Este platillo, que se distingue de las enchiladas mexicanas, tiene una base de tortilla de maíz frita, se acompaña con carne molida de res, cebolla, ajo, pimiento, tomates y hierbas frescas. Por otro se corona con un aderezo especial de repollo rallado, zanahoria rallada, pepino, salsa de tomate (que te recomiendo prepararla en casa), crema agria, queso rallado, vinagre y azúcar.

A continuación, te enseñaré a preparar este excelente platillo paso a paso en menos de 1 hora. Sin más, ¡comencemos!

Imprimir

Cómo hacer enchiladas catrachas de Honduras

Prepara unas ricas enchiladas típicas de la cocina de Honduras, fácil y rápido.

Plato Carnes

Cocina Hondureña

Keyword receta facil

Tiempo de preparación 30 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 350kcal

Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

Para la base:

• 12 tortillas de maíz fritas
• 500 gr de carne molida de res
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates
• 1 cdita de comino
• 1 cdita de paprika
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite para freír

Para el aderezo:

• 2 tazas de repollo rallado
• 1 zanahoria rallada
• 1 pepino en rodajas finas
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de queso rallado fresco
• 1 cdita de vinagre
• 1 cdita de azúcar
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
• Añade el ajo picado y el pimiento verde picado, y cocina por otros 2 minutos. Incorpora la carne molida de res y cocina hasta que esté dorada y bien cocida, unos 10 minutos.
• Agrega los tomates picados, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos más, mezclando bien para que los sabores se integren.
• Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las tortillas de maíz una a una hasta que estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado. Coloca las tortillas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• En un tazón grande, mezcla el repollo rallado y la zanahoria rallada. Añade el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja reposar durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
• En un plato coloca la tortilla de maíz frita, añade una porción de la mezcla de carne encima de la tortilla. Coloca una capa de la mezcla de repollo y zanahoria sobre la carne. Adorna con unas rodajas de pepino, rocía un poco de salsa de tomate sobre los ingredientes, añade una cucharada de crema agria por encima y termina con el queso rallado fresco.
• Repite el mismo proceso con todas las tortillas de maíz y sirve caliente.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Sugerencias para preparar unas ricas enchiladas catrachas

• Aunque la receta tradicional usa carne de res, también se pueden usar pollo o cerdo para variar los sabores.
• Deja reposar la mezcla de repollo y zanahoria por unos minutos para que absorba bien los sabores del aderezo.
• Decora las enchiladas con rodajas de pepino y, si lo prefieres, con un poco de cilantro fresco picado.
• Si te gusta el picante, puedes añadir chiles jalapeños en rodajas o una salsa picante encima.
• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las tortillas para que queden crujientes y no absorban demasiado aceite.
• Si usas carne con más grasa, asegúrate de drenar el exceso después de cocinarla para evitar que las enchiladas queden demasiado grasosas.

Otros sabores de enchiladas

De las enchiladas existen muchas variantes regionales y cada cocinero puede agregar su toque personal, además hay más recetas con diferentes sabores y formas de preparación que vale la pena preparar.

Una de mis favoritas y que pertenecen a la comida mexicana, son las enchiladas verdes o enchiladas potosinas, una versión “muy mexa” y espectacular.

También te dejaré por acá un paso a paso de las famosas enchiladas mineras, cuyo ingrediente especial lo aporta el chile guajillo.

La entrada Enchiladas catrachas, una delicia hondureña fácil de preparar se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Lo distintivo de las baleadas catrachas radica en su perfecta combinación de texturas: la base crujiente de tortillas de maíz fritas contrasta maravillosamente con la cremosidad de los frijoles refritos y el toque salado del queso rallado, creando una experiencia gustativa inigualable. Personaliza tu baleada optando por tortillas enteras, troceadas en triángulos o en porciones más pequeñas, adaptando este platillo a cualquier ocasión.

Te invito a sumergirte en la rica cocina hondureña preparando baleadas catrachas, un plato que no solo es un pilar de la identidad hondureña, sino también una exquisita manifestación de la cocina latinoamericana.

Imprimir

Cómo hacer baleada catracha

Aprende a hacer este plato hondureño al que se le puede agregar cualquier sabor.

Plato Desayuno

Cocina Hondureña

Keyword desayuno

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 8 porciones

Calorías 539kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• ½ kg frijoles cocidos
• 4 tazas harina de trigo
• 4 cdas. aceite o margarina
• 2 ½ cdta polvo de hornear
• 1 cdta sal
• ½ taza leche tibia
• Queso fresco al gusto, puedes agregarlo en trozos o rallado
• Aguacate al gusto
• Crema agria al gusto

Elaboración paso a paso

• En un bol agrega la harina, el polvo de hornear y la sal tamizada.
• Mezcla los ingredientes con una paleta de madera o cuchara.
• Agrega leche de a poco hasta que la masa sea manejable.
• Amasa la harina hasta que no se le pegue en sus manos, y forme una masa, amasar por varias veces, hasta que quede suave.
• Pon a calentar una plancha en la estufa.
• Estira la masa con un rodillo y haz la tortilla, ponla en la plancha, primero de un lado y cocine por unos 2 minutos a fuego medio y luego voltea y deja cocinar por otro minuto.
• Debería inflarse al cocerla, cuando eso ocurraya estrán listas.
• Agrega los frijoles, queso aguacate y crema agria y listo.

Nutrition

Calorías: 539kcal

Más sabores para las baleadas catrachas

• Los frijoles son un ingrediente versátil; puedes incorporarlos en su forma entera para una textura más rústica o triturados para un relleno cremoso, asegurándote de que estén suavemente cocidos para facilitar el armado.
• El aguacate enriquece el platillo con su textura y sabor; opta por triturarlo al estilo guacamole para un toque cremoso o córtalo en trozos para añadir frescura y un agradable contraste en la mordida.
• Aunque el queso es un añadido opcional, su inclusión puede aportar una capa extra de sabor y textura, mientras que la crema agria es esencial para equilibrar los sabores con su toque ácido distintivo.
• La versatilidad de la baleada permite experimentar con una amplia variedad de rellenos; la versión con chorizo es particularmente popular por su sabor intenso y característico.
• Para un giro dulce y sorprendente, añade plátano maduro frito, creando un contraste fascinante entre lo dulce del plátano y los demás componentes salados.

Más recetas hondureñas

Explora el rico tapestre culinario de Honduras con nuestras exquisitas recetas que capturan la esencia de la tradición gastronómica del país. Desde el dulce y reconfortante pan de banano, perfecto para un desayuno o merienda, hasta la ropa vieja hondureña, un plato lleno de sabor y tradición que te transportará directamente al corazón de la cocina hondureña.

