Si preguntas en Argentina cuál es una de las comidas más representativas te dirán: milanesa a la napolitana. Este plato, además del asado y el mate, forma parte de la gastronomía tradicional de la nación. También tiene un poco de inspiración de la cocina italiana. Su sabor y combinación de ingredientes son de otro mundo.

Esta milanesa napolitana es básicamente un filete de carne de vacuno o res, empanizado y frito, que se adereza con una capa de salsa de tomate, un toque de orégano, jamón cocido y mozzarella.

Es una alternativa espectacular y llena de sabor para disfrutar como un almuerzo o cena acompañado.

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Receta de milanesa napolitana

Disfruta este clásico, una espectacular milanesa napolitana con mucho sabor para un almuerzo.

Plato Carnes

Cocina Argentina

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 450 gr de carne para milanesa
• ½ taza de salsa de tomate
• ½ taza de mozzarella queso rallado
• 4 rebanas de jamón cocido
• 1 taza de pan rallado
• 2 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Orégano al gusto
• Aceite para freír

Elaboración paso a paso

• Agrega los dos huevos a un bol, sazona con sal y pimienta.
  
• Bate hasta que queden espumosos.
  
• Esparce el pan rallado en un recipiente plano.
• Pasa las milanesas de carne por el huevo, luego por el pan rallado.
  
• Calienta un sartén con aceite para freír, y dora las milanesas por ambos lados hasta que queden crujientes.
  
• Precalienta el horno a 200 °C.
• Coloca las milanesas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• En una bandeja, coloca las milanesas y baña con una capa de salsa de tomate. Agrega encima las rebanadas de jamón cocido.
  
• Esparce el queso mozzarella y espolvorea con un poco de orégano al gusto.
  
• Lleva al horno y gratina por aproximadamente 10 minutos.
• Retira del horno y acompaña con tus guarniciones favoritas, puede ser un clásico puré de papas.
  

Video

Nutrition

Calorías: 380kcal

Recomendaciones para esta milanesa napolitana

• Para hacer esta clásica milanesa, lo más recomendable es tener filetes de vacuno, res o solomo. Lo ideal es que sea una carne suave y fácil de cocinar.
• Aunque regularmente esta receta es con carne de res, puedes hacerla con pechuga o filetes de pollo. También funciona bien con cerdo.
• La salsa de tomate puedes comprarla en el supermercado, puede ser tipo puré o concentrado, siempre y cuando la proceses. También puedes hacer esta salsa de tomate casera sin complicaciones.
• Además del jamón cocido y el queso mozzarella, también puedes usar queso gouda, amarillo u otro tipo. Con tocineta o panceta también es espectacular porque le da un toque ahumado y potencia el sabor.
• Si no eres fan de las frituras y quieres una versión más saludable, dora las milanesas en el horno o en la freidora de aire.

Guarniciones para esta deliciosa milanesa

El complemento perfecto para estas milanesas napolitanas es el puré de papas, una combinación mágica donde se fusionan los sabores de la carne, la salsa y la suavidad. También es fascinante comerla con papas fritas, creo que es la segunda guarnición más ideal para esta comida tradicional argentina.

Otros platillos clásicos de Argentina

La gastronomía argentina es espectacular y súper rica. Te recomendaré algunos platos increíbles que puedes hacer en casa e incluir en tu recetario. Las famosas marineras son parecidas a las milanesas, pero sin salsa napolitana. Las empanadas de chorizo son otras de las especialidades que me encantan, ideales para un desayuno o cena. Este rico gramajo es una combinación de bastones de papas aderezadas para comer como un aperitivo.

Fotos y video Grosby Group

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Este platillo, conocido y apreciado en diversas partes del mundo, es una opción perfecta tanto para comidas diarias como para ocasiones especiales. Originaria de Italia, la milanesa ha encontrado su lugar en la cocina de muchos países, adaptándose a los gustos locales y convirtiéndose en un clásico casero.

Esta receta la prepararemos para cuatro personas, por lo que necesitaremos 4 filetes de lomo de cerdo (de aproximadamente 150g cada uno), sal y pimienta al gusto, huevos, pan rallado, harina, aceite vegetal para freír y queso parmesano rallado, nuestro secreto mejor guardado.

Prepara este platillo para un almuerzo o una cena diferente. Su versatilidad permite acompañarlo con una variedad infinita de guarniciones, aunque te dejaremos las mejores opciones más abajo. Ahora si, alista los ingredientes y ¡comencemos! 

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Receta de lomo de cerdo a la milanesa

Prepara un rico lomo de cerdo a la milanesa con un empanizado especial, que tiene como ingrediente ideal: queso parmesano.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword fritura, receta facil

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de harina
• 1 taza de queso parmesano
• Aceite vegetal para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Limón en rodajas para servir (Opcional)

Elaboración paso a paso

• Comienza por limpiar los filetes de lomo de cerdo, eliminando cualquier exceso de grasa.
• Sazona los filetes con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
• Prepara tres platos hondos: uno con harina, otro con los huevos batidos y el tercero con una mezcla de pan rallado y queso parmesano.
• Pasa cada filete primero por la harina, cubriéndolo completamente y sacudiendo el exceso.
• Luego, sumérgelos en los huevos batidos, asegurándote de que estén bien cubiertos.
• Finalmente, pásalos por la mezcla de pan rallado y queso, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera bien.
• En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto.
• Fríe los filetes empanizados durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
• Retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
• Sirve el lomo de cerdo a la milanesa caliente, acompañado de rodajas de limón si lo prefieres.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para una mejor preparación del lomo de cerdo a la milanesa

• Deja marinar los filetes en jugo de limón, ajo picado y hierbas frescas durante al menos 30 minutos antes de empanarlos para un sabor más profundo.
• Una vez empanizados, deja reposar los filetes en el refrigerador durante unos 15-30 minutos. Esto ayuda a que el empanizado se adhiera mejor y se mantenga crujiente al freír.
• Utiliza panko (pan rallado japonés) en lugar de pan rallado regular para una textura aún más crujiente.
• Asegúrate de que el aceite esté suficientemente caliente antes de freír para evitar que los filetes absorban demasiado aceite y se vuelvan grasientos.
• Para una versión más ligera, puedes hornear las milanesas a 200°C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
• Sirve de inmediato. El lomo de cerdo a la milanesa es mejor disfrutado recién hecho, mientras que el empanizado está crujiente y la carne jugosa.

Acompañamientos perfectos

Como te lo comenté anteriormente, este es un plato de mucho sabor y muy versátil para servir con diversas guarniciones. Como es obvio, el acompañamiento más popular es el puré de patatas clásico pero yo te recomiendo agregar un poco de sabor con un puré de patatas con ajo (me lo agradecerás).

Unas batatas o boniatos al horno son una opción saludable y muy crujiente. También puedes preparar unas patatas bravas.

Si quieres añadir color al plato, prepara aguacates empanizados, champiñones gratinados o una cazuela de berenjenas. Una buena ensalada siempre será una gran opción.

Más recetas con cerdo

El cerdo es una carne espectacular, muy magra y deliciosa para adaptar a diversos platos, de diferentes preparaciones y sabores.

Para una preparación rápida y baja en calorías, puedes preparar chuletas de cerdo en airfryer, acompañado de una buena salsa es muy delicioso.

Si quieres una preparación rápida y los sabores dulces son lo tuyo, las brochetas de cerdo y piña con salsa de chile dulce son una gran opción.

Para más recetas y preparaciones con esta carne espectacular, visita nuestras recetas de carne y prepara tu favorita.

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Si tienes una buena pieza de cerdo o puerco en tu nevera, te enseñaremos a prepararla de una forma exquisita. Necesitarás pocos ingredientes, pero serán los ideales para este platillo que cautivará a más de uno.

Este rico y especial lomo de cerdo asado con miel y mostaza se prepara con sal, tomillo, aceite de oliva, mostaza Dijon, lomo de cerdo y una miel cremosa.

Lo asaremos al grill a fuego lento con un marinado increíble hasta que se cocine y quede bien suave. Será perfecto para degustar en una cena con tus seres queridos o en un almuerzo.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer lomo de cerdo asado con miel y mostaza

Para un almuerzo especial, haz este espectacular lomo de cerdo asado con miel y mostaza, muy fácil.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 6 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo 800 gr aproximadamente
• 4 cdas de mostaza Dijon
• 2 cdas de miel
• 4 dientes de ajo
• 1 cdita de tomillo
• Sal marina al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 4 dientes de ajo
• 1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Sazona el lomo con sal marina y pimienta negra molida por todos los lados. Deja marinar por 10 minutos.
• Pela los dientes de ajo y trocea muy pequeños. Añade en un bol.
• Agrega las 4 cucharadas de mostaza, las dos de miel y el aceite de oliva. Incorpora la cucharadita de tomillo. Mezcla muy bien hasta que se forme una pasta.
• Precalienta el grill.
• Unta la pasta de mostaza y miel por todo el cerdo hasta que quede bien impregnado. Deja marinar por 10 minutos.
• Cuando el grill esté bien caliente, asa el lomo de cerdo por aproximadamente 40 a 50 minutos o hasta que quede dorado y bien jugoso por dentro.
• Debes ir dando vueltas, mientras se cocina.
• Retira el lomo del grill y corta en medallones o rebanadas. Sirve con tus acompañantes favoritos.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Sugerencias para este jugoso lomo de cerdo asado con miel y mostaza

• La combinación de miel y mostaza es deliciosa, el contraste de sabores es de otro nivel. Por ello, te recomiendo que elijas un buen producto o marca de ambos ingredientes.
• Si no consigues una buena miel, puedes reemplazarla por azúcar morena, piloncillo o melaza, aunque le otorgará un sabor más intenso.
• La más recomendable para esta receta es usar mostaza Dijon, pero también es válido hacerla con mostaza regular.
• Marinar el cerdo antes de untarlo con la pasta será importante, ya que la sal marina y la pimienta le darán un buen sabor a la carne.
• Además del grill, este lomo lo puedes cocinar a la plancha, salteado en medallones, al horno o en la freidora de aire.

Acompañantes para tu platillo

Te dejamos algunas guarniciones para que complementes tu platillo y sea perfecto para comer en fechas especiales. Disfruta de este lomo de cerdo acompañado de una fresca y potente ensalada de garbanzos con aguacate. También será espectacular con este arroz a la mexicana, bien variado. Compleméntalo con estos espárragos con jamón, súper fáciles de hacer.

Más recetas ‘a la mostaza y miel’

Como te comenté, combinar mostaza y miel en tus platillos es un clásico. El sabor y contraste que le otorga a las comidas, sobre todo a las carnes blancas, es espectacular. Te recomendamos, en Comedera, algunos platillos en este estilo para que los tomes en cuenta. Sorprende a todos con este pavo en salsa de miel y mostaza.
Para una barbacoa o reunión entre amigos, estas brochetas de miel y mostaza son fascinantes. Para elevar tus comidas, incluye estas costillas de cerdo al horno con miel y mostaza, de otro mundo.

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Aunque este es un plato que se suele servir en eventos navideñas y de fin de año, te invito a que no esperes un «momento especial» y lo prepares para un almuerzo o una cena, con una buena copa de vino y disfrutes de su delicioso sabor. 

Además del kilo de lomo de cerdo, para el relleno necesitaremos espinacas frescas, cebolla, ajo, queso feta desmenuzado y piñones. Además, prepararemos una salsa deliciosa a base de caldo de pollo (mejor si lo preparas en casa), vino blanco, harina y mantequilla.

Alista todos los ingredientes, coloca el delantal y ¡comienza la preparación! siguiendo la receta y nuestros tips.

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Receta de lomo de cerdo relleno de espinacas y piñones

Prepara un jugoso lomo de cerdo relleno con una mezcla de espinacas, piñones, queso y una salsa maravillosa.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 10 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 40 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el lomo:

• 1 kg de lomo de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva

Para el relleno:

• 200 gr de espinacas frescas
• 50 gr de piñones
• 1 cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de queso feta desmenuzado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 cda de harina
• 1 cda de mantequilla

Elaboración paso a paso

• Haz un corte a lo largo del lomo de cerdo sin llegar a dividirlo completamente, abriéndolo como un libro. Salpimenta al gusto.
• En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade las espinacas y los piñones, y cocina hasta que las espinacas se marchiten. Salpimienta al gusto y añade el queso feta desmenuzado.
• Coloca el relleno en el centro del lomo abierto y cierra enrollando la carne. Ata con hilo de cocina para mantener la forma.
• En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F) por 5 minutos.
• Coloca el lomo sellado en una bandeja para hornear y añade el caldo de pollo y el vino blanco. Hornea durante 60-70 minutos, bañando ocasionalmente con los jugos de la cocción.
• Retira el lomo del horno y dejar reposar. En una sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando hasta formar un roux. Añade los jugos de la cocción y cocina hasta que la salsa espese.
• ¡Disfruta de todo el sabor!

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para la preparación del lomo de cerdo relleno de espinacas y piñones

• Marina el lomo de cerdo durante la noche en una mezcla de vino blanco, aceite de oliva, ajo, y hierbas frescas (como romero, tomillo y orégano) para agregar un sabor profundo y hacer que la carne sea más jugosa.
• Puedes añadir otros frutos secos como nueces o almendras al relleno para variar la textura.
• Tostar ligeramente los piñones antes de añadirlos al relleno realza su sabor y aporta un toque crujiente. También puedes añadir una pizca de nuez moscada o pimienta de cayena para un toque de sabor adicional.
• Utiliza hilo de cocina para atar firmemente el lomo, asegurándote de que el relleno quede bien contenido. Puedes hacer pequeños cortes en los extremos de la carne para insertar las puntas del hilo y así mantenerlo más seguro.
• Deja reposar el lomo unos 10-15 minutos después de sacarlo del horno antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, manteniéndola jugosa.
• El uso del queso feta es opcional, puedes retirarlo de la preparación si no lo deseas. Pero agregará más sabor, por lo que te recomiendo agregarlo.

Mejores acompañamientos

Un acompañamiento ideal son las papas fritas trufadas, una opción aromatizada y saborizada con aceite de trufas y sal trufada que complementará muy bien el lomo de cerdo.

