Te voy a enseñar cómo hacer pollo con champiñones casero. Estamos ante una receta contundente, deliciosa y que rinde bastante. Si la preparas en días de clima fresco, mucho mejor.
Lo ideal es utilizar pechugas para hacer esta receta, pero si prefieres usar muslos, también van a funcionar perfectamente.
Receta de pollo con champiñones casero
Esta receta de pollo en crema de champiñones es una delicia fácil y rápida de hacer, para una comida refinada o cualquier tipo de mesa.
Raciones 4
Calorías 155kcal
Ingredientes
- 200 gr de champiñones
- 1/2 kilo de piezas de pollo pueden ser muslos o pechugas
- Aceite de sabor neutro canola o girasol.
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca
- ¼ de taza de vino blanco
- 200 ml de nata
- 1 cubito de caldo de pollo
- 1 cucharada de orégano
- Pimienta negra molida.
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Para limpiar los champiñones, vamos a disponer dos recipientes grandes con agua. En el primero, vamos a introducir los hongos, y luego recorrer sus superficies con los dedos, sin hacer demasiada presión para no dañarlos.
- Luego de eliminar las impurezas, vamos a pasarlos al segundo recipiente, en el que previamente habremos disuelto un chorro de vinagre. Los dejaremos ahí por 5 minutos.
- Sacamos los hongos, los pasamos a una tabla para cortar, y los rebanamos en forma de láminas o trozos. Reservar.
- Quitamos la piel de la cebolla y vamos a cortarla en cubos pequeños. Reservar.
- Pelamos el ajo y vamos a cortarlo en pedazos mínimos, o triturarlo. Reservar.
- Limpiamos y retiramos la piel de las piezas de pollo, si hace falta.
- En un sartén grande, calentamos un chorro de aceite.
- Añadimos las piezas de pollo y vamos a dorar la piel. Hay que retornarlas para que la cocción cubra toda la superficie de cada pieza.
- Una vez doradas, sacamos las piezas de pollo del sartén y vamos a acomodarlas en un plato cubierto con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.
- Agregamos más aceite al sartén, si es necesario, para ahora sofreír la cebolla. Utilizaremos un fuego medio-bajo para que se cocine hasta que comience a tornarse un poco transparente.
- Una vez alcanzado este punto, añadimos el ajo y los champiñones al sartén.
- A mover y mezclar. Dejamos cocinar entre 4 y 6 minutos.
- Vamos a salpimentar al gusto y agregar el orégano.
- Sumamos la crema de leche y el vino. Luego agregamos el caldo de pollo concentrado desecho con las manos.
- Hay que remover todo bien para formar una salsa cremosa.
- A probar, y si hace falta, corregir la sazón.
- Ahora regresamos las piezas de pollo y las sumergimos en la salsa.
- Dejamos cocinar por unos minutos más, para que todo se caliente bien, con mucho cuidado de que la salsa no llegue al punto de hervir.
- Listo. A servir de inmediato. Para decorar el pollo con champiñones y nata, se puede espolvorear con un poco de orégano o hierbas, y colocar algunas rebanadas o cubos de hongos.
Consejos para un pollo en crema de champiñones inolvidable
- Otra manera simpática de preparar esta receta de pollo con champiñones, es utilizar pechugas de pollo y cortarlas en cubos antes de cocinarlas. El tiempo que se tarda en cortarlas se compensa con una cocción más rápida. El resultado es una preparación más ligera y que visualmente es muy manipulable, para presentarla en diferentes tipos de platos o recipientes.
- Este plato es ideal para comerse recién preparado, pero una cosa es muy cierta: lo que quede para el día siguiente (si es que queda algo), tomará un montón de sabor mientras pernocta en el refrigerador. Para los amantes de los platos recompuestos con las sobras del día anterior, el arroz mezclado con la salsa de champiñones y los pedacitos de pollo es una opción gloriosa.
- No es para nada una buena idea utilizar champiñones de lata para preparar esta receta. Es cierto que en términos de tiempo esta solución puede ser más rápida, pero lo que se ahorre en ese sentido, se perderá en sabor.
- Marida esta comida con un buen vino Chardonnay. Si prefieren los vinos tintos, pueden probar con un Merlot.
Con qué acompañar esta receta
- Se puede servir el pollo con champiñones con una ración de arroz blanco, para mezclarlo con la salsa.
- Patatas al vapor también funcionan de maravilla, sin embargo, queda mucho más delicioso si lo acompañas con un delicioso puré de patatas.
- Por supuesto, ensaladas con abundantes hojas verdes también son un excelente acompañante.
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