Me encanta incluir en mi menú las recetas de pescado y mariscos, las cuales siempre vienen cargadas de mucho sabor. La opción de hoy es una de las más ricas y versátiles. Usaremos pocos ingredientes para crear un platillo espectacular.

Para hacer estas tostadas mexicanas de camarón necesitas tomates, cebollas, cilantro, zumo de limón, chile serrano, aceite de oliva, sal y unos camarones bien frescos, que son los protagonistas.

Esta comida es ideal como aperitivo en tus reuniones o celebraciones familiares, o como el plato perfecto para tus días de verano. Aprovecha todo el sabor de estos mariscos y prepara esta maravillosa receta.

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Receta de tostadas mexicanas de camarón

Unas ricas tostadas de camarón se convertirán en el aperitivo perfecto para el verano.

Plato Mariscos

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Marinado: 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 20 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 370kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 800 gr de camarones
• 2 tomates
• 1 cebolla grande
• 1 chile serrano
• Zumo de 6 limones
• 1 puñado de cilantro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cda de aceite de oliva
• 8 tostadas

Elaboración paso a paso

• Limpia muy bien los camarones, retira la cáscara y la vena del centro.
• Lava muy bien y ponlos en un bol.
• Agrega sal y pimienta al gusto. Vierte el zumo de los 6 limones y el aceite de oliva. Mezcla.
• Corta el tomate en cuadritos pequeños. Haz lo propio con la cebolla y añade al bol.
• Limpia el chile serrano, y retira las venas y las semillas. Corta en cuadritos muy pequeños. Incorpora a los camarones.
• Trocea el cilantro muy bien y agrega al bol.
• Mezcla muy bien todos los ingredientes y deja marinar por, al menos, 2 horas para que los camarones queden tipo ceviche.
• Pasado ese tiempo, toma las tostadas y añade encima un porción de los camarones.
• Acompaña con una vinagreta y disfruta.

Nutrition

Calorías: 370kcal

Consejos para estas frescas tostadas de camarón

• La base de las tostadas es una tortilla de maíz básica, pero con una textura muy crujiente. Si no las consigues hechas, puedes hacerlas en casa sin complicaciones. Te dejamos esta receta de tortillas de maíz, luego las fríes u horneas en la freidora de aire hasta conseguir la consistencia ideal.
• Además de los tomates, la cebolla, el cilantro y el chile, puedes añadir pimientos, perejil, pepino, aguacate, maíz, rábano o guisantes.
• Si no eres fan de las comidas picantes, puedes omitir el chile serrano. Si te encanta el picor, añade el chile de tu preferencia.
• El zumo de limón es el aderezo perfecto para este plato, pero también puedes añadir un poco de vinagre blanco para intensificar el sabor.

Otras formas de preparar el camarón

Una de las maneras más fáciles de preparar los camarones para estas tostadas es como te explicamos en esta receta. Es una alternativa fresca, deliciosa y fácil de preparar. Pero también puedes disfrutarlas con estos camarones al limón y ajo, camarones enchilados o camarones a la crema.

Más recetas de tostadas mexicanas

Hay muchas versiones de tostadas en las que puedes explorar tu creatividad con tus ingredientes favoritos. En esta receta no hay limitantes, es válido usar diferentes alimentos. En Comedera, te recomendamos algunas alternativas para que disfrutes con tus seres queridos. Prueba estas tostadas de salmón y mango con un sabor bien tropical.
Para una alternativa más completa, haz estas tostadas de bistec con queso, bien ricas y especiales para comer como almuerzo. Una de mis favoritas son las tostadas de atún y aguacate, bien cremosas y con mucho sabor.

La entrada Ricas tostadas de camarón, receta fácil se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Estos tamales son un postre popular en México, especialmente durante festividades y celebraciones. Su característico color rosado y su relleno de fresa los hacen un manjar irresistible para los amantes del dulce en una merienda o hasta para el desayuno. 

Con esta receta aprenderás a preparar la masa desde cero, en la que utilizaremos maíz, manteca de cerdo, azúcar, puré de fresa, polvo para hornear, sal, leche y colorante rojo (opcional). Y para el relleno utilizaremos fresas frescas y mermelada de fresa.

Prepara los ingredientes, colócate el delantal y ¡comencemos! 

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Tamales de fresa, un postre tradicional lleno de sabor

Prepara unos ricos tamales de fresa con ingredientes sencillos pero lleno de mucho sabor.

Plato Postres

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 45 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Tiempo total 3 horas horas 15 minutos minutos

Raciones 10 personas

Calorías 200kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de masa de maíz
• 200 gr de manteca de cerdo
• 150 gr de azúcar
• 1 taza de puré de fresa
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1/2 cdita de sal
• 1 taza de leche
• Colorante rojo (Opcional)

Para el relleno:

• 1 taza de fresas frescas
• 1/2 taza de mermelada de fresa

Otros:

• Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente

Elaboración paso a paso

• En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
• Añade la masa de maíz y continúa batiendo hasta que se integren. Agrega el azúcar, el puré de fresa, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien.
• Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una masa suave y esponjosa. Si deseas un color más intenso, añade unas gotas de colorante rojo.
• Mezcla las fresas picadas con la mermelada de fresa en un tazón.
• Escurre las hojas de maíz y sécalas con una toalla.
• Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja de maíz, extendiéndola con una cuchara.
• Añade una cucharada del relleno de fresas en el centro de la masa.
• Envuelve el tamal doblando los lados de la hoja de maíz hacia el centro y luego doblando la parte inferior hacia arriba.
• Coloca los tamales en una vaporera con la abertura hacia arriba. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de las hojas de maíz.

Nutrition

Calorías: 200kcal

Sugerencias para la preparación de tamales de fresa

• Asegúrate de que la masa esté lo suficientemente húmeda pero no líquida. La consistencia correcta es crucial para obtener tamales suaves.
• Puedes sustituir el azúcar por miel o azúcar de coco para una versión más saludable.
• Utiliza fresas frescas y maduras para obtener un sabor más intenso y natural. Las fresas congeladas también pueden usarse, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido.
• Si no tienes una vaporera, puedes improvisar con una olla grande y un colador metálico. Asegúrate de que los tamales no toquen el agua.
• Si es posible, prepara tu propio puré de fresa cocinando fresas frescas con un poco de azúcar y luego triturándolas. Esto dará un sabor más intenso y natural.
• Si prefieres evitar los colorantes artificiales, utiliza un poco de jugo de remolacha o puré de frambuesa para darle un tono rosado a la masa.
• Sirve los tamales con un poco de crema chantilly, salsa de frutos rojos o incluso un toque de salsa de chocolate para un postre más decadente.
• Los tamales se pueden refrigerar en un recipiente hermético y consumir dentro de 3-4 días.

Más recetas de tamales

Los tamales de fresa son una deliciosa y dulce variación de los tradicionales tamales mexicanos pero si lo tuyo son los sabores salados, te invito a preparar unos deliciosos tamales de de champiñones, una opción suave y ligera.

También puedes preparar unos ricos tamales de birria, una versión de dos preparaciones mexicanas espectaculares o unos tamales de chorizo y queso, con un sabor fuerte y cremoso.

La entrada Tamales de fresa, un postre tradicional lleno de sabor se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa a los tamales salados típicos. La masa es suave y esponjosa, con trozos de nuez que aportan una textura crujiente y un sabor exquisito.

Son especialmente popular en ciertas regiones de México y es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa dulce a los tamales salados típicos. Estos tamales son una opción perfecta para desayunos o meriendas con una buena taza de café, chocolate o atole.

Para su preparación necesitaremos harina de maíz, nuez picada, manteca de cerdo, azúcar, leche, agua, polvo para hornear, sal y hojas de maíz para tamales. Es fácil de preparar y muy rico… sin más ¡comencemos!

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Prepara tamales de nuez, una receta dulce y de tradición

Con ingredientes sencillos, lograrás un postre delicioso y con mucha textura.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 20 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 tazas de harina de maíz
• 2 tazas de nuez picada
• 2 tazas de manteca de cerdo
• 1 ½ tazas de azúcar
• 2 cditas de polvo para hornear
• 1/2 cdita de sal
• 1 ½ tazas de leche
• 1 taza de agua
• Hojas de maíz para tamales

Elaboración paso a paso

• En un bol grande, bate la manteca hasta que esté suave y esponjosa.
• Añade el azúcar y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien incorporada.
• En otro bol, mezcla la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
• Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de manteca, alternando con la leche y el agua, hasta obtener una masa suave y homogénea. Añade las nueces picadas y mezcla bien.
• Toma una hoja de maíz y coloca una porción de la masa en el centro.
• Envuelve la masa con la hoja de maíz, doblando los extremos y asegúrate de que el tamal esté bien cerrado.
• Repite el proceso con el resto de la masa y las hojas de maíz.
• Coloca los tamales en una vaporera, con la parte abierta hacia arriba.
• Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.
• Deja reposar los tamales durante unos 10 minutos antes de servir.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar los mejores tamales de nuez

• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto las hace más flexibles y fáciles de manejar al envolver los tamales.
• Utiliza nueces frescas y de buena calidad. Las nueces rancias pueden arruinar el sabor de los tamales. Al comprar nueces, asegúrate de que no tengan manchas ni un olor extraño.
• Puedes añadir un relleno de cajeta o dulce de leche en el centro de los tamales para un toque extra de dulzura.
• Añade la leche y el agua gradualmente para controlar la consistencia de la masa. La masa debe ser suave y maleable, no demasiado seca ni demasiado húmeda.
• Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos antes de formar los tamales. Esto permite que la harina de maíz absorba bien los líquidos, mejorando la textura final.
• Para verificar si los tamales están cocidos, retira uno de la vaporera y abre la hoja de maíz. Si la masa se despega fácilmente de la hoja, los tamales están listos. Si no, continua cocinando y revisa cada 10-15 minutos.
• Si quieres una versión más ligera puedes cambiar la manteca de cerdo por manteca vegetal.
• Como bonus extra de sabor, añade pasas a la masa para un toque dulce y jugoso adicional o trozos de chocolate oscuro, te encantará.

Más recetas de tamales

Los tamales son un platillo emblemático de la cocina mexicana, no solo por su sabor sino por su historia.

Este platillo tiene su versión salada y muy amplía, como los tamales de elotes, tamales de atún o tamales en salsa verde o también hay tamales dulces, preparados con diferentes ingredientes como los tamales de piña y nuez o una receta única de tamales de chocolate.

Sea cual sea tu favorito, te invitamos a revisar todas las recetas de comida mexicana que tenemos para ti.

La entrada Prepara tamales de nuez, una receta dulce y de tradición se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Los tamales de zanahoria son perfectos para cualquier ocasión, desde un desayuno hasta una cena. Se disfrutan solos o acompañados con otros ingredientes, como unas salsa roja o salsa verde o con una bebida caliente que complemente su sabor.

Como es una receta sencilla, solo necesitaremos harina de maíz, manteca de cerdo, caldo de pollo, polvo para hornear, zanahoria rallada, hojas de maíz para envolver los tamales y sal al gusto. ¡Comencemos! 

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Haz unos ricos y saludables tamales de zanahoria

Prepara una versión espectacular de los tamales mexicanos, utilizando zanahoria e ingredientes básicos. ¡Una delicia!

Plato Desayuno

Cocina Mexicana

Keyword Al vapor

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 150kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz para tamales
• 1 taza de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cdita de polvo para hornear
• Sal al gusto
• 1 taza de zanahorias ralladas
• Hojas de maíz para envolver los tamales

Elaboración paso a paso

• En un recipiente grande, mezcla la harina de maíz, la manteca, el caldo de pollo, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Agrega las zanahorias ralladas a la masa y mezcla bien para distribuir uniformemente.
• Toma una hoja de maíz, extiende una porción de masa en el centro y envuelve como un paquete, doblando los extremos para cerrar.
• Coloca los tamales en una vaporera y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté cocida y firme.
• Sirve los tamales calientes acompañados de salsa verde o roja, si lo deseas.

Nutrition

Calorías: 150kcal

Tips para preparar los mejores tamales de zanahoria

• Te recomiendo agregar queso fresco a la masa para darle un toque cremoso.
• La masa de los tamales debe tener una consistencia suave y esponjosa, pero no demasiado líquida. Si está demasiado líquida, agrega un poco más de harina de maíz. Si está demasiado espesa, agrega un poco más de caldo de pollo.
• Si prefieres una versión más ligera, sustituye la manteca por aceite vegetal.
• Al envolver los tamales, asegúrate de que la masa esté bien distribuida en el centro de la hoja de maíz y que esté bien sellada para evitar que se deshagan durante la cocción al vapor.
• Después de cocinar los tamales, déjalos reposar unos minutos antes de servir. Esto ayuda a que la masa se asiente y tenga una mejor textura al momento de comer.
• Además de las salsas que te mencioné anteriormente, puedes servir los tamales con guacamole con cubos de queso mozzarella queso fresco desmoronado o una ensalada de lechuga, si lo deseas.

Más recetas de tamales

Los tamales son parte de la cocina mexicana, cada región tiene su forma característica de prepararlos y existen diversas versiones como los tamales de elote, tamales de habanero y tamales de nopales.

Sin embargo en otros países de América Latina tienen su versión de esta preparación, como los tamales de pollo peruanos o el nacatamal, una versión muy característica de honduras.

Sea cual sea el que vayas a preparar, no te olvides en revisar nuestra página y encontrar más versiones, saladas y dulces de este platillo. ¡Disfruta!

