La crema de calabacín es una de esas recetas sencillas y deliciosas que podemos preparar para una cena light, o como primer plato de un almuerzo completo.
Se trata de una receta vegetariana, incluso vegana si le quitas la mantequilla y la nata (más abajo te explico).
Como es muy simple de hacer, y lleva muy pocos ingredientes, es un plato que puede hacer cualquier persona, incluso principiantes en la cocina. Además, puedes ser creativo y ponerle ingredientes extra para variar, más abajo te doy algunos ejemplos.
Cómo hacer crema de calabacín
Para hacer este delicioso plato vas a necesitar un buen caldo de verduras casero. Yo hago uno muy delicioso que puedes leerlo acá:
Algunas personas prefieren usar caldo de pollo, lo cual no es mala idea. Obviamente ya no sería una receta vegetariana.
Los calabacines, cómpralos lo más frescos posibles, que no tengan golpes, ni partes oscurecidas.
Receta crema de calabacín fácil
Ingredientes
- 1/2 Kg . de calabacines con la piel bien lavados y sin las puntas
- 4 tazas de de caldo de vegetales
- 1 cebolla mediana picada
- 2 diente de ajo picados
- 1 manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 cucharada de nata por persona
- Perejil picado
Elaboración paso a paso
- Colocar en una olla la mantequilla y el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, saltear hasta que este transparente.
- Añadir los calabacines cortados en ruedas y sofreír a fuego medio por unos 4/5 minutos, removiendo para que no se quemen.
- Agregar el caldo de verduras hasta cubrir los calabacines, añadir los granos de pimienta y la sal, dejar cocinar hasta que ablande.
- Agregar el cilantro, rectificar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Triturar en la licuadora colocando primero los calabacines y agregando el caldo deseado hasta que tenga la textura de crema.
- Calentar para servir y agregar una cucharada de nata a cada plato, decorar con perejil.
- En lugar de la nata y el perejil, puede espolvorear con queso parmesano.
Nutrition
Otras recetas de crema con calabacín
Crema de calabacín light (y vegana)
La version light de esta receta es muy fácil: simplemente sustituye la mantequilla por aceite de oliva y, al momento de servir, no le pongas nata. Todo lo demás es exactamente igual.
Crema de calabacín con quesitos
Al momento de servir cada plato, ponle trozos de queso blando picados en dados medianos. Incluso puedes mezclar varios tipos de queso para darle un toque original.
Crema de calabacín y puerros
Esta crema es muy deliciosa. Para prepararla sustituye la mitad de los calabacines, aproximadamente 250 gramos con puerro picado en rodajas grandes.
Cocina todos los ingredientes tal como en esta receta, pásalo todo por la picadora y listo.
Crema de calabacín y zanahoria
Al igual que la version con puerros, esta es una crema muy rica y además super alimenticia, ya sabemos todas las propiedades que tienen las zanahorias para la salud.
En este caso, sustituye 150 gramos de calabacín por zanahoria.
La cocinas junto con los demás ingredientes y pones todo en la picadora.
Crema de calabacín y patata
Limpia y pela un par de patatas medianas, ponlas a hervir junto al calabacín, e igualmente mételas en la picadora.
Te va a quedar una crema un poco más espesa que, por supuesto, te va a llenar más rápido.
¡Disfruta!