El chicharrón en salsa verde es un plato emblemático de la gastronomía mexicana, que combina texturas crujientes, con sabores frescos y picantes.
Este es un platillo que se disfruta durante celebraciones familiares y festividades tradicionales. Sin embargo, puede ser perfecto para un almuerzo o aperitivo.
Para la preparación necesitarás tomates verdes, chiles serranos, cilantro, cebolla, ajo y chicharrón. Haremos una salsa verde pero también puedes prepararla previamente con nuestra receta de salsa verde. Sin más, ¡comencemos!
Chicharrón en salsa verde, receta casera
Ingredientes
- 500 gr de tomates verdes
- 2 chiles serranos frescos
- 1 rama de cilantro
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de agua
- 14 onzas de chicharrón prensado
- Aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Prepara los ingredientes que vas a utilizar para agilizar la preparación.
- En una licuadora, agrega los tomatillos, chiles, cilantro, cebolla y ajo y el agua.
- Licua hasta que los ingredientes estén integrados.
- En un sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite y la salsa que acabas de licuar. Deja que dé el primer hervor y baja el fuego a bajo. Agrega al sartén el chicharrón troceado y sal al gusto.
- Sigue calentando durante 10 minutos a fuego medio bajo para que la salsa se impregne perfectamente en el chicharrón.
- ¡Sirve y disfruta!
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Nutrition
Sugerencias al momento de preparar el chicharrón en salsa verde
- Puedes agregar una pizca de comino o cilantro en polvo a la salsa verde para darle un toque extra de sabor.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes licuar un par de tostadas o galletas saladas y agregarlas a la salsa mientras se cocina.
- Puedes sustituir el chicharrón prensado por chicharrón de cerdo fresco, cortado en trozos pequeños y fritos y muy crujientes.
- Antes de cocinar el chicharrón, puedes remojarlo en agua caliente por unos minutos para rehidratarlo ligeramente. Esto ayudará a que se ablande un poco y absorba mejor la salsa verde.
Con qué acompañar
Como cualquier receta mexicana, hay muchas guarniciones que pueden mejorar esta deliciosa preparación.
Una de las opciones que te recomiendo es arroz blanco con frijoles refritos.
Por otro lado, unas tortillas de maíz, guacamole con cubos de mozzarella y pico de gallo mexicano, son guarniciones frescas y con un rico sabor para complementar el chicharrón.
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