Prepara esta menestra de lentejas, un plato típico de Ecuador que podrás degustar en un almuerzo. Todos los detalles sobre su preparación, te lo dejamos en este paso a paso de Comedera.
Si buscas una forma diferente de consumir granos, ésta es una gran opción de incluirlos en tu menú. Estas legumbres son muy ricas y llenas de mucho hierro. Las lentejas son uno de los granos o menestra más consumidas en todo el mundo y, sin duda, hacerlas en esta versión le sacaremos más provecho.
La menestra de lentejas se prepara cocinando los granos con cebolla, pimientos, ajo, tomate, cilantro, ajo y comino. Son muy consumidas en las costas ecuatorianas, pero se pueden encontrar en casi toda la nación.
Regularmente este plato se acompaña con arroz, plátano frito, tostones o carne asada. Se puede servir como una alternativa para almorzar los fines de semana.
Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de menestra de lentejas paso a paso
Ingredientes
- ½ kg de lentejas lavadas
- 1 cebolla morada cortada en cubos
- 1 pimiento verde cortado en cubos
- 3 tomates cortados en cubos
- 6 dientes de ajo fileteados
- 1 cda de achiote molido
- 4 cdas de cilantro finamente cortado
- 3 cdas de aceite
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y remoja las lentejas por 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retira del agua y deja escurrir las lentejas.
- Ahora, calienta una olla grande con aceite.
- Cuando esté caliente sofríe el ajo junto a la cebolla hasta que queden transparentes. Luego, añade el pimentón y los tomates, mezcla hasta que integren.
- Sazona con el achiote, comino, y sal al gusto. Mezcla hasta que se integre todo. Cocina durante 5 minutos.
- Ahora, incorpora las lentejas y el agua, mezcla y baja el fuego a medio. Cocina por una hora aproximadamente y mueve cada cierto tiempo.
- Sabrás que está listo cuando las lentejas estén tiernas.
- Pasado ese tiempo, añade el cilantro, mezcla y apaga.
- Tu menestra estará más que lista. ¡Disfruta!
Nutrition
Consejos para una menestra de lentejas perfecta
- Para que los granos estén más tiernos, te recomiendo que los dejes remojando en agua por al menos 30 minutos para que se vayan suavisando.
- Puedes elegir lentejas verdes o amarillas. Con ambas, la receta estará deliciosa.
- Acompaña la menestra con arroz blanco, plátano frito o alguna carne asada, guisada o al grill.
- Las verduras clásicas son la cebolla, el pimentón y el ajo, pero también es válido que añadas cebollín, celery, papas o zanahoria.
- Algún tipo de embutido como jamón, salchicha o chorizo le darán un toque especial.
- Si te gusta el picante, le puedes echar un par de chiles picantes cortados durante la cocción. O simplemente al servirlas, pones un recipiente con salsa picante y que cada quien le ponga lo que desee. Esta es la opción más segura.