Si te gusta el sabor del mar prueba esta sopa marinera hondureña, repleta de mariscos frescos y un caldo aromático que te hará sentir la brisa del mar. No te pierdas el pollo con tajadas, una combinación perfecta de lo crujiente y lo jugoso, o la icónica baleada de pollo, una opción versátil que se adapta a cualquier momento del día. Estas recetas no solo son un festín para el paladar, sino también una ventana a la rica cultura culinaria de Honduras.

La entrada Baleadas catrachas, receta hondureña se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

El mondongo hondureño, un platillo emblemático de la gastronomía de Honduras, es una sopa rica y sustanciosa que reúne lo mejor de la cocina tradicional de este país. Este delicioso guiso se elabora con mondongo cuidadosamente limpiado, que se marina en jugo de naranja agria para realzar su sabor, y luego se cocina lentamente hasta alcanzar una textura suave y tierna. Los ingredientes clave incluyen una variedad de verduras locales como yuca, elote, zanahorias, repollo y plátanos verdes, que aportan una mezcla de sabores y texturas únicas a la sopa.

Para un toque auténtico, se añaden especias como el achiote, que le da un color vibrante y un sabor distintivo, y se adereza con cilantro y orégano para potenciar el aroma. Tradicionalmente, se sirve con arroz blanco y tortillas de maíz, convirtiéndolo en una comida completa que satisface el apetito y reconforta el alma.

Preparar mondongo hondureño es un acto que comienza con la limpieza meticulosa del mondongo, usando naranja agria o vinagre, y continúa con la cocción lenta de los ingredientes, permitiendo que los sabores se fusionen armoniosamente. Este plato no solo es una delicia culinaria, sino también una forma de reunir a la familia y amigos, especialmente en días festivos y fines de semana, para disfrutar de una comida que es sinónimo de hogar y tradición en Honduras.

Imprimir

Receta de mondongo hondureño paso a paso

Disfruta de nuestro mondongo hondureño, un plato clásico perfecto para compartir.

Plato Sopas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 12 personas

Calorías 650kcal

Autor Daniel

Ingredientes

• 2 kg panza de res
• 1 kg patas de res
• 2 achiote
• 3 chile dulce
• 2 tomate
• 1 cebolla
• 3 elotes cortados en cuadros medianos
• 2 zanahorias cortadas en cuadros medianos
• 1 kg yuca cortada en cuadros medianos
• 2 cubos costilla o res
• 1 cda comino
• patastes (chayota) cortados en cuadros medianos
• 3 papas cortadas en cuadros medianos
• 3 plátano verdes (guineos) cortados en cuadros medianos
• ¼ repollo picado
• 4 dientes de ajo machacados
• 3 plátanos maduros cortados en cuadros medianos
• Cilantro al gusto
• Sal al gusto
•  Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Para asegurar el sabor delicioso del mondongo, es crucial limpiar bien las patas y la panza de res. Usa bastante agua para este proceso y asegúrate de quitar completamente la piel de las patas. Este paso es esencial para obtener ese gusto auténtico que caracteriza al plato
• Coloca en la olla a presión la panza y las patas de res ya cortadas en trozos medianos, llenando el recipiente con agua hasta el límite permitido.
• Añade la mitad de los condimentos preparados, incluyendo ajo, un toque de cilantro, así como chile, tomate, cebolla y una pizca de sal. Deja que todos estos ingredientes se cocinen juntos durante una hora para que los sabores se fusionen perfectamente y la carne quede tierna.
• Luego de ese tiempo, saca la panza y las patas. Reservar el caldo.
• En la olla grande pon a sofreír (el resto del) chile, tomate, cebolla con un poco de manteca o aceite.
• Cuela el caldo de la panza y añádelo al sofrito. Pon también las verduras picadas, excepto los plátanos maduros y los guineos verdes.
• Agrégale agua a la olla cantidad necesaria que sobrepase las verduras en ella.
• Sazona con los cubos y añade el achiote deja cocer por 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo, agrega los guineos verdes y los plátanos maduros.
• Rectifica los sabores y mueve constantemente.
• Agrega el cilantro y reserva un poco para adornar cada plato.
• Por último cuando ya está la sopa agrega la panza cortada en cuadros medianos.
• Sirve la sopa acompañada con tortilla o arroz.

Nutrition

Calorías: 650kcal

Tips expertos para el mondongo hondureño

Iniciar la preparación del mondongo hondureño implica un proceso cuidadoso que comienza con la limpieza de la panza, sumergiéndola en vinagre por al menos cuatro horas para eliminar impurezas y suavizar su textura. Este paso no solo mejora el sabor, sino que también facilita la cocción posterior. Al licuar la mitad de los condimentos, se crea una base aromática intensa que impregnará la carne con sabores profundos y complejos.

La cocción en olla a presión de la panza y las patas acelera el proceso, teniendo en cuenta que las patas pueden requerir un tiempo adicional debido a su mayor densidad. Incorporar el licuado de especias en esta etapa asegura que la carne absorba uniformemente los sabores. Mientras tanto, en otra olla, la cocción de las verduras en abundante agua y el resto del licuado de especias prepara la base vegetal de la sopa.

El sofrito, preparado con los condimentos restantes, es clave para agregar una capa adicional de sabor. Mezclar las carnes y verduras cocidas con el sofrito y ajustar los sazones antes de servir garantiza un caldo equilibrado y rico. Un toque final de cilantro fresco en cada plato realza la frescura y añade un contraste vibrante a la riqueza de la sopa.

Este método mejorado para preparar mondongo hondureño no solo optimiza el tiempo de cocina, sino que también asegura una fusión de sabores que celebran la rica tradición culinaria de Honduras. La combinación de técnicas tradicionales con algunos ajustes prácticos resulta en una sopa de mondongo hondureño que es tanto auténtica como accesible para el cocinero moderno.

Con qué comer esta deliciosa sopa de mondongo

Para mejorar tu experiencia «mondonguera», te recomendamos algunos de estos acompañantes:

• El arroz blanco es un clásico que nunca falla y complementa bien la riqueza del mondongo.
• Tortillas de maíz recién hechas. Añaden un toque tradicional y son perfectas para sumergir en la sopa.
• Verduras frescas como una ensalada sencilla pueden ofrecer un contraste crujiente y fresco al plato.
• Rebanadas de aguacate, que aportan cremosidad y un sabor suave que equilibra la intensidad del mondongo.
• Encurtidos o chiles en vinagre, que van a introducir un toque picante y ácido que realzará los sabores del plato.

Más recetas hondureñas

La rica diversidad de la cocina hondureña se manifiesta en platos tradicionales como la ropa vieja de Honduras y el pan de banano, que ofrecen una mezcla exquisita de sabores y texturas. Estas recetas reflejan la herencia cultural y los ingredientes locales, brindando una experiencia culinaria única que invita a explorar más de esta rica gastronomía.

Por otro lado, la sopa marinera, el pollo con tajadas y la baleada de pollo son ejemplos perfectos de cómo los platos hondureños combinan mariscos, carnes y productos básicos de manera creativa, resultando en comidas que son tanto nutritivas como deliciosas.

