Comida Salvadoreña - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.

Cómo hacer sopa de huevo de toro salvadoreña

María Alejandra Gómez — Thu, 14 Sep 2023 18:14:56 +0000

También conocidas como criadillas, los testículos de toro se consume tanto en Nicaragua, Bolivia y en El Salvador , éste último es la receta que haremos hoy en Comedera: sopa de huevos de toro.

Es una receta tradicional que se hace a base de los testículos de toro, a la sopa se pueden agregar enteros o rebanados.

Esta preparación tiene un elevado contenido de colesterol, a pesar de ser carne magra. Se recomiendan para aliviar algunas afecciones como la artritis o la enfermedad inflamatoria intestinal, también ayudan a ganar masa muscular y a mantener piel, pelo y uñas en buen estado.

Pero más allá de eso es una sopa que funciona de maravilla para aliviar los malestares de la resaca por eso te recomiendo que guardes este artículo por si algún día la necesitas.

Hagamos una deliciosa sopa de huevo de toro.

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Receta de sopa de huevos de toro

Plato exótico típico de El Salvador, de muy fácil preparación.

Plato Sopas

Cocina El Salvador

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 220kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 criadillas (testículos de toro)
1 tomate maduro
1 chile verde mediano
½ cebolla
2 dientes de ajo
ramitas de hierbabuena al gusto
1 huevo de gallina

Elaboración paso a paso

Empezamos a cocinar las criadillas junto con el tomate, cebolla y chile verde por aproximadamente 15 ó 20 minutos.
Añade el huevo batido y remueve muy bien.
Puede servirse de esa manera o si prefiere en forma de crema, se deben licuar todos los ingredientes hasta formar una crema.
Agrega hierbabuena, sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 220kcal

Sopa de huevo de toro de Nicaragua

A diferencia de la versión de El Salvador, en Nicaragua se agregan muchos más ingredientes, haciendo de ésta una preparación más sustanciosa.

Se le agrega yuca y quequisque, y en vez de hierbabuena se añade cilantro.
El quequisque se conoce como mafafa, otoe, malanga, cocoñame, ocumo, bore, yautía, chonque, macabo, rascadera, mapapa, tania y tiquizque.

A este tipo de preparaciones se les puede añadir también papa o alguna otra verdura blanca.

Hay muchas otras maneras de preparar el huevo de toro, los hacen en salsa, para tacos y hay muchas maneras de hacer caldo de esta vigorosa parte del toro.

Más platos salvadoreños

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Cómo hacer casamiento salvadoreño

María Alejandra Gómez — Wed, 13 Sep 2023 22:12:49 +0000

En El Salvador como en muchos otros países se consume un plato muy simple de arroz con frijoles, una alternativa económica que es tradición en las mesas salvadoreñas, se trata del casamiento salvadoreño.

Su preparación se basa netamente en mezclar ambos ingredientes, porque ya deben estar cocidos previamente.

Esta combinación de arroz con frijoles tiene un excelente sabor si se consume caliente, normalmente se disfruta en el desayuno pero no hay una hora establecida para comerlo. Puede ser guardado para el siguiente día en el refrigerador por ejemplo.

Existe un plato en ese país llamado arroz negrito, la diferencia entre ambos es que en el negrito se cuece el arroz en el caldo del frijol, aquí se hace solo un sofrito de ambos con pocos vegetales.

Este es un plato de desayuno por excelencia, y se sirve con huevos revueltos con cebolla y pimiento rojo. También con maduritos fritos, queso, crema, tortillas tostadas o pan. El casamiento para la cena es igual, pero no lleva huevos.

El nombre de casamiento no es exclusivo de El Salvador, también en Veracruz-México se le llama de esta manera.

Empecemos a preparar casamiento salvadoreño, una preparación tradicional que te encantará.

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Casamiento salvadoreño paso a paso

No hay complicaciones, sigue estas instrucciones y descubre lo sencillo de preparar casamiento salvadoreño.

Plato Arroces, Legumbres

Cocina El Salvador

Keyword A la sartén, desayuno

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 445kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tazas arroz cocido frío
1 taza frijoles cocidos con caldo
1 cda margarina
1 cebolla picada en cubos
1 chile verde cortado en cubos
1 diente de ajo

Elaboración paso a paso

En una cacerola caliente agrega la margarina para sofreír la cebolla y el ajo.
Cuando estén transparentes agrega el chile verde y sofríe un momento.
Agrega los frijoles con caldo y mezcla bien.
Agrega el arroz cocido, mezcla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio bajo.
Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 445kcal

Casamiento salvadoreño

Este plato no es un desayuno exclusivo para una hora, aquí te dejamos la manera de prepararlo para iniciar el día, para un almuerzo o para una cena.

Desayuno: a este plato se le agregan huevos revueltos, plátano maduro frito y queso fresco. Se disfruta con pan o tostadas.

Por tener tanto complemento no es necesario servir una gran cantidad de casamiento.

Almuerzo: en este caso el casamiento se disfruta con un trozo de proteína, puede ser bistek, chorizo, pollo. Puedes complementar con una ensalada o un buen trozo de aguacate (no es tradición).

Cena: para la cena se consume una porción moderada de casamiento y se acompaña con todo lo que tiene el plato del desayuno excepto los huevos.

Te recomiendo que trates que los granos no estén muy suaves, porque se desharán al cocinarse con el arroz.

Recuerda siempre añadir caldo a la preparación para que el arroz pueda impregnarse de ese sabor y cremosidad.

Puedes utilizar aceite en vez de margarina, y el sofrito puede incluir chile rojo y verde o uno solo, eso es a tu gusto.

Más recetas de El Salvador

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Cómo hacer carne deshilada con huevo

Emilys Velásquez — Mon, 04 Sep 2023 22:02:28 +0000

Prepara esta carne deshilada con huevo, una opción bien cargada para tus desayunos. Todos los detalles de su preparación, te los dejamos en este paso a paso de Comedera.

La carne siempre será una buena opción para realizar un gran platillo. Es combinable con muchos ingredientes y completa para comer a cualquier hora del día. La versión de hoy es uno de las clásicos de la gastronomía salvadoreña.

La carne deshilada con huevo se realiza desmechando o deshebrando la pieza y se saltea con vegetales como ajo, cebolla pimientas y se complementa con los huevos revueltos.

Es ideal para disfrutar como una opción para tu primera comida del día o como un almuerzo si lo complementas con los guarniciones de tu preferencia. Es una receta muy fácil de hacer y sin complicaciones.

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Receta de carne deshilada con huevo

Haz esta carne deshilada con huevo, un clásico de la gastronomía salvadoreña.

Plato Carnes

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 55

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

8 huevos
500 gr de carne para deshebrar
2 dientes de ajo
1 cebolla blanca
2 tomates
1 chile verde
3 cdas de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y calienta una olla con suficiente agua y un poco de sal. Coloca la carne y hierve por 25 minutos o un poco más hasta que esté blanda.
Una vez esté suave, saca la carne y deja enfriar. Cuando esté a temperatura, con al ayuda de tus manos deshebra muy bien. Reserva.
Ve incorporando en un bol los 8 huevos de a uno para evitar que estén dañados. Cuando estén juntos, mezcla muy bien hasta que queden espumosos. Reserva.
Toma la cebolla, los tomates y el chile, corta en cuadritos pequeños o brunoise.
Ahora, calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe las cebolla, tomate y el chile por 2 minutos.
Luego, añade la carne, sal y pimienta al gusto y sofríe por 4 minutos más. Por último, agrega los huevos batidos y cocina sin dejar de mezclar hasta que cuajen.
Rectifica de sal y listo.
Sirve y acompaña con tus guarniciones favoritas. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 430kcal

Recomendaciones para la carne deshilada con huevo

La carne debe quedar blandita para que sea fácil de deshebrar.
El corte de carne para deshilar es falda, el cual tiene poca grasa.
Puedes añadirle más verduras como cebollino o pimientos si eres fan de los vegetales.
A mi me gusta condimentarlo con otras especias como paprika, orégano o comina para intensificar el sabor.
Acompaña tu carne con pan, pupusas, arepas, arroz o unos vegetales salteados.

Más recetas salvadoreñas

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Receta de café de maíz salvadoreño

María Alejandra Gómez — Mon, 04 Sep 2023 15:48:53 +0000

El café de maíz es una alternativa más saludable que el café común, es producido a partir del maíz orgánico y por no contener cafeína, no tiene efectos secundarios y puede ser consumido por cualquier persona, salvo que se tenga algún tipo de alergia.

Rico en fibra, antioxidantes, que contribuye a la prevención de la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Al no tener cafeína, se convierte en una bebida que no altera el sueño o el sistema nervioso, como el café que se consume tradicionalmente.

Esta bebida tradicional salvadoreña es muy fácil de preparar, sin aditivos ni conservantes, lo que lo hace una opción deliciosa para compartirlo en cualquier hora del día.

Su sabor es memorable y su aroma cautiva corazones, aprende con nosotros a prepararlo en la comodidad de tu casa, sin complicaciones.

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Cómo hacer café de maíz delicioso

Sabor y tradicional natural, muy consumido por los salvadoreños a cualquier hora del día.

Plato Bebidas

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 315kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

450 gr maíz
200 gr granos de café
15 ramas canela
15 pimientas gordas

Elaboración paso a paso

Sancocha el maíz por unos 30 minutos, luego lava y escurre.
Cuando el maíz esté completamente seco se pone a tostar a un término medio sobre un comal.
Haz lo mismo con el café, hasta que los granos estén negritos.
Mezcla el café y el maíz y se deja en el comal por unos cinco minutos.
Luego se muele junto con la canela.
Listo, con este polvo prepara café como de costumbre.

Nutrition

Calorías: 315kcal

Recomendaciones para el café de maíz

Algunas personas en lugar de usar granos de café usan granos de cacao (chocolate). Esto le dará un sabor distintivo, pero dejaría de ser café de maíz para convertirse en café de maíz con chocolate.
Al degustarlo debe echar dos cucharadas por cada taza de agua y deje hervir cuele y listo, entre más café agregue quedará más amargo.
Se endulza al gusto, en ocasiones según la cantidad de café que le haya agregado al agua requerirá de más o menos azúcar.
La textura final está determinada a lo seco que está el maíz y el café a la hora de molerlo, séquelo con cuidado para que no quede humedad que pueda dar como resultado una pasta en vez de un polvo.
Normalmente se consume caliente o tibio, también puede acompañarse con pan dulce.
Para guardarlo puede depositarlo en un recipiente plástico o de vidrio para que conserve su frescura.
Actualmente el café preparado de maíz sigue consumiéndose, especialmente en las zonas rurales.

