Las gastronomía mexicana es tan amplia que, para cada receta, hay una forma mágica y especial de prepararla. Hoy te enseñaremos una de sus recetas de arroces memorables y súper rica. Este arroz a la mexicana es consumido en casi todos los hogares del país, es usual degustarlo sólo o acompañado de frijoles, carne asada o huevo frito. Con las guarniciones que prefieras quedará súper bien.

Para hacer esta comida, también llamada arroz rojo, debes tener a la mano este jitomates o tomates, cebolla, dientes de ajo, chícharos, aceite de girasol, y sal al gusto. Con estos pocos ingredientes se logrará la esencia de este gran plato.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de arroz a la mexicana

Disfruta en casa este delicioso y tradicional arroz a la mexicana, receta paso a paso.

Plato Arroces

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 310kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 jitomates tomates
• 1 ½ taza de agua
• ¼ de cebolla
• ½ taza de chícharos
• Sal al gusto
• 1 cda de aceite de girasol

Elaboración paso a paso

• Empezamos alistando los ingredientes.
  
• Toma la cebolla, el ajo y pela. Corta el tallo de los jitomates. Pica las verduras en cubos y ponlos en la licuadora.
  
• Agrega media taza de agua y licúa muy bien. Reserva.
• Calienta una olla con el aceite de girasol y cuando esté a temperatura, agrega el arroz lavado, saltea por un par de minutos.
  
• Vierte la taza y media de agua, la salsa de jitomate, cebolla y ajo.
  
• Sazona con sal al gusto e incorpora los chícharos. Mezcla y tapa, deja cocinar a fuego medio alto.
• Cuando hierva, baja el fuego, destapa y termina de cocinar por 20 minutos aproximadamente.
  
• Pasado ese tiempo, el arroz debería estar listo, prueba para asegurar la cocción. Cuando esté en su punto, retira del fuego, deja enfriar y sirve.

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Nutrition

Calorías: 310kcal

Consejos para este rico arroz a la mexicana

• Para esta receta te recomiendo uno de grano largo que te sirva para que la receta te quede con una buena consistencia.
• El agua la puedes reemplazar fácilmente por caldo de pollo o un caldo de vegetales para que le aporte sabor. Recuerda que se combina con una salsa a base de jitomates, cebolla y ajo.
• A esta receta se le puede agregar chiles para darle un toque picante, el más usado es el buen chile guajillo, poblano o de árbol, procura que sean rojos para que le de color.
• Al arroz a la mexicana se le conoce como arroz rojo, entonces para darle color te sugiero que le pongas un toque de achiote que te permita intensificarlo.
• También te sugiero que le añades zanahoria cortada en cubitos, celery, maíz, arvejas, para potenciar más esta receta.

Más recetas con arroz

El arroz es una grano que lo podemos aprovechar de muchas formas, no sólo el típico blanco que, muchas veces, nos hace caer en la rutina. Te voy a dejar mis sugerencias favoritas para que lo intentes en casa e incluyas en tu menú. Este arroz negrito salvadoreño, es uno de mis preferidos, pues se fusiona con frijoles y es ideal para comer acompañado.

Si lo que buscas son alternativas más completas, no dejes de hacer este arroz a la cerveza con tocino con un buen sabor e ideal para que disfrutes en familia durante un fin de semana. También te dejo esta versión más cremosa y un clásico, un buen risotto de setas.

Fotos y video Grosby Group

La entrada Cómo hacer arroz a la mexicana se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Esta comida deliciosa es muy fácil de preparar y versátil. Se puede hacer con los complementos que quieras, pero, siempre debe mantener esa textura jugosa que lo caracteriza. Hoy, en Comedera te recomendaremos 23 recetas de risotto para que las compartas en familia.

Este plato especial se puede comer como un almuerzo completo e incluso degustarlo como una entrada muy rica. Sin más, vamos con esta lista exclusiva que te dejaremos de unos buenos risottos.

¡Iniciamos!

Risotto de berenjenas

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Te invitamos a descubrir un delicioso platillo que enriquece la variada cocina italiana: el risotto de berenjenas. La gastronomía de Italia trasciende las fronteras ofreciendo un universo de sabores y texturas que esperan ser explorados. El secreto de un risotto excepcional radica en la técnica de cocción y el tipo de arroz utilizado. El arroz arborio es el protagonista indiscutible, además del vegetal.

Te animamos a sumergirte en la preparación de este risotto de berenjenas, un platillo que promete deleitar tus sentidos y añadir un toque de sofisticación a tu repertorio culinario.

Risotto de lentejas

Crédito: Shutterstock.

El risotto de lentejas es una fusión deliciosa entre la elegancia y la nutrición, aunque inicialmente te pueda sonar un poco extraño, este platillo se presenta como una opción deliciosa y muy saludable.

Es perfecto para disfrutar en los meses más frescos, con el fin de satisfacer a los paladares más exigentes y que también aporta beneficios nutritivos excepcionales.

Risotto de pavo

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El risotto no solo es el clásico que se prepara con arroz arborio, caldo y queso hasta lograr la mayor cremosidad posible. También, podemos añadirle otros ingredientes que nos permitan alcanzar un increíble plato.

Este risotto de pavo es una prueba de ello. Se prepara con un arroz especial, trocitos de pavo, parmesano, vino blanco, mantequilla y romero que le aportará una sazón espectacular. Esta opción es ideal para degustar un almuerzo o cena en una fecha importante. Te recomiendo prepararlo en navidad, fin de año o un aniversario.

Risotto de espárragos

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La preparación de un risotto no requiere mucho más que paciencia y tiempo, el caldo debe agregarse de a poco sin dejar secar por completo, debes ser delicado y cuidadoso al cocinarlo.

Este risotto de espárragos es un clásico entre las personas que aman los vegetales. Además de darle textura al platillo, le aportarán un sabor delicado y especial. Estas verduras son muy sutiles y agradables al paladar.

Risotto de salmón

Shutterstock

Recuerda que técnicamente se puede hacer risotto con arroz de grano normal, pero siempre es mejor usar el arroz arborio, queda más cremoso.

Risotto de pato

shutterstock

Risotto de quinoa vegano

Shutterstock

Para preparar este risotto de quinoa vegano es necesario tener en cuenta que debe estar bien lavada, para eso te damos los mejores tips para que consigas un plato delicioso y con muy buena presentación.

En esta receta se reemplaza el arroz por quinoa lo que terminaría siendo un falso risotto pero por el sabor y la textura sí llevan ese nombre.

Puedes personalizar la receta a tu gusto, añadiendo sabores que te agraden. Te sugiero explorar sabores sutiles, como la alcachofa, la espinaca e incluso los espárragos.

Risotto de coliflor con champiñones

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El risotto de coliflor con champiñones es una de las tantas alternativas que nos permite la gastronomía italiana.

Su sabor además de su cremosidad es sutil y distinguido. La textura del arroz se mezcla con la suavidad del champiñón y del coliflor. Hay dos maneras de preparar este delicioso plato, puedes sustituir el arroz por coliflor o el coliflor puede ser parte del ingrediente junto a los champiñones.

Risotto de bacalao

Shutterstock

Para hacer y disfrutar de esta receta no tienes que ser un experto y menos ser amante de la comida italiana.

La preparación de un risotto no requiere mucho más que paciencia y tiempo, el caldo debe agregarse de a poco sin dejar secar por completo, debes ser delicado y cuidadoso al cocinarlo.

Recuerda que técnicamente se puede hacer risotto con arroz de grano normal, pero siempre es mejor usar el arroz arborio, queda más cremoso.

Risotto de bacon y champiñones

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El risotto de bacon y champiñones es uno de los más tradicionales, ya que la combinación del arroz y hongos es maravillosa. Además, también tiene tocino, que le aportará un sabor más intenso, vino blanco, pimienta y mucho queso parmesano.

Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. Es una opción fácil e increíble para comer como un plato principal o una entrada.

Risotto de carne

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Esta delicia que estoy segura te encantará, puede hacerse de dos maneras, una es haciendo el arroz con los trozos de res o picarla en pequeñas partes para que puedas disfrutar de su sabor en cada bocado.

Risotto de pera y gorgonzolas

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Aprende con nosotros a cocinar risotto de pera y gorgonzola, un proceso sencillo pero que requiere técnica y paciencia para lograr resultados de altura. La combinación del dulce de la pera con el caldo de pollo  y la cremosidad del queso hacen de este plato uno de lujo.

Risotto de quinoa y verduras

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El risotto de quinoa y verduras es una versión deliciosa y muy nutritiva. Reemplazamos el arroz por este grano, y lo acompañaremos con cebolla, cebollino, champiñones y queso vegano o parmesano. Además, esparciremos un poco de nueces para darle un toque crocante especial.

Risotto de pollo

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Para este risotto de pollo, te daremos las mejores técnicas para que quede como plato servido en un restaurante lujoso.

En este plato puedes usar trozos de pollo en cubos o cortado en finas tiras, lo importantes es que se parte de la pechuga que es la pieza magra de esta ave. Lo particular  es que el arroz se cocina de forma lenta a medida que se va añadiendo caldo a la cazuela, según lo vaya pidiendo.

Risotto con brócoli

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Risotto de boletus

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El risotto de boletus es uno de los más espectaculares, combina el sabor de los hongos que le aportará textura a la comida más la cremosidad infaltable. Es muy fácil y practico de hacer.

Debes tener a la mano boletus deshidratados, mantequilla, cebolla y queso parmesano para crear la magia.

Risotto de remolacha

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El risotto de remolacha es uno de los más creativos y osados, es ideal para las personas que amen degustar los tubérculos en distintas presentaciones. Se prepara con la remolacha cocida, al arroz arborio, mantequilla, queso feta y parmesano que le otorgará toda la cremosidad característica.

Risotto cuatro quesos

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Este risotto cuatro quesos lo haremos con emmental, gruyère, cabra y parmesano. Será una opción ideal para que disfrutes como un almuerzo o una entrada ligera. Su sabor es bien intenso y especial.

Risotto de champiñones y espinacas

Foto: Shutterstock.

Prepara un delicioso risotto de champiñones y espinacas en pocos pasos. Una receta cremosa y reconfortante que puede preparar cualquier persona, incluso con poca experiencia en la cocina.

Para hacer este delicioso risotto necesitarás tener caldo de verduras previamente preparado, puedes usar nuestra receta: Cómo hacer caldo de verduras.

Risotto de calabaza

Risotto de gambas

Esto ya es mucho decir, porque casi todas las recetas con gambas funcionan muy bien para ocasiones especiales, pero el risotto es una preparación que requiere cierto tiempo y técnica, para finalmente el obtener unos sabores delicados pero memorables.

Toma en cuenta que para cocinar el risotto con gambas, necesitarás como ingrediente un buen caldo de pescado o de mariscos.

Risotto de alcachofas

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Esta receta combina, queso, arroz y alcachofa y el resultado es sorprendente. Cocinar risotto con vegetales tan nutritivos es una tarea tan simple y resulta en un plato tan completo que sólo necesita de una buena compañía.

Sigue las indicaciones al pie de la letra y tendrás una tarea muy sencilla con sabor y muy saludable.

Risotto de mariscos

El risotto de mariscos puede llegar a ser tu arma para conquistar corazones a través del estómago. Es un plato relativamente sencillo de hacer, requiere algo de técnica pero nada que sea difícil. Lleva pocos ingredientes, y sabe increíblemente bien.