La entrada Haz unos ricos y saludables tamales de zanahoria se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Originarios del estado de Oaxaca, estos tamales se destacan por su masa suave y sus rellenos variados que van desde moles hasta carnes y verduras. En esta oportunidad utilizaremos ambos ingredientes, según sea tu preferencia.

Los tamales son un platillo bastante tradicional, una expresión de la rica cultura e historia de México y sus estados. Este en especifico lo puedes encontrar en las fiestas, mercados y en la calle desde muy temprano hasta muy tarde, ya que se consumen en cualquier momento del día.

Para su preparación utilizaremos masa de maíz, manteca de cerdo, caldo de pollo, polvo para hornear. Para el relleno utilizaremos cerdo o pollo deshebrado, mole oaxaqueño (negro, rojo, amarillo, según tu preferencia) y hojas de plátano, pasadas por fuego para suavizarlas. ¡Comencemos! 

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Receta de tamales oaxaqueños

Con cerdo o pollo deshebrado y mole, puedes preparar unos ricos tamales oaxaqueños. Muy populares y tradicionales en la gastronomía mexicana.

Plato Desayuno

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de masa de maíz
• 200 gr de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cdita de polvo para hornear
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 500 gr de carne de cerdo o pollo deshebrado
• 300 gr de mole oaxaqueño
• Hojas de plátano

Elaboración paso a paso

• Bate la manteca hasta que esté esponjosa.
• Una vez lista, incorpora la masa de maíz poco a poco, alternando con el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. La masa debe quedar suave y ligera.
• Cocina la carne de cerdo o pollo hasta que esté tierna, deshebra y reservar.
• Calienta el mole oaxaqueño y agrega la carne deshebrada, mezclando bien hasta que esté bien integrada.
• Corta las hojas de plátano en rectángulos de aproximadamente 30 cm por 20 cm.
• Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja y aplanar ligeramente. Añade una cucharada de relleno de mole con carne en el centro de la masa.
• Dobla los lados de la hoja de plátano hacia el centro y luego dobla los extremos hacia abajo, formando un paquete bien envuelto.
• Coloca los tamales en una vaporera, con la parte doblada hacia abajo.
• Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa esté firme y se desprenda fácilmente de la hoja de plátano.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Sugerencias para una buena preparación de tamales oaxaqueños

• Pasa las hojas de plátano por fuego (puede ser sobre la llama de la estufa) para que se ablanden y sean más fáciles de manejar. Esto también mejora el aroma.
• Si es posible, prepara el mole en casa utilizando ingredientes frescos y de buena calidad. El mole casero siempre tendrá un sabor más profundo y auténtico.
• Una manera de verificar la textura de la masa es colocar una pequeña cantidad en una cuchara y dejarla caer en un vaso de agua fría. Si flota, la masa está lista.
• Los tamales también se pueden congelar. Colócalos en bolsas herméticas. Para recalentarlos, simplemente colócalos de nuevo en la vaporera.
• Si las hojas de plátano son delgadas, considera usar dos capas para evitar que los tamales se rompan durante la cocción.
• Sirve los tamales con salsas frescas, como salsa verde o salsa roja, crema y queso fresco para complementar los sabores.
• Estos tamales son perfectos con una taza de atole de chocolate con especias o chocolate caliente con menta.

Más recetas de tamales

Los tamales son una emblemática preparación de la gastronomía mexicana con raíces prehispánicas que se extiende por toda América Latina.

La versatilidad de los tamales se refleja en su amplia variedad de preparaciones, que incluyen opciones saladas y dulces, con rellenos que van desde carnes, vegetales y quesos, hasta frutas y salsas.

Entre mis favoritos se encuentra unos ligeros tamales de champiñones, tamales en salsa verde o unos tamales de chorizo y queso.

La entrada Haz paso a paso unos tradicionales tamales oaxaqueños se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este plato es una opción bastante ligera sin llegar a sacrificar el sabor y es ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a los tamales originales mexicanos.

Son perfectos para disfrutar en el desayuno, almuerzo o para una cena por su baja caloría y solo necesitarás harina de maíz, manteca vegetal, caldo de verduras, polvo de hornear, espinacas, queso fresco, cebolla, ajo y aceite de oliva. Sin más, ¡comencemos con la preparación! 

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Tamales de espinaca y queso: una versión saludable

Con ingredientes sencillos, prepara unos ricos tamales de espinaca y queso. Una versión vegetariana y más ligera que los originales.

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 45 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 15 minutos minutos

Raciones 7 personas

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de harina de maíz
• 250 gr de manteca vegetal
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de sal

Para el relleno:

• 500 gr de espinacas frescas
• 200 gr de queso fresco desmenuzado
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de maíz

Elaboración paso a paso

• En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté esponjosa.
• Añade la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
• Gradualmente agrega el caldo de verduras, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
• Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que estén marchitas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
• Retira del fuego y mezcla con el queso fresco desmoronado.
• Toma una hoja de maíz y coloca una porción de la masa en el centro, extendiéndola con una cuchara.
• Añade una cucharada del relleno de espinacas y queso en el centro de la masa.
• Dobla los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno, y luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
• Coloca los tamales en una vaporera con el extremo doblado hacia abajo.
• Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Tips para preparar los mejores tamales de espinaca y queso

• Remoja las hojas de maíz en agua caliente por al menos 30 minutos para que se ablanden y sean más fáciles de manejar.
• Si deseas una mejor absorción de todos los ingredientes, te recomiendo utilizar harina de maíz nixtamalizada. También puedes utilizar harina de arroz para una versión mucho más saludable.
• Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de queso rallado encima del relleno antes de cerrar los tamales.
• Te recomiendo utilizar queso panela, requesón o queso de cabra para la preparación.
• Asegúrate de que el agua no toque los tamales directamente. Coloca una rejilla o usa bolas de papel de aluminio para mantener los tamales elevados sobre el agua.
• Añade hierbas frescas como cilantro o perejil al relleno para dar un toque adicional de sabor. También puedes incorporar un poco de chile picado para un toque picante.
• Puedes preparar la masa y el relleno un día antes y guardarlos en el refrigerador. Esto facilita el proceso de armado al día siguiente.
• Experimenta añadiendo ingredientes adicionales como maíz tierno, champiñones o pimientos asados al relleno para más variedad de sabor y textura.

Otras recetas de tamales

La versatilidad de los tamales se refleja en su amplia variedad de preparaciones, que incluyen opciones saladas como los tamales de atún, tamales de elote o tamales de birria y otras opciones como los tamales dulces, en sus diferentes versiones, como los tamales de piña con nuez.

Sea cual sea que decidas preparar estoy muy segura que todos te encantarán. Y si estas recetas fueron de tu agrado, te invito a revisar todas las preparaciones de comida mexicana que tenemos. ¡Fácil, rápidas y deliciosas!

La entrada Tamales de espinaca y queso: una versión saludable se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Estas enchiladas se caracterizan y se diferencian por su salsa hecha a base de chiles secos, acompañada de pollo desmenuzado, queso y crema, sin agregar muchos otros ingredientes como papas, zanahorias u otros vegetales que se encuentran en otras variedades regionales.

Para la salsa necesitaremos chiles guajillo, chiles anchos, ajo, cebolla, tomates, caldo de pollo (mucho mejor si lo preparas en casa) y sal al gusto. Para el armado, usaremos tortillas de maíz, pollo cocido y desmenuzado, queso fresco desmenuzado, crema mexicana, cebolla en rodajas y aceite para freír.

La preparación es bastante sencilla y muy picante, así que te recomiendo tener eso en cuenta. Hay quienes a este tipo de enchiladas le agregan col y lechuga, todo dependerá de tus gustos.

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Prepara enchiladas al estilo jalisco: paso a paso

Haz unas ricas enchiladas a base de una salsa de chiles secos, mucho pollo, queso y crema.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 4 personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la salsa:

• 4 chiles guajillo
• 2 chiles anchos
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 tomates
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal al gusto

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
• 1 taza de queso desmenuzado
• 1 taza de crema mexicana
• 1/2 de cebollas en rodajas
• Aceite para freír

Elaboración paso a paso

• En un comal, tuesta ligeramente los chiles guajillo y ancho. Remoja en agua caliente durante 15 minutos.
• En una licuadora, coloca los chiles remojados, ajo, cebolla, tomates y caldo de pollo. Licua hasta obtener una mezcla homogénea.
• En una cacerola, calienta un poco de aceite y verte la salsa. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, sazona con sal al gusto.
• En una sartén con aceite caliente, fríe ligeramente cada tortilla, solo unos segundos por cada lado.
• Rellena cada tortilla con pollo desmenuzado, enrolla y coloca en un plato.
• Verte la salsa caliente sobre las enchiladas y espolvorea con queso fresco, agrega crema mexicana y decora con rodajas de cebolla.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para preparar unas enchiladas al estilo jalisco

• Utiliza chiles guajillo y anchos de buena calidad para la salsa. Asegúrate de que estén frescos y sin manchas oscuras.
• Cocina el pollo con especias y parte del caldo de pollo para que esté jugoso y lleno de sabor. Puedes añadir también cebolla y ajo para más aroma.
• Sirve las enchiladas con arroz rojo, frijoles refritos, rodajas de cebolla, aguacate o lechuga para una experiencia completa al estilo Jalisco.
• Si es posible, usa tortillas de maíz hechas a mano. También puedes utilizar tortillas de harina de garbanzo o tortillas de harina casera.
• Si no tienes crema mexicana a la mano puedes sustituirla por crema agria, nata o yogur natural.

Otras opciones de enchiladas

Sabemos que las enchiladas al estilo jalisco son un platillo que seguro deleitará a tus comensales con su sabor auténtico y su fácil preparación. Sin embargo, en la amplía comida mexicana, existen otros tipos de enchiladas que vale la pena hacer.

Entre las opciones que puedes preparar se encuentran las tradicionales enchiladas de carnitas o unas ricas enchiladas de chorizo, para un sabor más fuerte.

También puedes preparar unas enchiladas suizas de queso, de camarones con salsa cremosa o enchiladas suizas de chipotle ¡Sin desperdicio!

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De todas las comidas mexicanas, los tamales están en mi top 5. No sólo por lo que representa para la gastronomía del país, si no por la versatilidad y la fácil adaptación a cualquier ingrediente. La presentación de hoy es una prueba de ello.

El tamal no sólo es salado, sus presentaciones dulzonas engalanan la mesa de los hogares aztecas en fechas patrias o momentos importantes en familia. Para hacer estos sabrosos tamales de chocolate necesitas harina especial, leche condensada y evaporada, cacao en polvo y una tableta en versión amargo y mantequilla.

Será una receta con una masa suave y bien chocolatosa para los amantes de este alimento. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de tamales de chocolate

Disfruta de estos ricos y tradicionales amales de chocolate, una versión dulzona muy especial.

Plato masas, Postres

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 55 minutos minutos

Raciones 12 unidades

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 230 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de leche condensada
• 350 ml de leche evaporada
• 1 taza de cacao en polvo
• 200 gr de chocolate amargo en tableta
• Hojas de maíz para tamales

Elaboración paso a paso

• En una batidora eléctrica, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y bate hasta que suavice.
• Incorpora la leche condensada y el cacao en polvo, mezcla suavemente hasta que integre.
• Vierte la leche evaporada y de a poco el harina para tamal, mezcla manualmente hasta que se forme una masa suave y homogénea.
• Precalienta la vaporera.
• Trocea la tableta de chocolate amargo.
• Toma las hojas para tamales, limpia muy bien y haz una capa.
• Esparce en el centro, un poco de la mezcla y añade chocolate amargo troceado.
• Cierra el tamal y ármalo.
• Coloca los tamales bien acomodados en la vaporera y cocina por 25 a 30 minutos aproximadamente o hasta que estén listos.
• Deja reposar un rato y estarán listos para degustar.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

Consejos para estos deliciosos tamales de chocolate

• Para esta receta, debes usar el chocolate en dos presentaciones. En polvo, elige un buen cacao que le dé la intensidad necesaria a la masa. Y uno sólido, que puede ser en tabletas o chispas.
• La leche condensada puede reemplazar el azúcar, así que depende de tus gustos elegir una de las dos. Si eliges azúcar, debes agregar un poco más de líquido a la receta.
• Los trocitos de chocolate se pueden añadir directamente a la masa mientras la mezclas o esparcirlos como hicimos en esta versión. Cuando los comas, las chispas estarán suaves y podrás disfrutarlas en cada bocado.
• A mí me gusta hacer esta receta con leche evaporada porque le otorga un mayor sabor y textura, pero también puedes prepararla con leche líquida regular, leche de almendras, de avena o incluso nata. También puedes combinarlas.
• Un secreto es agregar un poco de polvo de hornear para que el tamal quede más esponjoso y crezca un poco. Sólo debes añadir una cantidad mínima.
• Además de la vaporera, estos tamales se pueden cocinar a baño de maría en el horno.

Otros postres con chocolate ¡bien ricos!

Estas recomendaciones son para los fieles amantes del chocolate en todas sus versiones. Te sugerimos algunos postres deliciosos para que los incluyas en tu recetario repostero. Empecemos con el clásico helado de chocolate, su cremosidad es de otro nivel.

Este bizcocho de chocolate y cacahuate a la miel es una mezcla de sabores y texturas fenomenal, ideal para el cumpleaños de tus seres queridos. Disfruta de estos bites de chocolate y plátano, perfectos para un snack.

La entrada Tamales de chocolate, receta única y especial se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Cada región de México tiene su versión tradicional de enchiladas y San Luis Potosí no es la excepción. Esta presentación única y especial es una de las más ricas y versátiles, ya que puedes adaptarlas al gusto de tus comensales.