Si quieres agregar un toque dulce a la preparación, unas manzanas asadas en el airfryer o en el horno, serán la opción perfecta. Además puedes agregar un toque de canela para mayor sabor.

Cambia el puré de papas (que también funciona muy bien) por una polenta cremosa con queso y setas, ¡delicioso!

Nunca puede faltar una buena ensalada. Así que te recomiendo una ensalada de aguacate y quinoa aderezada con una rica vinagreta de limón y hierbas.

Más recetas con lomo de cerdo

Este tipo de carne es muy suave, jugosa y versátil para diferentes preparaciones y en Comedera lo sabemos, por eso, tenemos múltiples recetas que puedes preparar en casa y quedar como todo(a) una chef.

Mi favorito es el lomo de cerdo con costra picante de pimienta y limón y para un toque dulce (si eres igual de fan) el lomo de cerdo con glaseado con sirope de arce es una combinación inigualable.

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Esta delicia ofrece una explosión de sabores gracias a las suaves tortillas de maíz bañadas en una rica salsa roja y rellenas con cerdo, preferiblemente pierna o espaldilla, coronadas con queso y otros ingredientes frescos.

Está preparación es tan popular que se pueden encontrar en restaurantes, mercados y puestos de comida callejera. Este platillo se puede consumir en cualquier momento del día, pero es especialmente popular durante el almuerzo y la cena.

Los ingredientes son muy sencillos y la técnica también. Prepárate y embárcate en una experiencia de mucho sabor. ¡Comencemos!

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Cómo hacer enchiladas de carnitas

Haz unas ricas enchiladas de carnitas utilizando los ingredientes de la receta y así lograr un plato jugoso y perfecto.

Plato Cerdo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo total 3 horas horas

Raciones 6 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las carnitas:

• 1 kg de carne de cerdo
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de Coca-Cola
• 1 cabeza de ajo
• 1 cda de sal
• 1 cda de pimienta
• 1 cda de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de manteca de cerdo

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de salsa roja
• 1 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de crema mexicana
• 1/4 taza de cilantro fresco
• Aceite vegetal para freir

Elaboración paso a paso

• Corta la carne de cerdo en trozos medianos.
• En una olla grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada.
• Agrega el jugo de naranja, la leche, la Coca-Cola, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano y la hoja de laurel.
• Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
• Retira la carne y desmenúzala con un tenedor. Reserva.
• Calienta la salsa roja en una cacerola.
• En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal.
• Pasa cada tortilla rápidamente por el aceite caliente para suavizarlas y sumerge cada tortilla en la salsa roja caliente, asegurándote de cubrirla bien.
• Coloca una porción de carnitas en el centro de cada tortilla y enrolla.
• Coloca las enchiladas en un plato y añade más salsa roja por encima.
• Espolvorea con queso fresco desmenuzado, cebolla picada y cilantro.
• Sirve con una cucharada de crema mexicana. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para hacer unas enchiladas de carnitas deliciosas

• Elige carne de cerdo de buena calidad, preferiblemente con algo de grasa para obtener unas carnitas jugosas y sabrosas. La pierna o espaldilla son excelentes opciones.
• Si prefieres una versión menos picante, puedes usar salsa verde en lugar de salsa roja.
• No dejes las tortillas de maíz en el aceite demasiado tiempo, solo unos segundos para evitar que se vuelvan demasiado grasosas.
• Considera marinar la carne de cerdo con jugo de naranja, especias y hierbas durante algunas horas antes de cocinarla para intensificar el sabor.
• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como frijoles refritos, queso o chiles en escabeche para variar los sabores.
• Si necesitas recalentar las enchiladas, hazlo en el horno en lugar del microondas para mantener su textura.
• Añade toppings adicionales como chicharrón desmenuzado, semillas de granada, o un toque de salsa de habaneros para darle un giro especial.
• Si no tienes crema mexicana, puedes sustituirlo por crema agria, yogur griego natural o leche evaporada con limón, dejando reposar unos minutos hasta que tenga una consistencia cortada y cremosa. Algunos sustitutos pueden ser más ácidos o dulces que la crema mexicana. Prueba la mezcla y ajusta con sal, jugo de limón o un toque de azúcar según sea necesario.

Más versiones de las enchiladas

Las enchiladas son un platillo sustancioso y delicioso que captura la esencia de la cocina mexicana y existen de diferentes sabores y formas de preparación.

Si te gusta la comida de mar, las enchiladas suizas de camarón con una salsa cremosa son perfectas para un almuerzo contundente.

Si eres fan de la comida picante, las enchiladas suizas de chipotle son hit que debes preparar (además, son muy fáciles de hacer). También puedes preparar versiones de otros países como las enchiladas catrachas, una delicia hondureña o enchiladas veganas, una versión baja en calorías.

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A mí me fascina cocinar con frutas porque le da un contraste súper delicioso a las comidas, elevando el sabor. También nos permite darle un toque especial a las preparaciones así como la de hoy.

Para hacer este lomo de cerdo horneado en salsa de ciruelas requieres tener vino tinto, un buen trozo de lomo, dientes de ajo, ciruelas pasas, caldo de res o de vegetales, aceite de oliva, sal y pimienta.

Esta comida elegante y de un muy buen sazón será perfecta para que compartas con tus seres queridos un momento gastronómico increíble. Puede ser el platillo ideal para fechas importantes.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas

Disfruta de este espectacular lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas,

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 pieza de lomo 1 kg aproximadamente
• 120 gr de ciruelas pasa
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de res o vegetales
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Sal marina al gusto
• 1 ramito de tomillo
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200 °C.
• Sazona el lomo con sal marina y pimienta por todos lados, deja marinar por 10 minutos.
• Coloca el lomo en una bandeja, esparce un poco con aceite de oliva y hornea por 30 minutos a 180 °C.
• Pasado ese tiempo, retira el lomo del horno, deja reposar un rato y corta en medallones. Reserva.
• Mientras, corta la cebolla en julianas y filetea los dientes de ajo.
• Calienta una cazuela con aceite de oliva y sofríe la cebolla por 3 minutos.
• Vierte el vino tinto, el caldo de res, las ciruelas pasa, la sal y pimienta al gusto y la ramita de tomillo. Mezcla y cocina a fuego lento por 5 minutos.
• Incorpora los medallones de cerdo horneados en la cazuela y cocina por 12 minutos más aproximadamente hasta que espese un poco.
• Una vez listos, apaga y retira los medallones de la cazuela.
• Toma la mitad de la salsa de ciruelas y licúa hasta que quede bien homogénea, mezcla con la otra parte.
• Sirve los medallones de cerdo con la salsa de ciruela y degusta con tus acompañantes favoritos.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Sugerencias para el lomo de cerdo horneado con salsa de ciruelas

• La combinación de ciruelas pasas con vino tinto es increíble, por ello me encanta hacer la salsa con ambos ingredientes. Además, este licor le aporta más intensidad a la receta.
• Si no eres fan del vino tinto, usa vino blanco que también le irá muy bien. Puedes fusionarlo con un toque de vinagre balsámico, será súper especial.
• Elige unas buenas ciruelas pasas, pueden ser secas o naturales, esto permitirá que se queden firmes mientras se cocina. También puedes elegir pasas rubias e, incluso, combinar ambas.
• Hay muchas formas de cocinar este lomo de cerdo, pero, a mi me gusta hornearlo primero y luego terminar la cocción en la cazuela junto a la salsa. Pero, también puedes sellar los medallones de lomo y posteriormente cocinar con la salsa.

Guarniciones especiales para este platillo

Acompaña este espectacular lomo de cerdo con tus acompañantes favoritos, pero, te dejaré algunas sugerencias para que tengas una idea de cómo disfrutarlo. Con estas brochetas de tofu y vegetales es increíble por la variedad de sabores. Si deseas una alternativa más cremosa para aprovechar la salsa, te dejo este risotto de coliflor y champiñones.

Más recetas hechas con ciruela

Incluye en tu recetarios estas opciones con ciruela para que las prepares en la ocasión más ideal para ti. Esta mermelada de ciruela será ideal para acompañar tus tostadas o cualquier aperitivo. Para un rico almuerzo, prepara este lomo de cerdo relleno con ciruelas pasas, otra versión especial. Ten esta salsa de ciruelas para que prepares con alguna proteína, es muy fácil de preparar.

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Este platillo no solo es una delicia para el paladar, sino también una ventana a la historia y cultura de México. Las enchiladas, en general, tienen sus raíces en la época prehispánica, cuando los aztecas solían remojar tortillas de maíz en salsa de chile. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el queso y la crema, enriqueciendo aún más esta preparación.

Son versátiles y pueden adaptarse según tus gustos y preferencias. Lo ideal es que se prepare para un desayuno potente pero también se puede comer en el almuerzo o la cena.

Para las enchiladas utilizaremos tortillas de maíz, que te recomiendo preparar en casa, chorizo, cebolla, ajo, queso fresco, crema mexicana y aceite vegetal. También prepararemos una salsa con chiles guajillos, chiles anchos, tomates, cebolla, ajo, caldo de pollo y sal.

Prepara los ingredientes, sigue el paso a paso de la preparación y disfruta. ¡Comencemos! 

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Cómo hacer enchiladas de chorizo paso a paso

Haz unas ricas enchiladas de chorizo y una salsa espesa para acompañar, una receta fácil, contundente y muy jugosa para tus comidas.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 400 gr de chorizo
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 gr de queso fresco
• 1 taza de crema mexicana
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa:

• 4 chiles guajillos sin semillas y desvenados
• 2 chiles anchos sin semillas y desvenados
• 2 tomates grandes
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 15 minutos.
• Asa los tomates, la cebolla y los ajos en un comal hasta que estén ligeramente quemados.
• Licúa los chiles remojados, los tomates, la cebolla, los ajos y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal al gusto.
• Cocina la salsa a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• En una sartén grande, cocina el chorizo desmenuzado a fuego medio hasta que esté bien cocido. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
• Calienta las tortillas en un comal para que se ablanden.
• Rellena cada tortilla con una porción del chorizo cocido, enróllalas y colócalas en un plato de servir.
• Vierte la salsa caliente sobre las enchiladas rellenas.
• Espolvorea el queso fresco desmoronado por encima y añade un poco de crema mexicana.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para preparar unas ricas enchiladas de chorizo

• Puedes gratinar las enchiladas con un poco de queso Oaxaca o queso manchego para darles un toque extra de cremosidad.
• Si no tienes acceso a la crema mexicana, puedes hacer una versión casera mezclando partes iguales de crema espesa (nata) y crema agria, o mezclando crema espesa con un poco de jugo de limón y dejando que repose hasta que espese.
• Para añadir un sabor diferente, puedes jugar con las tortillas. Existen de muchos tipos, puedes hacer tortillas de harina de garbanzo o tortillas de harina de arroz.
• Puedes sustituir la crema mexicana por una crema de chile poblano. Asa los chiles, licúalos con crema y sazona al gusto. El sabor será espectacular.
• Añade rodajas de aguacate fresco, lechuga o una cucharada de guacamole sobre las enchiladas para una textura cremosa y un sabor adicional.
• Para una versión crujiente, fríe ligeramente las tortillas antes de rellenarlas con chorizo. Esto añade una textura crujiente que contrasta con el relleno suave.

Otras versiones de enchiladas

Como te comenté anteriormente, las enchiladas forman parte importante de la comida mexicana por lo que existen diferentes variantes de esta preparación, según la región y gustos de quien lo prepara.

Unas enchiladas suizas son un imperdible, en Comedera tenemos varias recetas como las enchiladas suizas de camarón con una salsa cremosa, enchiladas suizas de queso o para los valientes, unas enchiladas suizas de chipotle.

También puedes ir a otras regiones de México y preparar unas enchiladas coahuilenses o unas enchiladas queretanas, con mucha salsa y mucho queso.

La entrada Prepara unas ricas enchiladas de chorizo: paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo, con raíces en la cocina europea, se ha adaptado a diversas cocinas alrededor del mundo, destacando en celebraciones y comidas especiales debido a su sofisticado sabor y presentación elegante. Y en esta oportunidad aprenderemos a prepararlo en casa, muy fácil. 

Uno de los ingredientes estrella de la preparación es el chutney de manzana, una especie de mermelada, antipasto o salsa con mucha textura que combina todos los sabores del ingrediente principal en un almíbar de azúcar. Te recomiendo prepararlo en casa con nuestra receta para potenciar el sabor.

Además del chutney, necesitaremos 1.5 kg de lomo de cerdo, aceite de oliva, ajo, tomillo y romero. Prepara los ingredientes, colócate el delantal y comencemos con la preparación. 

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Receta de lomo de cerdo con chutney de manzana

Prepara un jugoso lomo de cerdo con sabores dulces gracias al chutney de manzana y especias

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 25 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 45 minutos minutos

Raciones 8 personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1.5 kg de lomo de cerdo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de chutney de manzana
• 1 cda de tomillo seco
• 1 cda de romero seco

Elaboración paso a paso

• Frota el lomo de cerdo con aceite de oliva, ajo picado, tomillo, romero, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos los lados hasta que esté dorado.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el lomo sellado en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 63°C (145°F). Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
• Corta el lomo de cerdo en rodajas finas.
• Sirve las rodajas de lomo de cerdo con una generosa porción de chutney de manzana por encima o al lado.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para lograr una gran preparación

• Marina el lomo de cerdo durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que absorba bien los sabores de las especias y hierbas.
• Añade a la marinada un toque de jugo de manzana o vino blanco para aportar más sabor y humedad a la carne.
• Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de sellar el lomo para que se forme una costra dorada que retenga los jugos.
• Añadir una cucharada de mantequilla junto con el aceite de oliva al momento de sellar el lomo puede aportar un sabor adicional y un dorado más uniforme.
• Deja reposar el lomo cubierto con papel aluminio durante 10-15 minutos después de hornearlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
• Usa una mezcla de manzanas dulces y ácidas (como Granny Smith y Fuji) para obtener un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez en el chutney.
• Guarda el lomo de cerdo y el chutney en recipientes herméticos separados en el refrigerador. Se mantendrán frescos por hasta 3-4 días.