La entrada 23 recetas de risotto, especiales para ti se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

El arroz con verduras es una de esas recetas clásicas y deliciosas que cualquiera puede preparar en su casa. ¡Es muy fácil! No necesitas ingredientes raros, rebuscados o difíciles de conseguir, con lo que tengas en la nevera es suficiente.

Quizá domines la técnica para preparar arroz blanco pero en esta receta vamos a preparar todo desde cero, con un arroz dorado y bien suelto que se complementará muy bien con los vegetales que le vamos a agregar.

Los ingredientes a usar para preparar un buen arroz con verduras pueden variar acorde a lo que tengas disponible en casa y/o consigas en el mercado. Sin embargo hay algunos que recomiendo especialmente: la zanahoria, los guisantes verdes frescos y el calabacín. Estos tres vegetales le dan sabor y color al plato, trata de usarlos.

Aunque en nuestra receta utilizamos agua para la preparación, puedes considerar elaborar un buen caldo de verduras. Le da más sabor todavía. Sin más, ¡comencemos! 

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Receta de arroz con verduras

Preparación paso a paso de un sencillo y delicioso arroz con verduras casero.

Plato Arroces

Cocina Vegetariana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 220kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 1 cda de aceite vegetal
• 2 tazas de agua
• 2 cdas de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• 1 cdita de jugo de limón
• 1 zanahoria picada en cubos pequeños
• 1 lata de elotes
• 1 1/2 taza de chícharos

Elaboración paso a paso

• Iniciamos la receta, agregando a la licuadora la cebolla, el ajo, las dos tazas de agua y la sal al gusto. Licúa bien y reserva.
  
• En una olla a fuego medio agrega una cucharada de aceite y sofríe el arroz blanco durante 5 minutos o hasta que esté un poco dorado.
  
• A la olla con el arroz, Incorpora la mezcla previamente licuada con el elote, la zanahoria picada y los chícharos.
  
• Mezcla ligeramente y tapa. Deja que suelte su primer hervor para luego bajar el fuego a mínimo.
  
• Una vez mezclado todos los ingredientes, deja cocinar durante 20 minutos.
  
• Sirve y disfruta recién preparado.
  

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Calorías: 220kcal

Recuerda que las verduras propuestas aquí pueden variar en función de lo que tengas a disposición y de tus gustos. El resultado siempre será muy parecido.

Con qué platos preparar este arroz blanco con verduras

Este arroz con vegetales puedes usarlo para acompañar cualquier plato de proteínas. Te recomiendo usarlo para acompañar unas albóndigas en salsa, chuletas de cerdo, un filete de pescado, un corte de carne de res, o incluso para comer junto con una pieza de pollo asado al horno.

También lo puedes acompañar con un buen curry de lentejas con verduras, curry de lentejas con calabazas o un curry verde tailandés con gambas.

Todo le combina perfecto, si decides preparar algún pescado o mariscos, pollo, cerdo o carne, cualquier opción es espectacular y complementará perfecto el plato.

Más recetas con arroz

Si te gusta esta receta de arroz con verduras, hay otras opciones con los que puedes cocinar el arroz. Por ejemplo, un delicioso arroz con mariscos peruano o un arroz con salchichas muy fácil de preparar,

Otras opciones a considerar pueden ser un rico arroz chino y arroz a la valenciana salvadoreño.

Y finalmente recuerda que si compartes esta receta en tus redes sociales lograrás que otras personas aprendan a cocinar recetas fáciles y deliciosas como esta.

La entrada Cómo hacer arroz blanco con verduras fácil se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Las recetas de arroces son fenomenales porque puedes comerlas como una comida completa o como un complemento en tu platillo. Siempre será estupendo tener a la mano una opción que te permita salir de la rutina e incluir nuevas alternativas en tu menú.

Los latinos son amantes del arroz con fideo y plátano macho, muchos lo comen solo o lo acompañan con una proteína. Para su preparación, necesitas paste de fideos, cebolla, dientes de ajo, arroz blanco, aceite de oliva, cilantro, caldo de pollo, el plátano y sal para aderezar.

Es un plato bien fácil, no te dará trabajo al momento de hacerlo. Es más, su practicidad es lo que más me encanta. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de arroz con fideos y plátano macho

Disfruta este delicioso arroz con fideos y plátano macho.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 100 gr de fideos
• 1 taza de cebolla blanca finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cdita de sal
• Aceite de oliva al gusto
• 1 plátano macho cortado en rodajas
• Cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso

• Calienta un sartén con aceite de oliva. Una vez esté a temperatura, agrega los fideos y mezcla hasta que queden dorados. Cocina por aproximadamente 4 minutos.
  
• Una vez esté dorado, mezcla y agrega la cebolla blanca y el diente de ajo picado. Mezcla, y saltea por 3 minutos.
  
• Posteriormente, incorpora la taza de arroz y mezcla muy bien.
• Vierte las dos tazas de caldo de pollo y sal al gusto.
  
• Mezcla suavemente, tapa la olla y deja cocinar por 20 minutos o hasta que el agua se evapore y el arroz quede en su punto. Apaga y reserva.
  
• Calienta un sartén con aceite.
• Cuando esté caliente, fríe las rodajas de plátano macho hasta que queden doradas por ambos lados.
  
• Una vez listo, retira el plátano del sartén y coloca en una servilleta absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Sirve el arroz acompañado del plátano macho y el cilantro troceado. ¡Disfruta!
  

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Calorías: 390kcal

Tips para el arroz con fideo y plátano macho

• Puedes elegir cualquier tipo de fideos, siempre y cuando sean delgados y se adapten a la receta. Te recomiendo que elijas el tipo pasta, no los que están hechos con arroz.
• Es importante dorar muy bien los fideos para que queden firmes al momento de hervir con el arroz. Debes estar pendiente cuando lo estés salteando para que no se quemen.
• A mí me encanta dorar los fideos con aceite de oliva, pero también puedes hacerlo con mantequilla para que le de un toque más rico.
• Además de la cebolla y el diente de ajo, también es válido que incorpores pimientos o zanahoria rallada sin problemas.
• El plátano macho lo puedes freír en rodajas o tajadas. También unos ricos tostones o patacones quedarán geniales.

Proteínas para acompañar tu arroz

Aunque esta proteína está bien completa y puedes degustarla sola, no está demás que la acompañes con una rica proteína que te permitirá elevar el menú. Bien sea pollo, carne de res, cerdo e incluso pescado, cualquiera será una guarnición perfecta. Te dejaré algunas opciones para que la hagas en casa.

• Chuleta de cerdo al horno, ¡una maravilla!
• Bistec encebollado, bien jugoso
• Albóndigas de pollo en salsa agridulce, con un sabor especial

Más recetas de arroces

Como te comenté, las recetas con arroces son bien deliciosas y fáciles de preparar. Siempre debes tener en tu menú alternativas para que prepares en casita y hoy te recomendaré opciones súper ricas como este risotto de berenjenas, muy cremoso.

Un nutritivo arroz frito con huevo es una comida muy gustosa para tus cenas. Nos vamos a Centroamérica y te invito a probar un especial arroz de cerdo hondureño.

Fotos y video Grosby Group

La entrada Cómo hacer arroz con fideos y plátano macho se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

El secreto de un risotto excepcional radica en la técnica de cocción y el tipo de arroz utilizado. El arroz arborio es el protagonista indiscutible, conocido por su capacidad para absorber líquidos y liberar almidón, lo que le otorga al risotto esa textura cremosa tan característica. Aunque otros tipos de arroz pueden ser utilizados, el arborio garantiza una experiencia auténtica y una presentación impecable.

Te animamos a sumergirte en la preparación de este risotto de berenjenas, un platillo que promete deleitar tus sentidos y añadir un toque de sofisticación a tu repertorio culinario.

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Receta de risotto de berenjenas paso a paso

Una preparación deliciosa y cremosa que no puedes dejar de hacer en casa.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta rápida

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 560kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña
• 1 berenjena grande
• 80 gr mantequilla
• 300 gr arroz arborio o carnaroli
• 1 tomate grande
• ½ cdta azúcar
• 100 ml vino blanco
• 1½ lt caldo de verduras caliente
• 100 gr queso manchego (grana padano o parmesano)

Elaboración paso a paso

• Comienza la receta pelando y picando finamente la cebolla.
• Calienta la mitad de la mantequilla en una cazuela y dora la cebolla a fuego lento unos siete u ocho minutos.
• Lava la berenjena y retira el extremo con el tallo, córtala en pequeños dados. Haz lo mismo con el tomate.
• Agrégalo a la cazuela y continua cocinando por 5 minutos hasta que esté tierna.
• Incorpora el arroz y rehoga un par de minutos sin dejar de remover.
• Agrega el vino y el azúcar, subimos el fuego y dejamos que se evapore el alcohol antes de añadir una cucharada grande del caldo de verduras.
• El caldo debe estar caliente debe irse agregando de apoco una vez que sea absorbido por el arroz.
• No dejes de remover.
• Cuando hayan pasado 16 minutos de cocción prueba el punto del arroz para asegurarnos que está al dente.
• Retira del fuego cuando el grano esté tierno por fuera y ligeramente duro en el interior.
• Al final debes añadir el resto de la mantequilla y el queso rallado.
• Remueve para incorporar y espera un par de minutos antes de servir.

Nutrition

Calorías: 560kcal

Tips para un delicioso risotto de berenjenas

• Para obtener un risotto de berenjena excepcionalmente cremoso, la clave reside en incorporar el caldo gradualmente. Inicia este proceso después de que el arroz haya absorbido completamente el vino, añadiendo uno o dos cucharones de caldo. Espera a que el arroz absorba este líquido antes de agregar más, repitiendo el proceso hasta utilizar todo el caldo. Esta técnica asegura la textura perfecta que caracteriza a un buen risotto.
• Un aspecto crucial en la preparación del risotto es el tiempo de reposo una vez cocido. Este periodo no solo permite que el arroz termine de cocerse, sino que también ofrece la oportunidad perfecta para preparar la mesa, creando una atmósfera especial para disfrutar de este platillo.
• El risotto de berenjena es tan poderoso que fácilmente puede servirse como plato único. Su rica textura y profundo sabor hará felices incluso a los paladares más exigentes, convirtiéndolo en la estrella de cualquier comida.
• Para conservar el risotto en la nevera, asegúrate de enfriarlo rápidamente después de cocinarlo y guárdalo en un recipiente hermético. Esto preservará su frescura y evitará la proliferación de bacterias. Al momento de recalentarlo, añade un poco de caldo o agua para devolverle la cremosidad, calentándolo a fuego lento y removiendo constantemente hasta que esté completamente caliente. Estos cuidados garantizarán que tu risotto mantenga su sabor y textura, incluso después de ser refrigerado.

Con qué acompañar el risotto de berejenas

• Ensalada Verde Fresca: Una ligera y crujiente ensalada verde con vinagreta de limón o balsámico puede aportar un contraste refrescante al risotto cremoso.
• Pan de Ajo Crujiente: Rodajas de pan de ajo tostadas al horno ofrecen una textura crujiente y un sabor aromático que complementa perfectamente la suavidad del risotto.
• Verduras Asadas: Espárragos, tomates cherry, calabacines o pimientos asados pueden añadir un toque de color y un sabor ahumado al plato.
• Pollo o Pescado a la Parrilla: Una porción de pollo o pescado, sazonados sutilmente y cocinados a la parrilla, pueden convertir el risotto en una comida más sustanciosa y equilibrada.

