Si está bien hecho el merengue hace picos firmes que no se bajan. Deberá quedar brilloso. Para darle mayor consistencia se puede hacer una crema de mantequilla con base merengue (italiano o suizo) pero hay que tener cuidado con las temperaturas del ambiente (si es en tierra caliente no se mantendrá estable).

Hola, sí el merengue está bien hecho no debe saber a huevo. Las esencias se pueden agregar cuando el merengue tenga consistencia con mucho cuidado y en pocas cantidades para no aguarlo o poncharlo.

Si, es posible. Las proporciones son dos a una así que puedes trasladarlo sin problemas. Saludos.

Hola. Podrías utilizar un glaseado de chocolate sencillo. Lo haces fundiendo chocolate con crema de leche y un poquito de mantequilla para dar brillo. Hay muchas opciones todas dependen de la torta en sí y de tus gustos. Saludos.

Gracias doña Rosa, saludos.

Hola, el cre ir tártaro es ácido tartarico. Si no lo encuentras no hay problema. Con una pequeña pizca de sal fina también se puede estabilizar el merengue. Suerte 🙂

lo puedes usar pero si, efectivamente puede bajar la mezcla

puedes prescindir de su uso si no lo tienes!

Hola gracias por compartir esta receta, hare mi primer cupcakes, espero me vaya bien, aunque tengo algunas dudas por favor ayudeme ya que no soy una principiante, el tema de cremor de tartaro cuanto evivale un gramo, o mejor si lo puedo reemplazar por otro produc. con la misma cantidad?. gracias.

Pues si, en este caso el cremor tártaro es ácido y nos ayuda a dar consistencia a las claras. Y si, si en donde batiremos las claras hay presencia de grasa esto hace que nuestras claras no lleguen a punto. Muchas gracias por leernos.