https://www.comedera.com/receta-para-hacer-bacalao-la-vizcaina/ Recetas de cocina, consejos, ideas, platos fáciles y rápidos, ingredientes y noticias. Todo en un solo lugar. Wed, 04 Dec 2019 17:05:18 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.comedera.com/receta-para-hacer-bacalao-la-vizcaina/#comment-2949 Fri, 20 Jun 2014 01:15:39 +0000 http://www.comedera.com/?p=3259#comment-2949 Yo le agregué los garbanzos hervidos previamente, en la salsa. Ya lo voy a repetir xq salió fantástico

]]> https://www.comedera.com/receta-para-hacer-bacalao-la-vizcaina/#comment-1649 Sat, 03 May 2014 12:46:18 +0000 http://www.comedera.com/?p=3259#comment-1649 Muchas Gracias por tu receta! Me quedo riquísimo…

]]> https://www.comedera.com/receta-para-hacer-bacalao-la-vizcaina/#comment-1431 Sun, 20 Apr 2014 03:14:08 +0000 http://www.comedera.com/?p=3259#comment-1431 Lo hice y me salió delicioso, mil gracias ! Le agregue garbanzos de guarnición

]]> https://www.comedera.com/receta-para-hacer-bacalao-la-vizcaina/#comment-820 Sun, 12 Jan 2014 12:44:55 +0000 http://www.comedera.com/?p=3259#comment-820 Ese bacalao tiene una pinta estupeeeeeeeenda, y seguro que esa salsa está bueníííísima, pero si me permites la corrección… la salsa vizcaína no lleva pimiento morrón, sino pimiento choricero, y ése es precisamente su secreto. Es un pimiento seco, parecido a la ñora y al pimiento de Espelette, que se hidrata en agua caliente para extraerle la carne y deshechar la piel y las pepitas. Los muy puristas, efectivamente, dirían que la vizcaína no lleva tomate, pero casi todo el mundo, yo incluida, le pone un par de cucharadas para «ayudar» a la carne del choricero. Normalmente tampoco se enharina el bacalao, sino que se confita muy suave en aceite de oliva y la gelatina que desprende se agrega después a la salsa y se liga.

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