Acompañamientos ideales para el lomo de cerdo con chutney de manzana

Un buen puré es ideal como guarnición para este platillo. Si quieres potenciar el sabor dulce, un puré de manzana es la mejor opción pero también te recomiendo preparar un puré de calabaza, puré de patatas o un puré de calabacín para balancear los sabores.

Unas papas asadas con romero o papas al chile con limón son opciones contundentes para acompañar la receta.

Los vegetales no pueden faltar por eso te recomiendo un salteado de champiñones con espárragos o brócoli crujiente en airfryer.

Finalmente una ensalada de rúcula y manzana complementará muy bien el platillo. ¡Delicioso!

Más recetas

El lomo de cerdo es una carne versátil que se adapta a muchos sabores, especialmente los dulces. Si esta receta te encantó, no puedes dejar de preparar un lomo de cerdo al romero con puré de manzana o lomo de cerdo con manzanas asadas y canela. Ambas opciones espectaculares y con mucho sabor.

En Comedera tenemos una sección dedicada a recetas de carne con diferentes preparaciones, sabores, texturas como esta de lomo de cerdo con salsa de tejocote, un platillo fuerte para acompañar tus comidas. ¡No olvides revisar!

La entrada Receta de lomo de cerdo con chutney de manzana se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Hay muchas recetas que podemos hacer “al escabeche”, pero hoy te dejaremos una bien rica y diferente para que la degustes en tus reuniones o como una opción para servir como entrada o aperitivo.

Para hacer este lomo de cerdo en escabeche necesitas el protagonista de este platillo: una buena pieza de lomo. También debes tener a la mano vinagre de manzana o de sidra, aceite de oliva, dientes de ajo, sal y pimienta. Con estos ingredientes le darás el sabor perfecto al platillo.

Además, este lomo lo podrás acompañar con una vinagreta o vinagre balsámico para intensificar los sabores. Es muy fácil de preparar y no te llevará tiempo en la cocina.

Sin más, ¡Iniciamos! 

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Receta de lomo de cerdo en escabeche

Disfruta de este rico lomo de cerdo en escabeche, aprende cómo hacerlo paso a paso.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Reposo: 12 horas horas

Tiempo total 12 horas horas 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo de 1 kg aproximadamente
• 2 vasos de vinagre de manzana o de sidra
• 2 vasos de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cdita de pimienta rosa entera

Elaboración paso a paso

• Corta el lomo en lonjas o rodajas con muy poco grosor. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Pela muy bien los dientes de ajo y filetea.
• Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y saltea los dientes de ajo fileteados por 3 minutos, procura que no se quemen o doren mucho.
• Retira los dientes de ajo y reserva.
• En ese mismo sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y sella el lomo de cerdo rebanado por ambos lados hasta que quede doradito. Te tomará como 10 minutos.
• Calienta en una olla o cazuela el vinagre de sidra o manzana hasta que entibie.
• Incorpora en un recipiente de cristal las rebanadas de lomo de cerdo sellado y agrega las dos hojas de laurel.
• Incorpora los dientes de ajo salteados y la pimienta entera.
• Vierte el vinagre tibio y el aceite de oliva. Mezcla un poco, tapa y deja marinado por 12 horas aproximadamente.
• Pasado ese tiempo, puedes servir el lomo de cerdo al escabeche solo o acompañarlo con una vinagreta o reducción de vinagre balsámico.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Consejos para este rico lomo de cerdo en escabeche

• El secreto para este lomo de cerdo en escabeche es el tiempo de marinado o reposo. Lo mínimo deberían ser 12 horas para que tome todo el sabor, pero si lo dejas por un lapso mayor será mucho mejor.
• El tipo de vinagre a usar para este escabeche dependerá de tus gustos, a mi me fascina el de sidra o manzana, puedes usar el clásico vinagre blanco.
• Un tip para intensificar el sabor es añadirle también vino blanco y un toque de vinagre balsámico para que el escabeche tenga más potencia.
• Además de hojas de laurel y pimienta entera, es válido añadir orégano, tomillo o romero para aromatizar más.
• A mi me fascina incorporar otra verduras como cebolla, pimientos, zanahoria e incluso berenjena, así que te invito a explorar otros sabores.
• Te sugiero que acompañes este lomo de cerdo en escabeche con alguna vinagreta o reducción de vinagre balsámico, será un aderezo genial.

Más recetas al escabeche

Cocinar al escabeche es espectacular porque te permite combinar ingredientes y explorar nuevos sabores. En Comedera te recomendaremos algunas alternativas con esta técnica para que las disfrutes e incluyas en tu menú. Este mero al escabeche es simplemente genial por lo suave y delicioso.

Siguiendo con los mariscos, estos mejillones al escabeche son una verdadera explosión al paladar. Estos pepinillos al escabeche son un clásico que debes probar sí o sí.

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El cerdo no solo lo podemos consumir como un plato fuerte, también hay formas de versionarlo hasta convertir en un aperitivo. Así es la alternativa que te dejaremos hoy.

No será el típico lomo completo o en rebanadas, esta vez, lo cortaremos en tiras y marinaremos con un empanizado especial hasta conseguir una textura bien crujiente.

Para este lomo rebozado de avena y kikos con salsa de mostaza necesitas maíz frito, sal, pimienta, huevo, miel, zumo de limón, aceite de oliva, una buena pieza de cerdo y la avena.

Es ideal para degustar como un pasabocas en tus reuniones o ser una entrada espectacular antes del plato principal.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Disfruta de este rico lomo rebozado de avena y kikos con salsa de mostaza

Prepara en casa lomo rebozado de avena y kikos con salsa de mostaza.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 200 gr de lomo de cerdo
• 60 gr de avena
• 150 gr de maíz frito
• 1 huevo
• 1, 1/2 cda de mostaza
• 30 gr de miel
• Zumo de medio limón
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Corta el cerdo en tiras finas y sazona con sal al gusto.
  
• En un procesador, agrega el maíz frito o los kikos y la avena.
  
• Procesa hasta que quede pulverizado.
  
• Bate el huevo hasta que queden espumosos y coloca el empanizado en un plato.
• Calienta un sartén con aceite de freír.
• Coloca las tiras del cerdo en el huevo, y pasa por el empanizado hasta que queden listas.
  
• Fríel las tiras de cerdo en el aceite hasta que queden bien crocantes. Una vez listos, coloca en un papel absorbente.
  
• Para la salsa y agrega la mostaza en un recipiente, el aceite de oliva, la miel, el zumo de limón y una pizca de sal.
  
• Mezcla muy bien hasta que quede como una vinagreta.
  
• Coloca las tiras de cerdo en un bol y baña con la salsa de mostaza.
  
• ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 410kcal

Tips para el lomo rebozado de avena y kikos con salsa de mostaza

• El cerdo lo puedes comprar en lomo o rebanadas y luego cortarlas en tiras. Te recomiendo que lo hagas así para que elijas el grosor que deseas cortar.
• Los kikos o maíz frito lo puedes conseguir en el supermercado o en locales de repostería. Si no los consigues, puedes sólo usar avena.
• La textura que le otorga la avena y el maíz frito es especial, pero, también puedes usar otros ingredientes para el empanizado como harina de maíz, pan molido, hojuelas de maíz tostado u otro cereal.
• Esta receta la puedes hacer frita con aceite, pero también es válido cocinarla en el horno o en la freidora de aire hasta conseguir la textura deseada.
• A la salsa de mostaza, también puedes agregarle un poco de soya o vinagre balsámico para intensificar los sabores.

Más recetas con cerdo, ¡bien ricas!

Prepara el cerdo de muchas formas con estas recetas que te dejamos en Comedera. Versiones deliciosas y muy fáciles de hacer en casa, así como este lomo de cerdo mechado en salsa de coca cola, bien rico.

También es especial para un almuerzo, estas chuletas en salsa de mango con un sabor tropical. Otra opción es este rico y cremoso cerdo asado.

Fotos y Video Grosby Group

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Vamos a combinar varias especias hasta hacer una marinado perfecto que le otorgará todo el sabor a nuestra pieza de cerdo, la cual cocinaremos en la barbacoa para que le otorgue un sabor ahumado intenso.

Para preparar este espectacular lomo de cerdo debes tener a la mano orégano seco, tomillo, romero, perejil, dientes de ajo, aceite de oliva, zumo de limón, sal gruesa y vinagre balsámico.

Lo marinaremos un par de horas, luego cocinaremos a la parilla hasta que quede en su punto perfecto. Es una alternativa ideal para hacer durante un fin de semana en familia. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de lomo de cerdo a la parrilla con marinado de hierbas

Prepara este rico lomo de cerdo a la parrilla que lleva un delicioso marinado de hierbas.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword a la parrilla

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

marinado 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 55 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo 1 kg aproximadamente
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Zumo de un limón
• 1 cdita de vinagre balsámico
• 1 cdita de orégano seco
• 1 cdita de romero seco
• 1 cdita de tomillo seco
• 4 dientes de ajo
• Pimienta negra al gusto
• Sal gruesa al gusto

Elaboración paso a paso

• Condimenta el lomo de cerdo con sal gruesa y pimienta negra por todos lados.
• En un recipiente, vierte el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón, el orégano seco, el tomillo seco, y el romero seco.
• Tritura muy bien los dientes de ajo y agrega al recipiente, mezcla muy bien hasta que todo se integre.
• Marina el lomo de cerdo por ambos lados hasta que quede impregnado, deja reposar por dos horas para que tome un muy buen sabor.
• Cuando ya tengas el lomo marinado, prepara tu parrilla.
• Cocina el lomo a la parilla por aproximadamente 45 minutos por todos los lados o hasta que quede en el punto de cocción que desees.
• Una vez listo, rebana y disfruta.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Recomendaciones para el lomo de cerdo a la parrilla con marinado de hierbas

• Elige un buen lomo de cerdo con un poco de grasa para que al cocinarlo a la parrilla, conserve su jugosidad.
• Aunque a la parrilla es perfecto porque le otorga un sabor ahumado, también puedes cocinar esta pieza de cerdo al grill, al horno o en una freidora de aire.
• Además del lomo, puedes hacer esa receta a la parrilla con marinado de hierbas con chuletas de cerdo o un buen costillar, será perfecto.
• Puedes elegir las hierbas y especias que desees. También puedes agregarle cilantro o perejil seco, un poco de estragón o hierbas provenzales.
• Al marinado también le puedes agregar miel o un poco de melaza para darle ese efecto glaseado especial que nos encanta.
• Debes dejar marinando el lomo por un buen tiempo para que tome todo el sabor y tenga una buena sazón.

Más recetas a la parrilla

En Comedera te recomendaremos recetas que puedes hacer durante un fin de semana para reunirte con amigos. Prepara el carbón y tu barbacoa porque no tendrás excusa para compartir momentos especiales con buena comida. Estos calamares marinados a la parrilla con chimichurri de hierbas frescas son perfectos porque te ofrecen una combinación bien creativa.

Este filete de salmón empapelado a la parrilla también es otra de las especialidades que puedes preparar, así el pescado tendrá una sazón bien rica. Y para acompañar tus proteínas, estas papas a la parrilla serán la guarnición ideal.

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El lomo de cerdo es conocido por ser una carne magra, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas con bajo contenido de grasa. Cocinado a la plancha, se logra una textura jugosa y tierna, con un exterior ligeramente dorado.

Para esta receta necesitaremos cuatro filetes de 150 gramos aproximadamente cada uno, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, el juego de un limón y perejil fresco picado.  Aunque la receta es inicialmente para cuatro personas, puedes ajustar las cantidades si lo deseas.

Este platillo es adecuado para cualquier momento del día, pero es especialmente popular durante el almuerzo y la cena. Su preparación rápida lo hace perfecto incluso para comidas especiales. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de lomo de cerdo a la plancha

Prepara un delicioso lomo de cerdo a la plancha, muy fácil y rápido.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword A la plancha

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 filetes de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Jugo de un limón
• Perejil fresco picado (Opcional)

Elaboración paso a paso

• Sazona los filetes de lomo de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Si deseas, puedes marinar los filetes con el jugo de limón y ajo picado durante 15-30 minutos para agregar más sabor.
• Coloca una plancha o sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva.
• Cuando la plancha esté caliente, agrega los filetes de lomo de cerdo. Cocina cada lado durante unos 4-5 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los filetes.
• Una vez cocidos, retira los filetes de la plancha y déjalos reposar durante unos 2-3 minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan.
• Coloca los filetes en un plato y decora con perejil fresco picado si lo deseas. Sirve inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Sugerencias para preparar un rico lomo de cerdo a la plancha

• Marina el lomo de cerdo para realzar enormemente su sabor. Prueba diferentes marinados como jugo de limón, ajo y hierbas frescas, o una mezcla de aceite de oliva, vinagre balsámico y miel. Deja marinar al menos 30 minutos o hasta 4 horas en el refrigerador.
• Puedes sustituir el aceite de oliva por aceite de aguacate o aceite de girasol. Estos son aceites resisten altas temperaturas. Esto evitará que se queme y arruine el sabor del lomo.
• Una vez colocados los filetes en la plancha, evita moverlos constantemente. Déjalos cocer bien de un lado antes de darles la vuelta, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.
• Después de cocinar los filetes, usa un poco de caldo de pollo, vino blanco o jugo de limón para desglasar la plancha. Esto recoge todos los sabores dorados y crea una salsa rápida y deliciosa para verter sobre los filetes.
• Deja que el lomo de cerdo cocido se enfríe a temperatura ambiente (pero no más de 2 horas después de cocinar). Colócalo en un recipiente hermético o envuélvelo bien con papel aluminio o papel film y guárdalo en el refrigerador por hasta 3-4 días.

Acompañamientos ideales

Un buen lomo de cerdo a la plancha, jugoso, sabroso y perfectamente cocido se complementará perfecto con una buena guarnición.