Sigue disfrutando de la gastronomía salvadoreña con estas recetas

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Cóctel de conchas, receta salvadoreña

Emilys Velásquez — Sat, 02 Sep 2023 02:27:29 +0000

Si eres amante de los platillos frescos, este cóctel de conchas te encantará.

Los mariscos siempre será una excelente opción para ofrecerles a los comensales una comida deliciosa, creativa y exótica. Lo que te enseñaremos a preparar hoy tiene mucho de eso.

El cóctel de conchas se disfruta en las costas de El Salvador, sobre todo en la temporada de Semana Santa donde muchos hacen planes veraniegos.

Se hacen aderezando el marisco con especias, salsa inglesa, cebolla, pimiento y chile. Lo que no puede faltar es el limón. Muchos suelen hacerlas en un bol, otros solo las colocan en un platillo sin quitarle la cáscara.

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Cóctel de conchas, delicia de El Salvador

Disfruta de este cóctel de conchas para tus días de verano, una receta fácil.

Plato Mariscos

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 30

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 430kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de conchas de mar variadas ostras, almejas, curiles
2 tomates
1 cebolla
1 manojo de cilantro
1 chile fresco
1 cdas de salsa inglesa
2 limones
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Con la ayuda de un cepillito de cocina vas a limpiarlas muy muy bien las conchas, con abundante para quitar todas las impurezas.
Una vez estén limpias, vas a abrirlas con la ayuda de un cuchillo pero tratando de que no se rompan. Coloca las conchas en una bandeja y condimenta con sal al gusto.
Corta un limón y bañalas con el zumo. Lleva los mariscos a la nevera por 15 minutos hasta marinar.
Mientras, corta los tomates y la cebolla en cuadritos muy pequeños. Haz lo propio con el chile y filetea el manojo de cilantro.
Añade todas las verduras en un bol, incorpora la salsa inglesa, el jugo de limón que resta y un toque de sal al gusto. Mezcla muy bien.
Pasado el tiempo de marinado, saca las conchas de la nevera y le vas a esparcir ese pico de gallo procurando que bañe a la pulpa.
Deja reposar por 10 minutos más en la nevera para que se impregne de todo el sabor.
Termina ese tiempo y estarán listas para degustar.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Tips para el cóctel de conchas

Antes de preparar cualquier receta con conchas es importante que las laves bien para que no tengan arena.
Aunque sea un cóctel de conchas, puedes elegir los mariscos que desees para fusionarlos. Desde langostinos, gambas, calamares, caracoles, pulpos y demás. Las almejas y mejillones, también conocidos con otros nombres, son los tradicionales en esta comida.
Elige unos moluscos bien frescos para que tu preparación sea increíble.

Más opciones con camarones

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Receta de cangrejos guisados

Emilys Velásquez — Fri, 01 Sep 2023 22:23:16 +0000

Disfruta de estos cangrejos guisados, un platillo de mariscos llenos de mucho sabor.

Estos cangrejos guisados se hacen con patas del marisco salteado con ajo, mantequilla, limón, aceite y salsa de tomate que le otorgan una buena cremosidad y guiso. Es muy fácil de hacer por su sencilla cocción, sólo debes tener el cangrejo limpio para ahorrar tiempo.

Es ideal para acompañar con yuca al mojo, ensalada fría, tostones o las guarniciones de tu preferencia.

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Receta de cangrejos guisados paso a paso

Aprende a cocinar cangrejos guisados, un platillo muy delicioso.

Plato Mariscos

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de cangrejos
4 diente de ajo
1 cda de mantequilla
1 cda de aceite de oliva
1 taza de vino blanco
1 limón
3 cdas de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y lava muy bien los cangrejos. Escurre y condimental con sal y pimienta al gusto, y el jugo de limón. Marina por 5 minutos.
Toma los ajos y filetea muy bien.
Calienta un sartén y añade la cucharada de aceite de oliva. Luego, dora los ajos sin quemar.
Posteriormente, añade la cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, incorpora los cangrejos, la taza de vino blanco y baja el fuego a medio. Baña los mariscos con esa salsa y deja cocinar tapado por 7 minutos.
Destapa y añade la salsa de tomate. Rectifica de sal y termina de cocinar por 2 minutos más.
Apaga, deja reposar y sirve los cangrejos con la salsa.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 520kcal

Recomendaciones para los cangrejos guisados

Compra los cangrejos frescos en una pescadería o marisquería. No te recomiendo este marisco congelado, ya que perderá el sabor muy rápido.
Puedes usar las partes de que desees del marisco, dependiendo de su tamaño puedes optar por las patas o tenazas, ya que allí se concentra la pulpa. Si son pequeños, úsalos enteros.
Es válido si añades más verduras en el sofrito como cebolla, cebollino o pimientos. Un toque de picante con algún chile, también le vendrá muy bien.
El limón no puede faltar en esta receta para realzar los sabores.
El guiso lo puedes hacer con tomates frescos, achiote, paprika, o con las especias que desees.
Muchos se atreven y le añaden crema de leche para hacerlo más afrodisíaco.

Más recetas de El Salvador

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Chao mein salvadoreño, receta rápida

María Alejandra Gómez — Fri, 01 Sep 2023 15:44:18 +0000

El chao mein salvadoreño es una de las tantas recetas asiáticas que se han situado en muchos países, a las que se les da un toque especial en cada uno de ellos.

En el caso de El Salvador, hay muchos ingredientes que se combinan en este plato, el sabor es sensacional, típico de la comida oriental pero con el estilo gastronómico del país centroamericano.

Con esta receta podrás convertir éste en una de tus comidas favoritas, aquí tienes detalles y tips para que lo puedas lograr en la comodidad de tu casa.

Lo mejor es que le puedes agregar tantos ingredientes frescos como quieras.

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Cómo hacer chao mein salvadoreño

Receta de chao men: un sabor distintivo y delicioso que encantará a todos.

Plato Pasta y tallarines

Cocina El Salvador

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 418kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kilo de tallarines chinos chow mein
Pimiento rojo y verde cortado en juliana
10 cdas aceite de ajonjolí
Agua
3 tazas repollo rallado
2 tazas cebolla cortada en tiras
3 tazas apio cortado en tiras
1 taza zanahoria cortada en rajitas
1 taza hongos en rodajas
2 tazas retoño de soya
½ kilo lomo de cerdo
1 cdta azúcar
1 cda jengibre en polvo
Consomé de pollo puede ser de res
½ taza salsa de soya
Sal

Elaboración paso a paso

Cocina los tallarines chow mein hasta que esté blanda eso tomará solo 3 minutos aproximadamente.
Calienta el aceite en una sartén y saltea la cebolla con un poquito de consomé de pollo también.
Saltea también el repollo y reserva.
Saltea el apio y la zanahoria junto al retoño de soya todos los aderezamos con un poco de consomé de pollo asegúrate que las verduras estén bien al dente.
Saltea la carne de cerdo (o la que hayas elegido).
Agrega el jengibre rallado con los pimientos y los hongos junto a las verduras.
Añade el azúcar y salsa de soja.
Mezcla todo en el mismo sartén y sirve.

Nutrition

Calorías: 418kcal

Ajusta el chao mein salvadoreño a tu gusto

Para este receta puedes usar otra proteína animal, por ejemplo, pollo, camarones o res. Incluso puedes hacer una combinación de todas las que sean de tu agrado.
Los vegetales no pueden quedar sobre cocidos, por eso te recomiendo que lo agregues de último junto al jengibre, por lo menos los pimientos que son más sabrosos firmes.
En cuanto al caldo debe ser de acuerdo a la proteína que hayas escogido y si decides utilizar mariscos es preciso que emplees un caldo de pescado para realzar los sabores.
Cuida la cocción del chow mein, hazlo con cuidado, no lo descuides si se pasa del tiempo no te lo podrás comer.
Como cualquier receta el empleo de productos frescos y de calidad son clave para una buena comida, que sepa bien y que se vea apetecible.

Más recetas salvadoreñas

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Cómo hacer capeado de papas

Emilys Velásquez — Fri, 01 Sep 2023 02:46:41 +0000

Prepara este capeado de papas, fácil, ríquisimo y especial para disfrutar en familia.

Las papa es uno de los alimentos más consumidos del mundo y uno de mis favoritos. Son muy versátiles, se pueden preparar miles de comidas y la opción de hoy es un ejemplo perfecto de su facilidad.

Este capeado de papas es sencillo, pero sobre todo rápido de hacer. La protagonista de esta receta es el tubérculo que se corta en rodajas o se capea. Posteriormente se arman capas alternando con tocino, jamón, mozzarella y crema hasta crear como un pastel que va directo al horno.

Es un platillo típico de El Salvador, pero muy consumido en países latinoamericanos. Puedes degustar como una opción principal para tus almuerzos o como una guarnición.

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Receta de capeado de papas

Prepara este delicioso capeado de papas, muy fácil, paso a paso.

Plato Papas

Cocina Casera

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

6 papas grandes
200 gr de jamón cocido en lonchas
100 gr de mozarella
200 gr de tocino
2 huevos
1 taza de crema
Sal y pimienta al gusto
1 cda de mantequilla

Elaboración paso a paso

Hierve las papas con la cáscara.
Una vez estén hervidas, saca del agua, escurre y deja enfriar.
Cuando estén frías, pela y corta en rodajas tratando de que no se desmoronen.
Ahora, corta el tocino en cuadritos pequeños. Calienta un sartén con mantequilla y sofríe hasta dorar. Apaga y reserva.
Coloca la taza de crema y los dos huevos en un bol, condimenta con sal y pimienta y mezcla hasta que se integren.
Precalienta el horno a 180° C.
Engrasa un molde o refractario con mantequilla.
Ahora, haz una primera capa de crema en el refractario, luego una capa de papas cocidas, otra de crema, luego una de jamón, repite este proceso y por último crea una capa de tocino, crema y culmina con el queso mozzarella.
Hornea por 20 minutos hasta que el capeado se cocine y el queso mozzarella se gratine.
Pasado ese tiempo, deja reposar y corta en porciones.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 530kcal

Recomendaciones para el capeado de papas

Trata de usar papas grandes para que la rodaja que cortes tenga buena proporción.
Emplea papas amarillas para que el sabor sea más intenso.
Las capas pueden variar con jamón, pechuga de pollo salteada, vegetales, tocino u otro embutido que desees agregar.
La idea es que las papas sean cremosas en su interior y su capa sea sólida, revisa la textura antes de apagar el horno.
Puedes esparcir queso parmesano en la última superficie para que quede una capa crocante.