La entrada Cómo hacer mondongo hondureño se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Este platillo es una costumbre en Centroamérica, no sólo es típico en la nación hondureña, también es degustado en Nicaragua, México pero con otros nombres. Es fácil encontrarlo como tamal, tamalí o bollos rellenos.

El nacatamal es una tipo de bollo que se hace con harina de maíz para tortillas, se rellena con un guiso de carne suave, arroz, papas, zanahoria, tomates, aceitunas, pasas, alcaparras, maníes y se envuelve en hojas de plátano hasta darle la forma tradicional. Posteriormente se cocina al vapor o hervidos.

Suelen ser consumidos en los días festivos, sobre todo en navidad y fin de año. También como una comida familiar los fines de semana.

Imprimir

Receta de nacatamal hondureño paso a paso

Prepara este rico nacatamal, una receta tradicional de Honduras

Plato Carnes

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora 20 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 30 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 640kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina de maíz
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 ½  taza de caldo de verduras

Relleno:

• 1 kg de carne de cerdo
• 1 taza de cebolla picada
• 4 dientes de ajo fileteado
• 1 pimentón picado
• 3 tomates rallados
• 1 cda de achiote en pasta
• ½ taza de naranja agria
• Sal y pimienta al gusto

Para completar el relleno

• 1 taza de arroz cocido
• 2 papas cocidas y cortadas en rodajas
• 1 zanahoria cocida y cortada en rodajas
• 1 taza de aceitunas, alcaparras y pasas
• 3 hojas de plátano limpias y cortadas en cuadros

Elaboración paso a paso

• Coloca en un una olla de presión la carne de cerdo cortada en cubos junto a la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo, el tomate, el jugo de naranja agria, el achiote y la sal y pimienta al gusto.
• Vierte dos tazas de agua, mezcla y cocina por 30 minutos hasta que la carne quede bien blanda que se pueda deshebrar. Apaga, y reserva hasta enfriar.
• En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el aceite y el caldo de verduras, la cantidad depende de la harina. Puedes necesitar más o menos caldo. Agrega de a poco y amasa hasta que quede suave y manejable.
• Para el armado, toma las hojas de plátano limpias y cortadas.
• En cada hoja de plátano, coloca una porción de masa extendida y agrega en el centro un poco del guiso de la carne de cerdo, media cucharada de arroz, la papa y zanahoria en rodajas.
• También un poco de aceituna, pasas y alcaparras. Esparce maní picado.
• Dobla la hoja de plátano sobre el relleno para formar un tamal grande. Envuelve el tamal en papel pergamino o papel de aluminio.
• Cocina los Nacatamales al vapor o hervidos durante aproximadamente 1 hora.
• Pasado ese tiempo, apaga, deja reposar un poco para luego degustarlos.

Nutrition

Calorías: 640kcal

Tips para un buen nacatamal

• La masa se hace con harina de maíz para tortillas precocida, pero en Honduras hay quienes la hacen desde cero, con los maíces tiernos para luego moler.
• El relleno tradicional es con cerdo y arroz, pero también puedes reemplazarlo por pollo o sólo hacerlo con vegetales.
• Verifica la sal en la masa antes de empezar a preparar los nacatamales, recuerda que son hervidos por largo rato y puede hacerle falta algo de sabor al servir.
• En cuanto a los vegetales, puedes añadir los que gustes, sólo te recomiendo que al saltearlo no los dejes ablandar demasiado para que no se deshagan dentro del nacatamal al cocinarlo.

Recetas similares para degustar en familia

• Hallacas venezolanas
• Tamales de chorizo y queso
• Tamales de piña con nuez
• Tamales colombianos
• Tamales peruanos de pollo

La entrada Receta de nacatamal, clásico de Honduras se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Los países tienen comidas significativas que forman parte de su historia y en Centroamérica la gastronomía es tan deliciosa que debes tener algunas recetas en tu menú.

Se podría decir que las baleadas forman parte de la cotidianidad de los hondureños, es casi una comida obligada en la semana. Se hace con una sencilla tortilla de harina de trigo, rellena de los ingredientes que más te fascinen. En esta ocasión prepararemos una especial.

Las baleadas vegetarianas se rellenan con frijoles refritos, cebolla, pimiento, aguacate, un chile y un buen queso vegetariano o vegano que le da el toque fascinante.

Es una alternativa sencilla que puedes degustar como un almuerzo o cena. Sin más, ¡Iniciamos! 

Imprimir

Cómo hacer baleadas vegetarianas

Disfruta de estas ricas y fáciles baleadas vegetarianas.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 4 tortillas de harina grandes
• 1/2 taza de frijoles refritos
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 aguacate
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 pimiento rojo
• 1/4 taza de crema ácida o agria vegana
• 1/2 taza de queso vegano rallado

Elaboración paso a paso

• Toma la cebolla y el pimentón, pela y corta en julianas finas. Reserva.
• Toma el aguacate y haz lo propio. Pela, corta en rodajas y reserva.
• Calienta un sartén con media cucharada de aceite y cocina los frijoles hasta calentar.
• Calienta las tortillas de harina en una plancha. Psoteriormente, unta con los frijoles refritos tibios.
• Esparce a tu gusto la cebolla, el pimiento y el aguacate.
• Agrega el queso al gusto y termina con la crema agria o ácida vegana.
• Listo, estarán perfectas para comer. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Recomendaciones para la baleada vegetariana

• Que sea vegetariana no significa que debamos limitarnos en los ingredientes, todo lo contrario, hay que arriesgarse más.
• Las tortillas pueden ser de harina de trigo, pero también es válido que las hagas en casa de harina de almendras, avena o maíz.
• Es fundamental que esta tortilla sea suave y elástica para envolver el relleno sin romperse.
• Los frijoles refritos son uno de ellos, ya que su sabor y textura cremosa complementan perfectamente a la baleada.
• Los vegetales que puedes incluir son muchos. Puede ser desde lechuga romana, alfalfa, brotes, zanahoria rallada, calabacín, berenjena encurtida.
• También puedes optar por hacer los vegetales salteados.
• No te olvides de elegir un buen queso vegano para que le dé sabor a la baleada.
• La crema ácida o agria vegana puedes reemplazarla por una de yogurt vegano con ajo y perejil o una vinagreta fresca.

Disfruta de estas recetas hondureñas

• Tapado costeño
• Ropa vieja hondureña
• Pan de banano
• Nacatamal

La entrada Receta de baleadas vegetarianas se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Cada país tiene su sopa tradicional, Colombia tiene su sancocho, Venezuela su hervido, Cuba su caldosa, y en en la nación catracha se hace un caldo con unos buenos cangrejos como el que prepararemos hoy. Una de las mayores exquisiteces de la gastronomía hondureña.