Más sabores de risotto

Descubre una amplia gama de deliciosos sabores de risotto que pueden complementar tu experiencia culinaria. Desde la riqueza y la textura del risotto con arroz integral y setas, ideal para aquellos que buscan una opción más saludable, hasta la magia cremosa del risotto 4 quesos, perfecto para los amantes del queso (obvio).

Para los aficionados a los sabores del mar, el risotto de gambas y el risotto de mariscos ofrecen una exquisita mezcla de arroz cremoso y frutos del mar frescos. Y para una experiencia única, no dejes de probar el risotto de tomates secos y setas, una combinación de sabores terrosos y umami que seguramente deleitará tu paladar.

La entrada Cómo hacer un delicioso risotto de berenjenas se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Las recetas de arroces siempre son completas y maravillosas, ya que le podemos agregar los ingredientes que queramos a estos granos. La versión de este platillo es muy parecida al arroz chaufa, pero con un toque especial.

Para el arroz frito con huevo necesitarás, además de estos dos alimentos, pollo en cubos, zanahoria, brócoli, cebolla, dientes de ajo, teriyaki, salsa de soya, y especias. Es una combinación cargada de mucho sabor e ideal para compartir un almuerzo familiar.

Esta comida es increíble porque te permite fusionar los vegetales y proteínas de tu preferencia hasta crear un plato con todos los complementos. Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer arroz frito con huevo

Prepara este rico y especial arroz frito con huevo paso a paso.

Plato Aderezo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido
• 2 huevos
• 1 pechuga de pollo
• ½ taza de zanahoria picada en cubos
• ½ taza de cebolla picada en cubos
• 1 taza de arbolitos de brócoli
• 1 cda de ajo cortado finamente
• 1 taza de salsa teriyaki
• 2 tazas de salsa de soya
• Aceite vegetal al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Pon la pechuga cortada en cubos en un bol, agrega la taza de salsa teriyaki.
  
• Mezcla muy bien y deja marinando en la nevera durante una hora.
  
• Toma los huevos y bate muy bien. Calienta un sartén con un poco de aceite y vierte la mezcla.
• Cocina la tortilla de huevo por un minuto de cada lado o hasta que cuaje y quede suave. Retira del sartén y deja reposar.
  
• Cuando la tortilla esté a temperatura, enrolla y corta en tiras ni tan delgadas ni muy gruesas, mantén un intermedio. Reserva.
  
• Calienta un wok con aceite, cuando esté a temperatura agrega el pollo, mezcla y sella por aproximadamente 8 minutos. Mueva cada cierto tiempo para que no se pegue. Una vez listo, retira del sartén y reserva.
• Continúa, agrega un poco más de aceite y sofríe los dientes de ajo fileteado y la cebolla en cubos por 3 minutos.
  
• Añade al wok la zanahoria y el brócoli, mezcla y cocina por 5 minutos más.
  
• Incorpora las tazas de arroz cocido, sal y pimienta al gusto y las dos cucharadas de salsa de soya. Mezcla y saltea por 3 minutos.
  
• Agrega el pollo y la tortilla de huevos en tiras, mezcla y cocina por 2 minutos más hasta que todo esté bien integrado.
  
• Apaga, y deja reposar un poco.
• Sirve y disfruta este arroz.
  

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Nutrition

Calorías: 420kcal

Sugerencias para el arroz frito con huevo ¡Muy rico!

• Para esta receta necesitas arroz cocido, si deseas hacerlo perfectamente te dejo este paso a paso de un arroz blanco bien suelto.
• Lo ingredientes principales son el arroz y el huevo, pero como te diste cuenta en la receta, agregamos otra proteína como es la pechuga de pollo, pero también es viable si añades cerdo, lomito, o algún embutido como jamón cocido o salchichas.
• Si deseas hacer esta receta un poco más saludable, te recomiendo reemplazar el arroz blanco por quinoa blanca o cuscús.
• En otra de las cosas que puedes variar es en los vegetales, además de zanahoria, brócoli, cebolla y ajo, es válido que añadas celery, puerro, coliflor, champiñones, vainitas, guisantes o maíz.
• Para este arroz frito, es clave la salsa de soya, por eso te sugiero que compres una de muy buena calidad para que le otorgue el verdadero sabor a este platillo.

Sorprende a tus comensales con otras recetas de arroz

Como te he comentado durante esta receta, las opciones con arroces son maravillosas. Acá te instamos a descubrir nuevas combinaciones y sabores para que cautives los paladares de tus comensales. Iniciemos con este risotto de champiñones y espinacas, una alternativa clásica y bien cremosa.

Seguimos con este arroz a la cerveza con tocino, una opción agradable para degustar en un almuerzo familiar de fin de semana. Este arroz con azafrán bien aromático y fácil, es ideal para acompañar tus proteínas o ser la base de otro plato.

Fotos y video Grosby Group

La entrada Receta de arroz frito con huevo fácil se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

El arroz chaufa generalmente se hace con huevo, pollo o carne, cebolla china, trozos de pimiento rojo y salsa de soja, que en Perú le llaman «sillao».

Existen variantes, algunas con ají amarillo, rocoto, con carne de pato, con quinoa en vez de arroz y la versión “bomba de carbohidratos”, el famoso aeropuerto, que es arroz mezclado con tallarines en un mismo plato.

Esta receta de arroz chaufa es súper sencilla y puedes usar otros ingredientes distintos al original. Lo importante es que tengas todo a mano, picado previamente y, en el caso de la tortilla de huevos, cocinada también desde antes.

El arroz blanco que vas a usar para preparar el chaufa también debe estar previamente cocinado y a temperatura ambiente (o frío). Puedes usar esta receta para hacer arroz blanco.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta para hacer arroz chaufa

Receta fácil de arroz chaufa peruano, el equivalente al arroz chino.

Plato Arroces

Cocina Peruana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 360kcal

Autor Comedera.Com

Ingredientes

• 1/2 kg de pechuga
• 1/2 kg de arroz
• 1 taza de cebolla de verdeo cortada
• 2 dientes de ajo
• 2 cditas de jengibre rallado
• 3/4 taza de salsa de soja
• 1 cdita de condimento 5 especias
• 1/2 cdita de pimienta
• Sal al gusto
• 6 huevos

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y corta la pechuga en cubos medianos, coloca en un bol.
• Posteriormente, toma los dientes de ajo y filetea e incorpora la mitad al bol con el pollo. También agrega el condimento 5 especias, el jengibre, un poco de pimienta y la mitad de la salsa de soja.
  
• Mezcla muy bien el pollo con los condimentos. Deja marinar por unos minutos.
  
• Cocina el arroz con agua y sal hasta que quede al dente y suelto, apaga y deja enfriar.
  
• Calienta un sartén con un poco de aceite, mientras vierte los huevos en un bol, bate y posteriormente incorpora en el sartén. Cocina hasta hacerlos revueltos. Apaga y reserva.
  
• Ahora, calienta un wok y agrega un poco de aceite, cuando esté a temperatura incorpora la pechuga de pollo y saltea por 7 minutos hasta que esté bien doradita.
  
• Una vez el pollo esté salteado y doradito, agrega el arroz, la otra mitad del ajo triturado, sal y pimienta al gusto y el restante de la salsa de soja- Mezcla muy bien hasta que se integren y saltea por 4 minutos sin dejar de mover.
  
• Por último, incorpora el huevo revuelto cocido, integra y termina de saltear por 3 minutos más. Rectifica de sal y listo.
  
• Sirve con la cebolla de verdeo, y disfruta. ¡Buen provecho!
  

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Ración: 1porción | Calorías: 360kcal

Consejos para un  buen arroz chaufa

• El arroz debes dejarlo suelto y al dente para que pueda mezclarse sin problemas con el resto de los ingredientes. Esto evitará que quede gomoso o empelotado. No queremos esa textura en la receta.
• La variedad de vegetales o aliños dependerá de tus gustos, a mí me encanta añadirle cebolla, pimientos, ajo porro, cebollino o brotes para que le aporten mayor sabor.
• Uno de los secretos para elevar el sabor de esta comida tradicional es la salsa de soja, procura elegir una buena para que quede excelente.
• Las proteínas para esta receta pueden variar sin problemas. Te recomiendo agregar cerdo, carne o lomito, salchichas o el embutido de tu preferencia.

Un poco de historia

En el siglo XIX la gastronomía peruana recibió una fuerte influencia de China debido a la enorme cantidad de inmigrantes asiáticos que se trasladaron al país sudamericano. Así entonces, platos como el lomo saltado, los tallarines saltados y esta receta de arroz chaufa son hoy en día parte de la herencia de los primeros inmigrantes chinos en Perú.

El nombre en chino de este plato se pronuncia «chǎofàn» y significa «arroz frito». Ya sabes entonces de dónde viene la palabra arroz chaufa.

Otras versiones de arroz chaufa

Como te comenté en la reseña de ese platillo tradicional, se puede hacer con los vegetales y proteínas que prefieras. La idea es que combines las que más te gusten hasta crear un excelente plato peruano. Acá te dejaré algunas versiones para que explores completamente. Prepara el tradicional arroz chaufa de carne con un buen lomito.

Una alternativa más arriesgada y con un sabor increíble es este arroz chaufa de mariscos, bien rico y fácil de hacer. Para los que no consuman proteína o deseen algo menos elaborado, este arroz chaufa vegetariano es perfecto.

Fotos y video Grosby Group

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Es perfecto para disfrutar en los meses más frescos, con el fin de satisfacer a los paladares más exigentes y que también aporta beneficios nutritivos excepcionales.

Este platillo de lentejas es versátil y se adapta a diversas ocasiones, principalmente para un almuerzo sustancioso.

En esta receta la base, por supuesto, son las lentejas. Sabemos que hay muchas formas de prepararlo, pero una de las más rápidas para hacer son las lentejas en olla express. Una receta de Comedera que te encantará. Ahora sí, sin más, ¡comencemos! 

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Prepara un delicioso risotto de lentejas, fácil y rápido

Con pocos ingredientes, haz este risotto de lentejas que no te decepcionará.

Plato Legumbres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 6 porciones

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 taza de arroz Arborio
• 1 taza de lentejas previamente cocidas
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 4 tazas de caldo de verdura caliente
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en una cucharada de mantequilla hasta que estén dorados.
• Agrega el arroz Arborio y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente tostado.
• Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya absorbido.
• Incorpora las lentejas y comienza a añadir el caldo de verduras caliente, una taza a la vez, revolviendo constantemente.
• Continúa agregando caldo y cocinando hasta que el arroz esté al dente.
• Retira del fuego y mezcla el queso parmesano y una cucharada de mantequilla.
• Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
• Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco y disfruta.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para el risotto de lentejas

• Además de la cebolla y el ajo, también te recomiendo agregar champiñones o setas. Un toque de perejil al servir también será especial.
• El queso en esta receta es un infaltable. Si el queso parmesano no te llama mucho la atención, puedes reemplazarlo por un queso madurado o de cabra.
• Exprime un poco de limón o ralladura de limón justo antes de servir para darle un toque cítrico y resaltar los sabores.
• Considera caramelizar la cebolla al principio del proceso de cocción. Esto aportará dulzura y profundidad al risotto.
• Un caldo de verdura casero aportará mucho sabor, puedes hacer el de Comedera que te encantará.
• Agrega un toque de crujiente y dulzura con frutos secos como piñones o nueces. También puedes considerar incorporar trozos pequeños de frutas secas, como orejones o arándanos.
• Antes de servir, añade un chorrito de aceite de trufa o aceite de oliva extra virgen de alta calidad, un toque mágico al plato.
• Muy importante: el caldo de verduras debe añadirse caliente, esto ayudará a mantener una cocción uniforme y evita que el arroz absorba demasiado líquido de una vez.