Para este tipo de recetas, mi primera opción siempre será un buen puré. Puedes preparar un puré de papas con cebolla caramelizada y tocineta, puré de calabaza, puré de papas con ajo o un puré de manzana si quieres agregar un toque dulce, diferente.

Una buena ensalada siempre será un gran complemento. Para ello una ensalada verde será espectacular, puedes preparar una opción simple como una ensalada de hojas verdes u otro tipo más elaborado, como ensalada de judías verdes o ensalada verde con guisantes.

Como un complemento, una buena salsa es todo lo que está bien a la hora de comer carne. Prepara un chimichurri casero y sorprende tu paladar con el buen sabor, un aderezo clásico italiano o una vinagreta balsámica en pocos minutos.

Más recetas

Para preparar un buen lomo de cerdo no necesitas ser un cocinero certificado, siempre y cuando sigas nuestras recetas y tips al pie de la letra.

Por eso, te dejaré a continuación algunas de nuestras recetas favoritas para que cocines esta deliciosa y versatil carne y derritas paladares.

Si eres fan de las recetas agridulces, el lomo de cerdo glaseado con sirope de arce es una excelente opción. También puedes preparar lomo de cerdo al romero con puré de manzana.

Por el contrario, si quieres una receta salada y con mucha sazón, no puedes perderte de preparar un lomo de cerdo asado con especias cajún, una delicia picante y aromática.

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Este platillo se caracteriza por su sabor intenso y aromático, resultante de la marinada en salsa de soya y jengibre, que aporta un equilibrio perfecto entre salado y picante. Te recomiendo dejar la carne al menos cuatro horas marinándose pero lo ideal sería de un día para otro.

Es ideal para un almuerzo contundente o una cena diferente. También puede ser el plato principal en una reunión especial.

Para nuestra receta vamos a utilizar un kilo de lomo de cerdo, salsa de soya, jengibre fresco rallado, ajo, miel, aceite de sésamo, vinagre de arroz, caldo de pollo (preferiblemente hacerlo en casa), cebolla, sal y pimienta.

Alista los ingredientes y prepárate para hacer una receta sencilla pero cargada de sabor con nuestro paso a paso. ¡Comencemos!

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Receta de lomo al horno con soya y jengibre

Prepara un delicioso cerdo al horno con soya y jengibre, una receta con sabores asiáticos.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 22 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 42 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 320kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1/2 taza de salsa de soya
• 2 cdas de jengibre fresco rallado
• 3 dientes de ajo
• 1/4 taza de miel
• 2 cdas de aceite de sésamo
• 2 cdas de vinagre de arroz
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 2 cebollas verdes
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo para decorar

Elaboración paso a paso

• En un tazón grande, mezcla la salsa de soya, el jengibre rallado, el ajo, la miel, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Coloca el lomo de cerdo en una bolsa con cierre hermético y vierte la marinada. Sella y refrigera durante al menos 4 horas.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Retira el lomo de la marinada y reserva el líquido.
• Coloca el lomo en una bandeja para hornear y cocina durante 45-60 minutos, rociándolo ocasionalmente con la marinada reservada. Si es necesario, cubre con papel aluminio para evitar que se queme.
• Mientras el lomo se cocina, vierte la marinada restante en una cacerola pequeña, agrega el caldo de pollo y cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
• Una vez cocido, deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve con la salsa, decorado con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.

Nutrition

Calorías: 320kcal

Tips para preparar un lomo al horno con soya y jengibre jugoso

• El jengibre es un ingrediente importante, por ello, te recomendamos utilizar uno fresco en lugar de en polvo, ya que tendrá un sabor más auténtico.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes sustituir por caldo de verduras. Este ingrediente es importante porque ayudará a que el lomo se mantenga jugoso.
• Deja reposar el lomo, cubierto con papel aluminio, durante unos 10-15 minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, resultando en un lomo más jugoso.
• Evita pinchar el lomo con tenedores o cuchillos durante la cocción, ya que esto puede hacer que los jugos se escapen.
• Si tienes un inyector de marinada, inyecta un poco de la mezcla de soya y jengibre directamente en el lomo antes de hornearlo. Esto asegura que los sabores y la humedad penetren profundamente en la carne.
• Algunas sustituciones de ingredientes: Si no cuentas con vinagre de arroz puedes utilizar vinagre de manzana, vinagre balsámico blanco o jugo de limón natural. También puedes cambiar la miel por azúcar moreno, jarabe de arce o agave.

¿Cuáles son las mejores guarniciones?

Para complementar el lomo al horno con soya y jengibre, es importante elegir acompañamientos que equilibren y realcen los sabores del plato principal, como por ejemplo un rico arroz con azafrán, arroz con alcachofas y limón o arroz basmati.

Las ensaladas siempre serán un gran acompañamiento. Para este plato te recomiendo una fresca ensalada de maíz con pepino, ensalada de lechuga o una ensalada de pepinos con tomate, espectacular.

Por otro lado, puedes preparar mix de verduras en airfryer o un tajine de verduras, si quieres equilibrar el plato y agregarle más nutrientes.

Finalmente, te recomendamos preparar un rico pan de ajo o tortillas de maíz, dos guarniciones rápidas y fáciles de hacer para aprovechar toda la salsa.

Más recetas con cerdo

El cerdo es una carne versátil, jugosa y muy deliciosa que se adapta a muchísimos sabores, especialmente los asiáticos.

Si esta receta te gustó, te invitamos a preparar un jugoso lomo de cerdo en salsa agridulce, una receta fácil, con pocos ingredientes y que combina con muchas guarniciones.

Para una comida especial, te recomendamos un solomillo de cerdo en escabeche, vas a brillar.

Para revisar esta y otras recetas espectaculares, revisa todas nuestras recetas con carnes y prepara la que más se adapte a ti y a tu gusto.

La entrada Cómo hacer un delicioso lomo al horno con soya y jengibre se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo fusiona la masa de maíz característica de los tamales con un exquisito guiso de birria, que en esta oportunidad utilizaremos carne de res, adobada con una mezcla de chiles  especias. Esta receta no solo es una explosión de sabor, sino que también es un reflejo de la riqueza gastronómica de México.

Esta preparación es perfecta y potente para un almuerzo rápido y delicioso, también puedes prepararlo para una cena o una reunión de fin de semana para compartir. Alista tus ingredientes, colócate el delantal y ¡comencemos!

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Cómo hacer tamales de birria

Este plato es una fusión de dos recetas mexicanas: los tamales y el guiso de birria.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 2 horas horas

Raciones 20 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la birria:

• 1 kg de carne de res
• 3 chiles guajillos desvenados y sin semilla
• 3 chiles anchos desvenados y sin semilla
• 1 chile de árbol
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 cda de orégano
• 1 cda de comino
• 1 rama de canela
• 5 pimientas negras enteras
• 2 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de vinagre blanco
• Sal al gusto
• 1 litro de agua

Para los tamales:

• 1 kg de masa de maíz para tamales
• 250 gr de manteca de cerdo
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 cdita de sal
• Hojas de maíz remojadas en agua caliente

Elaboración paso a paso

Preparación para la birria:

• En una olla grande, hierve el agua junto con los chiles, ajo y cebolla hasta que los chiles estén suaves.
• Licua los chiles, ajo, cebolla, orégano, comino, canela, pimientas, clavos y vinagre hasta obtener una salsa suave.
• En una olla aparte, coloca la carne de res y cúbrela con la salsa licuada. Añade las hojas de laurel y sal al gusto.
• Cocina a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté muy suave y se deshaga fácilmente. Desmenuza la carne y reserva la salsa.

Preparación de los tamales:

• En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
• Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Extiende una porción de masa en el centro de cada hoja de maíz.
• Coloca una cucharada de birria desmenuzada sobre la masa y dobla las hojas para formar los tamales.
• Coloca los tamales en una vaporera y cocina al vapor durante 1 hora o hasta que la masa esté firme y cocida.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar los mejores tamales de birria

• Deja marinar la carne en la salsa de chiles durante la noche para un sabor más profundo.
• Entre la carne de res que puedes utilizar para la birria se encuentra cachete, costilla o chamberete. También puedes utilizar chivo si te gusta el sabor.
• Aunque en nuestra receta te contamos el paso a paso para preparar la birria, también puedes revisar otra receta de birria de res con otros ingredientes y tipos de cocción.
• Utiliza chiles frescos y de buena calidad. Los chiles guajillo y ancho deben estar secos pero flexibles, sin signos de moho o manchas.
• La masa debe ser suave y maleable, no demasiado seca ni demasiado húmeda. Si está muy seca, añade un poco del caldo de la birria o caldo de res hasta obtener la consistencia adecuada.
• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto las hará más flexibles y fáciles de manejar.
• Coloca una moneda en el fondo de la vaporera. Si dejas de escuchar el tintineo, significa que el agua se ha evaporado y necesitas añadir más. También puedes cocinar los tamales al horno en baño de maría.
• Utiliza aceite de coco como sustituto de la manteca de cerdo para una versión más saludable. Asegúrate de que esté en estado sólido antes de batirlo. La manteca vegetal también puede ser una buena alternativa si prefieres una opción libre de productos animales.
• Si no encuentras chiles guajillo o ancho, puedes usar chiles pasilla o mulato como sustitutos. Ajusta la cantidad de chiles de árbol para controlar el nivel de picante.
• Si preparas una gran cantidad, los tamales se pueden congelar sin problema. Después de cocinarlos, deja que se enfríen completamente, envuélvelos en plástico y colócalos en bolsas de congelación. Se pueden recalentar al vapor directamente desde el congelador.

Más recetas de tamales

Los tamales son una joya culinaria de la gastronomía mexicana, con una historia que se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas. Su diversidad depende de la región y su preparación, entre nuestras recetas favoritas se encuentran los tamales de chorizo y queso o tamales de piña con nuez.

También puedes preparar una versión diferente con tamales dulces, llenos de sabor y tradición.

La entrada Prepara unos jugosos tamales de birria se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Disfruta de esta carne con un marinado lleno de sabor y textura. Una forma de comer esta pieza de cerdo muy rica y fácil de preparar. Será un platillo para engalanar la mesa en tus almuerzos o cenas.

Para hacer este lomo de cerdo con chile ancho debes tener a la mano azúcar morena, dientes de ajo, vino blanco, comino, pimienta negra, aceite de oliva y, por supuesto, un buen trozo de esta carne.

Lo que haremos es preparar una salsa con los ingredientes, luego condimentaremos el cerdo y dejaremos reposar para que se impregnen con toda la sazón de las especies y el chile. Posteriormente hornearemos hasta que quede tierno.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Prepara este rico lomo de cerdo con chile ancho

Disfruta en casa de este especial y fácil lomo de cerdo con chile ancho.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Marinado: 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 460kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo 1 kg aproximadamente
• 1/3 taza de azúcar morena
• 3 chiles ancho
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 1 cdita de comino
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cdita de cebolla en polvo
• Pimienta negra al gusto
• 1 cdita de sal fina
• Sal marina al gusto

Elaboración paso a paso

• Sazona el cerdo con sal marina y pimienta negra por todos los lados.
• Hierve los chiles ancho en abundante agua por 5 minutos.
• Retira y agrega a la licuadora con una de taza del líquido donde hirvió. Vierte el vino blanco y licúa hasta que quede bien procesado.
• Calienta un sartén y vierte esta mezcla, sazona con sal fina y un poco de pimienta, incorpora también el azúcar morena, el comino y la cebolla en polvo.
• Integra y cocina hasta que las especies se disuelvan y la salsa tenga más consistencia. Apaga y deja reposar.
• Cuando la salsa esté a temperatura, unta en todo el lomo cerdo de hasta que quede impregnado y deja marinar en la nevera por aproximadamente 2 horas.
• Pasado el tiempo de marinado, precalienta el horno a 200 °C.
• Engrasa una bandeja con un poco de aceite de oliva, coloca el lomo de cerdo en el centro y baña con la salsa.
• Hornea por aproximadamente 35 a 40 minutos a 180 °C hasta que quede tierna la carne y se forme una capa o costra en el cerdo.
• Retira del horno, deja reposar y rebana. Sirve y acompaña con tus guarniciones favoritas.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 460kcal

Recomendaciones para este rico lomo de cerdo con chile ancho

• Compra un buen lomo de cerdo que esté entre magro y con un poco de grasa para que le aporte mayor jugosidad. Puedes usar la pieza completa o cortar en medallones o tipo solomillo para preparar esta receta.
• Aunque el marinado es con chile ancho, lo podemos hacer con otro tipo, pero siempre que sean secos como el chipotle, de árbol o pasilla.
• A mi me encanta combinar la salsa con vino blanco porque te permite realzar los sabores, pero también es válido que le agregues vinagre balsámico o de malta, así será más potente.
• El marinado es importante para que el lomo tome todo el sabor de la salsa, por ello es vital que lo dejes adobando por, al menos, dos horas. Si tienes chance de dejarlo toda una noche será mejor.
• Un tipo que te dejo es cocinar el cerdo tapado con papel aluminio durante los primeros 25 o 30 minutos para que la carne quede bien tierna, luego lo retiras para que se rostice y se forme esa capa especial.
• El azúcar morena combinado con la salsa de permitirá darle ese efecto de glaseado, además de contrastar los sabores.

Platillos con lomo de cerdo

Si tienes un buen lomo de cerdo en tu nevera y no sabes cómo cocinarlo, déjame decirte que lo puedes preparar de muchas formas. En Comedera, te dejaremos algunas alternativas para que lo hagas en casa. Este lomo de cerdo con costra de pimienta y limón es una excelente opción para degustar del contraste de todos los sabores.

Este lomo relleno de hongos silvestres también son otro excelente alternativa, hazla fácilmente con este paso a paso. Otra versión, es este jugoso lomo de cerdo con chile guajillo.

La entrada Receta de lomo de cerdo con chile ancho se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Estas enchiladas son tortillas de maíz como las clásicas, sin embargo, su diferencia es que está rellena de una mezcla de carne deshebrada con una salsa espesa de chiles secos, en este caso ocuparemos guajillo y pasilla.

