Cuando el hambre está cerca obliga a una comida sustanciosa y si es rápida mucho mejor.
En Venezuela, la arepa no tiene un horario establecido, es decir, puede disfrutarse de día, de noche, de tarde, de madrugada o de merienda. Esta opción que te traemos hoy es una de las más cargadas de sabor, su nombre nos traslada a uno de los lugares más mágicos que tenemos, Los Llanos, te enseñaremos cómo preparar una arepa llanera.
Una arepa llanera está rellena de carne de res asada, aguacate y queso fresco que puede ser telita o cuajada y aguacate. Hay quienes también agregan tomate (soy de esas personas) y se disfruta con guasacaca.
Si ya tienes la en tu memoria cómo se realiza la masa para la arepa, tienes el resto del trabajo hecho.
Como cuando pedimos una parrilla, aquí también se selecciona el término de la carne, y si lo vas a hacer en casa, te recomiendo que lo hagas sobre una plancha bien caliente y que la carne esté cortada en trozos no muy grandes.
Para que sea una experiencia religiosa, debes seleccionar un buen trozo de res, un aguacate maduro y que el queso esté fresco, y capaz sea redundante que una arepa con aguacate deba disfrutarse con guasacaca, pues créeme que no lo es, la guasacaca es la guinda en este pastel.
Vamos con la preparación de esta deliciosa maravilla venezolana.
Receta de arepa llanera venezolana
Ingredientes
Para la masa
- 3 tazas de harina de maíz precocida
- 3 ½ tazas de agua
- ½ cdta. de sal
Para el relleno
- mantequilla o margarina
- 6 bistec de res de un centímetro de grosor
- sal y pimienta
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 2 aguacates maduros pelados y fileteados
- ½ kilo de queso de mano puede ser telita o cuajada
- 2 tomates (opcional) cortados en ruedas de medio centímetro.
Elaboración paso a paso
Preparación de la masa
- En un bol profundo añade el agua y diluye en ella la sal. Mezcla con la ayuda de una paleta.
- Agrega la harina y deja que el agua la hidrate por 3 minutos, cuando ya el agua está absorbida totalmente, mezcla con la paleta.
- Con tus manos lavadas vas a amasar por 2 minutos hasta obtener una textura muy suave y compacta.
Cocción de la arepa
- Pon sobre la estufa un budare o plancha a fuego alto, cuando esté caliente baja a fuego medio bajo.
- Agarra con tu mano una porción de la masa, haz una bola lisa y luego aplàstala entre tus manos dando palmadas, hasta que tenga un grosor de un centímetro aproximadamente.
- Soba la arepa con un poco de aceite y ponla sobre la plancha.
- Deja cocinar por 2 minutos, cuidando que no se queme, luego voltea y deja cocinar por el otro lado. Reserva.
Relleno llanero
- Corta la carne de res en tiras de un centímetro de ancho y 3 de largo. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Agrega a la plancha y empieza a saltear hasta que la carne tenga el término que te gusta. Reserva.
- Con un cuchillo, abre la arepa y unta el interior con mantequilla.
- Agrega una rodaja de queso, la cantidad de carne que desees y el aguacate.
- Disfruta con guasacaca.
Nutrition
Recomendaciones para la arepa llanera venezolana
- La cantidad de carne, queso y aguacate depende de cada comensal, no hay una fòrmula precisa para disfrutar de la arepa llanera, porque como ves en la foto su relleno es abundante.
- El tomate aporta mucho sabor en esta preparación, agrégalo y prueba si es de tu agrado.
- También es recomendable que la sirvas con un envase con sal, porque el aguacate y tomate necesitará un poco.
- Normalmente la arepa debe ser asada, pero si gustas puedes hacerla frita.
- Con respecto a la masa, siempre agrego el agua, la sal y de último la harina deja reposar, luego mezcla y finalmente amasa con mucha paciencia hasta que quede suave y lisa.
- La guasacaca también debe estar servida en la mesa y también una salsa picante para los paladares más atrevidos.