La sopa de jaibas se hace con este mariscos cortado y se combina con un caldo a base de ralladura de coco, comino, sal, pimienta y culantro. Además, se acompaña con yuca, plátanos verdes, cebolla y tomates.

Es una comida  que puedes degustar como una entrada en el almuerzo o tranquilamente en una cena. Lo mejor, es que puedes guardarla en tu refrigerador y podrás consumir otro día.

Sin más, ¡Iniciamos!

Imprimir

Receta de sopa de jaibas

Prepara este rico y tradicional sopa de jaibas

Plato Sopas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 12 jaibas o cangrejos cortados y limpias
• 2 plátanos verdes
• 300 gr de yuca
• 1 cebolla blanca
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• 1 chile dulce
• 2 hojitas de culantro
• 150 gr de coco
• 2 cdas de aceite vegetal
• 1 cdita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cdita de achiote

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta, toma el coco y ralla. Luego, presiona y extrae toda la leche de la fruta. Reserva.
• Ahora, toma la cebolla, los tomates, el ají y los dientes de ajo y corta en cuadritos.
• Calienta una olla con aceite y sofríe los vegetales por 2 minutos.
• Procede con los plátanpos verdes y la yuca. Pela muy bien y corta ambas hortalizas en trozos medianos.
• Agrega las hortalizas a la olla y mezcla con el resto de ingredientes.
• Posteriormente, incorpora las jaiba los cangrejos cortados y limpios. Vierte la leche de coco y el coco rallado. Mezcla muy bien.
• Condimenta con sal, pimienta y el achiote. Vierte un litro de agua aproximadamente y cocina a fuego medio por 30 minutos para que todos los ingredientes se ablanden y se unan perfectamente.
• Cuando veas que la yuca, la jabina y el plátano estén cocinos, apaga y degusta.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 520kcal

Recomendaciones para la sopa de jaibas

• Prioriza la frescura de las jaibas. Es mejor adquirirlas en una pescadería o marisquería de confianza. Las jaibas congeladas, aunque convenientes, tienden a perder parte de su sabor y textura auténtica.
• Considera el tamaño de la jaiba al decidir qué partes usar. Las jaibas más grandes ofrecen pulpa jugosa en sus patas o tenazas. Si las jaibas son más pequeñas, es aconsejable usarlas enteras para aprovechar al máximo su sabor.
• No olvides el toque cítrico. El limón es esencial en esta receta, ya que ayuda a realzar y equilibrar los sabores del marisco y el caldo.
• La base del guiso es clave. Puedes experimentar con tomates deshidratados, achiote, paprika o tus especias favoritas para darle un toque personalizado y delicioso a tu sopa.
• Finalmente, una vez que hayas disfrutado de tu sopa, si decides guardar las sobras para después, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en la nevera. Es recomendable consumir en un plazo de 2 a 3 días para disfrutar de su sabor óptimo.

Otras recetas hondureñas

La entrada Cómo hacer sopa de jaibas se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Sin duda el arroz es tan versátil y combinable como el pan, el pollo o las berenjenas. A un arroz blanco, le añades unas especias, algunos vegetales y los transformarás en un plato súper nutritivo, esa es la idea de la receta de hoy.

Básicamente el arroz con cerdo se hace combinando trozos medianos de esta proteína, combinado con cebolla, ajíes, pimentón, condimentada con comino, sal, azafrán y manteca de puerco.

Además de ser un excelente almuerzo, es muy rendidor y será una gran opción para cuando quieras sorprender a tus comensales. Estoy segura que quedarán encantados con su sabor.

Sin más, ¡Iniciamos!

Imprimir

Cómo hacer arroz con cerdo de Honduras

Haz en casa este rico y práctico arroz con cerdo hondureño.

Plato Arroces, Cerdo

Cocina Hondureña

Keyword Recetas de la abuela

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 590kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 700 gr de lomo de cerdo
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de vegetales
• 3 cdas de manteca de cerdo
• 1 cebolla
• 1 taza de arvejas o habichuelas
• 1 pimentón
• 2 ajíes
• 3 dientes de ajo

Elaboración paso a paso

• Toma el lomo de cerdo y córtalo en cubos medianos o rodajas. Reserva.
• Ahora, toma la cebolla, los ajíes, el pimentón y cortarlos en tiras o julianas. Filetea los dientes de ajo.
• Calienta una cazuela o wok y derrite la manteca de puerco. Una vez esté caliente, incorpora el cerdo cortado en trozos y sofríe hasta dorar completamente.
• Cuando esté dorado, retira de la cazuela y reserva. Procede y saltea la cebolla, los dientes de ajo, el pimentón y los ajíes por 2 minutos.
• Pasado ese tiempo, incorpora al arroz y dora junto a las verduras por un minuto. Ahora, añade el cerdo sellado, condimenta con sal y comino al gusto, agrega el azafrán. Mezcla.
• Posteriormente, vierte las 4 tazas de caldo, la arvejas o habichuelas, mezcla un poco y deja cocinar el arroz a fuego medio hasta que hierva.
• Una vez se reduzca un poco el líquido, tapa y termina de cocinar hasta que te quede el arroz cocido y suelto.
• Apaga y sirve. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 590kcal

Otros ingredientes para el arroz con cerdo

Muchas de las personas que preparan este arroz con cerdo también le agregan embutidos como salchichas y chorizos para darle un toque más potente. También, suelen añadirle carne de pollo picadita.

Otra de las opciones en variar los vegetales, puedes incorporar uno que no esté en esta receta tradicional y no habrá problemas. Por ejemplo, zanahoria, brócoli, calabacines, celery o el que prefieras.

Más opciones de arroces

• Arroz con calamares
• Arroz con almejas
• Arroz con fideos
• Arroz con milanesa

La entrada Receta de arroz con cerdo hondureño se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Nos vamos a Centroamérica para degustar una de sus comidas emblemáticas: las catrachas, las cuales también se conocen por su diminutivo.

Especialmente es muy consumida en la nación hondureña, pero también es un clásico en el resto de los países se la región. Se prepara básicamente con una tortilla de maíz bien crujiente, se unta con una crema de frijoles que le da el toque cremoso y por último se contrasta con queso salado rallado.

Es una alternativa que puede comerse como un desayuno o también es ideal para compartir en una reunión familiar. Regularmente se come entera o se sirve en porciones más pequeñas.

Sin más, ¡iniciamos!

Imprimir

Cómo hacer catrachitas paso a paso

Haz estas catrachitas, una delicia hondureña para tus días.

