Hoy en Comedera, te presentamos una deliciosa manera de disfrutar de jugosas pechugas de pollo al horno con técnica y mucho sabor.
Adoro cocinar para mi familia y siempre busco nuevas formas de impresionarlos gratamente. Esta receta garantiza pechugas al horno jugosas, sin resecarse. Cortaremos el interior de las pechugas para que el aderezo llegue a cada rincón y las cubriremos con papel de aluminio.
Las cantidades dependen del número de comensales: una mitad de pechuga es suficiente para dos niños, mientras que los adultos necesitarán una mitad completa.
Empecemos con esta sencilla receta de jugosas pechugas de pollo al horno.
Receta de jugosas pechugas de pollo al horno
Sigue este paso a paso y disfruta de unas deliciosas pechugas de pollo al horno.
Raciones 4 personas
Calorías 263kcal
Ingredientes
- 2 cdas. de azúcar rubia
- 2 cdtas. paprika
- 2 cdtas. de orégano deshidratado
- 2 dientes de ajo molidos o rallados finamente
- 2 cdas de salsa de soya
- 2 cdtas. de mostaza Dijon
- 3 cdas. de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
Marinado
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl pequeño usando un batidor de mano.
- Cubre las pechugas con el marinado por todos lados y deja que se marine por 1 hora.
Cocción
- Pon las piezas de pollo una al lado de la otra en una fuente apta para horno. Cubierto con papel de aluminio.
- Hornéalas en un horno precalentado a 200°C (400°F) por 25 minutos o hasta que el centro de las pechugas haya llegado a 73°C (164°F).
- Destápalas y deja cocinar por 5 minutos más, para que se doren un poco antes de sacarlas del horno.
- Retíralas del horno y deja que descansen por 10min antes de cortarlas y servir.
4 tips para unas jugosas pechugas de pollo al horno
- Corta internamente las pechugas sin separarlas, y al marinarlas déjalas desplegadas para que el sabor se adhiera a toda la carne. Luego al hornear vuelve a armarlas como si no la hubieses cortado para que no se reseque.
- Darle golpecitos a las pechugas para hacerlas menos antes de hornearlas hace que tengan un ancho más uniforme. Esto hace que la cocción sea más pareja a lo largo de toda la pieza de pollo. Si no lo haces, lo que ocurre es que la punta más delgada se va a cocinar primero y puede tomar mucho tiempo hasta que el centro de la parte más ancha se cocine.
- Una pechuga jugosa no es una pechuga cruda. La pechuga de pollo se seca cuando la cocinamos más de lo necesario. La temperatura interna a la que debes llegar para que esté cocida y jugosa es de 73ºC/164ºF. Esto se mide usando un termómetro para carnes.
- A 200ºC/400ºF como lo hacemos en esta receta, 25 minutos es perfecto para pechugas de tamaño promedio y 30 minutos es para esas pechugas gigantes.
Distintos sabores para las pechugas de pollo
- Salsa BBQ casera
- Salsa de maní y leche de coco
- Entomatado con hierbas
- A la naranja
- Pollo al curry
- Pollo al chilindrón
- Pollo agridulce
- Pollo al horno con jengibre y miel
Foto: PublicDomainPictures/ Pixabay.
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