Más opciones con papas

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Receta de camarones entomatados

Emilys Velásquez — Thu, 31 Aug 2023 22:42:59 +0000

Disfruta en casa de estos camarones entomatados, una platillo típico de El Salvador. Todos los detalles de su preparación lo tendrás en Comedera.

Si me preguntan cual es mi fruto de mar favorito, te diré sin pensarlo que el camarón por lo fácil de cocinar y lo bien que se fusiona con otros ingredientes. La comida que prepararemos hoy, unos buenos camarones que te enloquecerán con su divino sabor.

Los camarones entomatados son un verdadera exquisitez, se hacen salteando el marisco con pimentón, ajo, cebolla y chile. El toque final se lo daremos con el tomate para crear la salsa, de allí su nombre.

Es una alternativa que puedes hacer fácilmente en tu casa de una forma sencilla y rápida para degustar de un gran almuerzo en familia.

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Cómo hacer camarones entomatados paso a paso

Prepara estos deliciosos camarones entomatados para un gran almuerzo en familia.

Plato Mariscos

Cocina El Salvador

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

400 gr de camarones
4 tomates
10 tomates cherry
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimentón
½ chile verde
10 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia tu receta y toma los camarones. Quita la cáscara y desvena. Lava muy bien.
Una vez listos, condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla y deja marinar por 10 minutos.
Toma el pimiento y corta en julianas. Haz lo propio con la cebolla y el chile. Filetea el ajo.
Corta en tiras los tomates regulares, luego corta a la mitad los tomates cherry.
Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla. Mezcla y cocina por 2 minuto. Luego, incorpora el pimiento, el chile y los tomates regulares. Mezcla y deja cocinar por 5 minutos a fuego medio.
Pasado ese tiempo, tu sofrito debe estar con una consistencia suave y con salsa. En ese punto, añade los camarones. Mezcla y cocina por 3 minutos.
Rectifica el sabor si le hace falta más sal y pimienta. Termina de cocinar por dos minutos más.
Apaga y agrega los tomates cherry. Mezcla y tapa para que se cocinen con el vapor.
Ahora, podrás disfrutar de tus camarones entomatados.

Nutrition

Calorías: 520kcal

Guarniciones perfectas para tus camarones entomatados

Estos camarones entomatadas son ideales para degustar sí o sí con un buen arroz blanco que te explicamos cómo hacerlo aquí. También con una buena porción de aguacate o palta. Te recomiendo otras de las opciones para que aproveches la salsa, unas papas al vapor o a la parrilla.

Más platillos con camarones

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Ayote de miel, dulce salvadoreño

María Alejandra Gómez — Thu, 31 Aug 2023 15:13:41 +0000

El ayote de miel es un postre económico que se disfruta en El Salvador, se hace a base de una variedad de calabaza que da como resultado un dulce sabroso y tradicional.

Regularmente este plato se disfruta en Semana Santa, así se ha hecho durante mucho tiempo, hoy en Comedera te diremos cómo prepararlo desde la comodidad de tu casa.

Su sabor es muy particular con notas dulces y cremosas por la textura de la calabaza hacen de este bocadillo una delicia que no debes dejar de disfrutar.

Aquí tienes esta receta de un postre típico de El Salvador con estos sencillos pasos.

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Receta de ayote de miel paso a paso

Un postre del Salvador que se disfruta en la Semana Mayor que puedes hacer en cualquier momento del año.

Plato Postres

Cocina El Salvador

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 15

Tiempo total 1 25

Raciones porciones

Calorías 280kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 ayote maduro entero calabaza
1 dulce de panela o atado
Canela en ramas
2 tazas agua

Elaboración paso a paso

Parte el ayote en porciones del mismo tamaño y extrae sus semillas.
En una olla grande añade el dulce de panela.
Coloca el ayote cortado junto a la canela.
Vierte agua, dos tazas, tapa y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora o hasta que el agua se consuma y quede una miel espesa.
Transcurrido el tiempo verifica que el ayote este suave y retira del fuego.
Deja reposando un par de horas antes de comerlo.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Recomendaciones para el ayote de miel

Corta los pedazos de ayote de un tamaño regular, para que se cuezan de la misma manera y no quede uno más suave que otro.
Al lavarla hazlo con cada uno por separado retirando las ramificaciones internas sin dejarlos tan limpios.
Reserva las semillas que podrás emplear en otras recetas.
El dulce de panela debe estar cortado en trozos pequeños para que pueda diluirse rápido durante la cocción.
Cuando ya esté suave apaga el fuego y deja reposar (sin destapar) para que la miel se penetre lo más posible en los pedazos de ayote.
Otra especia que se puede agregar es la pimienta gordita.
Debe hacerse con panela siempre para que pueda quedar como una miel, si se hace con azúcar quedaría un almíbar y no es lo mismo.

Más recetas salvadoreñas

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Receta de chilate, bebida salvadoreña

María Alejandra Gómez — Wed, 30 Aug 2023 15:41:50 +0000

El chilate salvadoreño es una de las bebidas más tradicionales que se dan en la rica gastronomía de este país. Suele servirse como algo para tomar por las tardes aunque también se bebe como acompañamiento para algunos platos.

Existe una chilate originaria de Costa Chica, Guerrero, México, preparada a partir de cacao, arroz, canela y azúcar que se sirve frío. No debe confundirse con el chilate de El Salvador, Honduras y Nicaragua (especialmente en Jinotepe, Diriamba, Masatepe), el cual es una bebida con una preparación diferente.

Normalmente en El Salvador el chilate suele tomarse en la chilatería y dónde se sirve muy caliente preparado con una base de maíz por lo que podemos elaborarlo nosotros en casa.

Esta bebida suele acompañarse en El Salvador de dulce de plátano, nuegados de huevo, o Yuca y todo ello bañado con una miel de panela.

Empecemos con esta deliciosa y tradicional preparación de chilate salvadoreño.

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Receta de chilate salvadoreño, tradición en la mesa

Deliciosa receta casera de chilate salvadoreño. Aprende cómo hacerla paso a paso.

Plato Bebidas

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 30

Raciones tazas

Calorías 390kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tazas maíz tostado
4 tazas agua
1 raíz jengibre
8 pimientas gordas

Elaboración paso a paso

Procesa el maíz en un molino.
Agrega el jengibre, la pimienta gorda y agua.
Cuécelo en una olla a fuego medio bajo durante 15 minutos revolviéndolo de vez en cuando.
Pasado este tiempo el chilate debe estar espeso y bien aromatizado.
Apaga y deja reposar 5 minutos.
Sirve caliente. Puedes retirar las pimientas gordas antes de servir.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Chilate salvadoreño con harina de maíz precocida

Otra de las alternativas que existen en la cocina salvadoreña es poder preparar esta bebida con harina de maíz (maseca), aquí tienes la manera de prepararla:

Necesitarás 1 taza de masa de maíz (puede ser Maseca), 1 raíz mediana de jengibre y pimienta gorda.
Prepara la masa, diluye la harina completamente en un litro y medio de agua, a manera que quede como un atole bien aguado.
Cocina a fuego bajo hasta que espese.
Agrega el jengibre rodajeado y la pimienta gorda y deja hervir.
Remueve constantemente con cuidado para que no se ahume ni se pegue.
Deja cocinar durante unos 25 minutos y ¡listo!
Sirve con o sin las pimientas gordas, también se conoce como pimienta de Jamaica o pimenta dioica.
Puedes servirlo en tazas o tazones de sopa, depende del gusto de cada quien.

Más recetas salvadoreñas

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Cómo hacer atol shuco

Emilys Velásquez — Tue, 29 Aug 2023 22:08:04 +0000

Disfruta en casa una de las bebidas salvadoreñas más famosas, el atol shuco. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.

El atol, también es conocido como atole en algunos países, es una especie de jugo caliente, espeso y muy nutritivo muy consumido en naciones latinoamericanas o regiones de Europa en temporada de invierno o primavera.

El atole suele hacerse con diferentes ingredientes y de muchas formas, pero hoy nos iremos a Centroamérica para preparar una de sus versiones.

El atol shuco se hace con maíz, ayote el polvo y un toque picante. Esta versión se presenta, mayormente, como una sopa o una crema bien espesa en la que puedes acompañarlo con frijoles, costillas o chicharrón crocante.

Es ideal para que disfrutes como una entrada o una merienda por la tarde.

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Receta de Atol Shuco paso a paso

Aprende a cómo hacer atol shuco, bebida tradicional del Salvador.

Plato Bebidas

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 15

Remojo: 12

Tiempo total 12 40

Raciones porciones

Calorías 540kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

900 gr de maíz amarillo o morado
1 cda de ayote en polvo
1/2 cda de chile picante líquido
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y remoja 12 horas antes de la preparación el maíz con abundante agua.
Pasado ese tiempo, vas a moler el maíz hasta que se pulverice y sea manejable. Posteriormente, cuela muy bien para deshacer el líquido en exceso.
Luego, coloca el maíz en una olla con agua, procura que el maíz quede bien remojado. Hierve.
Cuando rompa hervor, añade el ayote el polvo, la sal y el chile picante. Mezcla y deja cocinar hasta que vaya espesando.
No dejes de mover para que no se pegue en el fondo.
Apaga y sirve caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 540kcal

Trucos para el atol shuco

Para esta bebida, puede ser maíz amarillo o morado. Quedará muy bien.
Es válido que incorpores un poco de maicena para espesar el atol.
También puedes incorporar leche de vaca, almendras u otra para darle un toque diferente.
Como es salado, muchos salvadoreños también le incorporan frijol o chicharrón crocante.
Acompaña tu atole con unas galletas saladas, le vendrán muy bien.
Te recomiendo que lo consumas caliente y no frío para que el sabor de mantenga.

Más opciones de atol

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Cómo hacer caldo de camarones salvadoreño

María Alejandra Gómez — Tue, 29 Aug 2023 18:36:27 +0000

El caldo de camarones salvadoreño te encantará, es una fusión de sabores en el que el protagonista es el afamado camarón rojo.

Hoy en Comedera te seguiremos adentrando en la deliciosa gastronomía de El Salvador, un país muy colorido en el que sus platos dan señal importante de su cultura.

