Sin duda el arroz es tan versátil y combinable como el pan, el pollo o las berenjenas. A un arroz blanco, le añades unas especias, algunos vegetales, proteína y los transformarás en un plato súper nutritivo, esa es la idea del arroz marinero ecuatoriano. Aprende a hacerlo en Comedera.
Todos los países tienen un plato de arroz típico Ecuador no es la excepción. Uno de los más clásicos de la nación es el arroz colorado, pero también está uno muy típico que fusiona los mariscos más espectaculares.
El arroz marinero ecuatoriano tiene: camarones, langostinos, pulpo, calamares y cangrejos. Además, de las especias y verduras que le aportan otro sabor.
Es muy fácil de hacer y por sobre todo sabroso. Es tradicional que las familias ecuatorianas se reúnan los fines de semana para prepararlo y así compartir un rato agradable y con una gran opción para comer.
¡Iniciemos!
Receta de arroz marinero ecuatoriano
Ingredientes
Para el arroz
- 2 tazas de arroz
- 2, 1/4 tazas de caldo de mariscos o pescado
- 1 diente de ajo fileteado
- 1 cebolla blanca picada
- 2 cda de aceite
Para el marinero:
- 100 gr de camarones
- 100 gr calamares
- 100 gr de langostino
- 50 gr de pulpo cocido en trozos pequeños
- 2 cebollas blancas picadas
- 6 dientes de ajo fileteados
- 1 pimentón picado
- 1 manojo de cilantro troceado
- 1/2 cda de comino
- 1 cda de achiote
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Hagamos el arroz:
- Vamos a colocar una cazuela a fuego medio. Agrégale aceite.
- Cuando la cazuela esté caliente, le añadirás el ajo y la cebolla. Mezclarás y sofreirás hasta que estén suaves.
- Luego, le añadirás el arroz previamente lavado y mezclarás. Cuando esté cristalizado, incorpora el caldo de mariscos o pescado y mezcla.
- Sube el fuego hasta que hierva, en este punto baja el fuego a medio y deja cocinar.
- Cuando se esté reduciendo el líquido, baja el fuego, tapa y deja cocinar por 15 minutos aproximadamente.
- Apagar y reserva.
Vamos con el marinero:
- En una sartén grande o cazuela colocarás aceite suficiente.
- Cuando esté caliente, sofríe el ajo, la cebolla y el pimentón. Mezcla y deja cocinar por 3 minutos.
- Es momento que agregar el achiote, el comino, sal y pimienta al gusto. Mezcla.
- Incorpora los calamares y langostinos. Mezcla y deja cocinar a fuego lento por 5 minutos aproximadamente.
- Ahora, añade los camarones y pulpo cocido, mezcla y deja cocinar por 5 minutos más. Hasta que todos los mariscos estén en su punto.
- Agregue el arroz blanco cocido, mezcle bien y cocine hasta que los mariscos estén listos, aproximadamente unos 5 minutos.
- Verifica si cada uno de los mariscos estén cocidos. Apaga y sirve con cilantro.
- ¡Disfruta!
Nutrition
Más mariscos para tu arroz marinero ecuatoriano
Para este arroz marinero ecuatoriano, puedes añadir los mariscos que más desees. Te recomendamos que, también, incorpores: mejillones, vieiras, cangrejo, langosta, ostras, caracoles y los más típicos de tu país.
Guarniciones
Aunque esta receta es muy completa y nutritiva, siempre habrá un acompañante que lo complemente perfectamente y más si se tratan de unos maduros o tajadas de plátano o si las prefieres en versión de tostones.
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