Esta receta tiene algunas variantes, hay quienes no fríen las tortillas de maíz, solo la rellenan y la cocinan usualmente en la salsa o el mole. En este caso, las freiremos ligeramente antes de ser rellenadas, para darle el toque crujiente y apegarnos mucho más a la receta original.

Este platillo se consume en cualquier época del año, principalmente como comida principal en el almuerzo o la cena. Prepara los ingredientes y embárcate en una propuesta gastronómica deliciosa y muy sencilla de preparar. ¡Comencemos!

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Cómo hacer enchiladas coahuilenses

Haz unas crujientes y deliciosas enchiladas, rellenas de carne y cubiertas de salsa espesa.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 2 horas horas

Raciones 6 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 500 gr de carne deshebrada
• 1 taza de queso rallado
• 1 cebolla morada cortada en rodajas finas
• Aceite para freír
• 1 taza de crema agria
• 2 tazas de lechuga romana
• 1 aguacate en rebanadas
• Rodajas de rábano

Para la salsa:

• 8 chiles guajillos desvenados y remojados
• 4 chiles pasillas desvenados y remojados
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate grande asado
• 1/2 cebolla asada
• 1 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Licua los chiles guajillo y pasilla con los ajos, el tomate asado, la cebolla asada y el caldo de res hasta obtener una mezcla homogénea.
• Calienta un poco de aceite en una cacerola y verter la salsa. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta.
• Para las tortillas, calienta un poco de aceite en un sartén y fríe ligeramente las tortillas de maíz para ablandarlas. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
• Pasa las tortillas por la salsa para que se impregnen bien y rellena cada tortilla con carne deshebrada y un poco de queso rallado. Enrolla y coloca en un platón.
• Baña las enchiladas con más salsa, espolvorear cebolla morada en rodajas y más queso rallado por encima. Acompaña con crema agria, lechuga romana, rebanadas de aguacate, y rodajas de rábano.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips a seguir durante la preparación de las enchiladas coahuilenses

• Si deseas un sabor más casero, te invito a preparar las tortillas de maíz con nuestra receta. ¡Súper fácil!
• Asa los chiles, tomates y cebolla para darle un sabor ahumado a la salsa.
• Utiliza caldo de carne casero para enriquecer el sabor de la salsa.
• Fríe las tortillas ligeramente en aceite caliente. Esto evita que se rompan al enrollarlas y les da una textura agradable.
• Marina la carne de res con ajo, cebolla, y hierbas aromáticas como laurel y tomillo la noche anterior. Esto infunde más sabor a la carne.
• Los mejores quesos que puedes utilizar para esta preparación son queso fresco, queso Cotija o queso chihuahua. Suaves y fáciles de manejar.
• Si quieres un extra de sabor, te recomiendo agregar salsa verde mexicana, deliciosa.
• No olvides remojar los chiles en agua caliente durante al menos 20 minutos para suavizarlos y eliminar cualquier amargor.

Más recetas de enchiladas

Las recetas mexicanas son espectaculares, deliciosas y muy fáciles de preparar. Si te encantó esta receta, entonces anímate a preparar unas enchiladas rojas en solo 40 minutos, de pollo y chile serrano. Una maravilla.

Por otro lado, si la salsa roja no es lo tuyo, entonces preparar unas enchiladas verdes con la proteína que más te guste.

Unas enchiladas de camarones, enchiladas mineras o enchiladas de mole, son tres recetas que puedes tener en tu repertorio si tienes antojo de comida mexicana. ¡Sin desperdicio!

La entrada Aprende a preparar unas ricas enchiladas coahuilenses se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

La técnica de mechar que consiste en introducir tiras de vegetales y otros ingredientes dentro de una pieza de carne, en este caso lomo, añadirá mucha sazón y humedad al plato.

En esta oportunidad necesitaremos zanahorias, ajo y pimiento para la técnica del mechado. Por otro lado, para la salsa ocuparemos dos tazas de Coca Cola, salsa de tomate ketchup, salsa inglesa, cebolla, ajo, azúcar moreno y mostaza Dijon.

Esta preparación es perfecta para un almuerzo contundente o una cena especial. Incluso, puedes guardar esta receta bajo la manga para preparar en Navidad o celebraciones especiales. Sin más, ¡comencemos! 

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Receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola

Prepara un delicioso lomo, jugoso, tierno y agridulce.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 45 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 15 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el lomo mechado:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 2 zanahorias cortadas en tiras
• 2 dientes de ajo cortados en tiras
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Realiza cortes en el lomo de cerdo y mecha con las tiras de zanahoria, ajo y pimiento rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado. Retira.
• En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la Coca Cola, la salsa de tomate, la salsa inglesa, la mostaza, y el azúcar moreno. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese ligeramente.
• Coloca el lomo sellado en una fuente para horno y vierte la salsa por encima. Cubre con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, bañando ocasionalmente con la salsa.
• Luego de cumplirse el tiempo establecido, retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos adicionales para caramelizar la superficie.
• Retira el lomo del horno, deja reposar unos minutos y sirve.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Sugerencias a seguir en la preparación

• Marina el lomo con sal y especias por unas horas antes de mecharlo si deseas intensificar los sabores.
• Añadir un poco de jugo de naranja a la salsa puede aportar un toque cítrico interesante.
• Para una carne más tierna, considera cocinar el lomo a baja temperatura por más tiempo.
• Saca la carne del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente, lo que permite una cocción más uniforme.
• Asegúrate de que las incisiones sean lo suficientemente profundas para contener bien las tiras de vegetales, pero no tan grandes como para que los jugos se escapen.
• Para obtener los mejores resultados en la receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola, te recomendaría usar Coca Cola regular. La presencia de azúcar en este tipo ayuda a crear una caramelización adecuada y aporta el equilibrio perfecto de dulzor y sabor.

Acompañamientos perfectos para el lomo mechado en salsa de Coca Cola

El lomo mechado en salsa de Coca Cola tiene un sabor agridulce y una textura jugosa que se complementa bien con una variedad de acompañamientos. Uno de mis favoritos es el puré de papa, ya que otorga cremosidad y un sabor neutro que aprovecha muy bien la salsa.

Las papas gratinadas al horno, con su capa crujiente y cremoso interior, son una opción perfecta que juega también con el sabor del queso. ¡Delicioso!

Unos buenos vegetales y verduras siempre son una excelente guarnición. Un bol de quinoa, espinacas y garbanzos es espectacular, calabacines salteados con ajo y hierbas o batatas al horno, son opciones ricas y sanas.

También puedes preparar un arroz blanco con verduras o si quieres irte por lo fácil sin contar calorías, unas patatas fritas bien crujientes o aros de cebolla en el airfryer, te encantará.

Más recetas con lomo

El lomo de cerdo es una carne tierna, suave y muy versátil para diferentes tipos de preparaciones, eso lo sabemos acá en Comedera y es por eso que tenemos múltiples recetas para todos los gustos.

Entre mis favoritas se encuentra el lomo de cerdo con costra de pimienta y limón y el lomo de cerdo en salsa de oporto para sorprender a tus comensales.

La entrada Receta de lomo mechado en salsa de Coca Cola se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo combina la suavidad y la textura esponjosa del tamal con el sabor robusto y especiado de la carne al pastor, creando una experiencia culinaria única que deleita los sentidos.

Esta receta la prepararemos desde cero. Por ello, necesitaremos masa de maíz, manteca de cerdo, caldo de pollo, polvo para hornear y sal. Y para el relleno al pastor, utilizaremos carne de cerdo (lomo o pierna), chiles guajillos, chiles anchos, cebolla, ajo, jugo de piña, vinagre blanco y especias.

Los tamales al pastor son perfectos para cualquier ocasión, ya sea un desayuno sustancioso, un almuerzo o una cena. También son una excelente opción para celebraciones especiales como fiestas patrias, posadas navideñas o cualquier reunión familiar o con amigos.

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Prepara tamales al pastor, la mejor fusión mexicana

Haz desde cero unos ricos tamales al pastor, fácil y sencillo

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de masa de maíz
• 250 gr de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cdita de polvo para hornear
• Sal al gusto

Para el relleno al pastor:

• 500 gr de carne de cerdo
• 3 chiles guajillos desvenados y remojados
• 2 chiles anchos desvenados y remojados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de orégano
• 1 cda de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 10 hojas de maíz remojadas y escurridas

Elaboración paso a paso

• Licua los chiles guajillo y ancho junto con la cebolla, ajo, jugo de piña, comino, orégano, vinagre, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
• Marina la carne de cerdo en esta mezcla por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
• Cocina la carne marinada en una sartén a fuego medio hasta que esté bien cocida y ligeramente caramelizada. Una vez lista, reserva.
• En un recipiente, bate la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear y sal, y continua batiendo. Añade gradualmente el caldo de pollo hasta obtener una masa suave y manejable.
• Extiende una porción de masa sobre una hoja de maíz, formando un rectángulo. Coloca una cucharada de carne al pastor en el centro de la masa y envuelve la masa alrededor del relleno y doblar los extremos de la hoja de maíz para formar el tamal.
• Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
• Coloca los tamales en una vaporera, con el extremo doblado hacia abajo.
• Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar unos deliciosos tamales al pastor

• Utiliza hojas de maíz bien remojadas para facilitar el proceso de armado de los tamales.
• Deja marinar la carne de cerdo durante toda la noche para obtener un sabor más intenso y agilizar el proceso de preparación y cocción.
• Usa caldo de pollo casero en la masa para obtener un sabor más rico y profundo. El caldo de pollo comprado puede tener conservantes y no aporta el mismo nivel de sabor.
• Asegúrate de remojar las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos. Esto las suaviza, haciéndolas más fáciles de manipular y menos propensas a romperse al envolver los tamales.
• Ajusta el equilibrio de sabores en la marinada al gusto. Si prefieres un toque más dulce, añade un poco más de jugo de piña. Para un sabor más picante, incrementa la cantidad de chiles.
• Antes de armar los tamales, realiza una prueba de flotabilidad de la masa. Coloca una pequeña bola de masa en un vaso con agua; si flota, la masa está lista. Si no, sigue batiendo y añadiendo un poco más de caldo de pollo.
• Después de cocinarlos, deja reposar los tamales durante unos 10-15 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y facilita que los tamales mantengan su forma al ser desenvueltos.
• Si no cuentas con una vaporera, puedes preparar los tamales en una olla de presión con rejilla o en el horno a baño de maría.

Salsas ideales para acompañar

Acompañar los tamales al pastor con salsas deliciosas puede realzar su sabor y añadir un toque especial a cada bocado.

• Si quieres añadir un toque dulce y ácido al mismo tiempo, una salsa de piña complementará perfecto los tamales.
• Una salsa verde fresca y picante es un acompañamiento clásico que nunca falla, además de ser un complemento ideal en la cocina mexicana.
• El guacamole clásico es una opción cremosa y fresca que contrasta bien con la textura de los tamales. También puedes hacer una variante de guacamole con cubos de queso mozzarella.
• Para un toque ahumado, una salsa roja mexicana será una opción perfecta para acompañar.
• Si eres de los valientes y te encanta el picante, la salsa de chipotle y una salsa habanero añadirán un toque ahumado que complementa bien.

Más recetas de tamales

Los tamales son un platillo tradicional y emblemático de la gastronomía mexicana. Su versatilidad y capacidad para incorporar una amplia gama de sabores y técnicas lo han transformado en una receta representativa y espectacular.

Unos ricos tamales en salsa verde son una opción espectacular para el almuerzo y lleno de mucho sabor. Si deseas variar la proteína, los tamales de chorizo y queso son deliciosos, cremosos y jugosos.

Por otro lado, si de postre hablamos, unos tamales dulces con frutas y leche condensada es una receta que debes probar.

La entrada Prepara tamales al pastor, la mejor fusión mexicana se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo, que se distingue de las enchiladas mexicanas, tiene una base de tortilla de maíz frita, se acompaña con carne molida de res, cebolla, ajo, pimiento, tomates y hierbas frescas. Por otro se corona con un aderezo especial de repollo rallado, zanahoria rallada, pepino, salsa de tomate (que te recomiendo prepararla en casa), crema agria, queso rallado, vinagre y azúcar.

A continuación, te enseñaré a preparar este excelente platillo paso a paso en menos de 1 hora. Sin más, ¡comencemos!

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Cómo hacer enchiladas catrachas de Honduras

Prepara unas ricas enchiladas típicas de la cocina de Honduras, fácil y rápido.

Plato Carnes

Cocina Hondureña

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la base:

• 12 tortillas de maíz fritas
• 500 gr de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de paprika
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír

Para el aderezo:

• 2 tazas de repollo rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1 pepino en rodajas finas
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de queso rallado fresco
• 1 cdita de vinagre
• 1 cdita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
• Añade el ajo picado y el pimiento verde picado, y cocina por otros 2 minutos. Incorpora la carne molida de res y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, unos 10 minutos.
• Agrega los tomates picados, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos más, mezclando bien para que los sabores se integren.
• Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas de maíz una a una hasta que estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Coloca las tortillas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• En un tazón grande, mezcla el repollo rallado y la zanahoria rallada. Añade el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
• En un plato coloca la tortilla de maíz frita, añade una porción de la mezcla de carne encima de la tortilla. Coloca una capa de la mezcla de repollo y zanahoria sobre la carne. Adorna con unas rodajas de pepino, rocía un poco de salsa de tomate sobre los ingredientes, añade una cucharada de crema agria por encima y termina con el queso rallado fresco.
• Repite el mismo proceso con todas las tortillas de maíz y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Sugerencias para preparar unas ricas enchiladas catrachas

• Aunque la receta tradicional usa carne de res, también se pueden usar pollo o cerdo para variar los sabores.
• Deja reposar la mezcla de repollo y zanahoria por unos minutos para que absorba bien los sabores del aderezo.
• Decora las enchiladas con rodajas de pepino y, si lo prefieres, con un poco de cilantro fresco picado.
• Si te gusta el picante, puedes añadir chiles jalapeños en rodajas o una salsa picante encima.
• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las tortillas para que queden crujientes y no absorban demasiado aceite.
• Si usas carne con más grasa, asegúrate de drenar el exceso después de cocinarla para evitar que las enchiladas queden demasiado grasosas.