Este caldo es un plato sustancioso, es un suave alimento con los tradicionales camarones, combinado con unos ricos vegetales en un hervido, increíblemente delicioso.

Para el éxito de cualquier receta es imprescindible emplear ingredientes de calidad y frescos, para ayudarte a corroborar este paso te dejaremos unos tips para que uses lo mejor en esta receta.

Empecemos con esta sencilla preparación que encantará a todos, caldo de camarones salvadoreño.

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Receta de caldo de camarones salvadoreño

El disfrute está garantizado con este delicioso caldo de camarones.

Plato Sopas

Cocina El Salvador

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 410kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 kilo de camarón
½ chile verde
½ cebolla
2 dientes de ajo
2 papas
100 gr de mantequilla
2 ramas de cilantro
Sal al gusto
1 limón

Elaboración paso a paso

Vierte en un bol con mucha agua los camarones y empieza a limpiarlos.
Corta en trozos pequeños el chile, la cebolla, los ajos, las papas y el cilantro.
En una olla derrite la mantequilla, inmediatamente el picadillo de los vegetales, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Luego de que esté sofrito el picadillo, agrega los camarones y cocina por 5 minutos hasta que estén cocidos.
Agrega agua a la olla, la cantidad deseada, y sal al gusto.
Cocina a fuego medio por aproximadamente 10 minutos hasta que esté listo el caldo.
Servir caliente y agrega limón y cilantro picado al gusto.

Nutrition

Calorías: 410kcal

Tips para el caldo de camarón salvadoreño

Para que la sopa tenga más sabor, puedes agregar al caldo las cabezas y cáscaras de los camarones y las retiras al servir.
Para darle un toque un poco de picante, puedes agregar una pizca de pimiento rojo triturado o unas rodajas de chile jalapeño junto con las verduras.
Para acompañar, puedes servir con pan tostado o crujiente para mojar en la sopa. También puedes agregar un poco de arroz blanco para hacer un plato más completo.
Escoge camarones frescos y firmes. Su olor debe ser a mar.
El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Sin manchas o líneas de color amarillo o azul
No dejes cocinar por mucho tiempo los camarones, ya que se pueden poner chiclosos.
Al limpiarlos debes retirar la vena interna y la concha.
Muchas razones lo hacen el favorito, entre ellas la baja carga calórica que contiene este plato. Indiscutiblemente es una buena opción para una comida baja en grasas.

Más recetas de El Salvador

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Cómo hacer arroz negrito salvadoreño

María Alejandra Gómez — Tue, 29 Aug 2023 15:31:14 +0000

Uno de los invitados de lujo en todas las mesas salvadoreñas es el arroz, hay muchísimas preparaciones con las que puedes jugar para no aburrirte jamás.

Hoy cocinaremos arroz negrito salvadoreño, suena a un arroz teñido ¿cierto? pero no se pinta con tinta sino con frijoles negros, que deben estar bien caldosos.

La preparación es muy sencilla porque se hace con los granos ya cocidos, entonces solo es sofreír los ingredientes, es decir, que puedes prepararlo en menos de 15 minutos.

Ahora si quieres hacer todo desde cero, debes poner en remojo los frijoles un día anterior, para poder prepararlo y que se haga mucho más rápido.

Los frijoles deben estar hechos con antelación, sazonados y listos para incorporar a la receta de arroz negrito. La cantidad de esta receta es de 3 vasos, pero puede ser más o menos según tu gusto. Hay quienes lo preparan con mucho caldo y otros más cremoso.

Empecemos con la preparación de este plato tradicional de arroz negrito salvadoreño.

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Receta de arroz negrito salvadoreño paso a paso

Aprende a hacer el arroz negrito tradicional muy rápido.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Raciones personas

Calorías 114kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kg arroz
2 dientes de ajo
1 chile verde
½ taza de consomé de res
3 vasos sopa de frijoles
½ taza frijoles cocidos enteros

Elaboración paso a paso

En una sartén fríe con un poco de aceite el ajo y el chile verde cortado en juliana.
Luego agrega el arroz y el consomé.
Rectifica los sabores.
Agrega tres vasos de sopa de frijoles y el agua restante.
Al estar listo el arroz ya podemos servirlo.

Nutrition

Ración: 100grs | Calorías: 114kcal

Con qué acompañar el arroz negrito salvadoreño

Una de las alternativas más ideales para el arroz es una jugosa proteína, por eso te recomiendo que disfrutes con estas costillas entomatadas.
Otra opción también con bastante salsa es estas albóndigas. No son las típicas bolitas de carne que se bañan de salsa, a éstas las caracteriza un ingredientes espectacular que le otorga mucho sabor y aroma.
También una manera de comerse este delicioso plato, es con estos aguacates rellenos de carne.
¿Más carne? prueba este bazo de res relleno es muy común en los hogares salvadoreños, se prepara con carne de res molida, arroz y arvejas, además del sofrito y las especias para condimentar.

Más recetas salvadoreñas

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Recetade arroz a la valenciana salvadoreño

Emilys Velásquez — Sat, 26 Aug 2023 02:38:19 +0000

Prepara este arroz a la valenciana de El Salvador en donde se fusionan distintos ingredientes hasta lograr la magia. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.

Aunque parece una receta española por su nombre, este arroz a la valenciana está lejos de ser una delicia europea. Lo particular de este platillo son sus ingredientes. Se prepara con mollejas e hígado de pollo, además de los vegetales como zanahoria, arvejas y cebollín. A pesar de ser una combinación fuera de lo común, es súper exquisita.

Es ideal para disfrutar como una alternativa rápida para degustar como un platillo principal en un almuerzo o compartir en una reunión familiar de fin de semana. Regularmente se cocina en muy poco tiempo, por ello no es tan laborioso.

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Arroz a la valenciana, paso a paso

Disfruta en casa de este arroz a la valenciana al estilo salvadoreño.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 570kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

400 gr de agua
200 gr de molleja
200 gr de hígado de pollo
½ taza de arvejas o chícharos
½ taza de zanahoria cortadas en cuadritos
¼ taza de aceitunas rellenas
¼ taza de alcaparras
3 cdas de aceite de oliva
1 caldo de cubo de pollo
2 ramilletes de cebollino cortado en trocitos

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y limpia muy bien las mollejas y el hígado de pollo. Corta en trocitos muy pequeños.
Calienta la cazuela con el aceite d eolova y sofríe las mollejas y el hígado por 4 minutos mientras mezclas constantemente para que no se pegue.
Luego, incorpora la zanahoria y los chícharos. Mezcla y cocina por un minuto.
Pasado el minuto, incorpora el arroz y mezcla con el resto de ingredientes. Sofríe por un minuto.
Ahora, agrega las cuatro tazas de agua, las alcaparras y las aceitunas. También el caldo de cubo de pollo.
Mezcla y cocina hasta que rompa hervor, luego baja el fuego a medio y continúa cocinando.
Cuando haya reducido el agua en casi totalidad, agrega el cebollino y tapa muy bien para que termine de cocinar. Te tomará como 4 minutos.
Destapa, apaga y sirve. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 570kcal

Recomendaciones para el arroz a la valenciana

La molleja y el hígado son imprescindibles en esta receta, por ende si no eres fan de las vísceras, puedes hacer este otro arroz salvadoreño.
Pide la molleja y el hígado en la carnicería y procura que estén frescos.
A tu arroz, también le puedes añadir cebolla, pimientos, ajo, elote o cualquier otro vegetal que desees.
Muchos salvadoreños suelen servirlo decorado con rodajas de huevo duro.

Más recetas salvadoreñas

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Cómo hacer arroz con ostiones

María Alejandra Gómez — Fri, 25 Aug 2023 18:07:29 +0000

Esta receta de arroz con ostiones salvadoreños es típica en el oriente de ese país, obviamente se prepara con productos frescos que provienen de sus costas lo que hace que el sabor sea muchísimo más intenso.

Crassostrea como también se le conoce a los ostiones, es un género de moluscos bivalvos de la familia Ostreidae, estrechamente emparentados con las ostras. Son ampliamente aprovechados como alimento por su alto valor nutritivo y debido a la facilidad con que se obtiene y los múltiples métodos para lograrlo, desde la captura a mano, hasta grandes cultivos ostrícolas.

El sabor del ostión depende del entorno en el que haya crecido, te recomiendo que uses unos frescos en los que puedas apreciar un sabor más característico.

Empecemos con la preparación del arroz con ostiones salvadoreño.

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Receta de arroz con ostiones salvadoreño

Un plato típico de las costas salvadoreñas, que se prepara con ostiones frescos.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones porciones

Calorías 340kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

½ kilo arroz
½ kilo ostiones sin su concha
1 cebolla blanca picada
1 tomate picado
5 cdas aceite
1 diente de ajo
Sal
1 rama cebollino cortado finamente.

Elaboración paso a paso

Deja en remojo los ostiones durante dos horas.
Lava el arroz hasta que el agua salga completamente transparente.
En una sartén sofríe el ajo.
En la misma sartén incorpora el tomate, la cebolla, el arroz y los ostiones.
Se sofríen y se les agrega agua y sal.
Deja cocinar hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya consumido totalmente.
Sirve caliente con el cebollino por encima.

Nutrition

Calorías: 340kcal

Tips para el arroz con ostiones

Lo primero en lo que hay que esmerarse es en la limpieza de los ostiones, bien sea que los compres con concha o sin ella.

Abrir las ostras con ayuda de un cuchillo especial haciendo una incisión en la unión de las chascaras colaremos el agua de las ostras y reservamos.
Debemos lavar en agua helada y salada por un lado la concha y por otro lado la carne de la ostra para retirar todo tipo de impureza.

Una vez abierto debemos olerlo. El ostión debe tener un olor limpio a mar. Asimismo, para asegurarnos de que el ostión se encuentre en óptimas condiciones para su consumo.
Si compras con antelación este fruto de mar para ésta u otra receta, ten en cuenta que tanto los camarones, ostiones, langosta y calamares frescos solo pueden refrigerarse dos días (no más).
Es preferible usar ostiones frescos porque como todo producto congelado, los mariscos pierden gran parte de su sabor y textura durante el proceso.
En vez de usar agua para cocer el arroz te recomiendo emplear un sustancioso caldo de pescado.

Más recetas salvadoreñas

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Atol de plátano al estilo salvadoreño

Emilys Velásquez — Thu, 24 Aug 2023 22:54:37 +0000

En El Salvador es típico un atol de plátano que debes probar. Aprende a cómo hacerlo con este paso a paso de Comedera.