Más recetas de risottos

La entrada Haz un rico risotto de lentejas, rápido y fácil se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Disfrutar de la buena comida debe ser un mandamiento. Es que cuando saboreamos un exquisito platillo el alma se alegra y nos da un plus en nuestro día. La alternativa que te presentaremos hoy te causará eso.

El risotto no solo es el clásico que se prepara con arroz arborio, caldo y queso hasta lograr la mayor cremosidad posible. También, podemos añadirle otros ingredientes que nos permitan alcanzar un increíble plato.

Este risotto de pavo es una prueba de ello. Se prepara con un arroz especial, trocitos de pavo, parmesano, vino blanco, mantequilla y romero que le aportará una sazón espectacular.

Esta opción es ideal para degustar un almuerzo o cena en una fecha importante. Te recomiendo prepararlo en navidad, fin de año o un aniversario. Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer risotto de pavo

Disfruta de este rico y especial risotto de pavo paso a paso.

Plato pavo

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 300 gr de arroz arborio
• 200 gr de pechuga de pavo
• 100 ml de vino blanco
• 30 gr de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de queso parmesano
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 ramita de romero

Elaboración paso a paso

• Corta la lechuga de pavo en cubos pequeños.
• Corta la cebolla en cuadritos pequeños y filetea el ajo.
• Calienta una cazuela con el aceite de oliva y sofríe el ajo junto a la cebolla por 3 minutos sin dejar de mover.
• Posteriormente, incorpora la pechuga de pavo y sella por 7 minutos aproximadamente.
• Pasado ese tiempo, añade el arroz y rehoga por 1 minuto junto al resto de ingredientes.
• Condimenta con sal y pimienta al gusto. También incorpora la ramita de romero.
• Vierte el vino blanco, mezcla y cocina hasta que el alcohol se evapore.
• Una vez el vino haya reducido, incorpora progresivamente el caldo de pollo. Debes añadirlo de dos en dos tazas, es decir, vierte las primeras dos y mezcla sin dejar de mover. Una vez reduzca, agrega otras dos y así vas hasta que hayas añadido todo el caldo y el arroz esté cremoso.
• Una vez culminado ese proceso, apaga e incorpora la mantequilla con el queso parmesano. Mezcla muy bien hasta que se integren y listo.
• Sirve caliente para que no pierda la textura. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 520kcal

Tips para el risotto de pavo

• Para esta receta debes usar sólo la pechuga del pavo, ya que es la carne más idónea para degustar esta receta sin inconvenientes.
• Además de la cebolla y el ajo, también te recomiendo agregar champiñones o setas. Un toque de perejil al servir también será especial.
• Aunque también lo puedes hacer con arroz regular, el arborio permitirá darle mayor cremosidad y es que te recomiendo usar al 100%.
• El queso parmesano o pecorino sin infaltables. Si no te agradan, te sugiero reemplazarlo por uno de cabra o algun queso madurado.

Más versiones de risotto

Lo maravilloso del risotto es que puedes complementarlo con los ingredientes que desees hasta crear un platillo grandioso. Te recomiendo preparar esta versión espectacular de risotto de salmón con un sabor ahumado especial. Si te encantan los vegetales, este risotto de espárragos es el perfecto aliado.

La entrada Receta de risotto de pavo se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Todos sabemos lo increíble que son los tacos mexicanos, una comida que casi se mundializa. Aunque no seas de este país, estoy segura que los amas tanto como yo. Pero hay una versión japonesa de esta receta que es espectacular.

El taco rice básicamente es carne de res molida o en picadillo salteada con salsa roja, la cual se acompaña con una cama de arroz acompañada de lechuga, huevos y otras cremas. Es el típico taco, pero reemplazando la tortilla de harina de maíz por arroz.

Este curioso platillo fue creado por restaurantes japoneses ubicados en Estados Unidos cerca de locales de comida mexicana. Es ideal consumir como un almuerzo o cena.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de taco rice

Delicioso y fascinante taco rice para degustar en casa.

Plato arroz, Carnes

Cocina Japonesa

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 2 porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 200 gr de carne de res molida o en picadillo
• 1 cebolla blanca mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cdita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdita de salsa de soya
• 3 cdas de salsa de tomate
• Aceite de oliva al gusto
• Hojas de lechuga al gusto

Elaboración paso a paso

• Corta en cuadritos la cebolla blanca y filetea los dientes de ajo.
• Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por 2 minutos, posteriormente añade la carne molida de res y mezcla.
• Agrega sal y pimienta al gusto, la paprika, la salsa de soya y la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego medio por 10 minutos hasta que la carne quede bien jugosa.
• Pasa a cocinar el arroz, para ello lo vas a saltear con un poco de aceite de oliva en una cazuela. Luego, incorpora dos tazas de agua y deja cocinar hasta que quede bien sueltecito.
• Corta la lechuga en tiras y arma tu plato.
• Primero haz una cama de arroz y coloca encima la carne de res molida, luego esparce la lechuga y listo.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Otros ingredientes para el taco rice

• Para elevar tu taco rice a un nivel de sabor aún más emocionante, considera incorporar pico de gallo casero. Esta mezcla fresca de tomate, cebolla, cilantro y limón añade una explosión de sabor y frescura que complementa perfectamente la riqueza del arroz y la carne.
• Agrega un huevo frito como guarnición para darle un toque extra de sabor y textura al taco rice. El huevo aporta una capa adicional de riqueza que se fusiona deliciosamente con los demás ingredientes.
• Y por último, si eres un aficionado al queso como yo, añadir mozzarella o un queso más fresco es casi obligatorio. El queso fundido agrega una cremosidad indulgente y un sabor que hace que cada bocado sea inolvidable. Experimenta con diferentes tipos de queso para encontrar tu combinación perfecta. Con estos consejos, tu taco rice no será solo una comida, sino toda una experiencia culinaria.

Más versiones de tacos

Los tacos son una real maravilla y más cuando lo degustas de distintas formas, estos tacos de cerdo desmenuzado en cocción lenta son espectaculares para comer como un almuerzo. Otras de las opciones más populares y que debes probar sí o sí son estos tacos de tripitas.

La entrada Cómo hacer taco rice paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Sin duda el arroz es tan versátil y combinable como el pan, el pollo o las berenjenas. A un arroz blanco, le añades unas especias, algunos vegetales y los transformarás en un plato súper nutritivo, esa es la idea de la receta de hoy.

Básicamente el arroz con cerdo se hace combinando trozos medianos de esta proteína, combinado con cebolla, ajíes, pimentón, condimentada con comino, sal, azafrán y manteca de puerco.

Además de ser un excelente almuerzo, es muy rendidor y será una gran opción para cuando quieras sorprender a tus comensales. Estoy segura que quedarán encantados con su sabor.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Cómo hacer arroz con cerdo de Honduras

Haz en casa este rico y práctico arroz con cerdo hondureño.

Plato Arroces, Cerdo

Cocina Hondureña

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 700 gr de lomo de cerdo
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de vegetales
• 3 cdas de manteca de cerdo
• 1 cebolla
• 1 taza de arvejas o habichuelas
• 1 pimentón
• 2 ajíes
• 3 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

• Toma el lomo de cerdo y córtalo en cubos medianos o rodajas. Reserva.
• Ahora, toma la cebolla, los ajíes, el pimentón y cortarlos en tiras o julianas. Filetea los dientes de ajo.
• Calienta una cazuela o wok y derrite la manteca de puerco. Una vez esté caliente, incorpora el cerdo cortado en trozos y sofríe hasta dorar completamente.
• Cuando esté dorado, retira de la cazuela y reserva. Procede y saltea la cebolla, los dientes de ajo, el pimentón y los ajíes por 2 minutos.
• Pasado ese tiempo, incorpora al arroz y dora junto a las verduras por un minuto. Ahora, añade el cerdo sellado, condimenta con sal y comino al gusto, agrega el azafrán. Mezcla.
• Posteriormente, vierte las 4 tazas de caldo, la arvejas o habichuelas, mezcla un poco y deja cocinar el arroz a fuego medio hasta que hierva.
• Una vez se reduzca un poco el líquido, tapa y termina de cocinar hasta que te quede el arroz cocido y suelto.
• Apaga y sirve. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

Otros ingredientes para el arroz con cerdo

Muchas de las personas que preparan este arroz con cerdo también le agregan embutidos como salchichas y chorizos para darle un toque más potente. También, suelen añadirle carne de pollo picadita.

Otra de las opciones en variar los vegetales, puedes incorporar uno que no esté en esta receta tradicional y no habrá problemas. Por ejemplo, zanahoria, brócoli, calabacines, celery o el que prefieras.

Más opciones de arroces

• Arroz con calamares
• Arroz con almejas
• Arroz con fideos
• Arroz con milanesa

La entrada Receta de arroz con cerdo hondureño se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Tener un buen plato de arroz será la alternativa perfecta para comer y acompañar cualquier exquisita proteína. La opción de hoy además de tener un sabor espectacular, es práctica.

El arroz con ajillo se hace con dientes de ajo, zanahoria rallada, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Quedará suelto y con un aroma a gloria. El sazón que obtendrás con esta combinación de ingredientes será fascinante.

Es ideal para disfrutar como una alternativa rápida para degustar como un platillo principal en un almuerzo o compartir en una reunión familiar de fin de semana. Regularmente se cocina en muy poco tiempo, por ello no es tan laborioso.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de arroz al ajillo

Prepara este rico y fácil Arroz al ajillo

Plato arroz

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 4 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil
• 1/2 zanahoria
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y lava el arroz con abundante agua por lo menos dos veces. Deja escurrir.
• Toma los dientes de ajo y filetea muy bien. También toma la zanahoria y ralla finamente. El perejil lo vas a trocear.
• Calienta una olla o cazuela con el aceite de oliva e inicia a sofreir el ajo sin dorar. Por 2 minuto aproximadamente,
• Posteriormente, incorpora la zanahoria rallada y mezcla por otro minuto. Prosigue con el arroz y añade a la olla o cazuela.
• Sazona con sal y pimienta al gusto y vierte cuatro tazas de agua. Mezcla y deja cocinar hasta el punto de ebullición.
• Cuando esté hirviendo, baja el fuego y termina de cocinar hasta que el agua vaya reduciendo.
• Una vez el líquido esté casi reducido, esparce el perejil y tapa la cazuela para que el arroz termine de cocinar.
• Una vez cocido y suelto, apaga y sirve con tus proteínas favoritas.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 410kcal

Recomendaciones para el arroz al ajillo

• El tipo de arroz a elegir en esta receta debe ser uno redondo y grande para que quede bien suelto.
• El ajo y el perejil son los indispensables en esta receta, pero también puedes añadir cebolla, cebollino, brócoli, o granos de maíz.
• El agua puedes reemplazarla por caldo de verduras o de pollo para darle más sabor.
• Si quieres un arroz más bien colorado le puedes poner paprika o azafrán.

