Las Rosquillas de anís, son una deliciosa preparación ideal para acompañar una taza de café o un vaso de leche fría.
Hay muchas maneras de preparar estas rosquillas de anís, esta que te enseñaré hoy es la mejor que he probado. El resultado es unas rosquillas muy esponjosas, suaves y con el delicioso sabor a anís y a limón.
Lo que hace que sean más sabrosas es que son fritas, y como lo he dicho antes, lo frito para mi, si bien no es lo más saludable, es la mejor y más deliciosa manera de preparar las comidas.
La técnica está en una buena masa para que no se abran o desmoronen al freírlas.
Este es un plato que se disfruta en las celebraciones de la Cuaresma y Semana Santa.
Ven y revisa cómo hacer unas rosquillas de anís fritas muy deliciosas.
Receta de rosquillas de anís caseras
Rosquillas de anís esponjosas paso a paso, un postre delicioso que puedes disfrutar durante cualquier fecha y hora.
Raciones 60 rosquillas
Calorías 380kcal
Ingredientes
- 100 ml. de aceite de oliva
- 200 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 limón ralladura
- 60 ml. de anís dulce
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 600 gr de harina
- 2 tazas Aceite vegetal para freír
- 1 taza Azúcar para bañar las rosquillas
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un bol el aceite de oliva suave, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís.
- Incorporamos el pellizco de sal, la levadura, la mitad de la harina y volvemos a mezclar.
- Ahora añadimos el resto de la harina y a medida que vayamos integrándola comprobaremos que la mezcla se va convirtiendo en una masa, así que la ponemos sobre una superficie lisa y amasamos. Tiene que quedar una masa que no se nos pegue en las manos, así que si es necesario se puede añadir un poco más de harina.
- Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y le damos forma de rosquillas.
- Hacemos una pequeña bolita, la aplanamos, y le abrimos un agujero en el centro ayudándonos del dedo índice y luego estiramos el agujero hasta formar la rosquilla. De esta manera el contorno de la rosquilla queda perfecto.
- Calentamos el aceite para freír, y vamos friendo las rosquillas hasta que estén doradas.
- Cuando estén todas hechas las dejamos enfriar y les espolvoreamos azúcar.
- Se pueden comer calientes, tibias o frías.
Tips para las rosquillas de anís
- Puedes utilizar harina leudante.
- El anís puedes usarlo en semilla, para darle un sabor más intenso, cocina 5 minutos en 60 ml. De agua. Cerciórate que al empezar la preparación tengas la cantidad que exige la receta para que la masa tenga la textura necesaria.
- Otra manera de hacer las rosquillas es con un cortador para donas. Sería el mismo proceso la diferencia es que debes usar un cortador más pequeño para que te queden rosquillas y no donas.
- Al freírlas verifica que tenga una buena temperatura el aceite, debe estar muy caliente para que no lo absorba tanto.
- Al finalizar de freír las rosquillas debes ponerlas de inmediato en un recipiente y bañarlas con el azúcar. El aceite caliente hará que el azúcar se adhiera con más facilidad.
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Muy buena receta gracias
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