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Hondureña

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 420kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 12 tortillas de maíz
• 2 tazas de frijoles
• 1 cebollas
• 1/2 chile jalapeño
• 2 cdas de margarina
• 2 tazas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de queso fresco

Elaboración paso a paso

• Corta la cebolla en cuadritos pequeños. Haz lo propio con el chile jalapeño. Reserva.
• Calienta una cazuela o sartén y agrega la margarina, derrite muy bien.
• Una vez esté derretida, sofríe la cebolla y el jalapeño por 2 minutos aproximadamente.
• Posteriormente, incorpora las dos tazas de frijoles, condimenta con sal y pimienta. Cocina por 7 minutos a fuego medio hasta que los granos se vuelvan puré. Reserva.
• Ahora, calienta un sartén hondo con las dos tazas de aceite vegetal y vas a freír las tortillas de maíz hasta que queden doradas y crujientes.
• Saca del sartén y coloca en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Toma las tortillas, unta con la crema de frijol y culmina esparciendo el queso fresco rallado.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 420kcal

Recomendaciones para las catrachitas

Las catrachitas son una deliciosa representación de la gastronomía hondureña, siendo uno de los aperitivos más apreciados y tradicionales. Para aquellos que quieran adentrarse en la preparación de estas delicias, hemos recopilado algunos consejos que realzarán su sabor y textura.

• La base de las catrachitas es, sin duda, los frijoles. Aunque existen diversas variedades, la elección de los frijoles puede cambiar ligeramente el sabor final de tus catrachitas. Ya sea que te decantes por frijoles negros, rojos, amarillos o cualquier otro tipo que sea de tu agrado, lo más importante es que estén bien cocidos y sazonados para aportar esa característica esencia a las catrachitas.
• El queso fresco suele ser el más utilizado por su textura suave y sabor delicado. Sin embargo, si te inclinas por un sabor más robusto, puedes optar por un queso un poco más saladito. La elección dependerá de tus preferencias y de cómo quieras equilibrar los sabores de tus catrachitas.
• Una de las características que hacen inigualables a las catrachitas es la textura crujiente de sus tortillas. Freírlas es el método tradicional para conseguir ese toque especial. No obstante, si buscas opciones más saludables o diferentes, hornearlas o usar una freidora de aire puede ser una excelente alternativa sin sacrificar ese deseado crujido.
• Aunque las catrachitas son deliciosas por sí solas, complementarlas con un pico de gallo fresco las enriquece enormemente, aportando frescura y color. Además, incorporar alguna salsa, ya sea picante, a base de tomate o incluso cremas, puede llevar tus catrachitas al siguiente nivel, ofreciendo una experiencia culinaria completa.

Más platillos hondureños

• Tapado costeño
• Ropa vieja hondureña
• Pan de banano
• Nacatamal

La entrada Receta de catrachitas, una delicia hondureña se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Me fascina hacer comidas tradicionales de los países latinos por el gran sabor y la mística que eso conlleva. Hoy nos iremos a Centroamérica para degustar una de sus tradiciones.

Se podría decir que las baleadas forman parte de la cotidianidad de los hondureños, es casi una comida obligada en la semana. Se hace con una sencilla tortilla de harina de trigo, rellena de los ingredientes que más te fascinen.

En esta ocasión, haremos una baleada de carne, la cual se hace con esta proteína deshebrada y sofrita, acompañada con frijoles, queso, aguacate y salsas.

Es una comida sencilla y práctica que puedes degustar como un almuerzo o cena. Sin más, ¡Iniciamos! 

Imprimir

Disfruta de esta rica baleada de carne

Prepara una buena baleada de carne para tu recetario hondureño

Plato Aperitivos y tapas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 4 personas

Calorías 490kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 8 tortillas de harina de trigo
• 200 gr de carne de res deshebrada
• 1 cebolla
• 1/2 chile jalapeño
• 2 dientes de ajo
• 1 caldo de cubo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1 aguacate
• 1 taza de frijoles refritos
• 2 tazas de queso fresco rallado
• 1/2 taza de crema ácida o agria
• 2 cdas de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y corta la cebolla en cuadritos pequeños. Filetea el ajo y haz la propio con el chie jalapeño.
• Continúa y calienta un sartén o cazuela con un poco de aceite de oliva.
• Agrega los dientes de ajo fileteados, la cebolla en cuadritos y el chile jalapeño. Sofríe muy bien por 2 minutos a fuego medio.
• Posteriormente, añade la carne deshebrada y condimenta con sal y pimienta al gusto, agrega el cubo del caldo de carne. Mezcla y cocina por 2 minutos.
• Procede e incorpora el caldo de carne, mezcla y termina de cocinar hasta que quede jugosa. Reserva.
• Ahora, calienta un sartén con media cucharada de aceite y cocina los frijoles hasta calentar.
• Calienta las tortillas de harina en una plancha. Psoteriormente, unta con los frijoles refritos, esparce un poco de carne-
• Acompaña con el queso fresco rallado, rodajas de aguacate y culmina con la crema ácida.
• Dobla la tortilla y estará lista para degustar.
• ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 490kcal

Tips para las baleada de carne

• Aunque tradicionalmente la carne para la baleada se deshebra para facilitar su degustación dentro de la tortilla, hay otras opciones igualmente deliciosas como la carne asada o incluso carne en tiras. Estas variedades ofrecen diferentes texturas y sabores que pueden enriquecer tu experiencia con la baleada de carne.
• Uno de los elementos distintivos de la baleada es su tortilla de harina de trigo. Esta característica no solo le da un sabor especial, sino que también la distingue de otros platillos como los tacos mexicanos. Es fundamental que esta tortilla sea suave y elástica para envolver el relleno sin romperse.
• Más allá de la carne, hay ingredientes que son el corazón de una auténtica baleada. Los frijoles refritos son uno de ellos, ya que su sabor y textura cremosa complementan perfectamente a la carne. Además, no podemos olvidarnos del queso, que ya sea rallado o en lonchas, agrega esa cremosidad y sabor que hacen de la baleada de carne una delicia.
• Si bien la carne es el protagonista, hay más ingredientes que pueden enriquecer tu baleada. Desde chorizo, huevos hasta una variedad de vegetales como pimientos, cebollas o aguacates. Experimentar con diferentes combinaciones puede llevarte a descubrir tu baleada de carne ideal.

Así que, si buscas disfrutar de una auténtica baleada de carne, sigue estos consejos y seguro te deleitarás con cada bocado. ¡Atrévete a prepararla y descubre tu versión favorita!

Recetas hondureñas para ti

• Tapado costeño
• Ropa vieja hondureña
• Pan de banano
• Nacatamal

La entrada Cómo hacer baleada de carne se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Elaborarlos, va más allá del sabor, se habla de tradición, y de unión familiar, porque suelen consumirse durante las fiestas decembrinas.

Se hacen en hojas de guineo (banano) o de plátano, los nacatamales son similares a los tamales mexicanos, así que si ya has preparado estos en alguna ocasión, te será sencillo elaborar la receta.

Imprimir

Cómo hacer nacatamales vegetarianos

Disfruta de esta preparación, saludable y tradicional de Honduras.