Más recetas con arroz

• Arroz con gambas caldoso
• Arroz caldoso con pollo
• Risotto de Setas
• Risotto de calabaza

La entrada Arroz al ajillo, receta súper fácil se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

La preparación de un risotto no requiere mucho más que paciencia y tiempo, el caldo debe agregarse de a poco sin dejar secar por completo, debes ser delicado y cuidadoso al cocinarlo.

Este risotto de espárragos es un clásico entre las personas que aman los vegetales. Además de darle textura al platillo, le aportarán un sabor delicado y especial. Estas verduras son muy sutiles y agradables al paladar.

Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. También vas a necesitar caldo de verduras, que como ya sabes, tenemos una receta espectacular aquí en Comedera.

Sin más, ¡Iniciemos!

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Receta de risotto de espárragos

Aprende a hacer risotto de espárragos paso a paso.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 480kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 35 gr de arroz arborio
• 100 gr de espárragos verdes
• 50 ml de vino blanco
• 1.5 lt de caldo de verduras
• 75 gr de mantequilla
• 75 gr de queso feta
• 75 gr de queso parmesano
• 1 cebolla blanca
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Iniciamos la receta y cortamos la cebolla en cuadritos pequeños.
• Corta los espárragos en tiras.
• Calienta un sartén con mantequilla hasta que se derrita y saltea las cebollas hasta que queden transparentes.
• Luego, incorpora el arroz y los espárragos. Añade sal al gusto.
• Mezcla hasta que se incorpore muy con la cebolla y la mantequilla. Ahora, vierte el vino blanco y mezcla. Cocina por 5 minutos.
• En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
• Añade 150 ml más de caldo y el queso feta, mezcla hasta que se vaya derritiendo el queso y del dé mayor cremosidad al plato.
• Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar.
• Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
• Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo. Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 480kcal

Tips para tu risotto de espárragos

• El queso feta le aportará cremosidad y un sabor delicioso.
• Puedes acompañarlo con más queso parmesano o pecorino.
• Una manera de lograr un risotto cremoso, como debe ser, es agregando de a poco el caldo, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.

Otras alternativas de risotto

• Risotto de gambas
• Risotto de tomates y setas
• Risotto de setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabaza

La entrada Risotto de espárragos, paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

La preparación de un risotto no requiere mucho más que paciencia y tiempo, el caldo debe agregarse de a poco sin dejar secar por completo, debes ser delicado y cuidadoso al cocinarlo.

Recuerda que técnicamente se puede hacer risotto con arroz de grano normal, pero siempre es mejor usar el arroz arborio, queda más cremoso.

Sigue el paso a paso y te garantizo una receta que te hará quedar muy bien en cualquier ocasión, hagamos risotto de salmón.

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Receta de risotto de salmón

Una receta de risotto sencilla, deliciosa y elegante para sorprender a cualquiera.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 826kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 360 gr arroz arborio o carnaroli
• 1 ½ litro caldo de marisco o pescado
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 200 ml vino blanco
• 4 rodajas salmón fresco
• ¼ cdta jengibre molido
• ½ cdta mostaza molida
• ½ cdta cúrcuma
• ½ cdta cilantro en grano
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Sal al gusto
• 80 gr queso parmesano

Elaboración paso a paso

• Limpia los lomos de salmón de piel y espinas y córtalo en dados.
• Pela y pica el puerro y los dientes de ajo.
• Pon el caldo a calentar en un cazo.
• Pon una cazuela amplia al fuego con un poco de aceite de oliva, rehoga el puerro a fuego medio hasta que esté tierno.
• Incorpora los ajos y sofríe un par de minutos más.
• Agrega el arroz y tuesta hasta que los granos empiecen a transparentar.
• Vierte el vino y deja que el arroz lo absorba.
• Añade las especias y empieza a agregar el caldo caliente vaso a vaso, vierte el primero y deja cocer hasta que el arroz lo haya absorbido mientras remueves con una cuchara de madera o espátula hasta que vaya adquiriendo la textura cremosa.
• Repite el paso anterior hasta que ya no tengas líquido.
• Antes de verter el último vaso de caldo incorpora los dados de salmón, no necesitan mucha cocción y así evitamos que quede muy seco.
• Después de agregar todo el caldo y antes de que el arroz lo haya absorbido del todo, incorpora el queso parmesano y mezcla bien para mantecar el arroz.

Nutrition

Ración: 1porción | Calorías: 826kcal

Tips para el risotto de salmón 

• Una manera de lograr un risotto cremoso, como debe ser, es agregando de a poco el caldo, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.
• El risotto debe removerse constantemente, no puedes dejarlo cocinar solo, tienes que estar sobre la estufa, sin dejar de mover.
• El vino blanco no puede faltar porque le dará un toque ácido bastante interesante a la receta.
• Añade el queso una vez que hayas apagado la estufa. Puedes agregar aún más si es de tu gusto.
• No laves el arroz arborio para mantener su almidón.
• Esta receta se hace con salmón fresco pero puede ser congelado.
• ¿Te gustan las aceitunas negras? Puedes agregarlas deshuesadas.

Más maneras de disfrutar salmón

• Risotto 4 quesos
• Risotto de gambas
• Risotto de tomates secos y setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de berenjenas

La entrada Risotto de salmón paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Aunque el risotto de pato suene muy elaborado, es todo lo contrario. Es una comida muy fácil de hacer y súper deliciosa. Se elabora con la base de un risotto clásico con arroz arborio, vino blanco y caldo hasta lograr una textura cremosa. La carne de esta ave, la colocaremos con un magret que asaremos para luego trocear.

En tu recetario ya tienes risotto cuatro quesos, risotto de quinoa y hongos, risotto de espinacas y hasta risotto de alcachofas. Con la opción de hoy, podrás deleitar a tus comensales.

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Receta de risotto de pato fácil

Aprende cómo hacer este risotto de pato, una versión deliciosa y muy particular.

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 610kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 300 gr de magret de pato
• 200 gr de arroz arborio
• 750 ml de caldo de pollo
• 50 ml de vino blanco
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 70 gr de queso parmesano

Elaboración paso a paso

• Calienta un sartén con aceite de oliva.
• Agrega el arroz y saltea por 2 minutos sin quemarse.
• Posteriormente, vierte el vino blanco, condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
• Añade 150 ml más de caldo y sigue mezclando para darle mayor cremosidad al plato.
• Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
• Ahora, salpimenta el magret de pato y saltea un poco hasta que se selle.
• Sirve el risotto con el magret de pato y disfruta caliente.

Nutrition

Calorías: 610kcal

Tips risotto de patto

• El magret de pato se usa mucho en esta preparación por su jugosidad y fácil elaboración.
• Es importante que uses siempre lomo de pato para sea más fácil de digerir.
• Es importante que el caldo esté tibio o caliente antes de agregarlo para que se cocine con el arroz. La razón es simple: si agregas un caldo frío, puede frenar o hacer más lenta la cocción del risotto.
• Si no consigues arroz carnaroli o arroz arborio, puedes utilizar arroz bomba para cocinar este plato. Otra opción es utilizar arroz padano, si lo consigues.

Opciones de risotto

La entrada Cómo hacer risotto de pato se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Su sabor además de su cremosidad es sutil y distinguido. La textura del arroz se mezcla con la suavidad del champiñón y del coliflor.

Hay dos maneras de preparar este delicioso plato, puedes sustituir el arroz por coliflor o el coliflor puede ser parte del ingrediente junto a los champiñones. Hoy haremos la primera te explicaré cómo lograr el éxito reemplazando el arroz y haciéndolo súper cremoso.

Debes escoger productos frescos, también te ayudaré a identificar la frescura en los champiñones y cómo lavarlos sin que se dañen.

Puedes disfrutar este risotto como plato único o acompañado por una buena pieza de pollo, carne o pescado.

Empecemos con la preparación de esta deliciosa receta de risotto de coliflor con champiñones.

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Risotto de coliflor con champiñones paso a paso

Sigue estas indicaciones y consigue la cremosidad característica del risotto pero sin arroz.

Plato Legumbres

Cocina Italiana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 270kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 300 gr coliflor 
• 250 gr champiñones 
• 2 dientes de ajo 
• 100 gr cebolla blanca 
• 150 ml crema de leche   (¾ taza)
• 30 ml aceite de oliva 
• Sal  al gusto
• Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Lava y seca el coliflor, reserva unos gajos y filetea para darle textura al risotto, agrega el resto troceado a una procesadora de alimentos, y procesa.
• En una olla con aceite, sofríe la cebolla y el ajo cortado finamente hasta que este blanda.
• Agregar la coliflor y un poco más de aceite. 
• Cocina a fuego bajo hasta que la coliflor esté blanda, aproximadamente 8 minutos.
• Agrega los champiñones cortados en láminas y la coliflor fileteada, cocina hasta que estén dorados.
• Finalmente agrega la crema de leche, la sal y pimienta y cocina un minuto más.
• Sirve el risotto de coliflor y champiñones recién hecho y disfruta.

Nutrition

Ración: 100gr | Calorías: 270kcal

Cómo hacer el risotto de coliflor y champiñones con arroz

Para esta cantidad de champiñones y coliflor necesitarás 300 gramos de arroz arborio, o grano de arroz redondo. No lo laves.

500 ml de caldo de pollo o de vegetales, y 100 ml de vino blanco.

Agrega en una sartén caliente el ajo y la cebolla con un poco de aceite, y saltea hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el arroz, cuando esté transparente agrega el vino y una vez se evapore el alcohol, añade la cantidad de caldo para que cubra el arroz.

Una vez que se acabe el líquido agrega el caldo de cucharón en cucharón, cuando el líquido desaparezca, vuelve a agregar caldo.

Cuando te quede la última porción de caldo agrega los champiñones y la coliflor laminada.

Al terminar de consumirse el líquido añade la crema de leche y baja el fuego, no dejes de mezclar en ningún momento y cuando ya tenga la cremosidad requerida apaga y sirve.

Más maneras de preparar risotto 

• Risotto de carne
• Risotto de bacon y champiñones
• Risotto de bacalao
• Risotto de brócoli
• Risotto de remolacha

La entrada Receta de risotto de coliflor con champiñones se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

En tu recetario ya tienes risotto cuatro quesos, risotto de quinoa y hongos, risotto de espinacas y hasta risotto de alcachofas. Hoy traeremos otra versión para que deleites a todos tus comensales.

El risotto de bacon y champiñones es uno de los más tradicionales, ya que la combinación del arroz y hongos es maravillosa. Además, también tiene tocino, que le aportará un sabor más intenso, vino blanco, pimienta y mucho queso parmesano.