La particularidad de estas enchiladas huastecas es que las tortillas se preparan al momento de armar el platillo. Se pueden rellenar con queso, pollo o cerdo deshebrado, carne de res asada, vegetales o papas. La elección queda de tu parte.

Además, la salsa verde y roja con su toque picante no puede faltar. Es ideal para disfrutar en fechas especiales o incluirlas en tu menú semanal.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de enchiladas huastecas

Disfruta de estas clásicas enchiladas huastecas, una de las versiones más ricas de las enchiladas mexicanas.

Plato Antojitos

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 6 chiles serrano
• 4 jitomates
• 1 cebolla
• 100 gr de queso fresco
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de aceite de oliva
• Crema al gusto
• Sal al gusto
• 200 gr de cecina

Elaboración paso a paso

• Coloca en una olla con agua los chiles y los jitomates. Hierve por 10 minutos. Apaga y deja reposar. Guarda un poco del agua que usaste en la cocción.
• Pon los chiles y los jitomates hervidos en una olla con una taza de agua donde se cocinaron las verduras. Licúa hasta procesar.
• Pela la cebolla y corta en cuadritos, filetea los dientes de ajo.
• Calienta una sartén con aceite de oliva y sofríe la cebolla y los dientes de ajo por 3 minutos. Vierte la salsa de chiles y jitomates, sazona con sal al gusto. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos.
• Apaga la salsa y reserva.
• Calienta las tortillas en una plancha o grill hasta que queden tostadas.
• Asa en un sartén caliente las cecinas hasta que queden jugosas. Filetea muy bien.
• Rellena las tortillas con la cecina fileteada, dobla y pasa por la salsa hasta que queden bañadas.
• Sirve las enchiladas con queso fresco desmoronado y crema al gusto.

Nutrition

Calorías: 420kcal

Recomendaciones para las enchiladas huastecas

• Si deseas agilizar la preparación de la receta, puedes obviar el paso a paso de hacer las tortillas y comprar unas ya listas. Recuerda que deben ser de maíz, las cuales son las clásicas.
• Dependiendo de tus gustos, puedes rellenar las enchiladas de lo que prefieras. La versión que te dejamos es una de las más sencillas, pero recuerda que puedes rellenar con pollo o cerdo deshebrado, queso, frijoles refritos, vegetales o papas.
• El queso para acompañar esta receta debe ser uno que sea suave y de un muy buen sabor. El queso fresco, feta o aro son algunas de las alternativas más ideales.
• Los chiles para hacer la salsa pueden ser de árbol, ancho, guajillo, chipotle, poblano, jalapeño o pasilla. Dependiendo de lo que te encante el picante, puedes escoger el chile.

Más opciones de comidas mexicanas

Amamos las recetas mexicanas y toda la variedad de platillos tradicionales y clásicos que maravillan el paladar de cualquiera. Acá, te dejaremos algunas alternativas para que prepares en casa, así como esta deliciosa y bien jugosa sopa de tortillas, ideal para una entrada o cena ligera.

También estos chiles en nogada es una de las comidas bien representativas, es muy hogareña y cremosa con un contraste de sabores genial. Estas gringas al pastor es una de mis favoritas, ya que combina varios ingredientes, me encanta degustar como un almuerzo acompañado de una buena salsa o frijoles refritos.

La entrada Cómo hacer enchiladas huastecas se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Combinando la suavidad de la masa de maíz con la textura carnosa y el sabor de los champiñones, estos tamales ofrecen una alternativa saludable y sabrosa a los tamales convencionales de carne o pollo.

Los tamales son una parte esencial de la gastronomía mexicana, conocidos por su versatilidad y la posibilidad de adaptarse a diversos gustos y preferencias alimenticias. Son especialmente populares para preparar en celebraciones patrias pero también suelen disfrutarse como desayuno, almuerzo o cena.

En esta receta prepararemos desde cero la masa con harina de maíz, caldo de verduras, manteca vegetal, polvo de hornear y sal. Y para el relleno necesitaremos champiñones frescos, cebolla, ajo, aceite de oliva y cilantro fresco. Sin más, ¡comencemos! 

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Receta de tamales de champiñones paso a paso

Prepara una versión vegetariana con estos tamales de champiñones y otras verduras. Muy fácil y rico

Plato Vegetariana

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 45 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 45 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 180kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz
• 1 ½ tazas de caldo vegetal
• 1/2 taza de manteca vegetal
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1/2 cdita de sal

Para el relleno:

• 500 gr de champiñones frescos
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 taza de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente hasta que estén suaves

Elaboración paso a paso

• En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté ligera y esponjosa.
• En otro tazón, mezcla la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.
• Alternando, añade la mezcla de harina y el caldo de vegetales a la manteca, batiendo hasta obtener una masa suave y manejable. La masa debe ser fácil de untar y no demasiado seca.
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten sus jugos y estén bien cocidos. Sazona con sal, pimienta y el cilantro picado y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien incorporado. Deja enfriar.
• Toma una hoja de maíz y unta una porción de masa en el centro, extendiéndola con una cuchara o espátula.
• Coloca una cucharada del relleno de champiñones en el centro de la masa.
• Dobla los lados de la hoja sobre la masa, luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba, formando un paquete.
• Coloca los tamales en una vaporera, asegurándote de que estén bien acomodados para permitir la circulación del vapor.
• Cocina los tamales a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.

Nutrition

Calorías: 180kcal

Tips para preparar unos ricos tamales de champiñones

• Para un sabor extra, puedes añadir jalapeños o chiles poblanos asados y picados al relleno de champiñones.
• Si prefieres una masa más ligera, puedes reemplazar parte de la manteca con aceite de coco.
• Opta por champiñones frescos que estén firmes y sin manchas. Los champiñones cremini o portobello también son excelentes opciones debido a su sabor robusto y textura carnosa.
• Asegúrate de sazonar los champiñones adecuadamente mientras los cocinas. Puedes agregar hierbas frescas como tomillo, orégano o incluso un toque de comino para darle un sabor más profundo.
• Si te gusta el queso, agrega un poco de queso fresco desmenuzado o queso Oaxaca al relleno de champiñones. Esto no solo añade cremosidad, sino también un sabor delicioso.
• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto las hará más flexibles y fáciles de manejar al armar los tamales.
• Para asegurarte de que la masa tiene la consistencia adecuada, coloca una pequeña bola de masa en un vaso de agua. Si flota, está lista para usarse. Si se hunde, necesita más batido.
• Evita abrir la vaporera con frecuencia durante la cocción, ya que esto puede liberar el vapor y prolongar el tiempo de cocción. Revisa los tamales solo después de la primera hora de cocción.
• No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Puedes añadir maíz tierno, espinacas o incluso un poco de salsa de tomate al relleno para variar la receta.

Otras versiones de tamales

Los tamales forman parte muy marcada de la gastronomía del continente americano, ya que muchos países -además de México- tienen sus versiones y son igual de deliciosas. Por ejemplo, los tamales de colombianos antioqueños son una versión de este platillo muy espectacular.

También puedes preparar unos tamales de pollo peruanos o una fusión muy mexicana de dos platillos icónicos: tamales al pastor, muy jugosos y lleno de mucha carne.

La entrada Haz unos deliciosos y ligeros tamales de champiñones se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Esta delicia ofrece una explosión de sabores gracias a las suaves tortillas de maíz bañadas en una rica salsa roja y rellenas con cerdo, preferiblemente pierna o espaldilla, coronadas con queso y otros ingredientes frescos.

Está preparación es tan popular que se pueden encontrar en restaurantes, mercados y puestos de comida callejera. Este platillo se puede consumir en cualquier momento del día, pero es especialmente popular durante el almuerzo y la cena.

Los ingredientes son muy sencillos y la técnica también. Prepárate y embárcate en una experiencia de mucho sabor. ¡Comencemos!

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Cómo hacer enchiladas de carnitas

Haz unas ricas enchiladas de carnitas utilizando los ingredientes de la receta y así lograr un plato jugoso y perfecto.

Plato Cerdo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas 30 minutos minutos

Tiempo total 3 horas horas

Raciones 6 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las carnitas:

• 1 kg de carne de cerdo
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de Coca-Cola
• 1 cabeza de ajo
• 1 cda de sal
• 1 cda de pimienta
• 1 cda de orégano
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de manteca de cerdo

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de salsa roja
• 1 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de crema mexicana
• 1/4 taza de cilantro fresco
• Aceite vegetal para freir

Elaboración paso a paso

• Corta la carne de cerdo en trozos medianos.
• En una olla grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio. Añade la carne y cocina hasta que esté dorada.
• Agrega el jugo de naranja, la leche, la Coca-Cola, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano y la hoja de laurel.
• Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
• Retira la carne y desmenúzala con un tenedor. Reserva.
• Calienta la salsa roja en una cacerola.
• En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal.
• Pasa cada tortilla rápidamente por el aceite caliente para suavizarlas y sumerge cada tortilla en la salsa roja caliente, asegurándote de cubrirla bien.
• Coloca una porción de carnitas en el centro de cada tortilla y enrolla.
• Coloca las enchiladas en un plato y añade más salsa roja por encima.
• Espolvorea con queso fresco desmenuzado, cebolla picada y cilantro.
• Sirve con una cucharada de crema mexicana. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para hacer unas enchiladas de carnitas deliciosas

• Elige carne de cerdo de buena calidad, preferiblemente con algo de grasa para obtener unas carnitas jugosas y sabrosas. La pierna o espaldilla son excelentes opciones.
• Si prefieres una versión menos picante, puedes usar salsa verde en lugar de salsa roja.
• No dejes las tortillas de maíz en el aceite demasiado tiempo, solo unos segundos para evitar que se vuelvan demasiado grasosas.
• Considera marinar la carne de cerdo con jugo de naranja, especias y hierbas durante algunas horas antes de cocinarla para intensificar el sabor.
• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como frijoles refritos, queso o chiles en escabeche para variar los sabores.
• Si necesitas recalentar las enchiladas, hazlo en el horno en lugar del microondas para mantener su textura.
• Añade toppings adicionales como chicharrón desmenuzado, semillas de granada, o un toque de salsa de habaneros para darle un giro especial.
• Si no tienes crema mexicana, puedes sustituirlo por crema agria, yogur griego natural o leche evaporada con limón, dejando reposar unos minutos hasta que tenga una consistencia cortada y cremosa. Algunos sustitutos pueden ser más ácidos o dulces que la crema mexicana. Prueba la mezcla y ajusta con sal, jugo de limón o un toque de azúcar según sea necesario.

Más versiones de las enchiladas

Las enchiladas son un platillo sustancioso y delicioso que captura la esencia de la cocina mexicana y existen de diferentes sabores y formas de preparación.

Si te gusta la comida de mar, las enchiladas suizas de camarón con una salsa cremosa son perfectas para un almuerzo contundente.

Si eres fan de la comida picante, las enchiladas suizas de chipotle son hit que debes preparar (además, son muy fáciles de hacer). También puedes preparar versiones de otros países como las enchiladas catrachas, una delicia hondureña o enchiladas veganas, una versión baja en calorías.

La entrada Prepara unas tradicionales enchiladas de carnitas se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Nunca estará de más incluir las recetas mexicanas en nuestro menú, por eso te enseñaremos a preparar una de sus tradiciones pero, esta vez, en una presentación fácil y rápida.

Es un platillo exquisito y versátil para disfrutar en cualquier momento. Para hacerlo necesitas de chiles ancho y guajillo secos, cebolla, cilantro, dientes de ajo, aceite vegetal, tortillas de maíz y un buen queso fresco el cual será nuestro protagonista.

No te llevará mucho tiempo en la cocina, sólo debes tener los ingredientes de la mano para que sea más práctico de preparar. Se adaptan a una exquisito almuerzo o cena en familia. Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de enchiladas de queso

Prepara estas jugosas y súper ricas enchiladas de queso. Muy prácticas de hacer.

Plato Plato fuerte

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 4

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 3 chiles ancho seco
• 2 chiles guajillo seco
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 4 tazas de queso fresco troceado o desmoronado
• Sal al gusto
• 12 tortillas de maíz
• Cilantro picadito al gusto

Elaboración paso a paso

• Coloca los chiles anchos y guajillo secos en una olla con dos tazas de agua junto a la cebolla y los dientes de ajo. Hierve por 10 minutos hasta que ablanden un poco.
• Pasado ese tiempo, apaga la olla y deja reposar un poco.
• Agrega en una licuadora los chiles, la cebolla y los dientes de ajo hervidos. Vierte un poco del agua donde se cocinaron, sazona con sal al gusto y procesa hasta que quede una salsa homogénea.
• Calienta un sartén con el aceite vegetal y cuando esté a temperatura, fríe las tortillas una por una hasta que queden doradas.
• Una vez fritas, baña las tortillas en la salsa y luego rellena con el queso fresco. Dobla y sirve acompañada de más salsa y el cilantro fresco.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 410kcal

Consejos para las deliciosas enchiladas de queso

• Las enchiladas sí o sí deben estar acompañadas por una buena salsa picosa, bien sea de chiles secos como guajillo, ancho o de árbol que le da un sabor más intenso, o de algunos chiles verdes para aportar una sazón más fresca.
• La salsa la puedes preparar hirviendo los chiles o asándolos en una plancha, ambas cocciones estarán súper bien para esta receta.
• El queso a elegir dependerá de tus gustos, a mi me encanta uno tipo fresco porque es fácil de adaptar y es blando. También es válido que elijas feta, blanco, mozzarella u otro de tu preferencia.
• Freír las tortillas previamente es opcional, a mí me encanta porque le otorga más firmeza y queda bien crujiente. Además, combina muy bien con la textura de la salsa. Pero, puedes hacerlas obviando este paso.
• Aunque estas enchiladas son netamente de queso, no te limites. Puedes combinarla con pollo deshebrado, carne asada, chorizo o jamón.
• También sirve estas ricas enchiladas con cebolla blanca natural o encurtida.

