Esta receta de arroz con pollo es más sencilla de preparar de lo que te imaginas. Es una comida abundante y muy alimenticia de la que pueden comer muchas personas. ¡Y que la van a disfrutar!
Te voy a explicar a continuación como preparar este delicioso plato con una receta muy casera, muy familiar.
Cómo hacer arroz con pollo casero
Ingredientes
- 1 pollo mediano picado en trozos
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 tomate mediano
- 1/2 pimiento rojo
- 1 ají ó guindilla puede ser dulce o picante según tu antojo
- 1 puño pequeño de granos de maíz
- 1 trozo pequeño de chorizo calcula unos 2 cm de largo
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 6 o 7 aceitunas negras
- 1 taza de arvejas frescas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Colorante amarillo
Elaboración paso a paso
- En una olla o paellera agrega aceite de oliva y sofríe el ajo, luego la cebolla, el pimiento, guindilla, el chorizo, las aceitunas y de último el tomate. Agrega una pizca de sal para que resalten los sabores y reserva todo este sofrito en un recipiente aparte.
- En esta misma olla, con un poco más de aceite de oliva sella las piezas de pollo, incluyendo pechugas, por todos sus lados. Seguidamente incorpora de vuelta el sofrito y mezcla.
- Agrega las 2 tazas de arroz blanco, revuelve bien y pon las 4 tazas de caldo de pollo, una cucharadita de sal, un poco de pimienta al gusto y una cucharadita de colorante amarillo. Finalmente pon el maíz y las arvejas frescas. Revuelve nuevamente para que el pollo, arroz y verduras se distribuyan a lo largo de la paellera y deja que hierva en paz.
- Cuando el líquido esté casi seco, baja el fuego al mínimo y tapa. Deja cocinar por 20 minutos.
- Prueba el grano, si está listo, aparta del fuego y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.
Video
Preguntas y respuestas sobre el arroz con pollo
¿Qué piezas de pollo utilizo?
En este caso usé un pollo entero picado en trozos. Pero muy bien puedes hacer un arroz con pechuga de pollo, ¿y sabes qué? es una idea excelente, especialmente si no quieres pelear con los huesos, o si lo van a comer niños.
También puedes hacer arroz con alitas de pollo… o arroz con traseros de pollo, arroz con jamoncitos, prácticamente cualquier pieza.
Mis recomendaciones: 1 pollo entero y, quizás, un trozo extra de pechuga de pollo para completar.
¿Qué verduras le puedo poner a este pollo con arroz?
Prácticamente las que tengas. Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos, guisantes, aceitunas y maíz.
Pero puedes ponerle también hongos o setas, de hecho es muy buena idea. También garbanzos cocidos, no mucho sólo un puño pequeño. Hay quienes le ponen zanahoria, en este caso yo no lo hago para no «endulzar» el plato.
Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.
¿Tengo que usar caldo de pollo?
Pues no es obligatorio, pero yo te diría que sí. La diferencia de sabor es bastante grande. Lo he hecho con y sin caldo y se nota. ¡Ey! ¡Pero no hagas trampa! ¡No uses cubitos! Haz un buen caldo de pollo, o al menos compra uno que sea 100% natural.
¿Le pones chorizo al arroz con pollo?
Sí, le pongo chorizo, pero muy poco. Me parece que en una cantidad pequeña le da un golpe de sabor interesante. Igual hay que ser cuidadoso, si le pones de más, se hace invasivo.
Una idea: si tienes niños puedes ponerle salchichas, les encanta.
¿Olla, sartén o paellera?
Sartén no, a menos que sea grande y profunda. Puedes usar una olla, incluso una cazuela de barro grande, pero lo mejor es una paellera.
Listo, ahora sí vas a cocinar un rico arroz con pollo y verduras.
Dependiendo del país en el que te encuentres esta receta puede tener muchas variaciones, y esto es divertido porque puedes prepararlo de muchas formas y ser muy creativo.
- En España es más bien una paella y puede incluir conejo entre sus ingredientes, llegando a confundirse con la famosa paella valenciana sin que necesariamente sea lo mismo. También en España puede darse la versión de arroz caldoso con pollo, que es muy rica.
- En Perú hay variaciones de este plato, incluyendo un arroz con pollo verde por la cantidad de cilantro y otra versión roja (y picante) porque incluye ají panca.
- En centroamérica se le puede conseguir con el pollo desmechado en la preparación.