Otros sabores de enchiladas

De las enchiladas existen muchas variantes regionales y cada cocinero puede agregar su toque personal, además hay más recetas con diferentes sabores y formas de preparación que vale la pena preparar.

Una de mis favoritas y que pertenecen a la comida mexicana, son las enchiladas verdes o enchiladas potosinas, una versión “muy mexa” y espectacular.

También te dejaré por acá un paso a paso de las famosas enchiladas mineras, cuyo ingrediente especial lo aporta el chile guajillo.

La entrada Enchiladas catrachas, una delicia hondureña fácil de preparar se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo típico de la temporada es un éxito, porque además de delicioso, es especial para compartir un momento en familia. Lo mejor es que podemos personalizarlo tanto como queramos: sirviéndolo con salsa, adobo o diferentes rellenos que atiendan a los paladares de los invitados.

Para la versión de este lomo relleno navideño que prepararemos hoy necesitarás higos, ciruelas pasas, manzanas cortadas en cubos, tomates cherry, romero, tocino y otros ingredientes.

Estoy segura que este plato te dará la medalla ganadora en la temporada decembrina. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de lomo relleno navideño

Aprende cómo hacer un buen lomo relleno navideño para celebrar las fechas decembrinas.

Plato Cerdo

Cocina Casera, Navideña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 35 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo abierto 1,3 kg aproximadamente
• ½ taza de ciruelas pasas fileteadas
• ½ taza de hongos cortados en rodajas
• 1 manzana cortada en cubos pequeños
• 8 rebanadas de tocino
• 1 taza de tomates cherry asados
• 3 ramitas de romero deshojadas
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Para el gravy

• 2 cdas de agua
• 1 cda de fécula de maíz
• 1 taza de caldo de res o cerdo

Elaboración paso a paso

• En una servilleta, esparce los trocitos de manzana. Coloca en un recipiente apto para el calor.
  
• Lleva las manzanas al microondas por 4 minutos para que se deshidraten. Retira, destapa y deja reposar.
  
• Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta por ambos lados para que tome buen sabor.
  
• Esparce por el lomo las ciruelas pasas, los higos y las manzanas deshidratadas.
  
• Precalienta el horno a 200 °C.
• Enrolla muy bien el lomo, presionado sobre sí mismo.
  
• Cubre el lomo de cerdo con las tiras de tocino por ambos lados.
  
• Coloca en una bandeja, cubre con papel aluminio y hornea por aproximadamente 1 hora a 180 °C.
  
• Pasado ese tiempo, retira el papel aluminio, sube la temperatura a 200 °C y hornea por 25 minutos más para que dore. Retira del horno y deja reposar.
• Disuelve la fécula de maíz en las dos cucharadas de agua.
• Coloca en una olla el caldo de res o cerdo hasta que entibie, luego vierte la mezcla de fécula de maíz, mezcla y cocina hasta que espese un poco. Apaga y deja enfriar.
  
• Corta el lomo en rodajas, sirve y baña con el gravy. Acompaña con tomates cherry y el romero.
  
• ¡Disfruta!

Video

Nutrition

Calorías: 530kcal

Tips extras para el lomo relleno navideño

• Al relleno, también es válido que le agregues aceitunas rellenas, alcaparras o algún fruto seco como nueces o almendras para que le de textura y un toque crocante.
• Aprovecha el líquido que salió durante la cocción para preparar y úsalo como caldo para hacer el gravy. Para que espese, puedes añadirle también harina de trigo disuelta en agua.
• Si tu horno lo permite, puedes aprovechar la bandeja del lomo y poner a cocinar al mismo tiempo papas cambray, zanahorias o camote. Así tendrás un platillo principal y guarnición en un solo esfuerzo.
• Recuerda dejar reposar el lomo relleno por 5 minutos antes de cortarlo y servirlo. Así te aseguras de conseguir el máximo sabor y suavidad.

Otras recetas para navidad

Para las fechas especiales como navidad y noche buena podemos preparar muchas recetas tradicionales y así tener distintos platillos para sorprender a tus comensales. No sólo el cerdo o la carne de res son un clásico, también puedes preparar un rico y suave  bacalao al horno o unos buenos y suaves hacer langostinos al horno. Un postre nunca puede faltar, para tu facilidad estas galletas navideñas son las más ideales.

Fotos y video Grosby Group

La entrada Receta fácil de lomo relleno navideño se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Con el cerdo, puerco o chancho se pueden preparar un sinfín de platillos con los que puedes sorprender a tus comensales. Así hayas probado una variedad de comidas con esta carne, siempre hay espacio para incluir una nueva preparación.

Para este rico lomo de cerdo a la mostaza necesitas, obviamente, una buena porción de mostaza Dijon, pimienta negra en granos, aceite de oliva, sal, romero y un fresco lomo.

Marinaremos la carne hasta que tome todo el sabor, luego la hornearemos hasta que se suavice y quede bien tierna. Será una excelente alternativa para compartir un almuerzo o cena deliciosa en familia.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de lomo de cerdo a la mostaza

Disfruta en casa este especial y fácil lomo de cerdo a la mostaza.

Plato Cerdo

Cocina Casera

Keyword al horno, receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo 1 kg aprox
• 2 cdas de mostaza Dijon
• 1 cda de pimienta negra en granos
• Sal marina al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Romero seco al gusto

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Toma el lomo de cerdo y condimenta con sal marina y pimienta al gusto por toda la superficie. Deja reposar por 10 minutos.
• En un bol, vierte la mostaza Dijon, una cucharada de aceite de oliva y un toque de romero seco. Mezcla hasta formar una pasta.
• Una con esta pasta de mostaza el lomo por toda la superficie, coloca en una bandeja con papel encerado.
• Hornea de 30 a 45 minutos hasta que el lomo quede tierno y con un glaseado especial con la mostaza.
• Saca del horno, deja reposar y rebana a tu gusto.
• Sirve el cerdo y acompaña con tus guarniciones favoritas.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Recomendaciones para el lomo de cerdo a la mostaza

• Es importante que marines con sal y pimienta el lomo de cerdo antes de untarlo con la mostaza para que la carne tenga sabor y se intensifique con la pasta.
• Una forma de hacerlo es como te la enseñamos acá, pero también puedes hacer la salsa en un sartén aparte con mostaza, aceite de oliva, dientes de ajo y un poco de crema de leche. Luego, sirves el cerdo acompañado de la salsa.
• Para esta receta, me encanta usar mostaza Dijon porque tiene un sabor más especial e intenso. Pero, también la puedes preparar con la que regularmente usamos en la cocina.
• Este lomo de cerdo lo puedes cocinar en el horno, pero también sirve hacerlo en la freidora de aire e incluso sellado en una cazuela a fuego lento.
• Elige un buen trozo de cerdo que sea bien magro, o también es válido prepararlo con carne de res, ternera o pechugas de pollo.

Guarniciones para este rico platillo

Esta carne es especial y se adapta a cualquier acompañante, es lo mejor. Su carne suave y fácil combinación con otras guarniciones es espectacular. Por eso te invito a comerla con esto espárragos con jamón en el airfryer. Este rico capeado de papas es perfecto también para degustar con el cerdo. Esta fresca ensalada de judías con cítricos te dará un contraste increíble.

Otras opciones con mostaza

Te dejaré varias alternativas de comidas con mostaza para que las incluyas en tu menú y prepares en casa. Ten siempre a la mano un platillo jugoso y delicioso, así como este pollo en salsa de maple y mostaza. Disfruta también de este pavo en salsa de mostaza con una cremosidad de otro nivel. Estos fideos con verduras y aderezo de mostaza son súper fáciles y practicos de preparar.

La entrada Cómo hacer lomo de cerdo a la mostaza se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo combina la jugosidad del lomo de cerdo con la salsa agridulce de tejocote, también conocida como manzanilla o manzana de la india.

Para esta receta necesitaremos un kilo de lomo de cerdo, ajo, cebolla y aceite de oliva. Para la salsa, necesitaremos 500 gramos de tejocotes, azúcar, agua, canela, clavos de olor, naranja y una pizca de sal. Los ingredientes son sencillos, así que alístalos y ¡comencemos!

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Receta de lomo en cerdo en salsa de tejocote

Haz una deliciosa receta agridulce con el mejor sabor del cerdo y la salsa de tejocote

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 10 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para el lomo de cerdo:

• 1 kg de lomo de cerdo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva

Para la salsa de tejocote:

• 500 gr de tejocote pelados y deshuesados
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de agua
• 1 rama de canela
• 2 clavos de olor
• 1 pizca de sal
• Jugo de 1 naranja

Elaboración paso a paso

• Sazona el lomo de cerdo con sal, pimienta, ajo y cebolla.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sella el lomo de cerdo hasta que esté dorado por todos lados.
• Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el lomo esté cocido pero aún jugoso.
• Para la salsa, en una cacerola combina los tejocotes, el azúcar, el agua, la canela, los clavos de olor y la pizca de sal.
• Cocina a fuego medio hasta que los tejocotes estén suaves y la mezcla haya espesado, aproximadamente 30 minutos.
• Retira la canela y los clavos de olor, y licua la mezcla hasta obtener una salsa suave. Agrega el jugo de naranja y mezclar bien.
• Verte la salsa de tejocote sobre las rodajas de lomo y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para preparar un rico lomo en cerdo en salsa de tejocote

• Para un sabor más profundo, marinar el lomo de cerdo con ajo, cebolla y especias durante la noche.
• Asegúrate de que los tejocotes estén bien maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa.
• Si te encantan los sabores ahumados y picantes, te recomiendo añadir un toque de chile chipotle a la salsa de tejocote, te sorprenderás.
• Para una salsa más suave, licúa la mezcla de tejocotes después de cocinarla y pásala por un colador para eliminar cualquier residuo sólido.
• Si es probable que consumas el lomo y la salsa en diferentes momentos, guarda el lomo en el refrigerador en porciones individuales o en porciones que se ajusten a tus necesidades. Esto facilita recalentarlo sin tener que manipular toda la cantidad cada vez.
• El lomo de cerdo refrigerado se mantendrá fresco hasta por 4 días, mientras que la salsa de tejocote puede durar una semana sin dañarse en el refrigerador.
• Si deseas conservar el lomo y la salsa por más tiempo, ambos pueden congelarse. Coloca el lomo en bolsas tipo ziploc, elimina el aire y sella bien.

Acompañamientos que no fallarán

Unas buenas guarniciones realzan el sabor del lomo de cerdo con la salsa de tejocote, además ofrecerán una variedad de texturas que vale la pena probar. Siempre tienes la opción de un arroz blanco sueltecito o un puré de patatas, ambas son perfectas para aprovechar la salsa al máximo, pero… también hay otros acompañamientos menos convencionales que son una gran alternativa.

Un buen risotto es una opción reconfortante que añadirá un sabor fuerte y salado que contrastará perfecto con el plato. Por ejemplo, el risotto de queso azul y pera o un risotto de quinoa y verduras, es perfecto.

Las tortillas de maíz frescas y calientes son una opción tradicional mexicana que permite hacer tacos con el lomo y la salsa.

Los plátanos maduros fritos añaden un toque dulce y suave que complementa la salsa de tejocote, también puedes preparar los plátanos maduros en airfryer, para una opción más saludable.

Para añadir más verde al plato, unas brochetas de verduras son el verdadero imperdible, muy fáciles de cocinar o unas berenjenas fritas con miel, ¡divino!

Una buena ensalada jamás pierde puntos, por eso te recomiendo preparar una ensalada de nopales, refrescante y llena de sabor.

Más recetas con lomo de cerdo

El lomo de cerdo es una carne muy versátil y espectacular que absorbe los sabores y combina con muchísimas preparaciones. En Comedera sabemos eso, así que hemos ideado muchas recetas con carne para ti, según tu gusto y tiempo.

Siguiendo con los sabores mexicanos, el lomo de cerdo con chile guajillo es una preparación que debes hacer, deliciosa y muy jugosa.

Si las texturas cremosas son lo tuyo, el lomo de cerdo al curry con coco y lima es una gran receta, con muchísimo sabor.

La entrada Receta de lomo en cerdo en salsa de tejocote se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Originarias de México, las flautas forman parte de la comida cotidiana, suelen hacerse fritas pero en esta oportunidad las prepararemos en una airfryer, una versión más saludable sin sacrificar el sabor y la textura.

Para la receta, necesitarás tortillas de maíz, carne de res cocida y deshebrada, cebolla, ajo, tomate, caldo de res y aceite para cocinar.

Este platillo es versátil y puede servirse en cualquier momento del día. Son ideales para el almuerzo o la cena, y también pueden ser parte de un desayuno contundente acompañadas de frijoles y huevos. Sin más, ¡comencemos! 

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Receta de flautas de carne en airfryer ¡fácil y saludable!

Haz paso a paso unas flautas deliciosas de carne en tu freidora de aire.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Airfryer

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 500 gr de carne de res cocida y deshebrada
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate picado
• 1/2 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en aerosol para cocinar

Elaboración paso a paso

• En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate y cocina hasta que se ablande.
• Incorpora la carne deshebrada y el caldo de res. Cocina a fuego medio hasta que los sabores se integren y el líquido se evapore. Salpimenta al gusto.
• Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén para que sean flexibles.
• Coloca una porción del relleno de carne en cada tortilla y enróllalas firmemente.
• Precalienta la airfryer a 200°C (392°F).
• Rocía las flautas con aceite en aerosol y colócalas en la canasta de la airfryer en una sola capa (puedes necesitar cocinar en tandas).
• Cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
• Sirve las flautas calientes, acompañadas de lechuga, crema, queso rallado, salsa y rodajas de aguacate.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar unas jugosas flautas de carne en airfryer

• Experimenta con otros rellenos como pollo deshebrado, frijoles refritos o incluso una mezcla de vegetales.
• Si quieres agregar un ingrediente más sano, puedes preparar tortillas de harina de arroz, tortillas de harina de garbanzos o harina de almendras.
• Enrolla las tortillas firmemente para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Usa palillos para mantener las flautas cerradas si es necesario.
• Calienta las tortillas antes de rellenarlas para evitar que se rompan. Puedes calentarlas en el microondas cubiertas con un paño húmedo o en una sartén.
• Si las tortillas están demasiado secas, rocía un poco de agua o caldo sobre ellas antes de calentarlas.