Más versiones de enchiladas

Te invito a probar todas las versiones de este clásico platillo de la gastronomía mexicana. Es muy versátil y adaptable a cualquier ingrediente y ocasión para disfrutar. En Comedera, te dejaremos algunas alternativas para que las disfrutes en casa, así como estas enchiladas suizas de camarón con una salsa cremosa.

Para los amantes de los vegetales, estas enchiladas de espinaca son lo máximo. Degusta de esta presentación muy representativa, unas estupendas enchiladas queretanas.

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Este platillo no solo es una delicia para el paladar, sino también una ventana a la historia y cultura de México. Las enchiladas, en general, tienen sus raíces en la época prehispánica, cuando los aztecas solían remojar tortillas de maíz en salsa de chile. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como el queso y la crema, enriqueciendo aún más esta preparación.

Son versátiles y pueden adaptarse según tus gustos y preferencias. Lo ideal es que se prepare para un desayuno potente pero también se puede comer en el almuerzo o la cena.

Para las enchiladas utilizaremos tortillas de maíz, que te recomiendo preparar en casa, chorizo, cebolla, ajo, queso fresco, crema mexicana y aceite vegetal. También prepararemos una salsa con chiles guajillos, chiles anchos, tomates, cebolla, ajo, caldo de pollo y sal.

Prepara los ingredientes, sigue el paso a paso de la preparación y disfruta. ¡Comencemos! 

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Cómo hacer enchiladas de chorizo paso a paso

Haz unas ricas enchiladas de chorizo y una salsa espesa para acompañar, una receta fácil, contundente y muy jugosa para tus comidas.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 400 gr de chorizo
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 gr de queso fresco
• 1 taza de crema mexicana
• Aceite vegetal para freír

Para la salsa:

• 4 chiles guajillos sin semillas y desvenados
• 2 chiles anchos sin semillas y desvenados
• 2 tomates grandes
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 15 minutos.
• Asa los tomates, la cebolla y los ajos en un comal hasta que estén ligeramente quemados.
• Licúa los chiles remojados, los tomates, la cebolla, los ajos y el caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal al gusto.
• Cocina la salsa a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
• En una sartén grande, cocina el chorizo desmenuzado a fuego medio hasta que esté bien cocido. Añade la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
• Calienta las tortillas en un comal para que se ablanden.
• Rellena cada tortilla con una porción del chorizo cocido, enróllalas y colócalas en un plato de servir.
• Vierte la salsa caliente sobre las enchiladas rellenas.
• Espolvorea el queso fresco desmoronado por encima y añade un poco de crema mexicana.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips para preparar unas ricas enchiladas de chorizo

• Puedes gratinar las enchiladas con un poco de queso Oaxaca o queso manchego para darles un toque extra de cremosidad.
• Si no tienes acceso a la crema mexicana, puedes hacer una versión casera mezclando partes iguales de crema espesa (nata) y crema agria, o mezclando crema espesa con un poco de jugo de limón y dejando que repose hasta que espese.
• Para añadir un sabor diferente, puedes jugar con las tortillas. Existen de muchos tipos, puedes hacer tortillas de harina de garbanzo o tortillas de harina de arroz.
• Puedes sustituir la crema mexicana por una crema de chile poblano. Asa los chiles, licúalos con crema y sazona al gusto. El sabor será espectacular.
• Añade rodajas de aguacate fresco, lechuga o una cucharada de guacamole sobre las enchiladas para una textura cremosa y un sabor adicional.
• Para una versión crujiente, fríe ligeramente las tortillas antes de rellenarlas con chorizo. Esto añade una textura crujiente que contrasta con el relleno suave.

Otras versiones de enchiladas

Como te comenté anteriormente, las enchiladas forman parte importante de la comida mexicana por lo que existen diferentes variantes de esta preparación, según la región y gustos de quien lo prepara.

Unas enchiladas suizas son un imperdible, en Comedera tenemos varias recetas como las enchiladas suizas de camarón con una salsa cremosa, enchiladas suizas de queso o para los valientes, unas enchiladas suizas de chipotle.

También puedes ir a otras regiones de México y preparar unas enchiladas coahuilenses o unas enchiladas queretanas, con mucha salsa y mucho queso.

La entrada Prepara unas ricas enchiladas de chorizo: paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

En Comedera tenemos diversas recetas de este platillo pero en esta oportunidad preparemos unos ricos tamales de atún, una deliciosa versión que se te encantarán, con ingredientes sencillos y cargados de sabor.

A continuación aprenderás a hacer la masa desde cero con harina de maíz, manteca vegetal, caldo de pescado (que te invito a preparar en casa) y polvo para hornear. Por otro lado, para el relleno necesitarás atún en agua, cebolla, tomate, ajo, jalapeño, aceitunas, alcaparras y hojas de maíz secas.

Antes de comenzar prepara el mise en place para y sigue paso a paso nuestra receta y algunos tips que te dejaremos para preparar los mejores tamales de atún, que podrás cocinar para un almuerzo o una cena diferente. Sin más, ¡comencemos! 

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Receta de tamales de atún paso a paso

Convierte los típicos tamales en una versión diferente rellenos de atún y vegetales, deliciosa y baja en calorías.

Plato Pescados

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 45 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 45 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 300kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de harina de maíz nixtamalizada
• 250 gr de manteca vegetal
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cdita de polvo para hornear
• Sal al gusto

Para el relleno:

• 2 latas de atún en agua
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 tomates medianos
• 1 chile jalapeño (Opcional)
• 1/4 taza de aceitunas verdes
• 1/4 taza de alcaparras
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de maíz secas remojadas en agua caliente hasta que estén suaves

Elaboración paso a paso

• En un tazón grande, bate la manteca vegetal hasta que esté suave y esponjosa.
• Añade poco a poco la harina de maíz nixtamalizada, el caldo de pescado, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, añade más caldo poco a poco.
• En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, y el jalapeño (si lo usas) hasta que estén dorados.
• Agrega los tomates y cocina hasta que se suavicen.
• Añade el atún, las aceitunas y las alcaparras. Cocina por unos minutos más y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Toma una hoja de maíz y coloca una porción de masa en el centro. Extiende la masa en una capa delgada.
• Coloca una cucharada del relleno de atún en el centro de la masa.
• Dobla los lados de la hoja de maíz hacia el centro y luego dobla la parte inferior hacia arriba, formando un paquete. Asegura el tamal con una tira de hoja de maíz si es necesario.
• Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
• Coloca los tamales en una vaporera, con la abertura hacia arriba.
• Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas de maíz.

Nutrition

Calorías: 300kcal

Sugerencias para preparar los mejores tamales de atún

• Si prefieres una versión aún más saludable, sustituye la manteca vegetal por aceite de oliva.
• Puedes añadir un poco de chile chipotle adobado al relleno para darle un toque ahumado y picante.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes sustituirlo por caldo de pollo o caldo de verduras.
• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos para que se suavicen y sean más fáciles de manejar. Si usas hojas de plátano, pásalas por el fuego para hacerlas más flexibles
• Si los tamales ya están cocidos, puedes recalentarlos en una vaporera durante 10-15 minutos o en el microondas envueltos en una toalla de papel húmeda para mantener la humedad.
• Asegúrate de que la masa tenga la consistencia adecuada, ni muy líquida ni muy seca. La masa debe ser suave y esponjosa, pero lo suficientemente firme como para envolver el relleno sin que se derrame.
• Si no te gustan los jalapeños puedes retirarlo de la receta o sustituirlo por un buen chile.
• Estos tamales de atún se acompañan con una rica salsa. Te recomiendo salsa de tomate casera o salsa roja, ambas deliciosas.

Mas versiones de tamales

Si eres de los fuertes y te encanta el picante, unos tamales de habanero debes preparar (te advierto, pican de verdad).  Por otro lado, si quieres fusionar dos platillos mexicanos en uno, los tamales al pastor son un imperdible, llenos de sabor y mucha proteína.

Unos tamales dulces son un complemento perfecto para la tarde, acompañado de una bebida bien caliente. O si quieres almorzar algo contundente, los tamales de birria son muy jugosos y un 10/10.

La entrada Cómo hacer tamales de atún paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Disfruta de una buena comida mexicana en la alternativa que te dejaremos hoy. Una nueva versión de tamales para que lo incluyas en tu lista. Es muy deliciosa y llena de sabor.

Para hacer estos tamales de habanero necesitas tomates verdes, cebolla, dientes de ajo, manteca, harina para tamal, chiles habaneros, polvo de hornear, comino y sal al gusto. Es un plato que, aunque lleva ingredientes característicos, la mayoría los tenemos regularmente en casa.

Es una de las tantas versiones de esta comida, la cual es una de las más representativas del país azteca. Es ideal para disfrutar en fechas especiales o en un fin de semana.

Sin más, ¡Iniciamos!

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Receta de tamales de habanero

Prepara estos ricos tamales de habanero paso a paso.

Plato masas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 390kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 4 tazas de harina para tamales
• 1, 1/2 tazas de manteca de cerdo
• 1, 1/2 tazas de agua
• 1 cdita de polvo de hornear
• Sal al gusto
• 1 cdita de comino
• 4 chiles habaneros
• 8 tomates verdes
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

• Pela muy bien la cebolla y los dientes de ajo. Retira el tallo de los tomates verdes.
• Calienta una plancha o grill. Cuando esté a temperatura, asa los tomates verdes, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles habaneros.
• Cuando estén bien asados por todos los lados, retira las semillas y venas de los chiles habaneros y agrega a una licuadora.
• Añade media taza de agua, sazona con sal al gusto y el comino y licúa hasta que quede una salsa espesa. Reserva.
• Agrega en un bol la manteca y con la ayuda de una batidora, bate hasta que quede bien suave y cremosa.
• Incorpora la harina para tamales, el polvo de hornear, sal al gusto y el agua. Amasa muy bien con las manos hasta que tengas una mezcla suave y manejable.
• Precalienta una vaporera.
• Limpia muy bien las hojas de maíz hasta que queden sin impurezas.
• Toma las hojas de maíz y coloca una encima de otra.
• Con una cuchara, agrega una capa bien esparcida de masa y luego una porción de la salsa de habanero.
• Cierra muy bien y arma el tamal. Repite el proceso con todos los tamales.
• Coloca los tamales en una vaporera y cocina por 40 minutos aproximadamente.
• Pasado este tiempo, ya los tamales deben estar listos, sirve.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Recomendaciones para estos ricos tamales de habanero

• Para esta receta de tamales habaneros debes comprar unos buenos chiles que estén frescos y sean perfectos para preparar la salsa, la cual es la protagonista de esta receta
• Para la salsa se usa tomates verdes que complementen y den un sabor más ácido. Si no los consigues, puedes usar perfectamente tomates rojos o jitomates.
• El picor de esta receta dependerá de tus preferencias. Si realmente te encanta el picante, pues déjales las semillas y te aseguro que tendrá un picor de otro nivel.
• También puedes combinar los chiles, si te encanta, fusiona el habanero con chiles poblano, serrano, piquín, o jalapeños
• A la salsa también puedes añadirle un toque de cítrico con limón, tendrá un sabor mexicano tradicional.
• Regularmente estos tamales se pueden hacer sólo con la salsa o rellenarlos de alguna proteína. Si deseas hacerlos de esta versión, hazlos con pollo o cerdo mechado tipo birria, también de carne de res es delicioso.

Más recetas con chiles, ¡bien picosas!

La comida mexicana es sinónimo de picante y mucho sabor. La mayoría de sus platillos tienen un picor especial y bien característico. En Comedera te dejaremos algunas recetas especiales para que las prepares en casa, así como este aguachile de mango, muy rico y fresco para disfrutar como una entrada.

Estos camarones picantes también son otro de mis platillos predilectos, combinar estos mariscos con cualquier chile es la gloria. Para un almuerzo atrevido, prepara este lomo de cerdo con chile guajillo.

La entrada Receta de tamales de habanero se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Para su preparación necesitaremos 12 elotes o maíz tierno frescos, leche, mantequilla, azúcar, sal, polvo para hornear y hojas de olote, con el que envolveremos los tamales.

Los tamales de elote son una joya culinaria, ofreciendo un balance perfecto entre dulzura y suavidad. Este tipo de platillo se consume en diversas festividades y comidas como desayunos, meriendas o cenas. Así que, ¡comencemos con la receta!

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Receta de tamales de elote paso a paso

Prepara unos ricos tamales de elote con ingredientes sencillos y muy fáciles.

Plato Desayuno

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 45 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 45 minutos minutos

Raciones 12 porciones

Calorías 200kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 12 elotes frescos
• 1 taza de leche
• 1 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar
• 1 cdita de sal
• 2 cditas de polvo para hornear
• Hojas de elote

Elaboración paso a paso

• Desgrana los elotes frescos y reserva las hojas más grandes y flexibles para envolver los tamales.
• Muele los granos de elote en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla suave.
• En un bol grande, combina la masa de elote molido con la leche, mantequilla derretida, azúcar, sal y polvo para hornear y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
• Limpia bien las hojas de elote y sécalas. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de elote en el centro de cada hoja y dobla las hojas para formar un paquete, asegurándote de que la masa quede bien envuelta.
• Coloca los tamales verticalmente en una vaporera, con la parte abierta hacia arriba.
• Llena la base de la vaporera con agua y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora o hasta que los tamales estén firmes y bien cocidos.
• Verifica el nivel de agua durante la cocción y agrega más si es necesario para evitar que se quemen.