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Haz este risotto de bacon y champiñones

Disfruta de este delicioso isotto de bacon y champiñones

Plato Arroces

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 2

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 200 gr de arroz arborio
• 120 gr de tocino o bacon
• 200 gr de champiñones
• 750 ml de caldo de verduras
• 50 ml de vino blanco
• 2 cdas de aecite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y trocea el bacon en cubos medianos o trocitos. Reserva.
• Calienta un sartén hondo o cazuela, y cuando esté caliente, toma el bacon y saltea hasta que suelte la grasita y quede medio crocante.
• Mientras se cocine, toma los champiñones y trocea un poco. Incorpora los hongos a la cazuela y saltea un poco.
• Posteriormente, vierte el vino blanco, sazona con sal y pimienra, mezcla y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Ahora, agrega el arroz y mezcla muy bien.
• Vierte 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal. Añade 150 ml más de caldo y sigue mezclando para darle mayor cremosidad al plato.
• Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
• Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 520kcal

Para un perfecto risotto de bacon y champiñones

• Puedes usar hongos, champiñones, setas o boletus. Recuerda comprarlos frescos para darle la mayor naturalidad al plato.
• Es válido elegir el tipo de bacon que desees. Te recomiendo escoger una tocienta mixta, con una parte magra y otra de grasita.
• El vino blanco siempre se usa para realzar los sabores de esta comida. Asimismo, el jamón serrano le dará un toque especial.
• También te recomiendo usar queso feta para aumentar mayor cremosidad.

Este platillo en otras versiones

• Risotto de gambas
• Risotto de tomates y setas
• Risotto de setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabaza

La entrada Risotto de bacon y champiñones, paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Hagamos de inmediato este delicioso risotto de carne.

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Cómo hacer un cremoso risotto de carne

Disfruta de la cremosidad del arroz y la jugosidad de la carne en un solo plato.

Plato Arroces, Carnes

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 356kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 350 gr arroz arborio
• 100 gr lomo de res
• 1 cebolla 
• 1½ lt caldo de carne  caliente
• 200 ml vino blanco 
• Aceite de oliva  al gusto
• Sal al gusto
•  Queso parmesano escamado o rallado
• Perejil al gusto

Elaboración paso a paso

• Sazona los medallones de carne con un poco de sal y pimienta.
• En una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, agrega la carne y séllala. Reserva.
• En una cazuela con un chorrito de aceite, cocina la cebolla picada muy finita, hasta que se vuelva transparente.
• Cuando la cebolla está lista, es el momento de incorporar el arroz del risotto. Remueve bien.
• Cuando el arroz se haya tornado transparente, sube el fuego y agrega el vino.
• Remueve y deja cocer hasta que el arroz absorba el líquido.
• Cuando la base del risotto con carne se quede casi seca, agrega un vaso de caldo de res, repite cuando el arroz absorba todo el caldo. Remueve constantemente para que adquiera brillo y cremosidad.
• Cuando ya el caldo se acabe apaga y deja tapado por dos minutos y agrega el queso escamado o rallado, y la carne sofrita.
• El risotto con carne se sirve inmediatamente para que el arroz no se pase de cocción.
• Agrega el perejil picado al momento de sevir.

Nutrition

Calorías: 356kcal

Sigue estos pasos para el risotto de carne 

• Para lograr un risotto cremoso, como debe ser, debes agregar el caldo poco a poco, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.
• El tiempo de reposo es vital para un buen resultado, será el tiempo suficiente para que termine de cocerse y luego poner la mesa.
• Es ideal para servir como plato único, pues sacia bastante.
• Agrega el perejil a tu gusto, bien sea para decorar a para refrescar el sabor.
• Recuerda que la temperatura del caldo debe ser alta, es decir, debe estar caliente a la hora de agregarlo al arroz, si lo haces estando frío detendrá la cocción del arroz y no tendrás un resultado cremoso.

Más recetas de risotto

• Risotto 4 quesos
• Risotto de gambas
• Risotto de tomates secos y setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de pera y gorgonzola

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Esta combinación de arroz con frijoles tiene un excelente sabor si se consume caliente, normalmente se disfruta en el desayuno pero no hay una hora establecida para comerlo. Puede ser guardado para el siguiente día en el refrigerador por ejemplo.

Existe un plato en ese país llamado arroz negrito, la diferencia entre ambos es que en el negrito se cuece el arroz en el caldo del frijol, aquí se hace solo un sofrito de ambos con pocos vegetales.

Este es un plato de desayuno por excelencia, y se sirve con huevos revueltos con cebolla y pimiento rojo. También con maduritos fritos, queso, crema, tortillas tostadas o pan. El casamiento para la cena es igual, pero no lleva huevos.

El nombre de casamiento no es exclusivo de El Salvador, también en Veracruz-México se le llama de esta manera.

Empecemos a preparar casamiento salvadoreño, una preparación tradicional que te encantará.

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Casamiento salvadoreño paso a paso

No hay complicaciones, sigue estas instrucciones y descubre lo sencillo de preparar casamiento salvadoreño.

Plato Arroces, Legumbres

Cocina El Salvador

Keyword A la sartén, desayuno

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 445kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 tazas arroz cocido frío
• 1 taza frijoles cocidos con caldo
• 1 cda margarina
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 chile verde cortado en cubos
• 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso

• En una cacerola caliente agrega la margarina para sofreír la cebolla y el ajo.
• Cuando estén transparentes agrega el chile verde y sofríe un momento.
• Agrega los frijoles con caldo y mezcla bien.
• Agrega el arroz cocido, mezcla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio bajo.
• Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 445kcal

Casamiento salvadoreño 

Este plato no es un desayuno exclusivo para una hora, aquí te dejamos la manera de prepararlo para iniciar el día, para un almuerzo  o para una cena.

Desayuno: a este plato se le agregan huevos revueltos, plátano maduro frito y queso fresco. Se disfruta con pan o tostadas.

Por tener tanto complemento no es necesario servir una gran cantidad de casamiento.

Almuerzo:  en este caso el casamiento se disfruta con un trozo de proteína, puede ser bistek, chorizo, pollo. Puedes complementar con una ensalada o un buen trozo de aguacate (no es tradición).

Cena: para la cena se consume una porción moderada de casamiento y se acompaña con todo lo que tiene el plato del desayuno excepto los huevos.

Te recomiendo que trates que los granos no estén muy suaves, porque se desharán al cocinarse con el arroz.

Recuerda siempre añadir caldo a la preparación para que el arroz pueda impregnarse de ese sabor y cremosidad.

Puedes utilizar aceite en vez de margarina, y el sofrito puede incluir chile rojo y verde o uno solo, eso es a tu gusto.

Más recetas de El Salvador

• Coctel de conchas
• Café de maíz
• Chilate
• Nuégados
• Costillas de cerdo entomatadas

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La combinación del dulce de la pera con el caldo de pollo  y la cremosidad del queso hacen de este plato uno de lujo.

Vamos de inmediato a revisar qué necesitaremos y cómo lo emplearemos para preparar este risotto de pera y gorgonzola. 

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Cómo hacer risotto de pera y gorgonzola

Disfruta de esta deliciosa preparación y en pocos minutos tendrás un plato cremoso y sustancioso.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 35 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 286kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 320 gr arroz para risotto
• 1 lt caldo de ave
• 150 gr queso gorgonzola
• 2 peras medianas
• 1 cebolla grande
• 80 gr mantequilla
• ½ vaso vino blanco
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Pica la cebolla en brunoise fina. En una cazuela plana o sartén ancha, añade la mitad de la mantequilla y derrite.
• Agrega la cebolla y pocha a fuego medio, durante 5-6 min.  Procurando que no llegue a quemarse. Sala al gusto.
• Reparte el arroz uniformemente, mezcla y sube a fuego alto, cocinando 2-3 minutos.
• Vierte el vino blanco, y mezcla bien y deja que se evapore el alcohol.

Preparación de la pera

• Pela las peras, retira el corazón y córtalas en ruedas o dados.
• En una sartén, pon el resto de mantequilla a derretir y cocina las peras a fuego medio.
• Reservamos después de 5 minutos.
• En la cazuela con el arroz, añade el caldo poco a poco.
• Vierte un cazo de caldo, y comienza a remover constantemente, en círculos.
• Según veas que se consume el líquido, añade un nuevo cazo y repite el proceso.

Acabado final

• Cuando resten 2-3 minutos de cocción, añade las peras reservadas y remueve con cuidado. Una vez hecho el arroz en su punto, pasamos al proceso de “mantecare” añadiendo el queso.
• Cortamos el gorgonzola en dados pequeños. Retira la cazuela del fuego, añade el queso y remueve en círculos.
• Con el calor residual irá fundiéndose y haciendo que el arroz vaya cogiendo la cremosidad propia del risotto.
• Sirve bien caliente.

Nutrition

Calorías: 286kcal

Tips para el risotto de pera y gorgonzola

• Para lograr un risotto cremoso, como debe ser, debes agregar el caldo poco a poco, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.
• El tiempo de reposo es vital para un buen resultado, será el tiempo suficiente para que termine de cocerse y luego poner la mesa.
• Es ideal para servir como plato único, pues sacía bastante.

Más recetas de risotto 

• Risotto 4 quesos
• Risotto de gambas
• Risotto de tomates secos y setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de berenjenas

La entrada Receta de risotto de pera y gorgonzola se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

En tu recetario ya tienes risotto cuatro quesos, risotto de quinoa y hongos, risotto de espinacas y hasta risotto de alcachofas. Hoy traeremos otra versión para que deleites a todos tus comensales.

El risotto de setas y pollo es uno de los más tradicionales, ya que la combinación del arroz, con hongos y esta carne blanca es una verdadera delicia. Además, también le añadiremos jamón serrano, vino blanco, pimienta y mucho queso parmesano.

Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. Es una opción fácil e increíble para comer como un plato principal o una entrada

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Receta risotto de setas y pollo

Prepara este delicioso y único risotto de setas y pollo, explicado paso a paso.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 200 gr de arroz arborio
• 150 gr de pechuga de pollo
• 200 gr de setas
• 750 ml de caldo de pollo
• 50 ml de vino blanco
• 40 gr de salsa de tomate
• 4 lonchas de jamón serrano
• 2 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Corta la pechuga de pollo en cubitos pequeños y reserva.
• Calienta un sartén hondo o cazuela con el aceite de oliva y cuando esté caliente sella la pechuga y condimenta con un poco sal y pimienta.
• Mientras se cocine, toma el jamón, las setas y trocea un poco. Incorpora los ingredientes a la cazuela y saltea un poco.
• Posteriormente, vierte el vino blanco, mezcla y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
• Ahora, agrega el arroz y la salsa de tomate, mezcla muy bien.
• Agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
• Añade 150 ml más de caldo y sigue mezclando para darle mayor cremosidad al plato.
• Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
• Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.
• Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 530kcal

Tips para el risotto de setas y pollo

• Puedes usar hongos, champiñones, setas o boletus. Recuerda comprarlos frescos para darle la mayor naturalidad al plato.
• El pollo debe ser sí o sí pechuga, es mejor para este tipo de platillos.
• El vino blanco siempre se usa para realzar los sabores de esta comida. Asimismo, el jamón serrano le dará un toque especial.
• También te recomiendo usar queso feta para aumentar mayor cremosidad.

Otras versiones de risotto

• Risotto de gambas
• Risotto de tomates y setas
• Risotto de setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabaza

La entrada Cómo hacer risotto de setas y pollo se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Para este plato puedes usar trozos de pollo en cubos o cortado en finas tiras, lo importantes es que se parte de la pechuga que es la pieza magra de esta ave.