Plato masas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 10 porciones

Calorías 260kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 cebolla cortada en cubos
• 2 cohombro amargo (calabacín)
• 1 ramillete espinacas limpias
• 1 ramillete acelgas limpias y cortadas finamente
• 3 dientes ajo
• 2 taza masa de maíz
• ½ taza aceite de cocina
• 1 ½ taza de caldo de verduras
• 2 cdta achiote en pasta
• 1 cdta sal
• ½ cdta comino en polvo
• ½ cdta pimienta
• 2 hojas plátano limpias y cortadas en cuadros
• 1 cebolla cortada en rodajas para el relleno
• 1 pimiento cortado en tiras para el relleno
• 1 tomate cortada en rodajas para el relleno

Elaboración paso a paso

• Inicia con la preparación del relleno. Cocina los vegetales cortados del mismo tamaño con achiote, sal, comino y pimienta.
• En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el aceite y el caldo de verduras, la cantidad depende de la harina. Puedes necesitar más o menos caldo. Agrega de a poco y amasa.
• En cada hoja de plátano, coloca una porción de masa extendida y agrega una porción del salteado de vegetales y las rodajas de cebolla, pimiento y tomate.
• Dobla la hoja de plátano sobre el relleno para formar un tamal grande.
• Envuelve el tamal en papel pergamino o papel de aluminio.
• Cocina los Nacatamales al vapor durante aproximadamente 1 hora.
• Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa tradición hondureña.

Nutrition

Calorías: 260kcal

Algunos tips para el nacatamal vegetariano

• Verifica la sal en la masa antes de empezar a preparar los nacatamales, recuerda que son hervidos por largo rato y puede hacerle falta algo de sabor al servir.
• En cuanto a los vegetales, puedes añadir los que gustes, sólo te recomiendo que al saltearlo no los dejes ablandar demasiado para que no se deshagan dentro del nacatamal al cocinarlo.
• Si quieres puedes darle más sabor, utilizando caldo de pollo o res en la masa. Si no eres vegano, ésta podría ser una alternativa.
• Puedes congelar los nacatamales cocidos. Asegúrate de envolverlos herméticamente en papel de aluminio antes de congelarlos. Para recalentarlos, simplemente colócalos en el horno a una temperatura baja hasta que estén calientes.

Más recetas similares

• Hallacas venezolanas
• Tamales de chorizo y queso
• Tamales de piña con nuez
• Tamales colombianos
• Tamales peruanos de pollo

La entrada Nacatamal vegetariano, receta hondureña se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Es uno de los platillos más representativos de la cocina de Honduras siendo muy típico de la zona norte del país, es uno de sus platos más sobresalientes.

Puedes degustar de este plato en el almuerzo, sobretodo en un fin de semana familiar.

El sabor predominante en el tapado costeño es la carne de res salada y cortada en trocitos, el coco, los chicharrones de cerdo, y variadas verduras.

Aprende con nosotros a hacer el tapado costeño, una sopa de Honduras con mucho sabor.

Imprimir

Receta de tapado costeño de Honduras

Disfruta de una sopa ideal para compartir en familia.

Plato Sopas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 2 horas horas

Tiempo total 2 horas horas 10 minutos minutos

Raciones 6 personas

Calorías 425kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 kg carne de res salada cortada en trozos
• 1 cda aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 1 chile dulce morrón
• 4 cdas cilantro finamente picado
• 2 dientes de ajo picado
• 2 cda achiote
• 1 kg costilla de cerdo ahumada
• ½ kg chuleta ahumada
• 4 plátanos maduros pelados , reservar la cáscara
• ½ kg chicharrón de cerdo
• ½ kg chorizo
• 4 bananos verdes
• 1 kg yuca pelada en trozos
• 2 latas leche de coco

Elaboración paso a paso

• Agrega en una olla, dos litros de agua para cocer la carne salada. Cuando comience a hervir dejá tapado por 40 minutos. Reservar el caldo.
• En una sartén calienta un poco de aceite para sofreír la cebolla, el chile, el cilantro fino, el ajo y el achiote.
• Cuando la cebolla está transparente, retíralo del fuego y reserva.
• Pon en el fondo de una cacerola grande, una capa de plátano maduro, luego una capa de carne, chicharrón y chorizo.
• Seguidamente añade otra capa de banano verde y yuca, otra capa de carne, chicharrón y chorizo.
• Por último, la capa de plátanos maduros, que permanecerá en la parte superior.
• Vierte el caldo reservado de la carne, y las latas de leche de coco, tapa con las cáscaras de plátano maduro.
• Deja cocinar por una hora a fuego lento hasta que las verduras estén suaves.
• Retira del fuego y sirve bien caliente con el cilantro.

Nutrition

Calorías: 425kcal

Recomendaciones para el tapado costeño

• El cilantro no es simplemente un elemento decorativo; su presencia es vital, especialmente en sopas. Al disfrutar de un tapado costeño, su sabor se entremezcla con los otros ingredientes, brindando una frescura única que acentúa el sabor de cada bocado. Por eso, te sugiero que no te limites y añadas una generosa cantidad de cilantro justo antes de servir.
• Para lograr un sabor profundo en la carne salada, es esencial cocinarla adecuadamente. Te recomiendo sumergirla en una cacerola con agua y cocinarla a fuego lento durante 40 minutos. Esta técnica permitirá que la carne absorba el agua y se deshaga de su exceso de sal, dejándola jugosa y en su punto justo de salinidad.
• El tapado costeño tiene un orden específico al montarlo, y es este orden el que le da su estructura y sabor característico. Comienza colocando en el fondo de una cacerola grande una capa de plátano maduro. Luego, agrega una capa de carne, chicharrón y chorizo. Después, una combinación de banano verde y yuca se dispone, seguido de otra capa de carne, chicharrón y chorizo. Finalmente, culmina con una capa de plátanos maduros, que permanecerá en la parte superior, dándole ese toque dulce que contrasta y complementa el conjunto.
• No olvides dejar reposar tu tapado por unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se integren y que la sopa alcance una temperatura perfecta para disfrutar.
• Al servir, acompaña tu tapado con unas rodajas de limón fresco. Su toque ácido resaltará los sabores y te brindará una experiencia culinaria más rica.

Más sopas 

• Sopa de fideos con costilla de cerdo
• Sopa de pollo con arroz
• Sopa marinera de Ecuador
• Sopa de huevo de toro
• Sopa de carne con espagueti

La entrada Receta de tapado costeño, sopa hondureña se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Honduras, además de ser conocido por su extraordinaria cultura y gastronomía, también es característico por producir banano, cambur o plátano, una de las frutas más consumidas por sus habitantes.

Al ser un alimento arraigado en su historia, es usado en muchas de sus clásicas recetas como el pan de banano, también conocido como pan mínimo. Se hace con la fruta madura, harina de trigo, margarina, azúcar moreno y huevos.

Es un postre ideal para consumir con un buen café por las mañanas o reinar la merienda de todos los hondureños. Su preparación es súper fácil, no tendrás problemas en hacerlo desde casa.