El atole suele hacerse con diferentes ingredientes y de muchas formas, pero hoy nos iremos a Centroamérica para preparar una de sus versiones.

Se hace con plátanos entre verdes y maduros, se procesa con azúcar, panela y canela. Su sabor es muy especiado y fascinante al paladar.

Puedes hacerlo sin problemas en casa y, de seguro, podrás degustarlo con tus familiares. Es ideal para consumir en las mañanas o en las tardes acompañados de galletitas.

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Receta de atol de plátano salvadoreño

Haz en casa este rico y muy típico atol de plátano.

Plato Bebidas

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Raciones Tazas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

6 plátanos entre verdes y maduros
150 gr de azúcar
1 canela en rama
20 gr de panela o piloncillo
1 pizca de sal

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y toma los plátanos. Corta los extremos, desecha y luego corta en cubos sin retirar la concha.
Hierve en abundante agua hasta que los plátanos estén suaves y cocidos. Te tomará 15 min aproximadamente.
Cuando los plátanos estén en ese punto, siga y retira de la olla. Reserva el agua.
Retira la concha de los plátanos y haz un puré. Reserva.
Calienta nuevamente el agua en donde hirvieron los plátanos, coloca el azúcar, la panela y la canela en rama. Cocina hasta que todo se integre por 7 minutos.
Luego, incorpora el puré de plátano y cocina por 5 minutos más sin dejar de mover.
Terminada la cocción, apaga y retira la canela en rama. Posteriormente licúa un poco para que el plátano se procese más y el atol se espese.
Listo, sirve en una taza o bol y disfruta.

Nutrition

Calorías: 490kcal

Consejos para el atol de plátano

Puedes añadir más especias como clavos de olor, anís dulce o canela en ramas.
Es válido que incorpores un poco de maicena para espesar el atol.
También puedes incorporar leche de vaca, almendras u otra para darle un toque diferente.
Acompaña tu atole con unas galletas saladas, le vendrán muy bien.

Más versiones de atol

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Arroz con pollo salvadoreño, receta tradicional

María Alejandra Gómez — Thu, 24 Aug 2023 18:42:23 +0000

Hoy en Comedera te enseñamos cómo hacer arroz con pollo salvadoreño, una preparación tradicional de este país con deliciosos ingredientes frescos.

Como en todas las preparaciones hay quienes se apoyan en un picatodo y facilitan la labor con los vegetales, yo siempre divido la tarea en dos, corto una mitad de ingredientes y la otra la licúo, a excepción de las zanahorias claro.

La zanahoria también puedes rallarla por la parte más gruesa del rallador, así te aseguras de que tengan el mismo tamaño y no queden algunas duras.

A diferencia de otras recetas de arroz con pollo, aquí el cilantro no se corta finamente para decorar, sino que es licuado con el caldo de pollo para un sabor más intenso y mejor distribuido.

Vamos a empezar con esta preparación tradicional en muchos países, pero hoy nos dedicamos al arroz con pollo salvadoreño.

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Cómo hacer arroz con pollo salvadoreño

Una receta sencilla y deliciosa, el arroz siempre acompaña la mesa del salvadoreño.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 50

Raciones personas

Calorías 280kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

1 pollo entero
500 gr arroz
1 zanahoria
½ cebolla
3 dientes de ajo
½ pimiento rojo
1 rama cilantro
4 tazas caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Comino al gusto

Elaboración paso a paso

Añade en el vaso de la licuadora el caldo de pollo y las ramas de cilantro.
Corta la zanahoria, la cebolla, los ajos yel pimiento rojo, en trozos muy pequeños.
Corta el pollo en trozos medianos y condimenta con sal, pimienta y comino.
En un sartén caliente aceitado y sella el pollo hasta que están dorados. Reserva.
En una olla agrega la cebolla y el ajo picado, con un poco de aceite, y sofríe hasta transparentar la cebolla.
Agrega el arroz y sofríelo con los aliños.
Añade el picadillo de zanahoria y pimientos rojos, y revuelve.
Cuando ya esté todo bien sofrito, agrega la mezcla de la licuadora.
También incorpora los trozos de pollo ya picados y dorados, revuelve bien. Rectifica los sabores.
Tapa la olla y cocina a fuego lento hasta que se reduzca el líquido.
Prueba la cocción y si es a tu gusto apaga la estufa y sirve.

Nutrition

Calorías: 280kcal

Más ingredientes para el arroz con pollo salvadoreño

Como cada quien añade lo que más le gusta, hay versiones a las que se le agrega champiñones o cualquier seta que tengas a disposición y que por supuesto sea de tu agrado.
Los guisantes también forman parte de los ingredientes que pueden aportar mejor sabor y un hermoso colorido al servir.
Verduras e incluso legumbres previamente cocidas. En esta receta hay cebolla, pimientos pero puedes añadir maíz, aceitunas o alcaparras.
Puedes echarle alcachofas, habas verdes, pimientos de piquillo, puerro. Sé creativo.
En cuanto a qué piezas del ave utilizar, depende de para quien está dirigido el plato, si es para pequeños lo mejor es usar pechuga cortada en trozos, pero considero que el mejor sabor se obtiene de los muslos o las alitas, entonces casi siempre lo hago con esas piezas.

Más versiones del arroz con pollo en el mundo

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Receta de arroz frito salvadoreño

María Alejandra Gómez — Wed, 23 Aug 2023 18:09:41 +0000

En todas las latitudes hay versiones de cada uno de los platos, hoy es el turno del arroz frito salvadoreño, una alternativa que puede disfrutarse sola o como acompañamiento para cualquier proteína que tengas pensado preparar.

A diferencia de todas las recetas del arroz frito no necesitas que el arroz esté frío ni previamente cocido, aquí todo se hace al mismo tiempo y en la misma olla. Aprende a preparar esta deliciosa alternativa que te ayudará a variar tus comidas.

Para este arroz frito salvadoreño, necesitarás arvejas, zanahorias y caldo de pollo y bastantes vegetales.

Es un arroz al que los sabores los imprimen los vegetales y las verduras a diferencia de que el arroz frito chino, es saborizado con salsas de soya e inglesa.

Empecemos con esta colorida manera de preparar el arroz, con dos de los ingredientes más importante de la gastronomía salvadoreña.

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Cómo hacer arroz frito salvadoreño

De fácil preparación con dos de los principales ingredientes de los hogares salvadoreños: el arroz y los granos.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 365kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

3 tazas arroz
1 lata chicharos verdes
1 lata maíz
1 papa mediana
ejotes
1 zanahoria
1 tallo apio
1 rama cilantro
1 cebolla
1 tomate
1 chile verde no picante
1 cda aceite
5 tazas agua (1200 mililitros)
1 pizca sal
chiote o color

Elaboración paso a paso

Lava y escurre el arroz hasta que el agua salga transparente.
Pica en cuadritos pequeñitos todas las verduras.
En una cacerola honda pon aceite y fríe toda la verdura picada junto con el arroz.
Cuando el arroz se empiece a dorar, agrega el agua y deja hervir por unos 10 minutos.
Seguidamente agrega el maíz y los chicharros.
Corrige la sazón y el color al gusto añadiendo sal y achiote.
Tapa el arroz y cocina a fuego lento hasta que esté blandito. Aproximadamente 13 minutos.
Cuando empiece a secarse el agua, mezcla y agrega un poco de aceite, baja el fuego y vuelve a tapar, por al menos 1 minuto más.
Sirve el arroz salvadoreño y acompaña con carnes, pollo o pescados y una ensalada fresca.

Nutrition

Calorías: 365kcal

Tips para un arroz frito salvadoreño perfecto

Los vegetales que se añaden son los que quieras, hay muchísimas posibilidades: guisantes, ají fresco.
Debes tener todos los ingredientes cortados antes de comenzar, el salteado se hace con la sartén bien caliente y no puedes detenerte a picar algo porque se quemará.
En este plato cocinas con lo que tienes a la mano, por eso no hay receta inquebrantable, es lo que gustes y lo que tengas.
Si te gusta el picante puedes tener a mano una salsa de ají amarillo o una salsa de rocoto para ir echándole a tu comida.
Si al apagar sientes que aún está duro, puedes colocar una bolsa plástica limpia y volver a tapar con el fuego apagado, esto permitirá que el arroz termine de cocerse.

Más recetas de arroz

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Receta de nuégados, buñuelos salvadoreños

María Alejandra Gómez — Tue, 22 Aug 2023 15:29:37 +0000

Los nuégados o buñuelos salvadoreño, son un plato de sabor dulce que suele disfrutarse como entrada antes del almuerzo o incluso la cena.

Se preparan a base de masa de yuca o de maíz, y generalmente pueden servirse acompañadas del chilate, una bebida de maíz tostado muy conocida en la gastronomía salvadoreña.

Es un plato tradicional en muchos países diferentes de América Latina y en algunos pueblos de España.

Como ya dije se hacen con masa de yuca y luego son fritas y rebozadas con una salsa dulce de caña de azúcar o miel en La Mancha.

A la mezcla se agrega polvo de hornear , mantequilla, sal y agua en aceite.

Vamos a hacer nuégados, buñuelos salvadoreños paso a paso.

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Cómo hacer nuégados de yuca salvadoreños

Una masa frita bañada en melado, se disfruta con café al final de la tarde.

Plato Postres

Cocina El Salvador

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones porciones

Calorías 400kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 tazas yuca molida cruda
2 huevos
1 cdta polvo de hornear
½ taza queso rallado
Sal al gusto
Manteca o aceite suficiente para freír

Melado

250 gr panela rota en trozos
250 ml agua
2 palitos de canela
3 clavos enteros

Elaboración paso a paso

Agrega en un recipiente todos los ingredientes para mezclar y formar una masa suave. Menos el aceite para freír.
Amasa bien hasta formar una masa suave.
Forma pequeñas bolitas de un tamaño regular, recuerda que crecen un poco al freírse.
En una sartén agrega el aceite o manteca para freír.
Fríe hasta que se vean doradas.

Melado

Vierte la panela en una cacerola grande.
Añade el agua y las especias.
Cocina a fuego lento hasta que la panela se disuelva completamente.
Mezcla y hierve a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la miel se espese lo suficiente como para dejar la cuchara cubierta con una capa ligera, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Reserva.
Sirve los nuégados y báñalos con el melado.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Versiones de los nuégados en el mundo

La palabra nuégado originalmente proviene de la palabra latina nux o nucis, que significa nueces. Este término, en el sentido estricto de la palabra, es decir, en su versión a base de nueces, se utiliza en España, especialmente en las regiones de Castilla y León, Andalucía, Extremadura y Salamanca.