Lo particular de este plato es que el arroz se cocina de forma lenta a medida que se va añadiendo caldo a la cazuela, según lo vaya pidiendo.

Al final de la cocción del arroz se procede a mantecarlo. Este proceso de mantecar el arroz no es más que añadirle cremosidad gracias a la incorporación de una nuez de mantequilla a la cazuela y una buena cantidad de queso rallado.

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Aprende a preparar un cremoso risotto de pollo

Delicioso risotto de pollo tradicional, receta paso a paso.

Plato Arroces, Pollo

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 345kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 320 gr arroz especial para risotto
• 1½ litro caldo de pollo
• 2 pechugas de pollo
• 200 gr cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 ml vino blanco
• 2 hebras azafrán
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• 40 gr mantequilla
• 50 gr queso italiano
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Trocea el pollo en dados y lo salpimentamos.
• Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela ancha.
• Cuando el aceite esté caliente incorpora el pollo en dados y lo dora la carne por todos sus lados.
• Retira el pollo de la cazuela y lo reserva.
• Pela el diente de ajo y la cebolla y córtalos en brunoise.
• En la misma cazuela agrega una nuez de mantequilla, cuando esté caliente añade la cebolla y el ajo troceados.
• Sofríe la verdura hasta que esté blandita y dorada.
• Añade el arroz a la cazuela y comienza a tostarlo sin parar de remover, durante 3 o 4 minutos.
• Cuando veas que comienza a ponerse transparente, añade el azafrán a la cazuela y agrega el vino blanco.
• Deja que se reduzca durante 1 o 2 minutos sin parar de remover.  
• En este punto es el momento de comenzar a añadir el caldo que debe estar caliente.
• Incorpora un cucharón de caldo y cuando haya reducido en su totalidad, vuelve a agregar otro cucharón.
• Sin parar de remover y vigilando el proceso para asegurar que la textura que va adquiriendo el arroz no sea ni muy seca ni muy húmeda.
• Antes de terminar de incorporar todo el caldo, añade el pollo reservado.
• Sala muy ligeramente, y cuando ya hayas mezclado todo muy bien, agrega el queso.
• Apaga el fuego y agrega el resto de la mantequilla para añadir la cremocidad final.
• Remueve vigorosamente para que todos los ingredientes se amalgamen y el arroz adquiera su cremosidad.
• Sirve el arroz en el momento, aprovechando su punto de cremosidad.

Nutrition

Calorías: 345kcal

Recomendaciones para este risotto de pollo 

• Puedes añadirle también cebollín u otro ingrediente que desees.
• Una manera de lograr un risotto cremoso, como debe ser, es agregando de a poco el caldo, es decir, después de dejar que el risotto absorba el vino, agrega uno o dos cucharones de caldo, y luego que absorba agrega más hasta terminar con todo lo que queda.
• El risotto debe removerse constantemente, no puedes dejarlo cocinar solo, tienes que estar sobre la estufa, sin dejar de mover.
• El vino blanco no puede faltar porque le dará un toque ácido bastante interesante a la receta.
• Añade el queso una vez que hayas apagado la estufa. Puedes agregar aún más si es de tu gusto.
• Agrega hierbas frescas: Un poco de albahaca fresca picada añade un toque aromático.
• No laves el arroz: No laves el arroz Arborio para mantener su almidón esencial.

Más recetas de risotto 

• Risotto de alcachofas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabaza
• Risotto de champiñones y espinacas
• Risotto de gambas

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Receta de risotto con brócoli

Disfruta de la cremosidad y el exquisito sabor de este plato sencillo pero muy sustancioso.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 190kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 225 gr arroz para risotto
• 100 gr brócoli
• 1 cebolla grande
• 75 gr queso parmesano rallado
• 75 gr panceta
• 25 gr mantequilla
• 1 litro caldo de verduras
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen

Elaboración paso a paso

• Limpia y corta el brócoli en trozos medianos.
• Agrega a la vaporera el brócoli y deja cocinar hasta que esté al dente.
• Deja enfriar y reserva.
• Pela y pica bien fina la cebolla, y además trocea la panceta en tiras o en daditos, como prefieras utilizarla.
• Pon a calentar una cacerola con un chorro de aceite de oliva virgen y en ella sofríe la cebolla picada, con sal por encima para que se poche bien.
• Cuando comience a transparentar, echa la panceta a la cacerola y también el brócoli troceado y cocido.
• Cocina todo unos 5 minutos a fuego suave, sin dejar de remover.
• Agrega el arroz a la cacerola.
• Tras rehogar el arroz uno o dos minutos a fuego suave, vierte una cuchara sopera del caldo de verduras, previamente calentado.
• Lo más importante es no dejar de remover cada poco tiempo, para que el risotto de brócoli obtenga la textura ideal.
• Cuando el arroz esté bien tierno y ya haya consumido todo el caldo, agrega tanto el queso rallado como la mantequilla.
• Retira del fuego y remueve bien para que se fundan los nuevos ingredientes.
• Deja que repose unos minutos y sirve bien caliente.

Nutrition

Calorías: 190kcal

Recomendaciones para esta receta de risotto con brócoli

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Este platillo clásico de Italia es muy versátil, ya que lo podemos preparar con diferentes ingredientes hasta lograr el sabor que deseemos. La opción de hoy es una de la más ricas y atrevidas. 

Este risotto de queso azul y peras es un maravilloso contraste. El sabor fuerte del queso y lo suave de la fruta se fusionarán perfectamente para conseguir un platillo espectacular. En cada sabor tendrás un equilibrio especial para todos tus comensales.

Lo haremos con arroz arborio, peras deshuesadas, vino blanco, mantequilla y mucho queso parmesano. Es ideal para consumirlo como una comida principal o una entrada.

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Cómo hacer risotto de queso azul y peras

Prepara este delicioso risotto de queso azul y peras paso a paso

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 300 gr arroz arborio
• 200 gr de pera pelada y descorazonada
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo pequeño
• 100 ml de vino blanco
• 95 gr de mantequilla
• 40 gr de aceite de oliva
• 60 gr de queso parmesano
• 90 gr de queso azul
• 1.5 lt de caldo de verduras
• Pimienta y sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Corta la pera en cubos. Calienta un sartén con la mantequilla y sofríe la fruta hasta dorar un poco sin romperla. Apaga y reserva.
• Ahora, toma la cebolla y corta en cuadritos pequeños y filetea el ajo. Calienta un sartén o cazuela con aceite.
• Sofríe la cebolla y el ajo hasta que se suavicen. Ahora, incorpora el arroz y saltea hasta que se incorpore.
• Luego, vierte el vino blanco, agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla y cocina a fuego medio hasta evaporar el alcohol.
• En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
• Añade 150 ml más de caldo y ve mezclando hasta conseguir cremosidad. Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Cuando falte agregar la última taza de caldo, añade el queso azul, el queso parmesano y las peras. Mezcla cuidadosamente y apaga.
• Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 530kcal

Recomendaciones para el risotto de queso azul y peras

• Sirve caliente para que disfrutes de la textura cremosa.
• Debes usar arroz arborio o de grano corto, ya que libera la mayor parte del almidón con bastante facilidad, que es lo que le da a este platillo su cremosidad.
• Lo más importante: no dejes de mezclar constantemente hasta alcanzar el punto ideal.
• El caldo de verduras puede variar dependiendo de la versión que harás, puede ser de pollo, carne, mariscos o sólo agua.

Más opciones de risotto

• Risotto de gambas
• Risotto de tomates y setas
• Risotto de setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabazas

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Ya hemos hecho risotto cuatro quesos, de quinoa y hongos, de espinacas y hasta de alcachofas. Hoy, te presentamos una nueva versión en el que incluiremos un tipo de hongo muy suave y exquisito para platillos como este.

El risotto de boletus es uno de los más espectaculares, combina el sabor de los hongos que le aportará textura a la comida más la cremosidad infaltable. Es muy fácil y practico de hacer.

Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. Debes tener a la mano boletus deshidratados, mantequilla, cebolla y queso parmesano para crear la magia.

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Cómo hacer risotto de boletus

Prepara este espectacular y cremoso risotto de boletus paso a paso.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 3 personas

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 300 gr de arroz arborio
• 100 gr de boletus deshidratados
• 50 ml de vino blanco
• 1.5 lt de caldo de verduras
• 75 gr de mantequilla
• 75 gr de queso feta
• 75 gr de queso parmesano
• 1 cebolla blanca
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Iniciamos la receta y cortamos la cebolla en cuadritos pequeños. Corta los boletus a la mitad.
• Calienta un sartén con mantequilla hasta que se derrita y saltea las cebollas hasta que queden transparentes.
• Luego, incorpora el arroz y los boletus. Añade sal al gusto. Mezcla hasta que se incorpore muy con la cebolla y la mantequilla.
• Ahora, vierte el vino blanco y mezcla. Cocina por 5 minutos.
• En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
• Añade 150 ml más de caldo y el queso feta, mezcla hasta que se vaya derritiendo el queso y del dé mayor cremosidad al plato.
• Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
• Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.
• Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 530kcal

Tips para el risotto de boletus

• Si compras el boletus fresco, puedes remojarlo por 5 horas hasta que se deshidraten. Esta agua puedes usarla para el caldo que incorporarás en el risotto.
• Si lo compras deshidratados, puedes hacer cortarlo a la mitad.
• El queso feta le aportará cremosidad y un sabor delicioso.
• Puedes acompañarlo con más queso parmesano o pecorino.

Otras opciones de risotto

• Risotto de gambas
• Risotto de tomates y setas
• Risotto de setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabaza

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Hoy cocinaremos arroz negrito salvadoreño, suena a un arroz teñido ¿cierto? pero no se pinta con tinta sino con frijoles negros, que deben estar bien caldosos.

La preparación es muy sencilla porque se hace con los granos ya cocidos, entonces solo es sofreír los ingredientes, es decir, que puedes prepararlo en menos de 15 minutos.

Ahora si quieres hacer todo desde cero, debes poner en remojo los frijoles un día anterior, para poder prepararlo y que se haga mucho más rápido.

Los frijoles deben estar hechos con antelación, sazonados y listos para incorporar a la receta de arroz negrito. La cantidad de esta receta es de 3 vasos, pero puede ser más o menos según tu gusto. Hay quienes lo preparan con mucho caldo y otros más cremoso.

Empecemos con la preparación de este plato tradicional de arroz negrito salvadoreño.

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Receta de arroz negrito salvadoreño paso a paso

Aprende a hacer el arroz negrito tradicional muy rápido.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 114kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• ½ kg arroz
• 2 dientes de ajo
• 1 chile verde
• ½ taza de consomé de res
• 3 vasos sopa de frijoles
• ½ taza frijoles cocidos enteros

Elaboración paso a paso

• En una sartén fríe con un poco de aceite el ajo y el chile verde cortado en juliana.
• Luego agrega el arroz y el consomé.
• Rectifica los sabores.
• Agrega tres vasos de sopa de frijoles y el agua restante.
• Al estar listo el arroz ya podemos servirlo.

