Si ya sabes cómo preparar arroz blanco pues llegó la hora de aprender cómo hacer arroz integral.
A muchas personas les cuesta cocinarlo la primera vez. Les suele quedar muy duro o muy, pero muy, apelmazado. Y es que el error principal es creer que su cocción es igual a la del arroz blanco. Y no es así. Pero no pasa nada, su preparación es bastante sencilla y te la voy a explicar paso a paso.
Al arroz integral también se le conoce como arroz marrón o arroz pardo por el color de su grano.
Se le considera un tipo de arroz más saludable que el clásico arroz blanco de toda la vida y tiene diferentes propiedades nutritivas que lo hacen especialmente apetecible para personas que hacen dieta o que quieren comer más saludable.
Receta de arroz integral
La preparación del arroz integral es bastante sencilla. Y sólo necesitas 3 ingredientes: arroz, agua y sal.
El tiempo de cocción del arroz integral es de 40-45 minutos con la olla destapada y siempre a fuego bajo.
Es importante que no pierdas de vista la cocción en los últimos minutos porque a veces los fogones de las cocinas generan más calor del que pensamos y podría quemarse o pasarse un poco. Simplemente vigílalo y pruébalo.
Recuerda que este tipo de arroz es un poco más duro al morderlo que el arroz blanco tradicional.
Cómo hacer arroz integral
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral
- 3 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla mediana (para hacer arroz) pon el agua, el arroz integral, el aceite y la sal a máxima temperatura.
- Apenas comience a hervir, baja inmediatamente el fuego al mínimo.
- Revuelve un poco y deja cocinar durante 40-45 minutos. El fuego siempre debe estar bajo. No tapes la olla. El agua se irá evaporando poco a poco.
- Una vez transcurrido el tiempo, retira el arroz de la hornilla y deja que repose un par de minutos antes de servirlo.
Propiedades y beneficios del arroz integral
- El arroz integral tiene más valor nutritivo que el arroz blanco de toda la vida. tiene abundante fibra, vitamina B, magnesio, calcio, hierro y potasio.
- También contiene ácidos grasos y proteínas.
- Debido a la mencionada abundancia de fibra, al arroz integral se le considera un gran alimento para mejorar la función intestinal.
- El salvado que contiene el grano ayuda a mantener el colesterol y los triglicéridos bajo control.
- Precisamente debido a su mayor contenido de proteínas comparado con el arroz blanco, este grano es muy usado en las dietas vegetarianas.
- Es ideal para ayudarte a bajar de peso
Usos del arroz integral
Como he mencionado un par de párrafos más arriba, el arroz integral es el gran aliado de cualquier dieta saludable.
Con arroz integral casero puedes preparar ensaladas, risottos e incluso arroz chino.
También puedes simplemente usarlo de acompañante de una pechuga a la plancha o de algún pescado al horno.
Lo importante es recordar que el tiempo de cocción es mayor al del arroz blanco y que debes tomar eso en cuenta cuando estés planeado un menú del día que incluya este delicioso y saludable grano.
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