Nutrition

Calorías: 200kcal

Tips para preparar unos ricos tamales de elote

• Asegúrate de usar elotes frescos y tiernos para obtener el mejor sabor y textura. Los granos de elote deben estar jugosos y dulces. Evita los elotes demasiado maduros o secos.
• Si prefieres tamales más firmes, no dudes en añadir harina de maíz a la mezcla.
• Agrega granos de elote enteros a la masa para un contraste de texturas.
• Puedes sustituir la leche por crema agria, crema de leche o leche evaporada. Todo dependerá de la textura que desees tener.
• Al envolver los tamales, asegúrate de que estén bien sellados para evitar que la masa se escape durante la cocción.
• Una vez cocidos, deja reposar los tamales durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que la masa termine de asentarse y los tamales serán más fáciles de desenvainar.
• Remoja las hojas de elote en agua caliente para que sean más manejables y fáciles de doblar sin romperse.

Acompañamientos que potenciarán el sabor

Más versiones de tamales

La entrada Cómo hacer tamales de elote se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Hoy haremos una presentación deliciosa combinada con muchos ingredientes que le darán un sabor especial. Es una comida increíble para acompañar las festividades de tu hogar.

Para hacer los tamales rojos necesitas chile guajillo, ancho, de árbol, dientes de ajo, manteca de cerdo, pechuga de pollo, caldo de pollo y una harina especial para los tamales.

Aunque es una preparación un poco laboriosa, vale la pena hacerla y disfrutar de toda la zona y el contraste de sabores. No te arrepentirás de esta delicia.

Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer tamales rojos

Receta de tamales rojos, un clásico de la gastronomía mexicana.

Plato masas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 8 personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 2 tazas de caldo de pollo
• 500 gr de harina para tamales
• 200 gr de manteca de cerdo
• 1 pechuga de pollo de aproximadamente 1 kg
• 2 chiles guajillo
• 2 chiles de árbol
• 2 chiles ancho
• 2 jitomates
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 cdta de polvo de hornear
• Sal al gusto
• Aceite de oliva Al gusto

Elaboración paso a paso

• Hierve la pechuga con abundante agua y sal hasta que esté cocida. Una vez fría, deshebra y reserva.
• Hidrata el chile guajillo, de árbol y ancho en agua caliente por 5 minutos. Pasado este tiempo, escurre y retira las semillas.
• Agrega los chiles en una licuadora junto al jitomate, la cebolla, los dientes de ajo. Sazona con un poco de sal y pimienta, vierte una taza de agua caliente y licúa hasta formar una salsa. Reserva.
• En un bol o recipiente, añade la harina especial para tamales y el polvo de hornear. Sazona con la sal gusto y vierte el caldo de pollo.
• Mezcla todos los ingredientes hasta que se vaya formando la masa.
• Incorpora la manteca de cerdo y mezcla hasta que se integre perfectamente. Reserva.
• Calienta una cazuela con un poco de aceite de oliva y vierte la salsa, mezcla y cocina por 5 minutos.
• Añade el pollo deshebrado, mezcla y cocina por 5 minutos más. Apaga y reserva.
• Limpia muy bien las hojas de maíz, y arma la base. Con una cuchara, esparce una capa de masa, y agrega el guiso de pollo rojo.
• Cocina los tamales al vapor por aproximadamente 40 minutos.
• Arma el tamal y repite el mismo proceso con el resto.
• Ahora, ya están listos para degustar.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Sugerencias para estos ricos tamales rojos

• Para hacer la salsa de tamales rojos puedes usar cualquier chile seco. Regularmente se combina el guajillo, ancho y de árbol hasta obtener una mezcla potente, pero es válido si también solo usas uno de ellos.
• El picor dependerá de tus gustos. Si los prefieres intenso, pues no retires las semillas ni las venas. Si es todo lo contrario, pues desecha estas partes del chile.
• El relleno del tamal rojo queda a tu elección. Puedes hacerlo de pollo deshebrado como te indicamos aquí, o también prepararlo de cerdo o carne de res. Con cualquiera quedará increíble.
• La manteca también puede ser de vegetal o en tal caso de cerdo. Este ingrediente permitirá que la masa quede suave y manejable.
• El harina especial para tamales la puedes conseguir en los supermercados o en alguna tienda mexicana.
• Los tamales, además de al vapor, lo puedes cocinar hervidos. Pero, para ello, debes sujetarlos muy bien y así evitar que se salga el relleno.

Tamales en otras versiones

No te quedes sin probar esta delicia mexicana, una de las mayores representaciones gastronómicas del país. Aprende a preparar sus distintas versiones con estas recetas que te dejamos en Comedera. Disfruta de estos tamales de nopales, una alternativa especial con ese ingrediente único.

Una presentación llena de mucho sabor son los tamales de birria, un clásico que debes probar. Los tamales verdes también son otras de las opciones típicas de esta comida, así que a disfrutarla.

La entrada Tradicionales tamales rojos, paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Para esta receta prepararemos una salsa especial que combina la salsa verde tradicional con una salsa cremosa, que haremos con crema ácida, chiles poblanos, leche, queso, cebolla y ajo.

Por otro lado, para las enchiladas necesitaremos tortillas de maíz, mejor si las preparamos en casa, camarones pelados y desvenados, cebolla, ajo y aceite de oliva.

Las enchiladas suizas de camarón son perfectas para una comida principal, tanto en el almuerzo como en la cena. No importa cuando se te antojen, lo importante es prepararlas siguiendo al pie de la letra la receta. Sin más, ¡comencemos!

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Receta de enchiladas suizas de camarón

Convierte las típicas enchiladas suizas en una explosión de sabor con camarones y una salsa cremosa a base de salsa verde y otros ingredientes.

Plato Mariscos

Cocina Mexicana

Keyword al horno

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 20 personas

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las enchiladas:

• 500 gr de camarones pelados y desvenados
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa suiza:

• 2 tazas de crema ácida
• 1 taza de leche
• 200 gr de queso suizo rallado
• 2 chiles poblanos asados
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Añade los camarones, salpimienta al gusto y cocinar hasta que estén rosados y cocidos. Reserva.
• En una licuadora, mezcla la crema ácida, leche, queso suizo, chiles poblanos, ajo y cebolla hasta obtener una salsa homogénea.
• Verte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio hasta que espese ligeramente. Ajusta de sal al gusto.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Calienta las tortillas en un sartén para hacerlas flexibles y rellena cada tortilla con los camarones y enróllalas.
• Coloca las enchiladas en una bandeja para hornear previamente engrasada.
• Cubre las enchiladas con la salsa suiza y espolvorea más queso suizo rallado por encima.
• Hornea las enchiladas durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para hacer unas ricas enchiladas suizas de camarón

• Marina los camarones con ajo, jugo de limón, sal y pimienta durante 10-15 minutos. De esa forma facilitarás su cocción y agregarás más sabor.
• Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la crema ácida por yogurt griego.
• Cocina los camarones justo hasta que se vuelvan rosados y opacos para evitar que se vuelvan gomosos.
• Sumergir brevemente las tortillas en la salsa antes de rellenarlas puede añadirles sabor extra.
• Puedes sustituir el queso suizo por queso manchego, gouda o incluso mozzarella.
• Acompaña las enchiladas con guarniciones frescas como lechuga picada, rodajas de aguacate y rábanos. También puedes servir con crema adicional, salsa picante o pico de gallo para añadir un toque fresco y picante.
• Las tortillas de maíz las puedes freír hasta dorar o dejarlas naturales. La opción de dorarlas antes es para que tengan una mayor textura al bañarlas en la salsa.

Más sabores de enchiladas

Si estas enchiladas suizas con camarón te gustaron, te recomiendo preparar unas enchilada suizas con queso y pollo, que están deliciosas y cremosas.

Si lo tuyo es el picante, las enchiladas suizas de chipotle son una opción espectacular, con mucha salsa pero para los valientes.

Las versiones clásicas como enchiladas de mole, enchiladas de frijoles o enchiladas de carne son ricas muy fáciles de hacer, para un gusto de comida mexicana o una comida rápida.

La entrada Prepara enchiladas suizas de camarón con una salsa cremosa se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Aunque las enchiladas suizas nacieron en México, su nombre sugiere una influencia europea debido al uso generoso de productos lácteos como la crema y el queso. Este platillo se caracteriza por estar cubierto con una cremosa salsa verde y un gratinado abundante. 

Estas enchiladas se pueden disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. Para su preparación necesitarás proteínas (en este caso utilizaremos pollo desmenuzado) y otros ingredientes como caldo de pollo, ajo, cilantro, crema ácida, tortillas de maíz y queso.

Prepara los ingredientes, colócate el delantal y sigue el paso a paso de nuestra receta. Te prometo que te gustará tanto que la querrás preparar todos los días. ¡Vamos! 

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Cómo preparar enchiladas suizas de queso: paso a paso

Estas enchiladas se caracterizan por tener mucha salsa verde, crema agria y queso gratinado. Estos ingredientes agregarán mucho sabor y cremosidad al plato.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 12 personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 500 gr de queso oaxaca
• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 2 tazas de salsa verde
• 1 taza de crema ácida
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de cilantro picado
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

• En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agrega la salsa verde y el caldo de pollo, y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Añade sal y pimienta al gusto.
• Calienta las tortillas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén suaves y flexibles.
• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Tomar una tortilla, agregar una porción de pollo desmenuzado y un poco de queso rallado. Enrolla la tortilla y colócala en una fuente para horno. Repite con todas las tortillas.
• Verte la salsa verde sobre las enchiladas y cubre con el queso rallado restante.
• Baña con la crema ácida y espolvorea cilantro fresco por encima.
• Hornea las enchiladas durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡Sirve y disfruta!

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para preparar unas enchiladas suizas de queso deliciosas

• Si no tienes queso oaxaca, te recomiendo sustituirlo por queso mozzarella o algún otro queso que gratine perfecto.
• Usa tortillas de maíz frescas para un mejor sabor y textura, anteriormente te dejé la receta de Comedera. Si las preparas en casa, su sabor casero se repotenciará.
• Para una versión más ligera, se pueden usar tortillas de nopal, tortillas de harina de almendras o tortillas de garbanzo.
• Si se desea un toque más picante, agregar chiles jalapeños en la salsa verde.
• Deja reposar las enchiladas unos minutos después de sacarlas del horno. Esto permite que los sabores se asienten y facilita su manejo.
• Asegúrate de que la salsa verde no esté demasiado líquida. Una salsa espesa se adhiere mejor a las enchiladas y evita que el platillo quede aguado.
• Si no quieres agregar pollo, está bien. Puedes sustituirlo por cerdo desmenuzado, carne o incluso más queso.
• Sirve las enchiladas con guarniciones frescas como aguacate, lechuga, cebolla morada encurtida y rábanos para añadir textura y frescura al plato.

Más versiones de enchiladas

Las enchiladas suizas de queso son una opción reconfortante y deliciosa para cualquier ocasión pero existen diferentes tipos de preparación de enchiladas, perfectas para preparar según tus gustos.

Las enchiladas verdes junto a las enchiladas rojas son unas de las clásicas y su fácil preparación las vuelve las favoritas de quien las prueba. Si quieres un poco más de sabor, las enchiladas mineras son espectaculares (además, tiene ingredientes que juntos hacen un plato wow)

Si quieres comer más ligero, las enchiladas de pavo o las enchiladas queretanas deben estar en tu menú.

La entrada Cómo preparar enchiladas suizas de queso: paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

La gastronomía de México es encantadora por donde la mires. Cada plato guarda una historia y un sabor espectacular que hace delirar a más de uno. La alternativa de hoy es tradicional y típica en casi todos los hogares de la nación.

Para hacer estas enchiladas suizas de chipotle necesitas pechuga de pollo, jitomates, cebolla, dientes de ajo, el chile, media crema, unos buenos chiles y, por supuesto, tortillas de maíz. Es una combinación sumamente deliciosa e ideal para cautivar a cualquier paladar.

El resultado serán unas enchiladas con un toque picante bien rico, no te arrepentirás de hacerlas. Sin más, ¡iniciamos!

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Prepara enchiladas suizas de chipotle

Haz estas ricas enchiladas suizas de chipotle, una receta ideal para compartir en casa.