Nutrition

Ración: 100grs | Calorías: 114kcal

Con qué acompañar el arroz negrito salvadoreño

• Una de las alternativas más ideales para el arroz es una jugosa proteína, por eso te recomiendo que disfrutes con estas costillas entomatadas.
• Otra opción también con bastante salsa es estas albóndigas. No son las típicas bolitas de carne que se bañan de salsa, a éstas las caracteriza un ingredientes espectacular que le otorga mucho sabor y aroma.
• También una manera de comerse este delicioso plato, es con estos aguacates rellenos de carne.
• ¿Más carne? prueba este bazo de res relleno es muy común en los hogares salvadoreños, se prepara con carne de res molida, arroz y arvejas, además del sofrito y las especias para condimentar.

Más recetas salvadoreñas

• Pupusa de frijoles
• Arroz con chacalines
• Arroz con loroco
• Budín salvadoreño
• Elote loco

La entrada Cómo hacer arroz negrito salvadoreño se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

La comida italiana no sólo se trata de pizzas o pastas, el arroz también es protagonista en algunos platillos. El risotto es una de las delicias típicas del país. Se hace con un tipo de arroz arbóreo y se cocina a fuego lento mientras se le agrega caldo o líquido cada cierto tiempo hasta que tome una textura muy cremosa.

El risotto de remolacha es uno de los más creativos y osados, es ideal para las personas que amen degustar los tubérculos en distintas presentaciones. Se prepara con la remolacha cocida, al arroz arborio, mantequilla, queso feta y parmesano que le otorgará toda la cremosidad característica.

Puedes disfrutarlo como un almuerzo o una entrada a tu plato principal.

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Cómo hacer risotto de remolacha

Delicioso risotto de remolacha, un platillo delicioso y cremoso.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 350 gr de arrzo arborio
• 1 lt de caldo de pollo
• 1 remolacha grande
• 25 gr de mantequilla
• 100 ml de vino blanco
• 80 gr de queso parmesano
• 80 gr de queso feta
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Hierve la remolacha hasta que esté cocida. Esto te tomará como 30 minutos aproximadamente.
• Una vez esté blanda, saca del fuego, pela y deja escurrir. Luego, con la ayuda de una licuadora, procesa hasta que te quede como un puré. Reserva.
• Ahora, corta la cebolla en cuadritos finos.
• Calienta el caldo de verduras hasta que hierva, luego apaga y tapa para que se mantenga tibio.
• Calienta un sartén con la mitad del aceite de oliva y la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora la cebolla junto y una pizca de sal. Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que transparente.
• Cuando esté en ese punto, incorpora el arroz con el resto del aceite y otra pizca de sal. Sube el fuego y cocina por 3 minutos.
• Luego, añade el vino blanco, mezcla y cocina hasta que reduzca un poco el alcohol.
• En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
• Añade 150 ml más de caldo, el puré de remolacha y el queso feta. mezcla hasta que se vaya derritiendo el queso y del dé mayor cremosidad al plato.
• Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Por último, agrega el queso parmesano, una pizca de sal y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
• Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 530kcal

Recomendaciones para el risotto de remolacha

• Lo más importante, no dejes de mezclar constantemente hasta alcanzar el punto ideal.
• Sirve caliente para que disfrutes de la textura cremosa.
• Debes usar arroz arborio o de grano corto, ya que libera la mayor parte del almidón con bastante facilidad, que es lo que le da a este platillo su cremosidad.
• El caldo de verduras puede variar dependiendo de la versión que harás, puede ser de pollo, carne, mariscos o sólo agua.

Más opciones de risotto

• Risotto de gambas
• Risotto de tomates y setas
• Risotto de setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabazas

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El arroz integral, un grano entero menos procesado que el arroz blanco, forma la base de esta receta saludable y deliciosa.

Si buscas opciones aptas para diabéticos o personas que deseen perder peso, este risotto de setas y arroz integral es ideal.

Además de su sencillez en la preparación, este plato sorprende con un sabor verdaderamente irresistible.

Nuestra receta incorpora las setas shiitake secas, que requieren hidratación previa. Añadir col, espinacas o alcachofas también es una opción para enriquecer los sabores.

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Receta de risotto con arroz integral y setas

Un plato para consentir y disfrutar en pareja o en familia.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta saludable

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 424kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 200 gr arroz redondo integral
• ½ cebolla
• 75 gr setas de la variedad que desees
• ½ vaso vino
• 400 ml caldo de pollo
• 50 gr queso sin grasa
• 3 hojas albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración paso a paso

• La noche anterior, pon el arroz en un cuenco alto y cúbrelo con generosa agua.
• Al día siguiente, en una cazuela alta pon un chorrito de aceite de oliva a fuego suave.
• Añade la cebolla bien picada y las setas u hongos.
• Agrega sal y remueve frecuentemente, mientras cocinas a fuego suave.
• Pasados 5 minutos, añade el vino blanco.
• Deja que recupere la temperatura y que hierva un minuto, para que se evapore el alcohol y luego añade el arroz.
• Remueve sin parar, hasta que el arroz haya absorbido todo el vino.
• Agrega el caldo de a poco, 50ml y sin dejar de remover.
• Cuando el arroz haya absorbido todo el caldo, repite el paso anterior. Y así hasta que se acabe el caldo.
• Al pasar de 17 a 20 minutos, el arroz estará al dente, muy cremoso y nada suelto.
• Apaga el fuego y con el mismo calor del fuego apagado, añade al risotto dos o tres cucharadas de aceite de oliva y el queso rallado.
• Espolvorea las hojas de albahaca finamente picadas.
• Mezcla muy bien y sirve inmediatamente.

Nutrition

Calorías: 424kcal

Recomendaciones para el risotto de arroz integral con setas

• El arroz integral es mucho más duro que el blanco por eso es importante que se deje en remojo desde la noche anterior. Si lo hidratamos tardará 20 minutos en cocerse. Sin hidratar tardaría el doble.
• El risotto debe removerse constantemente, no puedes dejarlo cocinar solo, tienes que estar sobre la estufa, sin dejar de mover.
• El vino blanco no puede faltar porque le dará un toque ácido bastante interesante a la receta.
• Añade el queso una vez que hayas apagado la estufa. Puedes agregar aún más si es de tu gusto.

Otros sabores de risotto

• Risotto de alcachofas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabaza
• Risotto de champiñones y espinacas
• Risotto de gambas

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Aunque parece una receta española por su nombre, este arroz a la valenciana está lejos de ser una delicia europea. Lo particular de este platillo son sus ingredientes. Se prepara con mollejas e hígado de pollo, además de los vegetales como zanahoria, arvejas y cebollín. A pesar de ser una combinación fuera de lo común, es súper exquisita.

Es ideal para disfrutar como una alternativa rápida para degustar como un platillo principal en un almuerzo o compartir en una reunión familiar de fin de semana. Regularmente se cocina en muy poco tiempo, por ello no es tan laborioso.

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Arroz a la valenciana, paso a paso

Disfruta en casa de este arroz a la valenciana al estilo salvadoreño.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 570kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 400 gr de agua
• 200 gr de molleja
• 200 gr de hígado de pollo
• ½ taza de arvejas o chícharos
• ½ taza de zanahoria cortadas en cuadritos
• ¼ taza de aceitunas rellenas
• ¼ taza de alcaparras
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 caldo de cubo de pollo
• 2 ramilletes de cebollino cortado en trocitos

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y limpia muy bien las mollejas y el hígado de pollo. Corta en trocitos muy pequeños.
• Calienta la cazuela con el aceite d eolova y sofríe las mollejas y el hígado por 4 minutos mientras mezclas constantemente para que no se pegue.
• Luego, incorpora la zanahoria y los chícharos. Mezcla y cocina por un minuto.
• Pasado el minuto, incorpora el arroz y mezcla con el resto de ingredientes. Sofríe por un minuto.
• Ahora, agrega las cuatro tazas de agua, las alcaparras y las aceitunas. También el caldo de cubo de pollo.
• Mezcla y cocina hasta que rompa hervor, luego baja el fuego a medio y continúa cocinando.
• Cuando haya reducido el agua en casi totalidad, agrega el cebollino y tapa muy bien para que termine de cocinar. Te tomará como 4 minutos.
• Destapa, apaga y sirve. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 570kcal

Recomendaciones para el arroz a la valenciana

• La molleja y el hígado son imprescindibles en esta receta, por ende si no eres fan de las vísceras, puedes hacer este otro arroz salvadoreño.
• Pide la molleja y el hígado en la carnicería y procura que estén frescos.
• A tu arroz, también le puedes añadir cebolla, pimientos, ajo, elote o cualquier otro vegetal que desees.
• Muchos salvadoreños suelen servirlo decorado con rodajas de huevo duro.

Más recetas salvadoreñas

• Arroz con chacalines
• Costillas de cerdo entomatadas
• Arroz con loroco
• Aguacate relleno
• Elote loco

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La cocina es para aprender y explorar la gastronomía de los países para te deleites a tus comensales con nuevos sabores. Hoy nos iremos a Italia para degustar uno de sus máximos platillos.

La comida italiana no sólo se trata de pizzas o pastas, el arroz también es protagonista en algunos platillos. El risotto es una de las delicias típicas del país. Se hace con un tipo de arroz arbóreo y se cocina a fuego lento mientras se le agrega caldo o líquido cada cierto tiempo hasta que tome una textura muy cremosa.

Este risotto cuatro quesos lo haremos con emmental, gruyère, cabra y parmesano. Será una opción ideal para que disfrutes como un almuerzo o una entrada ligera.

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Cómo hacer risotto cuatro quesos

Haz en casa este espectacular risotto cuatro quesos y no te arrepentirás.

Plato Arroces

Cocina Italiana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 560kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 300 gr arbório o grano corto
• 60 gr de queso gruyère
• 60 gr de queso emmental
• 60 gr de queso cabra
• 60 gr de queso parmesano
• 100 ml de vino blanco
• 1 lt de caldo de verduras
• 50 gr de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 ml de aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Calienta el caldo de verduras hasta que hierva, luego apaga y tapa para que se mantenga tibio.
• Corta en cubos pequeños todos los quesos y reserva por separado.
• También corta en cuadritos muy pequeños la cebolla y filetea finamente el ajo.
• Calienta un sartén con la mitad del aceite de oliva y la mantequilla. Cuando se derrita, incorpora la cebolla junto al ajo y una pizca de sal. Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que transparente.
• Cuando esté en ese punto, incorpora el arroz con el resto del aceite y otra pizca de sal. Sube el fuego y cocina por 3 minutos.
• Luego, añade el vino blanco, mezcla y cocina hasta que reduzca un poco el alcohol.
• En este punto, baja el fuego a medio y agrega 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal.
• Añade 150 ml más de caldo y el queso emmental, cabra y gruyère, mezcla hasta que se vaya derritiendo el queso y del dé mayor cremosidad al plato.
• Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
• Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
• Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.
• Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 560kcal

Tips para el risotto cuatro quesos

• Debes usar arroz arborio o de grano corto, ya que libera la mayor parte del almidón con bastante facilidad, que es lo que le da a este platillo su cremosidad.
• El caldo de verduras puede variar dependiendo de la versión que harás, puede ser de pollo, carne, mariscos o sólo agua.
• Los tipos de queso pueden cambiar, puedes añadirle queso azul, gouda, pecorino o mozzarella.
• Sirve caliente para que disfrutes de la textura cremosa.
• Lo más importante, no dejes de mezclar constantemente hasta alcanzar el punto ideal.

Más versiones de risotto

• Risotto de gambas
• Risotto de tomates y setas
• Risotto de setas
• Risotto de mariscos
• Risotto de calabazas

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