Acompañamientos y salsas ideales

Sirve las flautas de carne en airfryer con acompañamientos frescos como lechuga, crema, queso rallado y rodajas de aguacate para complementar la jugosidad de la carne pero una buena salsa es el toque perfecto.

Una salsa verde de tomatillos y jalapeños es perfecta. Si quieres un sabor más picante y fuerte, la salsa roja mexicana es ideal.

También puedes servir con salsa de chipotle, guacamole o pico de gallo.

Más recetas en airfryer

En la freidora de aire se puede hacer -casi- de todo. Es una manera muy sencilla y muy sana de preparar tus recetas y platillos favoritos.

Si tienes un airfryer en casa y no sabes que preparar, en Comedera tenemos múltiples recetas sencillas que puedes hacer. Una de las favoritas son los taquitos de pollo en airfryer o camarones empanizados ¡una delicia!

También puedes preparar guarniciones como calabacines rebozados, verduras mixtas y champiñones rellenos.

La entrada Prepara flautas de carne en airfryer ¡fácil y saludable! se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo es ideal para una cena especial o un almuerzo diferente, su sabor es espectacular. Aunque es muy común prepararlo en festividades, que eso no te detenga porque con nuestra receta lo vas a querer hacer cualquier día.

Además del lomo de cerdo, necesitaremos pimienta, pimentón dulce, comino en polvo, tomillo seco, romero seco, mostaza en polvo para las especias y condimentos. También ocuparemos vino blanco, caldo de pollo (que te recomiendo preparar en casa para darle un sabor más casero).  Alista todos los ingredientes y ¡comencemos! 

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Prepara un rico lomo de cerdo al horno con especias

Haz un jugoso y fácil lomo de cerdo lleno de especias y mucho sabor.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Reposo 10 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 55 minutos minutos

Raciones 8 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (Aproximadamente 1,5 kg)
• 2 cdas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 cda de sal
• 1 cdita de pimienta molida
• 1 cdita de pimentón dulce
• 1 cdita de comino en polvo
• 1 cdita de tomillo seco
• 1 cdita de romero seco
• 1 cdita de mostaza en polvo
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de pollo

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180°C (350°F). Enjuaga el lomo de cerdo bajo agua fría y sécalo con papel absorbente. Coloca el lomo en una bandeja para horno.
• En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta, pimentón, comino, tomillo, romero y mostaza en polvo. Frota esta mezcla sobre el lomo de cerdo, asegurándote de cubrir toda la superficie.
• Vierte el vino blanco y el caldo de pollo en la bandeja, alrededor del lomo. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
• Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos adicionales o hasta que la superficie del lomo esté dorada y crujiente. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del lomo, por lo que es recomendable usar un termómetro de cocina para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 70°C (160°F).
• Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas para que los jugos se redistribuyan.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar el mejor lomo de cerdo al horno con especias

• Opta por un lomo de cerdo fresco y de alta calidad. La carne debe tener un color rosado uniforme y una capa de grasa blanca que le ayudará a mantenerse jugosa durante la cocción
• Marinar el lomo durante al menos 12 horas en el refrigerador permite que las especias penetren profundamente en la carne, realzando su sabor. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, ajo, sal, pimienta, y tus especias favoritas.
• Antes de hornear, saca el lomo del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos. Esto asegura una cocción uniforme.
• Para retener aún más los jugos en el interior de la carne, te recomiendo sellarlo en un sartén caliente con un poco de aceite antes de hornearlo. Este paso es opcional pero funciona muy bien.
• Puedes frotar el lomo con aceite de oliva o mantequilla antes de hornearlo. Las grasas ayudan a mantener la carne húmeda y a desarrollar una costra dorada.
• Considera inyectar el lomo con una mezcla de caldo de pollo y especias antes de hornearlo. Esto garantiza que la humedad y el sabor penetren profundamente en la carne.

Guarniciones deliciosas

Sirve el lomo de cerdo con acompañamientos que complementen su sabor que sean clásicos, como un buen puré de patatas o papas fritas trufadas, dos opciones espectaculares o también puedes preparar opciones menos convencionales como un puré de manzana, que añadirá un toque dulce a la preparación y es deliciosa o batatas fritas en airfryer .

Por otro lado, unas buenas patatas al horno o papas asadas también son una opción de carbohidrato espectacular que balanceará el plato.

Además puedes preparar verduras mixtas en el airfryer, aguacate empanizado o una ensalada fresca, cualquiera que sea tu favorita.

Más recetas con cerdo

El cerdo es una carne versátil, deliciosa y muy jugosa, combina con casi cualquier preparación. Por eso nos encanta cocinarla y hacer muchas recetas. Una de nuestras favoritas es el lomo de cerdo al estilo cubano con mojo, tienes que probarlo.

Si eres del team de los sabores agridulces, el lomo de cerdo al romero con puré de manzana es un imperdible en tu mesa, encantarás a tus invitados o enamoraras a tu paladar con su sabor.

También hay opciones más saladas, como el lomo de cerdo con glaseado de balsámico o brochetas de cerdo a la BBQ, fácil y muy prácticas.

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El término «mechar» se refiere al proceso de insertar ingredientes como vegetales, frutas secas, y embutidos en la carne, creando un mosaico de sabores que se integran durante la cocción. Esta técnica no solo añade un toque visual impresionante al lomo de cerdo, sino que también asegura que la carne permanezca jugosa y llena de sabor.

Dependiendo de la región y las preferencias personales, el relleno del lomo puede variar considerablemente. En esta receta utilizaremos zanahorias, pimiento, ajo, tocino y ciruelas pasas, una mezcla espectacular. 

Por lo general, esta preparación suele reservarse para fechas especiales, incluso en cenas navideñas y de Acción de Gracias pero ¿por qué esperar a una festividad? Con nuestra receta lograrás preparar el cerdo de una forma sencilla, así que puedes hacerlo para un almuerzo diferente o cena.

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Cómo prepara un lomo de cerdo mechado: paso a paso

Prepara un delicioso lomo de cerdo mechado sin fallar en el intento

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas

Raciones 8 porciones

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1.5 kg de lomo de cerdo
• 2 zanahorias grandes cortadas en bastones
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 100 gr de tocino en tiras
• 100 gr de ciruelas pasas sin huesos
• 1 cebolla grande picada
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Con un cuchillo afilado, haz incisiones (agujeros) profundas en el lomo de cerdo para mecharlo.
• Introduce en las incisiones las zanahorias, el pimiento, el ajo, el tocino y las ciruelas pasas.
• Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y sella el lomo por todos sus lados hasta que esté dorado. Reserva.
• En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
• Una vez lista la cebolla, añade las hojas de laurel, el vino blanco y deja reducir unos minutos. Incorpora el caldo de pollo y mezcla bien.
• Coloca el lomo sellado en una bandeja para horno y verte la mezcla de cebolla y caldo sobre el. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna y cocida por completo.
• Cuando el lomo este listo, retira de horno y deja reposar unos 10 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para preparar un rico lomo de cerdo mechado

• Marina el lomo de cerdo durante al menos 12 horas en una mezcla de hierbas, especias, ajo, y vino blanco o vinagre. Esto no solo añade sabor, sino que también ayuda a ablandar la carne.
• No desperdicies los jugos de la cocción. Reduce estos jugos en una sartén con un poco de vino o caldo para crear una salsa rica que complemente el lomo mechado.
• Prueba con otros rellenos como higos secos, albaricoques, manzanas, nueces, o almendras. Estos ingredientes aportan diferentes texturas y sabores al lomo.
• Utiliza una jeringa de cocina para inyectar jugos de marinado directamente en la carne. Esto ayuda a que los sabores penetren más profundamente en el lomo.
• Incorpora queso en el relleno, como queso manchego, queso azul, o queso feta. El queso añade un sabor cremoso y salado que complementa perfectamente la carne de cerdo.
• Durante los últimos 15 minutos de cocción, cepilla el lomo con un glaseado de miel y mostaza, salsa de soja y miel, o una reducción de balsámico. Esto añade una capa de sabor dulce y pegajoso en el exterior.

Cómo mechar el lomo y evitar que se rompa

• Utiliza un cuchillo muy afilado, preferiblemente de cocina largo y delgado para realizar buenas incisiones y evitar que se rompa. También puedes emplear una aguja de mechar, una herramienta ideal para insertar relleno en la carne.
• Con el cuchillo afilado, haz incisiones profundas y estrechas a lo largo del lomo. Las incisiones deben ser lo suficientemente largas para acomodar los ingredientes del relleno, pero no tan anchas que debiliten la estructura de la carne.
• Después de mechar el lomo, sella los extremos de las incisiones presionando ligeramente la carne para cerrar las aberturas. Esto ayuda a mantener el relleno en su lugar durante la cocción.
• Si es necesario, puedes atar el lomo con hilo de cocina para mantener su forma y asegurar que el relleno no se salga.

Acompañamientos que potenciarán su sabor

El lomo de cerdo mechado es un plato sustancioso y lleno de sabor, por lo que requiere acompañamientos que complementen y equilibren su riqueza.  Por ejemplo, un rico puré de papas cremoso aportará una textura suave y rica para aprovechar los jugos.

Una buena ensalada verde es una opción fresca para el lomo de cerdo, también puedes optar por servirlo con una ensalada fría de papas y cebolla.

Un rico arroz pilaf, judías verdes con almendras o pan de ajo son otros acompañamientos que podrías considerar, para aprovechar los jugos de la carne al máximo.

Más recetas

El lomo de cerdo es una carne versátil y suave que se puede preparar de múltiples maneras, según los gustos y paladares,

Si eres de sabores agridulces, el lomo de cerdo glaseado con sirope de arce y el lomo de cerdo con manzanas asadas y canela son versiones que tienes que preparar.

Si por el contrario, lo tuyo son sabores fuertes y salados, el lomo de cerdo al curry de coco y lima es delicioso.

La entrada Cómo preparar lomo de cerdo mechado: paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Cocinar con chile es una de mis cosas favoritas, el sabor especial que le otorga a los platillos es genial. En la alternativa gastronómica de hoy, prepararemos una buena carne con uno de los chiles más ricos: el guajillo.

Para esta comida debes tener a la mano trozos de esta carne cortadas en medallones, rodajas o cubos, cebolla, dientes de ajo, pimienta, sal, vino blanco, chile guajillo, y aceite de oliva. El resultado es un estofado bien jugoso e ideal para paladares atrevidos.

La sazón que tendrás en este lomo de cerdo con chile guajillo es única, por ello te recomiendo prepararlo para un almuerzo familiar en una fecha especial. Sin más, ¡iniciamos!

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Prepare lomo de cerdo con chile guajillo

Disfruta de este delicioso lomo de cerdo con chile guajillo.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Marinado: 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 tomate
• 6 chiles guajillo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• Si tienes un lomo de cerdo completo, pica en rodajas, medallones o cubos. Haz el corte que prefieras.
• Coloca el cerdo en un bol y agrega sal y pimienta al gusto, mezcla y deja marinando.
• Mientras, coloca al fuego una olla con agua.
• Toma los chiles y retira las venas y las semillas.
• Pela la cebolla y corta en cubos, también el tomate. Trocea los dientes de ajo.
• Cuando el agua esté hirviendo, añade los chiles y deja cocinando por 5 minutos.
• Pasado ese tiempo, retira los chiles y agrega a una licuadora junto a la cebolla y tomates en cubos, también los ajos troceados.
• Vierte el vino blanco y un poco del agua hervida donde se cocinaron los chiles, licúa hasta obtener una salsa homogénea.
• Vierte la salsa en el bol donde está el cerdo, mezcla y deja marinar por aproximadamente 2 horas.
• Cuando haya terminado el tiempo de marinado, calienta una cazuela con aceite de oliva.
• Incorpora el cerdo marinado a la cazuela y cocina por aproximadamente 20 minutos. Mezcla durante la cocción para que no se pegue.
• El cerdo debe quedar tierno y la salsa cremosa, apaga y sirve con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Consejos para este rico lomo de cerdo con chile guajillo

• Si deseas un toque más picante en esta receta, además del guajillo, puedes añadir otro chile como una ancho, de árbol, serrano o chipotle. Lo hierves y luego licúas con el resto de ingredientes.
• Ahora, si deseas una salsa menos picosa, sólo agrega el guajillo y recuerda retirar muy bien las venitas y la semilla al chile.
• El cerdo lo puedes cortar en cubos, medallones o rebanadas. También puedes hornear la pieza completa y luego bañar con la salsa de chile guajillo.
• Es importante marinar el cerdo con la salsa de chile guajillo para que se impregne de todo el sabor antes de cocinar. Por ello, te recomiendo que lo dejes reposando por, al menos, una hora o más.
• Para esta receta de lomo, también puedes elegir uno de res o ternera, quizás pechuga de pollo, quedará genial.

Más recetas al guajillo

Usa chile guajillo en tus recetas y disfruta del sabor y el color especial que le otorga a las comidas. Es un alimento fácil de incorporar en los platillos. En Comedera te sugeriremos algunas alternativas para que hagas en casa. Este salmón al guajillo combinará lo tierno del pescado con la intensidad del chile.

Estos camarones al guajillo también son otras de las opciones más ricas y fáciles de hacer, este marisco es lo máximo fusionado con este alimento. Si deseas un platillo ligero, esta sopa de verduras con pollo y guajillo es una muy buena receta.

La entrada Receta de lomo de cerdo con chile guajillo se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este plato, apreciado por su sencillez y versatilidad, es una parte integral de la cocina peruana, especialmente en regiones costeras y andinas.

Con una preparación rápida y simple, el hígado frito se convierte en una opción popular para un buen almuerzo, con arroz y ensalada pero según tus gustos también puedes prepararlo en la cena.