Sin más, ¡Iniciamos!

Imprimir

Receta de pan de banano hondureño

Para tus mañanas, este pan de banano hondureño será perfecto.

Plato pan, bollería, harinas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 5 minutos minutos

Raciones 8 porciones

Calorías 520kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 3 bananos
• 1 taza de harina de trigo
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cidta de sal

Elaboración paso a paso

• Mezcla en un bol los ingredientes secos: la harina de trigo y el polvo de hornear.
• Posteriormente, le vas a incorporar el azúcar morena y la cucharadita de sal. Mezcla muy bien.
• Abre un espacio en el medio de los ingredientes secos y añade progresivamente los huevos y ve mezclando con la ayuda de un batidor eléctrico o manual de varillas.
• Luego, vierte la mantequilla derretida y terkina de mezclar hasta que se integren.
• Precalienta el horno a 180° C.
• Toma los bananos, pela y tritura hasta conseguir un puré.
• Incorpora el puré de bananos a la mezcla y termina de integrar. La masa debe quedar cremosa.
• Engrasa un molde para hacer pan y vierte la mezcla.
• Hornea por aproximadamente de 45 a 50 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo este salga limpio.
• Saca el pan del horno, deja enfríar un rato y luego desmolsda. Corta en porciones y disfruta.

Nutrition

Calorías: 520kcal

Tips para preparar este pan de banano hondureño

• Para hacer esta receta, debes elegir bananos maduros que puedan hacerse puré y sea manejable a la hora de mezclar.
• La harina de trigo puedes reemplazarla por harina de almendras, avena o coco.
• Para darle más sabor, es válido que añadas canela en polvo y vainilla que intensificará todo.
• También puedes agregar almendras o nueces troceadas, para otorgarle textura a la mezcla.

Otras recetas para tu menú

• La receta de pizza sin horno o pizza en sartén, que funcionará igual de bien para ti, si no cuentas con horno en casa.
• Esta receta de bizcocho sin horno, en el mismo estilo de cocina.
• O esta tarta de queso fácil, que tampoco necesita horno.

La entrada Cómo hacer pan de banano hondureño se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Aunque su origen es profundamente español, este plato ha cruzado fronteras y ha sido adoptado y adaptado por muchas naciones. En la gastronomía de Honduras, la Ropa Vieja es un platillo que resalta la carne de res deshebrada guisada junto a una rica variedad de vegetales. Pero esta delicia no se limita a Honduras; desde Panamá, donde es igualmente celebrada, hasta Venezuela donde se conoce como «carne mechada», y en países como República Dominicana, Costa Rica, Colombia, Chile, Uruguay, entre otros, la Ropa Vieja o sus variantes forman parte del tapeo de la gastronomía latinoamericana.

Así que, si estás listo para sumergirte en esta rica tradición culinaria, te guiaré a través de la auténtica preparación de la ropa vieja al estilo hondureño. ¡Vamos a ello!

Imprimir

Cómo hacer ropa vieja hondureña

Disfruta de este plato de ropa vieja que se hace lentamente con un resultado delicioso.

Plato Carnes

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora

Raciones 10 personas

Calorías 174kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 1 kilo  falda de res
• Agua la necesaria para cubrir la carne
• 8 dientes de ajo
• 2 chiles morrones rojos y amarillos
• 1 cebolla
• Sal  (al gusto)
• Pimienta  (al gusto)
• 2 cda  aceite vegetal
• 1½ cebolla
• 1 pimiento
• 1 taza  pasta de tomate
• ½ taza vino blanco
• 1 1/2 cda adobo completo

Elaboración paso a paso

• En una olla grande agrega la carne, tratando de retirar la mayoría de la grasa que pueda tener.
• Pon 3 dientes de ajo, el chile y la cebolla.
• Deja que se cocine por al menos unos 40 minutos.
• Deshilacha la carne y guarda el caldo.
• Tritura los ajos, pica el chile y la cebolla y sofríe en una sartén grande.
• Agrega la carne desmenuzada, el sofrito y el puré de tomate, y 1 1/2 taza del caldo de carne.
• También añade el vino y el condimento.
• Cocina por 20 minutos y rectifica el sabor.
• Retirar del fuego y sirve acompañado de arroz blanco y plátano maduro frito.

Nutrition

Calorías: 174kcal

Técnica para hacer la ropa vieja en menos tiempo

• Éste es uno de los platos preferidos en mi casa, sirve para rellenar empanadas y acompañar desayunos poderosos, por eso normalmente hago más de un kilo para poder reservar y usar cuando se me antoje.
• El secreto de una buena ropa vieja es cocinar la carne desde el principio con especias que la aromaticen desde adentro.
• Corta la carne en trozos pequeños y cocina con abundante agua. En menor tiempo, la carne estará suave en menor tiempo.
• Una vez que la hayas deshebrado, cocina a fuego lento y agrega caldo para que los aliños se cuezan aportando mucho sabor.
• Rectifica los sabores antes de servir.
• Yo agrego una cucharadita de azúcar para realzar los sabores.
• También agrego una hoja de laurel, que retiro antes de servir.

Más recetas similares

• Carne desmechada mexicana
• Carne mechada venezolana
• Ropa vieja cubana
• Vaca frita cubana
• Carne deshilada con huevo

La entrada Receta de ropa vieja hondureña se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Aprende con nosotros cómo combinar estos deliciosos ingredientes para que disfrutes de una exquisita sopa marinera hondureña. 

Imprimir

Receta de sopa marinera de Honduras

Una combinación exquisita de sabores reunidos en un mismo plato.

Plato Mariscos, Sopas

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 4 porciones

Calorías 153kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• ½ kg caracol
• ½ kg pulpo
• 1 kg camarones
• 1 kg filete de pescado
• ½ kg mejillones
• 1 kg papa
• 1 kg yuca
• 2 plátanos maduros
• 2 plátanos verdes
• 1 kg zanahoria
• 1 lata de leche de coco
• 1 pizca sal
• 1 rama culantro
• ½ cda Tomillo
• 1 cda Perejil
• 2 barra margarina
• 1 chile dulce
• 2 cebolla
• 2 maíz dulce
• 1 tallo apio
• 1 litro Consomé de mariscos
• Curry al gusto
• Azafrán al gusto
• 1 cda azúcar

Elaboración paso a paso

• En un sartén previamente engrasada con margarina, sofríe los camarones y el pulpo.
• Agrega la cebolla y chile y sofríe hasta que la cebolla se dore. Reserva.
• Incorpora el consomé y la leche de coco.
• Añade los vegetales, la yuca, la papa y la zanahoria. Procura que tengan el mismo tamaño para que puedan cocinarse parejo.
• Agrega el resto de los condimentos, cocina durante 25 minutos.
• Incorpora el resto de los mariscos junto con los camarones y el pulpo salteados previamente y deja cocinar durante 15 minutos más.
• Revisa que las verduras estén blandas y finalmente sirve.