En algunas partes de España, el nuégado es una masa horneada hecha de harina, miel y nueces, en otras, es una masa frita cortada en tiras y cubierta con miel. En la Sierra de Francia, las nueces, la miel y las obleas bien crujientes son esenciales para la receta. A estos ingredientes, y según la costumbre, algunos agregan migas de pan, anís y azúcar.

Sus antepasados proceden del México actual y se establecieron en Guatemala, El Salvador y Honduras. Ambas culturas han contribuido en gran medida al desarrollo de este rico postre.

Otros países donde los nuégados son populares bajo el nombre de buñuelos son: Cuba, Argentina, Colombia, Croacia, Italia, México, Panamá, Perú, Venezuela y, por supuesto, España.

Más recetas salvadoreñas

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Cómo hacer alborotos salvadoreños

María Alejandra Gómez — Fri, 18 Aug 2023 22:50:19 +0000

Seguimos conociendo de las comidas más tradicionales de muchos países, hoy es el turno de los alborotos salvadoreños.

El alboroto es un postre divertido que se venden en las ferias. Dentro de la gastronomía salvadoreña hay muchos nombres graciosos pero creo que éste es el que se lleva el premio mayor.

Es un postre que aporta calorías pero cada bocado vale la pena ya que también contiene muchas vitaminas que favorecen al cuerpo.

Se trata del postre predilecto de los niños, se hace a base de palomitas de maíz, su preparación es súper fácil y económica, además se elabora en pocos pasos, que te enseñamos a continuación.

Empecemos a revisar el fácil proceso para poder hacer alborotos salvadoreños.

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Receta de alborotos salvadoreños

Con sólo 3 ingredientes puedes disfrutar de este delicioso postre favorito de las ferias salvadoreñas.

Plato Postres

Cocina El Salvador

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

reposo 40

Tiempo total 1

Raciones

Calorías 380kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

250 gr de maicillo maíz para palomitas
250 gr atado de dulce
1 taza agua

Elaboración paso a paso

En una sartén u olla profunda, agrega un poco de aceite y vierte el maicillo hasta que empiecen a reventar.
En un recipiente disolver el atado de dulce en el agua y colocar al fuego hasta que hierva y adquiera una consistencia semi gruesa (no muy líquida ni muy dura) y retirarlo del fuego.
En un recipiente agrega el maicillo con la miel de atado y mezclarlos bien hasta que se incorporen.
Hacer bolas medianas tomando con la mano porciones de la mezcla, apelmazándolas para que queden compactas y no se desmoronen.
¡Buen provecho!

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 380kcal

Tips de lujo para los alborotos perfectos

La cantidad de aceite y de maíz dependerá del tamaño de la olla. Vierte el aceite y luego el maíz y asegúrate que quede bien extendido en toda la base de la olla. Que no queden montadas unas sobre otras. Así te garantizo que no te quedará maíz sin explotar.
Utiliza un colador de pasta como tapa de la olla para evitar que las palomitas se humedezcan por el vapor de la cocción.
Hay unas tapas que son tipo malla que se usan para evitar el salpicado de aceite mientras se fríen los alimentos. Esa malla funciona perfectamente.
Si no tienes ninguna de las dos opciones anteriores, puedes usar una tapa normal de la olla y botas las palomitas que se te humedezcan antes de servir.
Verifica que el maíz que uses sea el de palomitas.
Cuando las explosiones sean en menor frecuencia apaga la hornilla para que no se quemen.
La estufa debe estar con el fuego medio bajo. Así se cocinará el maíz sin quemarse.
El atado de dulce es la panela que venden en los mercados.

Más recetas de El Salvador

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Receta bazo de res relleno

Emilys Velásquez — Fri, 18 Aug 2023 18:15:43 +0000

Haz este bazo de res relleno, una de las recetas más exóticas de El Salvador. Todos los detalles de la preparación te los dejamos en este paso a paso de Comedera.

Hay ciertas partes de la res que quizás no sean tan apetecibles para algunos, pero, cuando encuentras la forma de prepararlas se convierten en un excelente platillo. En los países Centroamericanos, el bazo es una de las especialidades culinarias más destacadas en el menú.

El bazo de res relleno es muy común en los hogares salvadoreños, se prepara con carne de res molida, arroz y arvejas, además del sofrito y las especias para condimentar.

Sólo necesitas pedir esta pieza en la carnicería, limpiarla con cuidado y rellenarla con mucho amor para tener una gran comida. Aunque suene muy laborioso, es muy fácil de hacer en casa.

Acompaña con otras guarniciones y tendrás una almuerzo exquisito.

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Bazo de res relleno, receta paso a paso

Haz este bazo de res relleno, una receta increíble de El Salvador que debes probar.

Plato Carnes

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 1 20

Tiempo total 1 45

Raciones personas

Calorías 540kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 bazo de res
1 kg de carne molida
1 taza de arvejas cocidas
1 taza de arroz cocido
2 cebolla una finamente picadita y la otra en cubos.
4 tomates
1 chile verde finamente picadito
1/2 cda de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y corta en un extremo el bazo para limpiar por dentro. Extrae los desperdicios del interior con mucho cuidado para no romperlo. Lava, limpia y reserva.
Ahora, calienta un sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla. Una vez esté transparente, incorpora la carne de res molida y condimenta con sal y pimienta al gusto, añade el ajo en polvo. Mezcla, baja el fuego a medio y deja cocinar por 10 minutos.
Pasado este tiempo, verifica si está cocida y apaga. Deja reposar.
Cuando la carne molida esté tibia, mezcla con el arroz y las arvejas. Trata de mezclar con cuidado para no deshacer las arvejas ni el arroz.
Toma el vaso y rellénalo con esta mezcla de arroz y carne hasta que quede compacto. Debes sellar con hilo los dos extremos para que el relleno no se salga. Puedes coserlo o amarrarlo. Reserva.
Ahora, licúa los tomates, la cebolla en cubo y el chile junto a un poco de agua. Procesa hasta que te quede como una salsa.
Vierte la salsa en una olla grande y cuando hierva. añade sal y pimienta al gusto, tomillo y la hoja de laurel. Mezcla y vas a incorporar el bazo.
Cocina por 1 hora aproximadamente a fuego medio hasta que se cocine. Debes ir remojando cada cierto tiempo con la salsa toda la superficie. A los 45 minutos, tapa para que se cocine completamente.
Apaga, retira de la olla, corta en porciones y sirve con salsa.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 540kcal

Tips para el bazo de res relleno

Recuerda pedir la pieza en la carnicería y procura que esté fresca y bien jugosa.
Cuando lo vayas a limpiar, debes hacerlo con mucho cuidado para que n0 se desmorone.
El relleno puede variar, puedes reemplazar las arvejas por garbanzos o chícharos.
Un relleno con papas, zanahorias o algún embutido también será perfecto.

Más recetas salvadoreñas

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Cómo hacer marquesote salvadoreño, paso a paso

Emilys Velásquez — Thu, 17 Aug 2023 22:19:09 +0000

Disfruta de este marquesote salvadoreño, un postre típico del país bien especial. Aprende a cómo prepararlo con este paso a paso de Comedera.

Aunque las marquesas son uno de los dulces más fascinantes de la repostería mundial, el nombre de la receta que haremos hoy no se asemeja en nada a su preparación. Lo único que tienen en común ambas meriendas, es que son un postre.

El marquesote salvadoreño es un clásico bizcocho que se prepara con harina todo uso, huevos y azúcar. Lo particular de esta versión es que el nivel de esponjosidad es más elevado, asimismo su forma cuadrada y gruesa también lo caracterizan.

Puedes acompañar este postre con un rico té o alguna otra bebida y degustar en las tardes como una merienda o en las mañanas para comenzar el día con todas las energías.

Será muy fácil de hacer y en poco tiempo tendrás un porción de torta exquisita. ¡Vamos a prepararlo!

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Receta de marquesote salvadoreño

Fascinante marquesote salvadoreño para que compartas en familia.

Plato Postres

Cocina El Salvador

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 40

Raciones porciones

Calorías 630kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

300 gr de harina de trigo todo uso
300 gr de azúcar blanca
6 huevos
1 cdta de canela
1 cda de canela

Elaboración paso a paso

Tamiza el harina de trigo muy bien. Reserva.
Luego, incorpora los huevos de a uno en una batidora y bate muy pero muy bien por varios minutos hasta que aumente su volumen.
Cuando aumente su volumen, vierte el azúcar blanca y continúa batiendo muy bien hasta que quede perfectamente aireado.
Posteriormente, añade progresivamente el harina de trigo tamizada y la canela. Mezcla hasta que crees una textura bien homogénea y con volumen.
Precalienta el horno a 200°C.
Toma la margarina y engrasa un molde rectangular alto.
Vierte la mezcla en el molde y distribuye muy bien. Hornea por 25 minutos a 200°C.
Pasado ese tiempo, verifica introduciendo un palillo o cuchillo para ver si sale limpio. Si está húmedo o con migas, le falta más cocción a tu marquesote. En este caso, debes ir monitoreando.
Retira del horno, deja reposar, desmolda y corta en porciones.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 630kcal

Rellenos para tu marquesote salvadoreño

Arequipe o dulce de leche: Es mayormente consumido en Argentina, Chile y Uruguay, siendo el protagonista de muchos de sus postres. Y para rellenar e incluso cubrir bizcochos es una opción genial.
Nutella casera: Esta nutella casera se hace con avellanas tostadas, cacao en polvo y aceite vegetal. Además, la endulzaremos con azúcar glass y realzaremos el sabor con vainilla y una pizca de sal. Puedes emplearla para rellenar o para decorar.
Crema pastelera: mi favorita por muchas razones: aporta humedad y puedes añadirle trozos de fruta como: melocotones, fresas, naranja confitada y gotas de chocolate.

Más ideas para hacer bizcochos

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Costillas de cerdo entomatadas, delicia salvadoreña

Emilys Velásquez — Thu, 17 Aug 2023 18:28:38 +0000

Degusta estas costillas de cerdo entomatadas, una de las recetas más hogareñas de El Salvador. Todos los detalles sobre su preparación te los dejamos en este paso a paso de Comedera.

