por excelencia junto al cual usarlo es el curry, de cualquier tipo: de cordero, de pollo, pescado, vegetariano.
Cualquier otra receta de verduras o carnes en salsa pueden ir acompañadas perfectamente por arroz basmati.
Pero es que incluso puedes hacer alguna guarrada como cocinar un huevo frito, y servir un plato de este arroz con el huevo y un poco de tomate frito. Va a quedar de rechupete.
Luis Eduardo Medina S. dice
Excelente. Muchas gracias. Es la primera vez que compro este tipo de arroz. Lo compre solo por curiosidad.
Carmen joa dice
Me encantará recibir sus recetas