Para este platillo utilizaremos un buen hígado de res cortado en filetes, cebolla, tomate, ajo, ají amarillo (aunque es opcional, te recomiendo utilizarlo), vinagre blanco, especias, aceite y perejil.

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Receta de hígado frito al estilo peruano

Haz paso a paso un jugoso hígado frito peruano con mucho sabor.

Plato Carnes

Cocina Peruana

Keyword A la sartén

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Marinado: 30 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 500 gr de hígado de res
• 2 cebollas medianas
• 2 tomates medianos
• 2 dientes de ajo
• 1 ají amarillo
• 1 cda de vinagre blanco
• 1 cdita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cdas de aceite vegetal
• Perejil picado para decorar

Elaboración paso a paso

• En un recipiente, mezcla el hígado con el ajo, comino, sal y pimienta. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren bien.
• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade los filetes de hígado y cocínalos por aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados pero no demasiado cocidos para evitar que se pongan duros. Retira el hígado de la sartén y resérvalo.
• En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y el ají amarillo (si lo usas) hasta que estén tiernos y translúcidos. Luego, agrega los tomates y cocina por unos minutos adicionales.
• Vuelve a colocar el hígado en la sartén con los vegetales, añade el vinagre y cocina todo junto por unos 2-3 minutos más para que los sabores se mezclen bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
• Sirve el hígado frito decorado con perejil picado. Acompaña con arroz blanco y una ensalada fresca para un plato completo y balanceado.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar un buen hígado frito peruano

• Antes de agregar las especias al hígado, remójalo en leche durante unos minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier sabor amargo que pueda tener el hígado y lo deja más suave al momento de cocinarlo.
• Si el tiempo lo permite, marina el hígado durante unas horas o incluso toda la noche para un sabor más intenso.
• Después de marinar el hígado, espolvorea un poco de harina de maíz sobre los filetes antes de cocinarlos. Esto ayuda a crear una capa crujiente por fuera y a mantener la humedad por dentro.
• Cocina el hígado a fuego medio-alto para evitar que se endurezca. Un tiempo de cocción corto a alta temperatura ayuda a mantener la ternura del hígado.
• El sofrito de cebolla, ajo y ají (si lo utilizas) es clave para agregar sabor al plato. Cocina los vegetales hasta que estén suaves y caramelizados para obtener un resultado delicioso.

Acompañamientos para balancear el sabor

Como te comenté anteriormente, el hígado frito se suele acompañar con arroz blanco y una ensalada fresca, este tipo de guarniciones equilibraran su sabor.

Pero también puedes preparar un rico plátano frito o plátano maduro, un acompañamiento dulce que contrasta muy bien con los sabores.

Unas patatas fritas o papas doradas son un clásico acompañamiento peruano que combina muy bien con el hígado frito. También puedes preparar unas ricas papas al chile y al limón. Otra opción son las batatas o el camote frito, también puedes prepararlo en el airfryer.

La yuca frita es otra opción deliciosa y diferente como guarnición o maíz tierno a la parrilla.

Finalmente, una buena salsa criolla peruana no puede faltar en la mesa y si no tienes, una salsa criolla argentina o hogao colombiano, son opciones que podrías considerar.

Más recetas

La gastronomía peruana es exquisita y muy variada. En Comedera tenemos una sección especial de comidas peruanas que vale la pena revisar y preparar, muy sencillas y fáciles, si no eres experto en la cocina.

De esta selección, te recomiendo hacer un arroz chaufa de carne o chaufa de pollo, una opción de almuerzo espectacular.

Para una cena, un pan con chicharrón peruano o un ají de gallina con sus sabores inconfundibles.

La entrada Cómo hacer hígado frito peruano se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Aprovecha todas las propiedades de este alimento y aprende una forma de hacerlo muy genial y exquisita. Combinaremos ingredientes y especias para darle un sabor espectacular a este hígado. Puedes elegir de pollo o res, dependiendo de tus gustos o de lo que consigas en el supermercado. Hoy lo haremos con res.

Para hacer este hígado en salsa de vino tinto necesitaremos dientes de ajo, pimiento rojo, cebolla blanca, laurel, tomillo, sal, pimienta blanca,  perejil, aceite de oliva y, por supuesto, un buen tinto. El resultado será un hígado estofado bien cremosos y especial.

Es un plato ideal para comer durante un almuerzo en familia y degustar una comida diferente. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de hígado en salsa de vino tinto

Prepara este delicioso y jugoso hígado de res en salsa de vino tinto.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 300 gr de hígado de res
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de tomillo
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Perejil fresco al gusto

Elaboración paso a paso

• Pela la cebolla y corta en julianas, retira las semillas y el tallo al pimiento rojo y haz el mismo corte. Trocea los dientes de ajo.
• Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo y la cebolla por un par de minutos. Añade el pimiento rojo cortado, mezcla y saltea por dos minutos más.
• Lava el hígado muy bien hasta que no quede impurezas y agrega a la cazuela.
• Condimenta con sal y pimienta blanca al gusto, añade la pizca de tomillo y la hoja de laurel. Mezcla muy bien, tapa, baja el fuego y deja cocinar por 10 minutos.
• Una vez el hígado y el resto de ingredientes haya desprendido líquido, vierte el vino tinto.
• Mezcla, sube el fuego y termina de cocinar por 15 minutos a fuego medio hasta que el hígado esté suave y se haya formado una salsa.
• Apaga, deja reposar y sirve con buenas guarniciones.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 370kcal

Consejos para este jugoso hígado en salsa de vino tinto

• Para esta receta, es más recomendable que la prepares con hígado de res o ternera, ya que se mantendrá firme si se cocina. Este platillo debe cocinarse a fuego lento – medio para obtener la salsa ideal. El hígado de pollo suele ser muy blando y tiende a desmoronarse más fácil.
• Te sugiero que compres el hígado fresco para que la calidad del alimento se mantenga. Para ello, indícale al carnicero y cerciórate que esté en un buen estado antes de cocinarlo.
• Puedes elegir cualquier tipo de vino tinto, siempre y cuando sea un buen producto, esto te garantizará darle un mayor sabor a tu platillo.
• Si no eres fan del vino tinto, no hay problemas en que lo preparas con un buen vino blanca, sólo te recomiendo que le añadas un toque de vinagre balsámico.
• Al terminar el estofado, retira y desecha la hoja de laurel, esto permitirá que, mientras, repose no amargue la salsa.

Acompañantes para este rico plato

Para aprovechar toda la jugosidad de esta receta, debes complementar el plato con guarniciones secas y especiales para crear una gran opción de almuerzo. Acompaña el hígado con este puré de papas con ajo de muy buen sabor. También este arroz con azafrán será una opción fascinante para fusionarlo con la salsa de vino tinto.

Otros platillos con hígado, ¡bien deliciosos!

Si tienes hígados en tu refrigerador, no lo deseches y aprende a cocinarlos de una forma fácil y apetitosa. En Comedera, te recomendaremos varias versiones para que lo degustes en casa, así como estas higaditos de pollo al ajillo, su sabor es de otro nivel. Esta variación de hígado a la cubana con verduras y especias será lo máximo para un rico almuerzo. También estos hígados en salsa de champiñones son una locura por su cremosidad.

La entrada Cómo hacer hígado en salsa de vino tinto se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo se prepara principalmente en América del Norte, especialmente en Canadá y Estados Unidos, donde el sirope de arce es un ingrediente icónico.

Aunque la combinación te suene un poco extraña es una receta agridulce espectacular que merece la pena preparar, sobre todo por su fácil ejecución y pocos ingredientes.

Esta receta es perfecta para un almuerzo diferente o una cena especial, incluso es un plato que puedes reservar para prepararlo en Navidad y Acción de Gracias.

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Receta de lomo de cerdo glaseado con sirope de arce

Prepara un jugoso lomo con sirope de arce, una receta agridulce y muy rica.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword al horno

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 6 porciones

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1.2 kg de lomo de cerdo
• 1/2 taza de sirope de arce puro
• 1/2 taza de mostaza dijon
• 2 cdas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 1 cdita de jengibre fresco rallado
• 1 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimienta negra
• 1 cda de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de manzana

Elaboración paso a paso

• En un bol, mezcla el sirope de arce, la mostaza Dijon, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado y el vinagre de manzana y reserva.
• Precalienta el horno a 190°C (375°F). Frota el lomo de cerdo con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
• En una sartén grande, dora el lomo de cerdo a fuego medio-alto hasta que esté dorado por todos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
• Coloca el lomo en una bandeja para hornear y verte el glaseado de sirope de arce por encima. Cubre con papel aluminio y hornea durante 25-30 minutos.
• Una vez pasado los minutos, retira el papel aluminio y hornea otros 15-20 minutos, rociando ocasionalmente con el glaseado de la bandeja, hasta que el lomo alcance una temperatura interna de 63°C (145°F) y el glaseado esté caramelizado.
• Deja reposar el lomo durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para preparar un jugoso lomo de cerdo glaseado con sirope de arce

• Deja marinar el lomo de cerdo en la mezcla de glaseado durante al menos 2 horas o, idealmente, toda la noche. Esto ayudará a que los sabores penetren en la carne y la mantengan jugosa durante la cocción.
• Si tienes tiempo, puedes inyectar parte de la marinada directamente en el lomo con una jeringa de cocina.
• Añade un poco de caldo de pollo o de cerdo a la bandeja de hornear. El líquido ayudará a mantener el ambiente húmedo en el horno, evitando que el lomo se seque.
• Si el lomo tiene una capa gruesa de grasa, retira el exceso, pero deja una pequeña cantidad. Esta grasa se derretirá durante la cocción, añadiendo sabor y humedad a la carne.
• Añade una mezcla de especias como canela, nuez moscada o clavo al glaseado. Estas especias complementan el sabor dulce del sirope de arce y aportan profundidad al platillo.
• Antes de marinar, considera poner el lomo en una salmuera (agua con sal y azúcar) durante 1-2 horas. La salmuera ayuda a mantener la carne jugosa durante la cocción.

Acompañamientos

El puré de patatas dulces, con su sabor natural dulce y su textura cremosa, complementa muy bien el dulzor del sirope de arce. También puedes preparar unas batatas o boniatos al horno, una opción mejor que las papas fritas.

Por otro lado, una judías verdes salteadas con almendras laminadas son perfectas para esta preparación.

Un risotto cremoso con champiñones y espinacas salteados añade una rica textura y un sabor terroso que contrasta maravillosamente con el dulce glaseado.

Más recetas

El lomo de cerdo es espectacular, una carne muy versátil y suave para combinar con muchos ingredientes y sabores.

Un lomo de cerdo marinado en vino tinto es espectacular para preparar para una cena especial. Si te gustan los sabores dulces, el lomo de cerdo con con manzanas asadas y canela es una opción a tener en cuenta.

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Este platillo resalta el uso de ingredientes básicos y técnicas de cocción tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Es un plato que combina hígado de res con una rica salsa de tomate, cebolla, ajo y pimientos, creando una explosión de sabores que es a la vez reconfortante y nutritiva.

El hígado a la cubana es comúnmente preparado en los hogares cubanos, especialmente para el almuerzo o la cena. Se suele acompañar con arroz blanco pero más abajo te dejaremos otras opciones espectaculares para potenciar el sabor. Sin más, ¡comencemos! 

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Receta de hígado a la cubana, fácil y rápido

Haz un rico hígado a la cubana con mucho sabor y fácil de hacer en casa.

Plato Carnes

Cocina comida cubana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 500 gr de hígado de res
• 2 cebollas grandes
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 cda de pasta de tomate
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de vinagre de vino
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cdita de comino molido
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Limpia el hígado de res, eliminando cualquier membrana o parte indeseada. Corta en rebanadas finas y colócalo en un bol con el vinagre de vino durante unos 20 minutos para suavizarlo y reducir su sabor fuerte. Enjuaga y seca con papel de cocina.
• En un recipiente, mezcla el hígado con el comino, sal y pimienta. Déjalo marinar durante unos 15 minutos.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas, el pimiento verde y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 10 minutos.
• Incorpora los tomates picados y la pasta de tomate. Cocina a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa, unos 10 minutos.
• Añade el hígado a la sartén con las verduras y cocina a fuego medio-alto, removiendo ocasionalmente, hasta que el hígado esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro, unos 5-7 minutos.
• Vierte el vino blanco seco y añade la hoja de laurel. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen bien.
• Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar un rico hígado a la cubana

• Marina el hígado con vinagre y especias durante más tiempo para suavizarlo y mejorar su sabor.
• Añade un poco de azúcar a la salsa de tomate para equilibrar la acidez y resaltar los sabores.
• No cocines el hígado en exceso para evitar que se vuelva duro. Debe estar dorado por fuera y ligeramente rosado por dentro.
• Puedes sustituir el vinagre de vino por la misma cantidad de jugo de limón y ajustar si es necesario.
• Te recomiendo preparar la pasta de tomate en casa, añadirá mucha más textura y sustancia.
• Deja reposar el hígado unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan, resultando en una textura más jugosa.

Con qué acompañar este plato

El hígado a la cubana es un plato sabroso y contundente que puede beneficiarse de una variedad de acompañamientos que complementan y equilibran sus sabores.

Una yuca con mojo y plátano maduro frito, son opciones deliciosas que también forman parte de la gastronomía cubana y dan soporte al platillo.

Una guarnición clásica es el arroz blanco o el puré de papas, suaves y deliciosos. También puedes arroz con fideos y plátano macho. Si quieres añadir más sabor, una ensalada de col y calabaza es perfecta.

También puedes complementar el hígado con frijoles negros refritos. ¡Delicioso!

Más recetas con hígado

El hígado es un tipo de carne que enfrenta opiniones, hay quienes lo aman y quienes lo odian. Si eres de los segundos o no lo has probado, te recomiendo preparar rico hígado en salsa de champiñones, una opción cremosa y con mucho sabor.

Una receta fácil de preparar es hígado a la italiana o brochetas de hígado a la parrilla en ambas resaltará muy bien el sabor de la carne y son preparaciones rápidas.

Si lo tuyo es la salsa, un strogonoff de hígado será tu favorito.

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