Hoy te vamos a enseñar a preparar unos deliciosos fideos salteados con tofu y vegetales. Es una receta estilo chino perfecta para aquellos que se están iniciando en la cocina, y que quieren hacer algo divertido y diferente. Es bastante fácil de seguir y no requiere habilidades especiales.
Estos fideos son una opción saludable y versátil, llenos de sabor y nutrientes. Con una mezcla de tofu, champiñones, zanahorias y brotes de soja, tendrás un plato colorido y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Tus comensales quedarán sorprendido con tus habilidades.
Receta de fideos salteados con tofu y vegetales
Aprende a hacer fideos salteados con tofu y vegetales. Receta simple, perfecta para principiantes.
Raciones 2
Calorías 400kcal
Ingredientes
- 200 gramos de fideos de arroz
- 200 gramos de tofu firme
- 100 gramos de champiñones
- 1 zanahoria grande
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de bok choy o espinacas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente, solo necesitas sumergirlos en agua caliente por unos minutos hasta que estén blandos. Luego, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
- Corta el tofu en cubos pequeños. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el tofu y fríelo hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira y reserva.
- Mientras el tofu se cocina, corta la zanahoria en juliana, los champiñones en láminas y pica el ajo finamente.
- En la misma sartén o wok, añade un poco más de aceite si es necesario. Saltea el ajo por un minuto hasta que esté fragante. Añade la zanahoria y los champiñones, saltea por unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Incorpora el bok choy o espinacas y los brotes de soja. Cocina por un par de minutos más hasta que las hojas estén ligeramente marchitas.
- Vuelve a poner el tofu en la sartén. Añade los fideos de arroz cocidos y vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla todo bien para que los fideos se impregnen de los sabores. Cocina por un par de minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente en boles grandes y disfruta.
Nutrition
Calorías: 400kcal
Tips para unos fideos perfectos
- Usa tofu extra firme para que no se desmorone al cocinarlo. Este tipo de tofu es más resistente y no se rompe tan fácilmente cuando lo cocinas. Perfecto para saltear o freír.
- Prensa el tofu antes de cocinar para eliminar el exceso de agua y obtener una textura más crujiente. Coloca el tofu entre dos platos con algo pesado encima, como una lata. Déjalo así 15-20 minutos. Esto drena el agua extra y hace que el tofu quede más crujiente al cocinar.
- Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre los fideos antes de servir. Solo necesitas tostar las semillas en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas. Añaden un sabor a nuez y una textura genial.
- Si te gusta el picante, agrega chiles frescos en rodajas finas o un chorrito de salsa picante al final.
- Si sobran fideos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Los podrás recalentar luego en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, añadiendo una cucharada de agua si es necesario para evitar que se sequen.