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 410kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 3 chiles chipotle
• 3 jitomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de media crema
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Queso fresco al gusto
• 1 cda de aceite de oliva
• Aceite para freír al gusto

Elaboración paso a paso

• Hierve la pechuga hasta que se ablande. Hazlo en abundante agua con sal y pimienta al gusto.
• Mientras, asa los chiles chipotle, los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo por 5 minutos.
• Pon en una licuadora los chiles chipotles, los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo asados con 1/2 taza de agua. Licúa muy bien hasta que quede procesado.
• Cuela la salsa para retirar cualquier impureza. Reserva.
• Cuando la pechuga esté blanda, retira de la olla y deja reposar.
• Desmenuza la pechuga, sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
• Calienta un sartén con un poco de aceite de oliva y agrega la salsa de chipotle, mezcla y cocina por un par de minutos.
• Vierte la mitad de la media crema y sal al gusto. Mezcla y termina de cocinar por 3 minutos.
• Calienta un sartén con aceite y fríe las tortillas hasta que queden doradas, pero suaves.
• Rellena las tortillas con el pollo deshebrado, dobla o enrolla y sirve con la salsa de chipotle.
• Decora con un poco más de media crema y queso fresco.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Recomendaciones para las enchiladas suizas de chipotle

• Estas ricas enchiladas suizas de chipotle las puedes rellenar con lo que desees. A mi me encanta de pollo deshebrado, también es delicioso de carne asada, birria, cerdo, atún enlatado o vegetales.
• Las tortillas de maíz las puedes freír hasta dorar o dejarlas naturales. La opción de dorarlas antes es para que tengan una mayor textura al bañarlas en la salsa.
• La salsa chipotle la puedes ghee con los alimentos asados o también hervidos. El secreto es no agregarle tanto líquido al procesarla para que se mantenga densa.
• Si no te gusta la media crema o algún otro producto similar, puedes obviarla en esta receta sin problemas.
• El chile chipotle puede ser seco o comprarlo en adobo, regularmente vienen enlatados.
• También puedes acompañar estas enchiladas con col, cebolla blanca o morada, cilantro u otro ingrediente.

Más opciones de comidas con chipotle

Este chile seco es uno de mis favoritos, su picor cautiva y es súper especial para preparar salsas y distintos platillos. En la gastronomía mexicana es uno de los más usados. Te dejaré algunas alternativas de platillos para que los disfrutes en casa, así como estas chuletas en salsa de chipotle, ideales para un almuerzo.

Otra opción rica y versátil para incluir en tu menú, es este pescado a la naranja con chipotle. Una versión ligera para degustar como entrada o cena, es esta crema de nuez y chipotle con una textura increíble.

La entrada Cómo hacer enchiladas suizas de chipotle se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo fusiona la masa de maíz característica de los tamales con un exquisito guiso de birria, que en esta oportunidad utilizaremos carne de res, adobada con una mezcla de chiles  especias. Esta receta no solo es una explosión de sabor, sino que también es un reflejo de la riqueza gastronómica de México.

Esta preparación es perfecta y potente para un almuerzo rápido y delicioso, también puedes prepararlo para una cena o una reunión de fin de semana para compartir. Alista tus ingredientes, colócate el delantal y ¡comencemos!

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Cómo hacer tamales de birria

Este plato es una fusión de dos recetas mexicanas: los tamales y el guiso de birria.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 2 horas horas

Raciones 20 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la birria:

• 1 kg de carne de res
• 3 chiles guajillos desvenados y sin semilla
• 3 chiles anchos desvenados y sin semilla
• 1 chile de árbol
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 cda de orégano
• 1 cda de comino
• 1 rama de canela
• 5 pimientas negras enteras
• 2 clavos de olor
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de vinagre blanco
• Sal al gusto
• 1 litro de agua

Para los tamales:

• 1 kg de masa de maíz para tamales
• 250 gr de manteca de cerdo
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 cdita de sal
• Hojas de maíz remojadas en agua caliente

Elaboración paso a paso

Preparación para la birria:

• En una olla grande, hierve el agua junto con los chiles, ajo y cebolla hasta que los chiles estén suaves.
• Licua los chiles, ajo, cebolla, orégano, comino, canela, pimientas, clavos y vinagre hasta obtener una salsa suave.
• En una olla aparte, coloca la carne de res y cúbrela con la salsa licuada. Añade las hojas de laurel y sal al gusto.
• Cocina a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté muy suave y se deshaga fácilmente. Desmenuza la carne y reserva la salsa.

Preparación de los tamales:

• En un tazón grande, bate la manteca de cerdo hasta que esté esponjosa.
• Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
• Extiende una porción de masa en el centro de cada hoja de maíz.
• Coloca una cucharada de birria desmenuzada sobre la masa y dobla las hojas para formar los tamales.
• Coloca los tamales en una vaporera y cocina al vapor durante 1 hora o hasta que la masa esté firme y cocida.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar los mejores tamales de birria

• Deja marinar la carne en la salsa de chiles durante la noche para un sabor más profundo.
• Entre la carne de res que puedes utilizar para la birria se encuentra cachete, costilla o chamberete. También puedes utilizar chivo si te gusta el sabor.
• Aunque en nuestra receta te contamos el paso a paso para preparar la birria, también puedes revisar otra receta de birria de res con otros ingredientes y tipos de cocción.
• Utiliza chiles frescos y de buena calidad. Los chiles guajillo y ancho deben estar secos pero flexibles, sin signos de moho o manchas.
• La masa debe ser suave y maleable, no demasiado seca ni demasiado húmeda. Si está muy seca, añade un poco del caldo de la birria o caldo de res hasta obtener la consistencia adecuada.
• Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto las hará más flexibles y fáciles de manejar.
• Coloca una moneda en el fondo de la vaporera. Si dejas de escuchar el tintineo, significa que el agua se ha evaporado y necesitas añadir más. También puedes cocinar los tamales al horno en baño de maría.
• Utiliza aceite de coco como sustituto de la manteca de cerdo para una versión más saludable. Asegúrate de que esté en estado sólido antes de batirlo. La manteca vegetal también puede ser una buena alternativa si prefieres una opción libre de productos animales.
• Si no encuentras chiles guajillo o ancho, puedes usar chiles pasilla o mulato como sustitutos. Ajusta la cantidad de chiles de árbol para controlar el nivel de picante.
• Si preparas una gran cantidad, los tamales se pueden congelar sin problema. Después de cocinarlos, deja que se enfríen completamente, envuélvelos en plástico y colócalos en bolsas de congelación. Se pueden recalentar al vapor directamente desde el congelador.

Más recetas de tamales

Los tamales son una joya culinaria de la gastronomía mexicana, con una historia que se remonta a las antiguas civilizaciones mesoamericanas. Su diversidad depende de la región y su preparación, entre nuestras recetas favoritas se encuentran los tamales de chorizo y queso o tamales de piña con nuez.

También puedes preparar una versión diferente con tamales dulces, llenos de sabor y tradición.

La entrada Prepara unos jugosos tamales de birria se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Estas enchiladas son tortillas de maíz como las clásicas, sin embargo, su diferencia es que está rellena de una mezcla de carne deshebrada con una salsa espesa de chiles secos, en este caso ocuparemos guajillo y pasilla.

Esta receta tiene algunas variantes, hay quienes no fríen las tortillas de maíz, solo la rellenan y la cocinan usualmente en la salsa o el mole. En este caso, las freiremos ligeramente antes de ser rellenadas, para darle el toque crujiente y apegarnos mucho más a la receta original.

Este platillo se consume en cualquier época del año, principalmente como comida principal en el almuerzo o la cena. Prepara los ingredientes y embárcate en una propuesta gastronómica deliciosa y muy sencilla de preparar. ¡Comencemos!

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Cómo hacer enchiladas coahuilenses

Haz unas crujientes y deliciosas enchiladas, rellenas de carne y cubiertas de salsa espesa.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 2 horas horas

Raciones 6 personas

Calorías 450kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz
• 500 gr de carne deshebrada
• 1 taza de queso rallado
• 1 cebolla morada cortada en rodajas finas
• Aceite para freír
• 1 taza de crema agria
• 2 tazas de lechuga romana
• 1 aguacate en rebanadas
• Rodajas de rábano

Para la salsa:

• 8 chiles guajillos desvenados y remojados
• 4 chiles pasillas desvenados y remojados
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate grande asado
• 1/2 cebolla asada
• 1 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Licua los chiles guajillo y pasilla con los ajos, el tomate asado, la cebolla asada y el caldo de res hasta obtener una mezcla homogénea.
• Calienta un poco de aceite en una cacerola y verter la salsa. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona con sal y pimienta.
• Para las tortillas, calienta un poco de aceite en un sartén y fríe ligeramente las tortillas de maíz para ablandarlas. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente.
• Pasa las tortillas por la salsa para que se impregnen bien y rellena cada tortilla con carne deshebrada y un poco de queso rallado. Enrolla y coloca en un platón.
• Baña las enchiladas con más salsa, espolvorear cebolla morada en rodajas y más queso rallado por encima. Acompaña con crema agria, lechuga romana, rebanadas de aguacate, y rodajas de rábano.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Tips a seguir durante la preparación de las enchiladas coahuilenses

• Si deseas un sabor más casero, te invito a preparar las tortillas de maíz con nuestra receta. ¡Súper fácil!
• Asa los chiles, tomates y cebolla para darle un sabor ahumado a la salsa.
• Utiliza caldo de carne casero para enriquecer el sabor de la salsa.
• Fríe las tortillas ligeramente en aceite caliente. Esto evita que se rompan al enrollarlas y les da una textura agradable.
• Marina la carne de res con ajo, cebolla, y hierbas aromáticas como laurel y tomillo la noche anterior. Esto infunde más sabor a la carne.
• Los mejores quesos que puedes utilizar para esta preparación son queso fresco, queso Cotija o queso chihuahua. Suaves y fáciles de manejar.
• Si quieres un extra de sabor, te recomiendo agregar salsa verde mexicana, deliciosa.
• No olvides remojar los chiles en agua caliente durante al menos 20 minutos para suavizarlos y eliminar cualquier amargor.

Más recetas de enchiladas

Las recetas mexicanas son espectaculares, deliciosas y muy fáciles de preparar. Si te encantó esta receta, entonces anímate a preparar unas enchiladas rojas en solo 40 minutos, de pollo y chile serrano. Una maravilla.

Por otro lado, si la salsa roja no es lo tuyo, entonces preparar unas enchiladas verdes con la proteína que más te guste.

Unas enchiladas de camarones, enchiladas mineras o enchiladas de mole, son tres recetas que puedes tener en tu repertorio si tienes antojo de comida mexicana. ¡Sin desperdicio!

La entrada Aprende a preparar unas ricas enchiladas coahuilenses se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Vamos con otra de las recetas mexicanas bien deliciosas. Esta vez haremos una versión de las enchiladas, nos iremos a Querétaro para disfrutar de su presentación en este platillo, con mucho sabor e ingredientes emblemáticos.

Las enchiladas queretanas son típicas por estar hechas de las típicas tortillas de maíz con una salsa de chile ancho con leche y media crema, y rellenas de pechuga de pollo deshebrada, frijoles refritos, papas y zanahorias cocidas,  acompañadas de queso fresco. Son una verdadera exquisitez.

Ideales para comer en cualquier momento, especialmente durante un almuerzo o cena familiar. La verdad es que su sabor es de otro nivel. Sin más, ¡iniciamos!

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Cómo hacer enchiladas queretanas

Disfruta en casa estas deliciosas enchiladas queretanas con nuestra receta paso a paso

Plato Pollo

Cocina Mexicana

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 2 papas cocidas cortadas en cubos
• 1 zanahoria cocida cortada en cubos
• 4 unidades de chile ancho
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 jitomate
• 1 taza de media crema
• 1 taza de frijoles refritos
• 200 gr de queso panela o fresco
• Sal al gusto
• Aceite vegetal al gusto
• 12 tortillas de maíz
• Cilantro troceado al gusto

Elaboración paso a paso

• Calienta una plancha o grill y coloca a sellar los chiles ancho, la cebolla, el diente de ajo y el jitomate. Deja que se selle por todos los lados, hasta que se vayan suavizando. Retira y reserva.
• Hierve la pechuga de pollo en abundante agua y sal, cuando esté blandita, retira de la olla y deja enfriar.
• Calienta un sartén con aceite vegetal y fríe las tortillas hasta que queden un poco doradas. Coloca en un papel absorbente para escurrir el aceite.
• Coloca los chiles anchos, la cebolla, el jitomate y el diente de ajo en una licuadora. Vierte la media crema y dos cucharadas de agua, sazona con un poco de sal. Licúa hasta formar una salsa homogénea.
• Cocina la salsa sin dejar de mover por unos 10 minutos, apaga y reserva.
• Toma la pechuga a temperatura y deshebra. Mezcla con las papas y zanahorias cocidas.
• Pasa las tortillas fritas por la salsa de chile. Ahora, rellena con la mezcla de pollo y verduras. También, incorpora los frijoles refritos.
• Dobla o enrolla las tortillas y sirve en una cama de lechuga.
• Baña con un poco más de salsa y acompaña con el queso panela o fresco, cilantro troceado y un poco más de salsa o media crema.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 430kcal

Sugerencias para las enchiladas queretanas

• Esta rica receta se lleva muchos ingredientes, pero una de las claves es la salsa. Esta debe tener entre los alimentos para su preparación un chile seco. El ancho es uno de mis favoritos, pero también puedes hacerla con chipotle, pasilla, de árbol o guajillo.
• Un tip importante es cocer antes los ingredientes de la salsa para que se procesen más fácil. A mí me encanta asarlos o sellarlos en la plancha para que le otorgue un sabor más ahumadito, pero también es válido hervirlos.
• A diferencia de muchas versiones, estas enchiladas debe bañarse en la salsa para poder rellenarlas, así queda impregnada de todo el sabor del chile.
• Las tortillas para estas enchiladas deben freírse con antelación para que queden doraditas y firmes, así tienen consistencia antes de remojarlas en la salsa.
• El relleno de estas enchiladas puede variar, me encanta hacerlas con pollo, pero también es ideal carne o cerdo deshebrado.

