El lomo mechado en salsa de coca cola es un platillo espectacular que combina sabores dulces y salados en una sola preparación. En este caso, la Coca cola aporta una caramelización y profundidad de sabor excepcionales, te lo prometo, vale la pena probar.
La técnica de mechar que consiste en introducir tiras de vegetales y otros ingredientes dentro de una pieza de carne, en este caso lomo, añadirá mucha sazón y humedad al plato.
En esta oportunidad necesitaremos zanahorias, ajo y pimiento para la técnica del mechado. Por otro lado, para la salsa ocuparemos dos tazas de Coca Cola, salsa de tomate ketchup, salsa inglesa, cebolla, ajo, azúcar moreno y mostaza Dijon.
Esta preparación es perfecta para un almuerzo contundente o una cena especial. Incluso, puedes guardar esta receta bajo la manga para preparar en Navidad o celebraciones especiales. Sin más, ¡comencemos!
Receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola
Ingredientes
Para el lomo mechado:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 2 zanahorias cortadas en tiras
- 2 dientes de ajo cortados en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Realiza cortes en el lomo de cerdo y mecha con las tiras de zanahoria, ajo y pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado. Retira.
- En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la Coca Cola, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza, y el azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
- Coloca el lomo sellado en una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, bañando ocasionalmente con la salsa.
- Luego de cumplirse el tiempo establecido, retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales para caramelizar la superficie.
- Retira el lomo del horno, deja reposar unos minutos y sirve.
Nutrition
Sugerencias a seguir en la preparación
- Marina el lomo con sal y especias por unas horas antes de mecharlo si deseas intensificar los sabores.
- Añadir un poco de jugo de naranja a la salsa puede aportar un toque cítrico interesante.
- Para una carne más tierna, considera cocinar el lomo a baja temperatura por más tiempo.
- Saca la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente, lo que permite una cocción más uniforme.
- Asegúrate de que las incisiones sean lo suficientemente profundas para contener bien las tiras de vegetales, pero no tan grandes como para que los jugos se escapen.
- Para obtener los mejores resultados en la receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola, te recomendaría usar Coca Cola regular. La presencia de azúcar en este tipo ayuda a crear una caramelización adecuada y aporta el equilibrio perfecto de dulzor y sabor.
Acompañamientos perfectos para el lomo mechado en salsa de Coca Cola
El lomo mechado en salsa de Coca Cola tiene un sabor agridulce y una textura jugosa que se complementa bien con una variedad de acompañamientos. Uno de mis favoritos es el puré de papa, ya que otorga cremosidad y un sabor neutro que aprovecha muy bien la salsa.
Las papas gratinadas al horno, con su capa crujiente y cremoso interior, son una opción perfecta que juega también con el sabor del queso. ¡Delicioso!
Unos buenos vegetales y verduras siempre son una excelente guarnición. Un bol de quinoa, espinacas y garbanzos es espectacular, calabacines salteados con ajo y hierbas o batatas al horno, son opciones ricas y sanas.
También puedes preparar un arroz blanco con verduras o si quieres irte por lo fácil sin contar calorías, unas patatas fritas bien crujientes o aros de cebolla en el airfryer, te encantará.
Más recetas con lomo
El lomo de cerdo es una carne tierna, suave y muy versátil para diferentes tipos de preparaciones, eso lo sabemos acá en Comedera y es por eso que tenemos múltiples recetas para todos los gustos.
Entre mis favoritas se encuentra el lomo de cerdo con costra de pimienta y limón y el lomo de cerdo en salsa de oporto para sorprender a tus comensales.