- También existe el arroz con menudillos de pollo, es decir con vísceras del animal: corazón, hígados y otros órganos internos.
Otras recetas de pollo que te pueden interesar:
- Pollo con champiñones, un delicioso plato para días fríos o lluviosos.
- Esta receta de pollo al curry delicioso me encanta y sé que a ti también te va a gustar.
- Aprende cómo hacer un delicioso pollo al horno.
- Croquetas de pollo: una de las recetas caseras y tradicionales que más nos recuerdan a nuestras abuelas y madres.
- Albóndigas de pollo: cocinadas en salsa de tomate, sencillas y deliciosas.
¿Cómo hago para que el arroz con pollo quede suelto y seco? Que no quede tan… ¿Cómo decirlo? Pegajoso y compacto.
Mi abuela no pudo dejarme su receta
Amigo saludos, me gustaría un buen tips para que el arroz con pollo no se pegue tanto… gracias
Hola Daniel boy ha preparar tu receta pero le boy ha cambiar algunos ingredientes por g no me gustan o no los encuentro acá donde estoy pero el cambio es mínimo se muy rico el plato hojalata me gue de como se ve en la foto
Realmente está es la mejor receta que encontré, estoy seguro que aprenderé a preparar arroz con pollo muchas gracias.
Al hacerlo te contacto para enviarte dotos (si me queda bueno, je je je)
Que buenas recetas, no soy chef, pero siguiendo todos sus consejos me quedan cortos, una delicia. Muchos saludos desde Ecuador La Capital del Cielo.
Hola Daniel, en tus recetas no dices si el arroz se enjuaga o no. Mucho agradecería me iluminaras sobre este particular. Espectacular receta, gracias por compartir.
No hay que enjuagar.
Al ser una receta fácil, se consiguen buenos resultados – Gracias.
Es muy bueno y me ayudo en clase de programación.
Que Buenos.
Me quedo exquisito el arroz con pollo. Gracias por la receta!!!
Se ve muuuy rico 😀 a ponerlo a prueba
impresionante
Excelente receta, sencilla y fácil. Me quedo súper bien el arroz que hice.
soy ama de casa me gusta cocinar preparare esta receta agradezco se ve deliciosa gracias
Gracias Daniel ya prepare una vez esta receta y quedo deliciosa! Tenia susto porq nunca habia preparado el arroz asi , siempre lo preparaba en la olla del arroa porq nunca me quedaba.
Gracias por compartir!
mes gusto esta receta de Arroz con pollo es muy deliciosa me gustaria obtener mas recetas sobre como cocinar rico con sabor a venezuela muchas gracias x su atencion L@BEBE
Es mas rico y con un olor delicioso si se le agrega por ultimo laurel, tomillo,y unos dos clavos de olor dependiendo la cantidad que se cocine
hola me cirbio mucho esta pagina muchas gracias
Idiota servir es con s!!!!!!!!!!!!!!! y v!!!!!!!!!!!!!
Esta Receta fue de mucha ayuda!! gracias..
Muy facil de hacer y deliciosa ; pero yo cambiaria las 4 tazas de agua por caldo de pollo o de res para darle mas sabor..
Me encanta esta Pagina
Con caldo de pollo es ideal!
SE VE MUY APETITOSA ESA RECETA, PERO YO EN VEZ DE AGREGARLE AGUA, LE AGREGARÍA CALDO DE POLLO O DE RES
hola buenas tarde voy a prepararlo en cualquier momento he hecho pero diferente ahora con ustedes voy hacerlo asi para disfrutar otro sabor bueno gracias despues les cuento como me fue besos.
Quiero hacer este arroz con pollo, después les diré. Y en verdad me gusta esta pagina
me parece de mucha ayuda esta pagina, asía el arroz de pollo pero no así.
lo are de esta forma se be delicioso.
Por favor, utilicemos el corrector de la computadora.. o si no estamos seguros de como se escribe una palabra, podemos «googlearla» es increible leer este tipo de páginas y encontrarse con personas que comentan con tantos errores ortográficos. Por todo lo demas, maravillosas recetas, muy faciles de cocinar. Me encanta esta pagina.
PARECE FACIL Y DIFERENTE AL ARROZ CON POLLO TRADICIONAL. LO PROBARE.
estas recetas lo enseñan a cocinar, fácil, rápido y excelente
super facil tu receta en realidad pense q seria super dificil esta preparacion, voy a probar a ver como me sale un abrazo!!!