Versiones de enchiladas

Esta comida mexicana es una de mis favoritas por todos los ingredientes y el sabor característico de cada versión. Me atrevería a decir que hay más de 15 formas de preparar este platillo y, en Comedera, te dejaremos algunas alternativas. Estas enchiladas verdes junto a las enchiladas rojas son unas de las clásicas. Ambas tienen su magia y sazón especial. También puedes preparar enchiladas catrachas, una opción hondureña magnífica.

La entrada Prepara enchiladas queretanas, muy fáciles se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

La gastronomía de México es sumamente exquisita. Sus platillos son tan emblemáticos que muchos países los han versionado. Hoy, te enseñaremos a preparar un clásico de esta cocina: las enchiladas.

Para hacerlas necesitas tortillas de maíz, puré de tomate, jitomates frescos, cebolla, chile serrano, pechuga de pollo, papas, zanahoria, dientes de ajo y otros ingredientes que harán de esta comida la más rica.

Es una alternativa genial para degustar en casa como un almuerzo o cena. También es increíble para comer durante un fin de semana en una comida familiar.

Su preparación es fácil y práctica. Además, no necesitarás de muchos alimentos para hacerlas. Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de enchiladas rojas

Prepara en casa estas ricas y tradicionales enchiladas rojas

Plato Plato fuerte, Pollo

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 12 tortillas de harina de maíz
• 3 jitomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile serrano
• 1 taza de puré de tomate natural
• 2 papas cocidas cortadas en cubos
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 1 col
• 1 taza de media crema
• Sal al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• En una olla con agua, hierve la pechuga de pollo con un poco de sal hasta que quede blandita.
• Retira de la olla, deja reposar y deshebra. Reserva.
• Corta los jitomates en cubos medianos, también la cebolla. Filetea los dientes de ajo y el chile serrano.
• Agrega en una licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo, el chile serrano y el puré de tomates. Dos cucharadas de agua y una pizca de sal. Licúa todo hasta formar una salsa.
• Añade la pechuga de pollo deshebrada en un bol e incorpora las papas y zanahorias cocidas cortadas en cubos. Sazona con un poco de sal y aceite de oliva al gusto, mezcla muy bien.
• Toma las tortillas y calienta un poco en una plancha hasta que doren.
• Corta finamente la cola y lava muy bien hasta quitar las impurezas. Reserva.
• Una vez las tortillas estén doradas, rellena con el pollo y enrolla.
• Coloca en un plato, las tortillas rellenas y enrolladas. Baña con la salsa roja y esparce un poco de media crema y col.
• y listo, ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Recomendaciones para las enchiladas rojas

• Estas enchiladas las puedes preparar de muchas formas, una de las más fáciles es la que te enseñamos en esta receta, así te ahorrarás tiempo en la cocina.
• Los ingredientes básicos para la salsa roja son el jitomate, algún chile seco, cebolla y dientes de ajo. La forma más práctica de hacerla es cortándolos en cubos y licuando con el puré de tomate hasta que quede una crema homogénea. La otro, es hirviendo todos los ingredientes y posteriormente procesándola con el mismo líquido en donde se cocinó.
• El relleno también puede variar, puedes optar por carne de res o cerdo deshebrado. También un mix de verduras o simplemente jamón y queso quedará perfecto.
• Una manera de servirla es bañando las tortillas ya rellenas con la salsa roja, otro alternativa es pasar las tortillas por la salsa y luego rellenarlas.
• Es un clásico acompañarlas con col fileteada y media crema, también es bien rico esparcir algún queso fresco.

Más recetas mexicanas

La cocina mexicana es una de mis favoritas. Tienen tantos platillos que no tu aburrirías porque de seguro tendrás una alternativa distinta para cada día. Te recomendaré varias opciones para que las disfrutes en casa sin complicaciones, estas tostadas mexicanas combinan varios sabores y texturas, es realmente especial.

Los tacos gobernador es una de las versiones más tradicionales, con una base de tortilla de maíz rellena de camarones y salsas bien ricas.

La entrada Cómo hacer enchiladas rojas, paso a paso se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Los tamales de nopales son una de las versiones más ricas de este platillo. Se usa el nopal como relleno, el cual es otro de los alimentos autóctonos de la cocina azteca.

Para su preparación necesitarás varios ingredientes que puedes encontrar fácilmente en el supermercado. Requieres de harina de maíz, manteca vegetal y de cerdo, caldo de tu preferencia, nopal, queso fresco, sal y muchas hojas de maíz.

Es una comida un poco laboriosa, pero su sabor y mística valen la pena. Ideales para hacer durante un fin de semana y disfrutar un exquisito almuerzo o cena  en familia.

Sin más, ¡iniciamos!

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Receta de tamales de nopales

Prepara en casa estos clásicos y deliciosos tamales de nopales

Plato masas

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 40 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 400 gr de harina para tamales
• 100 gr de manteca de cerdo
• 50 gr de manteca vegetal
• 1/2 taza de caldo de pollo o res
• 1/2 cdita de polvo de hornear
• 1 cda de sal

Para el relleno

• 2 tazas de nopales cortados en tiras o bastones
• 250 gr de queso fresco
• 1/4 taza sal marina o gruesa
• Hojas de maíz preparadas

Elaboración paso a paso

• Coloca los bastones de los nopales en una bandeja o bol. Agrega la sal marina, y deja reposar por 20 minutos.
• En un bol o recipiente grande, agrega la manteca de cerdo y la vegetal. Con una paleta, mezcla ambas hasta suavizar.
• Añade la sal, el polvo de hornear y 200 gramos de harina para tamales. Mezcla muy bien hasta que vaya tomando forma.
• Luego, vierte de a poco el caldo de res o pollo intercalado junto a los otros 200 gramos de harina.
• La masa debe quedarte suave y esponjosa. Si esta mujer aguada, agrega más harina.
• Ahora, si está muy dura, vierte un poco más de caldo o agua hasta que suavice. Reserva la masa.
• Pasado los 20 minutos del reposo del nopal, lava muy bien con agua y retira toda la “baba” que desprendió.
• Precalienta una vaporera.
• Para armas los tamales, toma las hojas de maíz limpiezas y haz una cama con dos láminas.
• En el centro, coloca dos cucharadas de la masa y extiende muy bien.
• Rellena con los bastones de nopales y queso fresco.
• Arma el tamal y cierra hasta que quede como un bollito. Doblas las puntas y sujeta muy bien.
• Cuando hayas armado todos los tamales, coloca en la vaporera tapados con más hojas de maíz o papel aluminio.
• Cocina por 50 minutos aproximadamente hasta que queden bien suaves.
• Cuando estén listos, retira de la vaporera, deja enfriar un poco y sirve.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 430kcal

Consejos para estos ricos tamales de nopales

• Para esta receta, se usa una harina especial para tamales, la cual se hace con maíz nixtamalizado, lo le da un sabor y textura particular. Regularmente se consiguen en supermercados.
• Es importante que amases la harina de maíz con manteca para que le otorgue mayor suavidad, la de cerdo es genial porque le aporta más sabor.
• El caldo para esta receta puede ser de res, cerdo o verduras. Si no tienes al alcance, usa agua.
• A mi me encanta hacerlo con nopales naturales para que se ablanden con el mismo vapor. Pero, también los puedes saltear previamente. Lo que sí es vital, es dejarlos reposar para que desprendan esa “baba”
• El queso especial es el Oaxaca, pero si no lo consigues uno fresco estará genial. La idea es que derrita un poco, pero quede firme.
• Estos tamales lo puedes acompañar o bañar de alguna salsa picante que le de un sabor más especial.

Versiones de tamales

Lo increíble de esta comida es su versatilidad. Se puede preparar de muchas formas y con una larga lista de rellenos. En Comedera te damos a conocer algunos. Estos tamales de chorizo y queso son ricos para un desayuno potente.

Una de las presentaciones que más me encantan con estos tamales en salsa verde, bien jugosos. Para disfrutar de una rica merienda, estos tamales dulces son los más indicados.

La entrada Cómo hacer tamales de nopales se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo combina la suavidad y la textura esponjosa del tamal con el sabor robusto y especiado de la carne al pastor, creando una experiencia culinaria única que deleita los sentidos.

Esta receta la prepararemos desde cero. Por ello, necesitaremos masa de maíz, manteca de cerdo, caldo de pollo, polvo para hornear y sal. Y para el relleno al pastor, utilizaremos carne de cerdo (lomo o pierna), chiles guajillos, chiles anchos, cebolla, ajo, jugo de piña, vinagre blanco y especias.

Los tamales al pastor son perfectos para cualquier ocasión, ya sea un desayuno sustancioso, un almuerzo o una cena. También son una excelente opción para celebraciones especiales como fiestas patrias, posadas navideñas o cualquier reunión familiar o con amigos.

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Prepara tamales al pastor, la mejor fusión mexicana

Haz desde cero unos ricos tamales al pastor, fácil y sencillo

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 1 hora hora

Tiempo de cocción 1 hora hora 30 minutos minutos

Tiempo total 2 horas horas 30 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de masa de maíz
• 250 gr de manteca de cerdo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cdita de polvo para hornear
• Sal al gusto

Para el relleno al pastor:

• 500 gr de carne de cerdo
• 3 chiles guajillos desvenados y remojados
• 2 chiles anchos desvenados y remojados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de orégano
• 1 cda de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 10 hojas de maíz remojadas y escurridas

Elaboración paso a paso

• Licua los chiles guajillo y ancho junto con la cebolla, ajo, jugo de piña, comino, orégano, vinagre, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
• Marina la carne de cerdo en esta mezcla por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
• Cocina la carne marinada en una sartén a fuego medio hasta que esté bien cocida y ligeramente caramelizada. Una vez lista, reserva.
• En un recipiente, bate la manteca de cerdo hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la masa de maíz, el polvo para hornear y sal, y continua batiendo. Añade gradualmente el caldo de pollo hasta obtener una masa suave y manejable.
• Extiende una porción de masa sobre una hoja de maíz, formando un rectángulo. Coloca una cucharada de carne al pastor en el centro de la masa y envuelve la masa alrededor del relleno y doblar los extremos de la hoja de maíz para formar el tamal.
• Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
• Coloca los tamales en una vaporera, con el extremo doblado hacia abajo.
• Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la masa se despegue fácilmente de las hojas.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar unos deliciosos tamales al pastor

• Utiliza hojas de maíz bien remojadas para facilitar el proceso de armado de los tamales.
• Deja marinar la carne de cerdo durante toda la noche para obtener un sabor más intenso y agilizar el proceso de preparación y cocción.
• Usa caldo de pollo casero en la masa para obtener un sabor más rico y profundo. El caldo de pollo comprado puede tener conservantes y no aporta el mismo nivel de sabor.
• Asegúrate de remojar las hojas de maíz en agua caliente durante al menos 30 minutos. Esto las suaviza, haciéndolas más fáciles de manipular y menos propensas a romperse al envolver los tamales.
• Ajusta el equilibrio de sabores en la marinada al gusto. Si prefieres un toque más dulce, añade un poco más de jugo de piña. Para un sabor más picante, incrementa la cantidad de chiles.
• Antes de armar los tamales, realiza una prueba de flotabilidad de la masa. Coloca una pequeña bola de masa en un vaso con agua; si flota, la masa está lista. Si no, sigue batiendo y añadiendo un poco más de caldo de pollo.
• Después de cocinarlos, deja reposar los tamales durante unos 10-15 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se asienten y facilita que los tamales mantengan su forma al ser desenvueltos.
• Si no cuentas con una vaporera, puedes preparar los tamales en una olla de presión con rejilla o en el horno a baño de maría.

Salsas ideales para acompañar

Acompañar los tamales al pastor con salsas deliciosas puede realzar su sabor y añadir un toque especial a cada bocado.

• Si quieres añadir un toque dulce y ácido al mismo tiempo, una salsa de piña complementará perfecto los tamales.
• Una salsa verde fresca y picante es un acompañamiento clásico que nunca falla, además de ser un complemento ideal en la cocina mexicana.
• El guacamole clásico es una opción cremosa y fresca que contrasta bien con la textura de los tamales. También puedes hacer una variante de guacamole con cubos de queso mozzarella.
• Para un toque ahumado, una salsa roja mexicana será una opción perfecta para acompañar.
• Si eres de los valientes y te encanta el picante, la salsa de chipotle y una salsa habanero añadirán un toque ahumado que complementa bien.

Más recetas de tamales

Los tamales son un platillo tradicional y emblemático de la gastronomía mexicana. Su versatilidad y capacidad para incorporar una amplia gama de sabores y técnicas lo han transformado en una receta representativa y espectacular.

Unos ricos tamales en salsa verde son una opción espectacular para el almuerzo y lleno de mucho sabor. Si deseas variar la proteína, los tamales de chorizo y queso son deliciosos, cremosos y jugosos.

Por otro lado, si de postre hablamos, unos tamales dulces con frutas y leche condensada es una receta que debes probar.

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Esta receta es muy fácil de hacer, así que no dudes en prepararla en tu próximo almuerzo o desayuno y compartirla con tu familia.

Saborea este pedacito de tradición mexicana acompañado de un cafecito o un jugo de naranja, su sabor picosito también es perfecto para un día de resaca.  Alista los ingredientes y ¡comencemos! 