Nutrition

Calorías: 153kcal

Tips expertos para la sopa marinera de Honduras

• Para enriquecer tu platillo y darle un toque poderoso, considera incorporar algún chile jalapeño. Si prefieres que solo algunas porciones tengan ese toque picante, simplemente añade el chile al servir en tu plato individual.
• La calidad de los camarones es esencial. Opta por aquellos que sean frescos y tengan una textura firme. Deben evocar el frescor del mar en su aroma. Evita camarones que presenten olores extraños o que muestren manchas o líneas de color amarillo o azul, ya que podrían estar en inicio de descomposición.
• Cuando prepares los camarones, asegúrate de limpiarlos adecuadamente retirando la vena interna y la concha.
• El tipo de pescado que utilices también es crucial. Te sugiero pescados blancos como la corvina o el atún. Es fundamental que estén cortados en trozos generosos para preservar su integridad durante la cocción.
• Finalmente, en lo que respecta a la cantidad de mariscos, sigue tu paladar. Personalmente, suelo ser generosa con la cantidad. Después de todo, es el sabor del mar lo que realmente hace que este plato resplandezca.

Más recetas marineras similares 

• Pasta a la marinera
• Sopa marinera de Ecuador
• Vieiras a la marinera
• Mejillones a la marinera
• Almejas a la marinera

La entrada Receta de sopa marinera hondureña se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Me fascina hacer comidas tradicionales de los países latinos por el gran sabor y la mística que eso conlleva. Hoy nos iremos a Centroamérica para degustar uno de sus clásicos.

El pollo con tajadas, tradicionalmente conocido como pollo chuco es un plato típico de Honduras que se consume mucho en el país como una opción cotidiana. Se prepara con una base de plátano frito en forma de tajadas, chirmol o pico de gallo acompañado de pollo frito o deshebrado.

Es una alternativa fácil que muchos la tienen en su menú semanal por lo asequible y fácil de preparar. Es ideal para disfrutar como almuerzo o un picadillo entre amigos.

¡Iniciamos!

Imprimir

Cómo hacer pollo chuco de Honduras

Prepara en casa este rico pollo con tajadas o pollo chuco, tradicional de la cocina de Honduras.

Plato Pollo

Cocina Hondureña

Keyword postre tradicional

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 45 minutos minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 530kcal

Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

• 1 kg de pollo en diferentes piezas
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cubo de consomé de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda de orégano
• Aceite para freír suficiente
• 3 plátanos entre verdes y maduros
• 4 tomates
• 2 cebolla
• 2 ramilletes de cilantro
• Zumo de un limón

Elaboración paso a paso

• Primero hacemos el chirmol. Corta en cuadritos y cubitos medianos los tomates y la cebolla. Reserva.
• Toma los ramilletes de cilantro y trocea muy bien.
• Coloca en un bol, los tomates, la cebolla, el cilantro y sazona con el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla y reserva.
• Ahora, calienta un sartén con suficiente aceite para freír.
• Toma las piezas de pollo y condimenta con el caldo de consomé de pollo, sal y pimienta al gusto, el orégano y el harina de trigo para el rebozado. Mezcla muy bien.
• Fríe las piezas de pollo hasta que queden bien jugosas y doradas por fuera. Reserva en un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reserva.
• Calienta otro sartén con aceite para freír.
• Pela los plátanos y corta en tajadas alargadas. Fríe el guineo hasta que queden bien doraditas y crujiente. Sazona con un poco de sal.

Para emplatar:

• Haz una cama de tajadas de plátano, luego incorpora encima el chirmol y acompaña con el pollo frito.
• Puedes aderezar con una vinagreta. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 530kcal

Tips para el pollo con chuco

• Para este platillo, puedes elegir plátanos o guineos verdes. A mí me gusta que estén pintones, es decir entre verdes y maduros para tener el contraste.
• Puedes hacer este plato con cualquier tipo de piezas de pollo o sólo muslos.
• El chirmol o chismol es el típico pico de gallo con mucho sabor.
• Al aderezo dependerá de tu gusto, puede ser una salsa rosada, ranch o una vinagreta.

Más recetas con pollo

• Muslos de pollo en salsa de champiñones
• Alitas de pollo cajún
• Muslos de pollo en salsa de naranja
• Pollo con albahaca

La entrada Receta de pollo con tajadas se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

Imprimir

Receta de baleada de Honduras

Las baleadas son hechas con distintos rellenos a tu gusto, con las tortillas de trigo.

Plato Pollo

Cocina Hondureña

Keyword Receta tradicional

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 9 minutos minutos

Tiempo total 14 minutos minutos

Raciones 2 personas

Calorías 539kcal

Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo medianas
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cda aceite de oliva
• 1 cubo pollo
• 1 aguacate maduro
• 1 taza queso mozzarella
• 1 taza frijoles refritos molidos
• 4 cdas crema ácida
• 2 huevos
• 4 tortillas de harina

Elaboración paso a paso

• En una cacerola, vierte agua suficiente y agrega las pechugas de pollo con la sal, la pimienta y el cubo de pollo.
• Cocina por 10 minutos a fuego alto.
• Deshilachar las pechugas una vez estén frescas.
• En un sartén a fuego medio, vierte el aceite, el pollo deshilachado y un par de cucharadas del agua en la que se cocinó el pollo.
• Sofríe hasta que el pollo esté dorado y reserva. .
• En un tazón, bate bien los huevos.
• Pon un sartén a fuego medio, vierte el aceite y cocina los huevos al punto deseado. Reserva.
• Toma la tortilla y coloca una capa de frijoles refritos, luego una capa de Queso mozzarella, una capa de aguacate en rodajas, una capa de pollo y finalmente el huevo revuelto.
• Finaliza con crema agria.
•  Servir y disfrutar.

Nutrition

Calorías: 539kcal

Recomendaciones para la baleada de pollo hondureña 

• Puedes usar pollo que tengas cocinado del día anterior, sólo tendrías que deshilacharlo y hacer todo el proceso de nuevo.
• También puedes hacerlo con milanesa de pollo salteada.
• Los frijoles puedes agregarlo triturados o completos, lo importante es que estén blandos a la hora de armar la baleada.
• El aguacate también puedes incorporarlo triturado como si fuese una especie de guacamole. También lo puedes picar en trozos.
• El queso es opcional, pero la crema agria no es negociable, debe haber un sabor ácido dentro de la baleada.
• Como te dije al principio, la baleada puede ser de cualquier relleno, una de las más populares es la de chorizo.

Recetas similares

Esta receta es parecida a otras de la cocina mexicana, aquí te comparto algunas de las que tenemos en Comedera:

• Fajitas de camarones
• Fajitas de carne
• Fajitas de cerdo

La entrada Baleada de pollo, receta hondureña se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..