Las costillas de cerdo es de esas carnes que provoca comer casi a diario por su sabor particular y lo fácil que es combinarlo con muchos ingredientes. Hoy, te enseñaremos a prepararlas llenas de mucho sazón y de una forma especial típica en Centroamérica.

Las costillas de cerdo entomatadas es una comida que no puede faltar en la casa de los salvadoreños. Se prepara hirviendo esta parte del puerco que nos fascina a todos por su jugosidad, luego se saltea con abundante tomate, cebolla, ajo y pimiento rojo.

Es un plato que puedes degustar en una comida principal si lo acompañas de arroz o con tus guarniciones favoritas.

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Cómo hacer costillas de cerdo entomatadas

Cocina en casa estas costillas de cerdo entomatadas salvadoreñas.

Plato Cerdo

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1 30

Tiempo total 1 40

Raciones personas

Calorías 660kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de costillas de cerdo
6 tomates grandes
1 cebolla blanca
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
1 cda de aceite

Elaboración paso a paso

Corta las costillas en trozos medianos.
Coloca las costillas de cerdo en una olla con agua, y sal y hierve a fuego alto por 1 hora aproximadamente. Ve retirando la grasa que desprende en el proceso.
Mientras se cocina, corta los tomates, la cebolla y el pimiento en tiras. Filetea el ajo.
Al pasar esa hora y haya reducido el agua, baja el fuego y termina de cocinar hasta que el líquido se evapore por completo y quede en el punto que las costillas se salteen en su propia grasa.
Cuando estén así, agrega los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento. Condimenta con sal y pimienta al gusto y agrega la cucharada de aceite.
Mezcla y cocina a fuego muy bajo para que todos los ingredientes desprendan sus jugos. Con la ayuda de un tenedor, tritura algunos de los vegetales hasta te quede como un salsa.
Cuando veas que las costillas estén listas y tengas una salsa medio espesa, apaga y deja reposar.
Sirve caliente con arroz blanco.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 660kcal

Recomendaciones para las costillas de cerdo entomatadas

Te recomiendo que cortes las costillas en trozos o dejarlas a lo largo para que al comerlas sea más fácil.
Los tomates deben estar entre maduros y pintones para que desprendan su jugo.
Puedes añadirle un toque de azúcar para cortar un poco la acidez del tomate.

Guarniciones perfectas

Te recomiendo acompañar esta delicia de platillo con arroz blanco, papas rústicas o en su versión frita, con yuca o una buena ensalada. También con unas verduras al horno.

Te dejo otras versiones de costillas

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Receta de budín salvadoreño

María Alejandra Gómez — Wed, 16 Aug 2023 22:39:35 +0000

Aprende con esta sencilla receta cómo hacer el budín salvadoreño, un delicioso postre que vale la pena conocer y que además se hace con ingredientes sencillos y sin muchas complicaciones.

Lo mejor de todo (cuesta enumerar las bondades de esta deliciosa receta) es que se hace en licuadora, lo que te exime de una preparación tediosa en la que debes esperar y batir hasta cremar los ingredientes.

En México se le conoce como budín de pan, se elabora con pan suave sumergido en leche.

En Venezuela se llama Torta de pan, se hace con pan duro troceado que se ablanda dentro de la leche.

La canela aporta un sabor exquisito que no se percibe a la primera pero su sabor es imprescindible.

Empecemos a licuar esta mezcla para hacer el budín salvadoreño.

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Receta de budín salvadoreño

Budín salvadoreño: una receta de postre fácil que puedes hacer en casa.

Plato Postres

Cocina El Salvador

Keyword al horno

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 250kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

2 plátanos maduros
8 panes franceses 12 rodajas de pan de caja
½ barrita de margarina
¼ taza azúcar para el caramelo
2 huevos batidos
1 lt leche
½ taza azúcar
1 pizca sal
1 cdta vainilla
Canela en polvo
1 cda de polvo de hornear

Elaboración paso a paso

En una olla o en el molde donde harás el budín haz un caramelo. Agrega a la estufa y deja que se derrita hasta formar un caramelo.
Hidrata los panes con la leche.
Agrega los plátanos al vaso de la licuadora junto con los huevos.
Añade el pan, el azúcar y la sal, y se bate por uno minuto.
Vierte esta mezcla en un molde y espolvorea canela.
Hornea a 350°C por 45 minutos.
Listo. Disfruta.

Nutrition

Calorías: 250kcal

Tips para el éxito seguro del budín salvadoreño

Cuando prepares el caramelo es muy importante que lo vigiles para evitar que se queme y por tanto, quede amargo.
Para comprobar que el flan está listo (cuajado), te recomendamos meter un palillo de madera y sale un poquito manchado. Este el el punto ideal, porque termina de cuajar en el refrigerador.
Los plátanos deben estar un poco maduros pero no negros ni muy pasados. Luego nuestro bizcocho puede quedar amargo.
Puedes o no agregar las pasas, yo hago dos versiones una con y una sin pasas. Complaciendo los gustos de ambos.
Puedes usar el pan duro, ese que tienes en la heladera o en el horno esperando para alguna receta.
Acompaña tu porción de torta con helado de vainilla y cuéntame en los comentarios qué tal te fue.
Si quieres hacerlo sin caramelo, puedes hacerla enharinando y engrasando el molde antes de verter la mezcla del vaso de la licuadora.

Recetas similares

Si te gustó y quieres seguir la tarea de consentirte, te dejo estas deliciosas recetas para que sigas practicando.

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Cómo hacer elote loco salvadoreño

María Alejandra Gómez — Wed, 16 Aug 2023 18:27:57 +0000

El elote loco resulta una innovación gastronómica de El Salvador. Es como una botana, aperitivo, y hasta una comida típica cuando son las fiestas patronales, también cuando llega la pequeña feria. Es un plato recurrente cuando es el tiempo de las cosechas de elote.

No existe salvadoreño que no haya probado un delicioso elote loco, y tú tampoco puedes quedarte sin probar esta deliciosa preparación.

Es una mazorca entera de maíz dulce, cocida o asada, cubierta con mayonesa, mostaza, salsa negra (también conocida como salsa inglesa), ketchup y queso.

Empecemos a preparar el elote loco de El Salvador.

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Receta de elote loco

Aprende cómo se hace el elote loco que se disfruta en todo El Salvador.

Plato Antojitos, Aperitivos y tapas

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 30

Raciones personas

Calorías 697kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

4 elotes amarillos
Queso rallado al gusto
Mayonesa al gusto
Salsa negra al gusto
Kétchup al gusto
Mostaza al gusto
Palillos grandes para cada elote

Elaboración paso a paso

Limpia bien los elotes. Remueve la seda y pàlalos muy bien.
En una olla grande con suficiente agua, introduce los elotes.
Deja cocinar alrededor de 15 minutos a fuego medio.
Saca y deja escurrir los elotes.
Con un cuchillo abre un agujero en la parte baja del elote.
Inserta el palito alargado que servirá de base para sostener el elote.
Con una espátula o brocha de cocina, unta la mayonesa en todo el elote, después agrega la mostaza, la salsa negra y la salsa kétchup a tu gusto.
Finalmente, agrega queso rallado encima de las salsas.
Listo, disfruta.

Nutrition

Calorías: 697kcal

Tips para el elote loco

Estamos acostumbrados a cocinar el elote con sal, para esta receta no es necesario hacerlo porque necesitamos que el elote conserve su sabor natural.
El maíz debe cocinarse para que se le pueda insertar un palo de madera, como un palo de helado, en el centro de la base de la mazorca de maíz.
Insertar este palo de madera no es solo el método tradicional, sino que también facilita el manejo de la mazorca para añadirle las salsas y el queso.
Se cubre la mazorca de maíz con queso rallado, aunque el queso también se puede aplicar antes que las salsas.
Es costumbre envolver el palo en una servilleta de papel para comer un elote loco 100% salvadoreño.
En México, la gente disfruta del elote preparado, con mayonesa, queso Cotija, chile en polvo y jugo de lima. Se come caliente y se sirve en un vaso. Uno de los ingredientes esenciales en la elaboración de los elotes mexicanos es, sin duda, el epazote, una hierba muy similar a la menta.
En Honduras, la gente disfruta del elote catracho. Espolvoreado con una crema agria centroamericana llamada mantequilla blanca, queso seco rallado y un chorrito de jugo de lima. Algunas personas le agregan chile en polvo.

Más recetas salvadoreñas

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Receta de arroz con chacalines

Emilys Velásquez — Wed, 16 Aug 2023 15:01:39 +0000

Después de este típico y creativo arroz con chacalines no querrás probar otro. Aprende a cómo hacer este plato de El Salvador de una forma fácil en casa con este paso a paso de Comedera.

El arroz con chacalines es una combinación ingeniosa, pero súper exquisita. Los chacalines son camarones muy pequeños que le aportarán un sabor único a este plato, el cual también combinaremos con verduras.

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Cómo hacer un delicioso arroz con chacalines

Prepara en casa este fácil y exquisito arroz con chacalines.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 10

Raciones personas

Calorías 610kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

500 gr de arroz bien lavado
500 ml de agua
1 zanahoria
100 gr de vainitas
500 gr de chacalines
1 cebolla blanca
1 pimiento verde
½ taza de aceite
Sal y pimienta al gusto
2 dientes de ajo fileteados

Elaboración paso a paso

Pon a hervir agua en una olla.
Coloca los chacalines en un colador.
Una vez tengas el agua hervida, apaga y vierte en el colador hasta que bañen a los chacalines.
Lava los chacalines para quitar el exceso de sal y pela muy bien. Reserva.
Toma la cebolla y el pimiento, pela, lava y corta en cuadritos. Haz lo propio con la zanahoria y las vainitas. Reserva.
Calienta una olla o wok con el aceite.
Una vez esté caliente, incorpora la cebolla, el ajo y el pimiento. Mezcla y saltea por 2 minutos.
Luego, incorpora la zanahoria, las vainitas y los chacalines. Mezcla y cocina por 2 minutos más.
Añade el arroz y saltea hasta que los granos estén brillantes.
Vierte el agua con sal y pimienta al gusto, mezcla y deja cocinar hasta que rompa hervor. Baja el fuego a medio, tapa y termina de cocinar hasta que quede al dente el arroz y bien suelto.
Ahora, destapa, deja reposar y sirve con tus guarniciones favoritas.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 610kcal

Recomendación para tu arroz con chacalines

Tendrás la oportunidad de comer un arroz diferente, divertido y especial. No solo puedes añadirle los ingredientes que te dejé anteriormente, si no que tienes la libertad de añadirles otros.