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Receta para preparar huevos divorciados

Estos huevos muy mexicanos son más usualmente consumidos en el desayuno o almuerzo, acompáñalos con un buen café o jugo, seguro te encantarán

Plato huevos

Cocina Mexicana

Keyword desayuno, Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 2 porciones

Calorías 400kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 4 tortillas de maíz
• 4 huevos
• 1 taza de frijoles refritos
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa roja:

• 3 jitomates
• 1 chile serrano
• 2 chiles de árbol
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Para la salsa verde:

• 3 tomates grandes
• 2 chiles serranos
• 1/2 cebolla
• 1 ajo
• Sal al gusto

Elaboración paso a paso

• Agrega en una olla a fuego medio y con suficiente agua los tomates rojos, el chile serrano, los chiles de árbol, la cebolla, el ajo y la sal.
• Cocina durante 8 minutos o hasta que los tomates estén bien cocidos. Una vez listos, retira los ingredientes de la olla y pásalos a la licuadora. Licúa todo junto con sal al gusto hasta conseguir la salsa roja. Reserva.
• Mientras tanto, en otra olla a fuego medio y con suficiente agua los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y el ajo. Cocina durante 8 minutos o hasta que los tomates hayan cambiado de color. Una vez listos, retirar los ingredientes de la olla y pásalos a la licuadora. Licúa todo junto con sal al gusto hasta conseguir la salsa verde. Reserva.
• En un sartén a fuego medio y caliente, dora 2 tortillas por ambas caras. 1 minuto aproximadamente. Importante no dejarlas que se quemen. Luego retira y déjalas escurrir el aceite en una servilleta.
  
• En un sartén a fuego medio alto con suficiente aceite, fríe 2 huevos.
  
• Para servir, comienza colocando las tortillas, los huevos sobre cada tortilla.
  
• En uno de los huevos, agrega la salsa verde y la salsa roja en otro huevo, y sirve frijoles refritos en el centro de dos huevos.
  
• Disfruta un plato espectacular y delicioso.
  

Video

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para hacer tus huevos divorciados ¡deliciosos!

• Puedes hacer chilaquiles divorciados con los mismos ingredientes, solo debes freír las tortillas en forma de totopos y hundirlos en las salsas, pon chilaquiles verdes de un lado y chilaquiles rojos en el otro lado, agrega los huevos fritos encima, los frijoles en medio y ya está
• Si no comes mucho picante puedes reducir la porción de chiles porque ese picor es perfecto.
• Si la salsa está muy espesa te recomiendo agregarle caldo de pollo, es perfecto.
• Para agregar más sabor, sustituye la sal por caldo de pollo en polvo ¡un tip mágico!
• Cuando frías tus tortillas no las dejes demasiado duras, unos segundos de cada lado sobre el aceite bien caliente bastarán.
• Muchas personas gustan de poner un poco de carne sobre los frijoles.
• Tu salsa no debe estar demasiado espesa ni demasiado aguada ¡pendiente!
• Es mejor si preparas las salsas desde un día antes, así prepararás el almuerzo muy rápidamente. Si quieres una receta diferente, puedes preparar nuestra salsa verde y salsa roja, una especialidad que nos encanta.

¿Quieres más recetas? 

En Comedera amamos las recetas mexicanas, por eso te invito a revisar las 100 recetas de comida mexicana que debes probar en cualquier momento de tu vida.

Pero, para hacerte la lista un poco más fácil, te voy a recomendar mis favoritas. Entre ellas se encuentran las enchiladas (prométeme que las vas a preparar) y por supuesto, para seguir en la tónica de nuestra receta, unos buenos huevos rancheros, huevos rotos o huevos pochados, son una opción diferente de desayuno potente para darte más energía.

Fotos y Video de Grosby Group

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Originarias de México, las flautas forman parte de la comida cotidiana, suelen hacerse fritas pero en esta oportunidad las prepararemos en una airfryer, una versión más saludable sin sacrificar el sabor y la textura.

Para la receta, necesitarás tortillas de maíz, carne de res cocida y deshebrada, cebolla, ajo, tomate, caldo de res y aceite para cocinar.

Este platillo es versátil y puede servirse en cualquier momento del día. Son ideales para el almuerzo o la cena, y también pueden ser parte de un desayuno contundente acompañadas de frijoles y huevos. Sin más, ¡comencemos! 

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Receta de flautas de carne en airfryer ¡fácil y saludable!

Haz paso a paso unas flautas deliciosas de carne en tu freidora de aire.

Plato Carnes

Cocina Mexicana

Keyword Airfryer

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 250kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 500 gr de carne de res cocida y deshebrada
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate picado
• 1/2 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en aerosol para cocinar

Elaboración paso a paso

• En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate y cocina hasta que se ablande.
• Incorpora la carne deshebrada y el caldo de res. Cocina a fuego medio hasta que los sabores se integren y el líquido se evapore. Salpimenta al gusto.
• Calienta las tortillas de maíz en el microondas o en una sartén para que sean flexibles.
• Coloca una porción del relleno de carne en cada tortilla y enróllalas firmemente.
• Precalienta la airfryer a 200°C (392°F).
• Rocía las flautas con aceite en aerosol y colócalas en la canasta de la airfryer en una sola capa (puedes necesitar cocinar en tandas).
• Cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad del tiempo para que se cocinen uniformemente.
• Sirve las flautas calientes, acompañadas de lechuga, crema, queso rallado, salsa y rodajas de aguacate.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para preparar unas jugosas flautas de carne en airfryer

• Experimenta con otros rellenos como pollo deshebrado, frijoles refritos o incluso una mezcla de vegetales.
• Si quieres agregar un ingrediente más sano, puedes preparar tortillas de harina de arroz, tortillas de harina de garbanzos o harina de almendras.
• Enrolla las tortillas firmemente para evitar que el relleno se salga durante la cocción. Usa palillos para mantener las flautas cerradas si es necesario.
• Calienta las tortillas antes de rellenarlas para evitar que se rompan. Puedes calentarlas en el microondas cubiertas con un paño húmedo o en una sartén.
• Si las tortillas están demasiado secas, rocía un poco de agua o caldo sobre ellas antes de calentarlas.

Acompañamientos y salsas ideales

Sirve las flautas de carne en airfryer con acompañamientos frescos como lechuga, crema, queso rallado y rodajas de aguacate para complementar la jugosidad de la carne pero una buena salsa es el toque perfecto.

Una salsa verde de tomatillos y jalapeños es perfecta. Si quieres un sabor más picante y fuerte, la salsa roja mexicana es ideal.

También puedes servir con salsa de chipotle, guacamole o pico de gallo.

Más recetas en airfryer

En la freidora de aire se puede hacer -casi- de todo. Es una manera muy sencilla y muy sana de preparar tus recetas y platillos favoritos.

Si tienes un airfryer en casa y no sabes que preparar, en Comedera tenemos múltiples recetas sencillas que puedes hacer. Una de las favoritas son los taquitos de pollo en airfryer o camarones empanizados ¡una delicia!

También puedes preparar guarniciones como calabacines rebozados, verduras mixtas y champiñones rellenos.

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Si estas buscando una alternativa sin azúcar de este dulce tradicional, estas gomitas son perfectas para disfrutar en cualquier momento del día.

Para esta receta solo necesitarás un mango grande, stevia al gusto (es opcional pero te recomiendo utilizarla si quieres un sabor dulce), grenetina, chile en polvo y chamoy sin azúcar.

Estas gomitas pueden disfrutarse en cualquier momento como un snack saludable. Son perfectas para un antojito en cualquier hora del día, si estas en déficit calórico y te encanta el dulce. Sin más, ¡comencemos! 

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Cómo hacer gomitas de mango enchiladas sin azúcar

Prepara una versión saludable y deliciosa de las gomitas de mango enchiladas bajas en calorías.

Plato Postres

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 20 porciones

Calorías 10kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

• 1 mango grande
• 1/2 taza de agua
• Stevia al gusto (Opcional)
• 3 cdas de grenetina
• 2 cdas de agua
• Chile en polvo sin sal
• Chamoy sin azúcar

Elaboración paso a paso

• En un recipiente mezcla la grenetina con 2 cucharadas de agua al tiempo. Revuelve bien y deja hidratar por 10 minutos.
  
• Una vez hidratada, funde en el microondas durante 15 segundos.
  
• Mientras tanto, en un procesador de alimentos o en una licuadora agrega el mango, el aguay la stevia.
  
• Tritura bien hasta que no queden grumos o pedazos de fruta.
  
• Luego, vierte la grenetina fundida a la mezcla y tritura nuevamente.
  
• Rellena el molde con la gelatina de mango y deja cuajar en el refrigerador por 4 horas.
  
• Desmolda y pasa las gomitas por el chile en polvo.
  
• ¡Disfruta con chamoy sin azúcar!
  

Video

Nutrition

Calorías: 10kcal

Tips para preparar unas excelentes gomitas de mango enchiladas sin azúcar

• Asegúrate de usar mangos bien maduros para obtener el máximo dulzor natural y mejor textura.
• Asegúrate de licuar el mango hasta obtener un puré muy suave y sin grumos. Puedes colar el puré si es necesario para eliminar cualquier fibra o grumo.
• Procura no usar chile en polvo con sal, de lo contrario tus gomitas soltarán mucho líquido.
• Deja que las gomitas se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlas. Esto ayuda a que se solidifiquen uniformemente. Refrigéralas por al menos 2 horas para asegurarte de que estén completamente firmes antes de desmoldar.
• Guarda las gomitas en un recipiente hermético en el refrigerador. Si las gomitas empiezan a pegarse, puedes espolvorearlas ligeramente con más chile en polvo o tajín antes de guardarlas.
• Considera añadir un poco de colágeno hidrolizado a la mezcla para mejorar la textura y añadir un beneficio adicional para la salud de las articulaciones y la piel.

Más postres saludables

Comer sano no es sinónimo de dejar de lado tus platos favoritos. Si te encanta el dulce como a mi, te dejo ocho recetas de postres saludables, muy variados y fáciles de hacer que te encantarán.

Por otro lado, si cuentas con airfryer prepara unas jugosas y crocantes manzanas asadas, no te arrepentirás.

Si te llamaron la atención estas recetas, te invito a revisar todas nuestras recetas de postres saludables.

Fotos y Videos de Grosby Group

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Cocinar con chile es una de mis cosas favoritas, el sabor especial que le otorga a los platillos es genial. En la alternativa gastronómica de hoy, prepararemos una buena carne con uno de los chiles más ricos: el guajillo.

Para esta comida debes tener a la mano trozos de esta carne cortadas en medallones, rodajas o cubos, cebolla, dientes de ajo, pimienta, sal, vino blanco, chile guajillo, y aceite de oliva. El resultado es un estofado bien jugoso e ideal para paladares atrevidos.

La sazón que tendrás en este lomo de cerdo con chile guajillo es única, por ello te recomiendo prepararlo para un almuerzo familiar en una fecha especial. Sin más, ¡iniciamos!

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Prepare lomo de cerdo con chile guajillo

Disfruta de este delicioso lomo de cerdo con chile guajillo.

Plato Carnes

Cocina Casera

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Marinado: 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 40 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 380kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 tomate
• 6 chiles guajillo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso

• Si tienes un lomo de cerdo completo, pica en rodajas, medallones o cubos. Haz el corte que prefieras.
• Coloca el cerdo en un bol y agrega sal y pimienta al gusto, mezcla y deja marinando.
• Mientras, coloca al fuego una olla con agua.
• Toma los chiles y retira las venas y las semillas.
• Pela la cebolla y corta en cubos, también el tomate. Trocea los dientes de ajo.
• Cuando el agua esté hirviendo, añade los chiles y deja cocinando por 5 minutos.
• Pasado ese tiempo, retira los chiles y agrega a una licuadora junto a la cebolla y tomates en cubos, también los ajos troceados.
• Vierte el vino blanco y un poco del agua hervida donde se cocinaron los chiles, licúa hasta obtener una salsa homogénea.
• Vierte la salsa en el bol donde está el cerdo, mezcla y deja marinar por aproximadamente 2 horas.
• Cuando haya terminado el tiempo de marinado, calienta una cazuela con aceite de oliva.
• Incorpora el cerdo marinado a la cazuela y cocina por aproximadamente 20 minutos. Mezcla durante la cocción para que no se pegue.
• El cerdo debe quedar tierno y la salsa cremosa, apaga y sirve con tus guarniciones favoritas.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Consejos para este rico lomo de cerdo con chile guajillo

• Si deseas un toque más picante en esta receta, además del guajillo, puedes añadir otro chile como una ancho, de árbol, serrano o chipotle. Lo hierves y luego licúas con el resto de ingredientes.
• Ahora, si deseas una salsa menos picosa, sólo agrega el guajillo y recuerda retirar muy bien las venitas y la semilla al chile.
• El cerdo lo puedes cortar en cubos, medallones o rebanadas. También puedes hornear la pieza completa y luego bañar con la salsa de chile guajillo.
• Es importante marinar el cerdo con la salsa de chile guajillo para que se impregne de todo el sabor antes de cocinar. Por ello, te recomiendo que lo dejes reposando por, al menos, una hora o más.
• Para esta receta de lomo, también puedes elegir uno de res o ternera, quizás pechuga de pollo, quedará genial.

Más recetas al guajillo

Usa chile guajillo en tus recetas y disfruta del sabor y el color especial que le otorga a las comidas. Es un alimento fácil de incorporar en los platillos. En Comedera te sugeriremos algunas alternativas para que hagas en casa. Este salmón al guajillo combinará lo tierno del pescado con la intensidad del chile.

Estos camarones al guajillo también son otras de las opciones más ricas y fáciles de hacer, este marisco es lo máximo fusionado con este alimento. Si deseas un platillo ligero, esta sopa de verduras con pollo y guajillo es una muy buena receta.

La entrada Receta de lomo de cerdo con chile guajillo se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..