Todos hemos comido alguna vez la famosa crema de maíz con pollo en alguno de los millones de restaurantes chinos del mundo. Es popular, tiene buen sabor y llena bastante.
Bueno, resulta que hacerla en casa es bastante fácil. La he preparado en varias ocasiones, y siempre me queda idéntica a como la sirven en los restaurantes.
Sin mucho más preámbulo, aquí tienes la receta para hacer crema de maíz con pollo (para 2 personas):
Crema de maíz con pollo china
- 2 tazas de caldo de pollo, por favor, no uses cubitos, haz un buen caldo. No lo condimentes con nada, si acaso un pedacito de jengibre
- También necesitarás una lata de maíz en crema
- Calcula una pechuga de pollo mediana picada en cubitos pequeños por persona
- Sal
- Pimienta
- Glutamato de sodio (ajínomoto)
- 2 claras de huevo
- Unas hojas de cilantro
- Maicena disuelta en agua fría
Preparación:
El caldo, que hiciste previamente, lo calientas a fuego medio y lo condimentas con sal, ajinomoto y una pizca demasiado pequeña de pimienta. Cuando tenga sabor, le agregas la lata de maíz, las pechugas de pollo y las claras de huevo. Dejas cocinar por 10 minutos a fuego suave y vas probando y corrigiendo con sal. Si quieres puedes ponerle un poco de salsa de soja, pero muy poca.
En los últimos minutos de cocción agrega una cucharadita de maicena diluida en agua fría. Revuelve hasta que espese y listo.
Antes de servir agrega las hojas de cilantro picadas.
Crema de maiz con pollo... la de los chinos
Ingredientes
- 2 tazas de caldo de pollo no uses cubitos
- 1 lata de maíz en crema.
- 2 pechugas de pollo mediana picada en cubitos pequeños 1 pechuga por persona aprox.
- Sal.
- Pimienta.
- Una pizca de glutamato de sodio . ajínomoto
- 2 claras de huevo.
- Unas hojas de cilantro.
- Maicena disuelta en agua fría.
Elaboración paso a paso
- Calienta el caldo de pollo a fuego medio y condiméntalo con sal, ajinomoto y una pizca demasiado pequeña de pimienta.
- Cuando tenga sabor, le agregas la lata de maíz, las pechugas de pollo y las claras de huevo.
- Deja cocinar por 10 minutos a fuego suave y ve probando y corrigiendo con sal, glutamato y si quieres puedes ponerle un poco de salsa de soya, pero muy poca.
- En los últimos minutos de cocción agrega una cucharadita de maicena diluida en agua fría.
- Revuelve hasta que espese y listo.
- Antes de servir agrega las hojas de cilantro picadas.
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es necesario el ajinomoto? o lo puedo reemplazar con otro condimento? 😀
Una pregunta que cantidad aproximadamente se una de ajinomoto es que nunca lo he usado y de verdad no tengo idea en que cantidad se utiliza. Gracias
con media cucharadita es suficiente!
Saludos.
Excelente blog, mis felicitaciones…
Tengo la duda de adonde puedo conseguir el Glutamato de sodio (ajínomoto).
Gracias
generalmente se consigue sin problemas en mercados y en tienditas de productos asiaticos!
Hola! crudo en el caldo, se hace rápido ahi!