La ensalada de papas y remolacha es una receta poderosa, con una carga importante de carbohidratos por lo que es perfecta para recargar energías luego de un día largo o previo a un día donde vas a estar en movimiento.
Es una receta muy fácil de hacer, no hace falta que seas experto en la cocina por lo que es ideal para todos.
Para hacer necesitarás buenas remolachas, que no sean muy grandes de tamaño.
Puedes cocinar sus ingredientes enteros, es decir las papas zanahoria y remolachas así sin picar y luego trocearlas ya cocidas, o puedes picarlas primero y luego cocerlas.
Cómo preparar una rica ensalada de remolacha con papas
Te enseñamos cómo hacer paso a paso una fácil y deliciosa ensalada con remolacha, papas y zanahoria, alimenticia y poderosa.
Raciones 4
Calorías 270kcal
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 2 remolachas
- 1 zanahoria
- Hojas de Cilantro al gusto
- Sal gruesa
- Aceite de oliva extra virgen
Elaboración paso a paso
- Vamos a usar las papas con piel así que las lavamos bien y las cortamos en cubos medianos, o incluso un poco grandes.
- La zanahoria sí la vamos a pelar y luego la vamos a cortar en trozos que sean de un tamaño similar a las papas.
- Finalmente la remolacha también la cortamos de un tamaño aproximado al de los dos ingredientes anteriores.
- Calentamos una olla mediana con agua y ponemos a hervir a fuego alto.
- En este fuego vamos a agregar las papas y las zanahorias y cocinar hasta que estén listos, unos 15 minutos aproximadamente. Una vez listas retíralas del fuego y déjas escurriendo mientras se enfrían.
- Ahora vas a cocinar las remolachas igualmente en agua. Ponla a fuego alto durante 25-30 minutos. Igualmente, cuando estén listas, las dejas enfriar.
- Ahora simplemente vas a mezclar los ingredientes en una ensaladera: pon la remolacha, papas y zanahorias cocinados, agrega sal gruesa al gusto y abundante aceite de oliva.
- Finalmente, corta horas de cilantro al gusto, mezcla y sirve.
- Esta ensalada la puedes servir a temperatura ambiente y puedes enfriarla en la nevera un rato.
Más ingredientes para esta ensalada de remolacha con papas
- La primera idea que te voy a dar es que cocines uno o dos huevos sancochados y se los pongas cortados en trozos al servir la ensalada. Pero también puedes rallarle un huevo arriba. Queda muy bien.
- También puedes ponerle atún enlatado si quieres tener una ración de proteínas en tu ensalada. Simplemente escurres la lata y la echas en la ensaladera con los demás ingredientes, mezclas un poco y sirves.
- Puedes sustituir el aceite de oliva por mayonesa. Tendrás una ensalada más contundente y calórica, pero deliciosa.
Esta ensalada se conserva bien en la nevera por 2 o 3 días, así que si te sobra alguna ración, la puedes guardar en un envase hermético para luego.
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