Agrega tus vegetales favoritos como brócoli, coliflor, zanahoria, pimientos, ajíes, celery o lo que más te guste.
Puedes reemplazar el agua por caldo de pollo o por uno de verduras o camarones.
Tienes variedad de alternativas, si quieres hacer el arroz más saludable puedes usar integral, y añadir más vegetales: maíz, alverja.

Versiones de arroces para tu menú

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Cómo hacer albondigas salvadoreñas

Emilys Velásquez — Tue, 15 Aug 2023 22:58:21 +0000

Te enseñamos a preparar unas buenas y bien especiales albóndigas salvadoreñas. Todos los detalles de su paso a paso te los dejamos en esta receta de Comedera.

Tener a la mano una opción rica para almorzar nos ayudará de mucho en el día a día. El plato que haremos hoy tiene mucho de eso, es fácil, sabroso y único para tu menú semanal.

Las albóndigas salvadoreñas son un clásico de la gastronomía del país centroamericano. No son las típicas bolitas de carne que se bañan de salsa, a éstas las caracteriza un ingredientes espectacular que le otorga mucho sabor y aroma.

Una vez que se formar las bolitas, se agrega en el centro una hoja de menta que, al cocinarse, le dará una sazón increíble que no podrás despreciar. Si la acompañas con arroz, ya tendrás una comida para tus mediodías, los comensales te agradecerán.

Sin más, ¡Iniciemos!

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Receta de albóndigas de carne salvadoreñas

Unas especiales y creativas albóndigas salvadoreñas te esperan para tu almuerzo.

Plato Carnes

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 35

Raciones porciones

Calorías 540kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 kg de carne de res molida o picadillo
¼ taza de ajo fileteado
1 cebolla cortada en cuadritos
¼ taza de pimientos cortado en cuadritos
2 cdas de salsa inglesa
1 huevo
2 cdas de mostaza
12 hojas de menta
2 tazas de salsa de tomate
2 hojas de laurel
1 taza de caldo de pollo o agua
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Coloca la carne en un bol grande.
Incorpora la cebolla cortada en cubos, el pimiento también en cubos y el ajo fileteado.
Añade el huevo, sal y pimienta al gusto, Las cucharadas de salsa inglesa y la mostaza.
Con tus manos, vas a mezclar muy bien la carne con el resto de ingredientes hasta que quede todo perfectamente integrado.
Humedece tus manos con un poco de aceite y forma albóndigas del mismo tamaño, pueden salir de esta mezcla 12 o un poquito más aproximadamente.
Mientras las formas, abre un espacio en el centro, incorpora la hoja de menta y vuelve a cerrar. Reserva.
Calienta un sartén u olla con un poco de aceite. Incorpora las albóndigas y sella por ambos lados con mucho cuidado hasta que estén doradas.
Luego, incorpora la salsa de tomate, el caldo de pollo y un poco de sal y pimienta. Mezcla con mucho cuidado y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio hasta que las albóndigas estén cocidas.
Luego, apaga, tapa y deja que el vapor termine de cocinar.
Sirve y acompaña con arroz. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 540kcal

Tips para las albóndigas salvadoreñas

La carne para las albóndigas debe ser sí o sí molida o picadillo de res.
La hoja de menta es esencial, si no consigues puedes reemplazar por albahaca.
Puedes añadir salsa de tomate natural si la haces en casa, de lo contrario puedes comprar en el supermercado.
Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas, lo importante es que puedas disfrutar de la salsa.
Si la degustas con pasta, acompaña con queso parmesano.

Otras versiones de albóndigas

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Panes con pollo, receta de El Salvador

Emilys Velásquez — Tue, 15 Aug 2023 18:54:17 +0000

Prepara panes con pollo, una delicia típica de El Salvador que te sorprenderá.

Nos encanta traerles las recetas más emblemáticas de las regiones y este país centroamericano tiene una de las gastronomías más exquisitas y versátiles. Hoy, te guiaremos a hacer uno de sus platos más sabrosos y populares.

Los panes con pollo no son cualquier sándwich, representan una de las comidas más tradicionales de la nación. Son muy consumidas en las fiestas patrias y fechas familiares especiales.

Se hace cocinando la pechuga bien marinada, se hierve y posteriormente se dora en tiritas. Lo más característico es la salsa que se prepara con tomates, pimentón, cebolla, caldo de pollo y especias. El pan se rellena vegetales junto a la pechuga y se baña en la salsa que le otorga el sabor clásico.

Es un plato sumamente rico y tú podrás hacerlo en casa.

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Panes con pollo, paso a paso

Receta de Panes con pollo, muy deliciosos y únicos.

Plato Pollo

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Raciones personas

Calorías 560kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

1 pechuga de pollo
4 panes pequeños de miga
1 cda de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
1 cda de sazonador en polvo
2 cdas de aceite de oliva

Para la salsa:

4 tomates cortados en cubos
½ pimiento verde cortados en mitad
2 cebollas blancas cortadas en cubos
½ cda de mantequilla de maní
1 chile guaco seco
½ cda de ajonjolí tostado
½ cda de achiote en polvo
½ cda de ajo en polvo
1/4 cdta de comino
1/4 cdta de orégano seco
1 taza de vino blanco

Para el relleno:

Mayonesa al gusto
1 tomate cortado en rodajas
Hojas de lechuga bien lavadas

Elaboración paso a paso

Inicia la receta y toma la pechuga de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto, la salsa inglesa y el sazonador. Impregna bien de todos los sabores y deja marinar por 1 hora en la nevera.
Pasado ese tiempo, hierve muy bien en abundante agua por 25 minutos o hasta que esté blanda.
Retira de olla y deja reposar. Reserva el caldo de pollo en donde se cocinó hasta que se enfríe.
Mientras se reposa, coloca en una licuadora el pimentón, el tomate, la cebolla y una taza del caldo de pollo. Luego, incorpora el chile guaco, el ajonjolí, la mantequilla de maní, el orégano, el comino, el ajo en polvo y el achiote.
Licúa muy bien hasta que todo los ingredientes se procesen y te quede una salsa. Reserva.
Cuando tu pechuga esté reposada, corta en tiras delgadas. Calienta un sartén con aceite y saltea el pollo hasta que esté doradito. Reserva.
Ahora, en una olla coloca la salsa y cocina a fuego medio hasta que burbujee. Luego, vierte el vino blanco y un poco más de caldo. Sazona con un poco de sal. Mezcla y cocina por 5 minutos.
Luego, incorpora el pollo en tiras, mezcla y termina de cocinar por 7 minutos. Apaga y reserva.
Toma los panes, abre a la mitad y unta de mayonesa al gusto.
Agrega el tomate y hojas de lechuga.
Incorpora el pollo y salsa al gusto. Estará listo para degustar.
¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 560kcal

Consejos para los panes con pollo

Te recomiendo que elijas un pan con corteza dura y de miga suave para que pueda soportar el relleno y el jugo de la salsa.
Las especias para la salsa pueden variar y dependerán de tus gustos. Es válido agregar lo que desees para darle una buena sazón a tu gusto.
El pollo debe ser sí o sí pechuga para que sea más fácil deshebrar.
También, puedes añadirle queso en lonchas al pan.
Unos buenos vegetales, aparte de la lechuga y el tomate le vendrían bien.

Otras opciones de sándwiches

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Arroz con loroco, receta de El Salvador

María Alejandra Gómez — Tue, 15 Aug 2023 15:37:19 +0000

Gracias a la gastronomía mundial por permitirnos tantas alternativas para preparar un producto simple con muchísimos más sabores.

En El Salvador y también en Guatemala, se consume el loroco, que es un arbusto apocináceo cuyas flores pequeñas y de color blanquecino son comestibles y muy apreciadas por su sabor.

El pueblo salvadoreño disfruta del arroz con loroco, lo que termina siendo un sabor particular en la mayoría de sus platos. La flor de loroco es uno de los principales condimentos en la cocina salvadoreña, siendo utilizado para condimentar sopas, pizzas, preparar salsas para carne, y además es un ingrediente de las tradicionales pupusas.

El sabor del loroco es terroso similar a la alcachofa que acompaña a los matices de frutos secos. El sabor del loroco se describe mejor como un cruce entre calabaza y brócoli suave. El sabor también puede recordar al de las acelgas, mezclado con un dulzor floral, acompañado de matices leñosos y un regusto picante.

Vamos a empezar a preparar este plato de arroz con loroco, sabor tradicional en El Salvador.

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Cómo hacer arroz con loroco

Disfruta de este delicioso sabor, con toda la tradición saslvadoreña.

Plato Arroces

Cocina El Salvador

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 35

Raciones personas

Calorías 145kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

250 gr de arroz
1½ taza loroco
¼ taza cebolla finamente picada
¼ taza aceite vegetal
½ litro agua
¼ taza vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Corta finamente los lorocos.
En una sartén con aceite saltéalos junto con la cebolla durante un minuto.
Incorpora el arroz previamente lavado sofríe por un minuto.
Agrega el agua, el vino y salpimienta al gusto.
Tapa y cocina por 15 minutos a fuego lento hasta que el agua se consuma.
Sirve y disfruta con lo que gustes.

Nutrition

Calorías: 145kcal

Más sabores para el arroz con loroco

Puedes añadir zanahorias, bien sea rallada o en cubos. Su sabor naturalmente dulce combina a la perfección con el terroso del loroco.

Chile dulce, definitivamente es un aliado de el loroco, por eso se pueden mezclar los 3: zanahoria, loroco y ají dulce.

Recuerda lavar bien el arroz antes de cocerlo, hasta que el agua salga completamente transparente. Esto permite que el arroz quede sueltecito.

Aunque hay quienes no lo creen, el arroz es uno de los mejores acompañantes para las comidas, el arroz blanco tiene una cantidad de beneficios para salud que lo hacen uno de los alimentos más nutritivos e importantes que puedes incluir en tu dieta.

Tiene proteínas (un 6,5%). Si te alimentas con arroz, vegetales y alguna proteína principal, vas a disfrutar de una comida muy completa para tu organismo.

Es bueno para el corazón y la tensión arterial. Tiene poco sodio, casi nada de colesterol y apenas un 0,5% de grasas. Y está compuesto en más de un 80% de carbohidratos de fácil digestión. Al consumirlo tendrás el combustible que necesitas para el día a día.

Más recetas con arroz

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