Te voy a enseñar a preparar unos deliciosos muffins de calabaza muy caseros, con un crujiente streusel (un topping muy especial) y semillas de calabaza.
Estos ricos muffins que vamos a hacer son perfectos para cualquier ocasión, ya sea como desayuno, merienda de la tarde o un capricho dulce de esos que nos dan a cualquier hora del día. La receta es sencilla y está diseñada para que cualquier persona, incluso un novato en la cocina pueda seguirla sin problemas.
Cómo hacer muffins de calabaza
Muffins de calabaza fáciles y deliciosos, perfectos para acompañar tu café o té por las tardes.
Raciones 8
Calorías 240kcal
Ingredientes
Para los muffins:
- 2 tazas de harina común
- 1 taza de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Para el streusel:
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de mantequilla fría en cubos
- 1/4 taza de semillas de calabaza
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos.
- En un bol grande, tamiza la harina, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal. Mezcla bien.
- En otro bol, bate el puré de calabaza, el azúcar morena, los huevos y el aceite hasta que estén bien combinados.
- Añade la mezcla seca a la húmeda poco a poco, mezclando suavemente hasta que todo esté bien incorporado. No sobremezcles, la masa debe quedar ligeramente grumosa.
- Llena los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad.
- En un bol, mezcla la harina y el azúcar morena. Añade la mantequilla y mezcla con un tenedor o con las manos hasta que se formen migajas. Añade las semillas de calabaza.
- Distribuye el streusel sobre cada muffin.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Algunos tips para unos muffins espectaculares
- Si te va lo natural, prueba con miel o jarabe de arce en vez de azúcar morena. Le da un saborcito distinto que está buenísimo.
- ¿Te gustan los muffins crujientes? Echa unas nueces picadas en la masa. Las nueces pecanas van de lujo.
- Para los amantes del dulce, unas chispas de chocolate en la mezcla son lo máximo. Se derriten y le dan un toque irresistible.
- Guarda los muffins en un tupper bien cerrado a temperatura ambiente y estarán perfectos unos 4 días. Si haces muchos, congélalos envueltos uno a uno y así tienes para rato. Solo sácalos y déjalos a temperatura ambiente o dales un toque de microondas cuando te apetezcan.
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