Recetas de Comida China para hacer en casa - Comedera.Com https://www.comedera.com/comida-china/ Recetas de cocina, consejos, ideas, platos fáciles y rápidos, ingredientes y noticias. Todo en un solo lugar. Thu, 16 May 2024 10:22:07 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.comedera.com/wp-content/uploads/2021/03/cropped-Perfil01-1-32x32.jpg Recetas de Comida China para hacer en casa - Comedera.Com https://www.comedera.com/comida-china/ 32 32 Fideos salteados con tofu y vegetales – Receta fácil https://www.comedera.com/fideos-salteados-con-tofu-y-vegetales/ https://www.comedera.com/fideos-salteados-con-tofu-y-vegetales/#respond Sat, 18 May 2024 21:06:45 +0000 https://www.comedera.com/?p=81429 Prepara deliciosos fideos salteados con tofu y vegetales con esta receta fácil y rápida. Ideal para novatos en la cocina.

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]]> Hoy te vamos a enseñar a preparar unos deliciosos fideos salteados con tofu y vegetales. Es una receta estilo chino perfecta para aquellos que se están iniciando en la cocina, y que quieren hacer algo divertido y diferente. Es bastante fácil de seguir y no requiere habilidades especiales.

Estos fideos son una opción saludable y versátil, llenos de sabor y nutrientes. Con una mezcla de tofu, champiñones, zanahorias y brotes de soja, tendrás un plato colorido y delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Tus comensales quedarán sorprendido con tus habilidades.

fideos salteados con tofu y vegetales
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Receta de fideos salteados con tofu y vegetales

Aprende a hacer fideos salteados con tofu y vegetales. Receta simple, perfecta para principiantes.
Plato Pasta y tallarines
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 2
Calorías 400kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 200 gramos de fideos de arroz
  • 200 gramos de tofu firme
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 zanahoria grande
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 taza de bok choy o espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente, solo necesitas sumergirlos en agua caliente por unos minutos hasta que estén blandos. Luego, enjuágalos con agua fría y déjalos escurrir.
  • Corta el tofu en cubos pequeños. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el tofu y fríelo hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Retira y reserva.
  • Mientras el tofu se cocina, corta la zanahoria en juliana, los champiñones en láminas y pica el ajo finamente.
  • En la misma sartén o wok, añade un poco más de aceite si es necesario. Saltea el ajo por un minuto hasta que esté fragante. Añade la zanahoria y los champiñones, saltea por unos minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
  • Incorpora el bok choy o espinacas y los brotes de soja. Cocina por un par de minutos más hasta que las hojas estén ligeramente marchitas.
  • Vuelve a poner el tofu en la sartén. Añade los fideos de arroz cocidos y vierte la salsa de soja y el aceite de sésamo. Mezcla todo bien para que los fideos se impregnen de los sabores. Cocina por un par de minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente.
  • Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente en boles grandes y disfruta.

Nutrition

Calorías: 400kcal

Tips para unos fideos perfectos

  • Usa tofu extra firme para que no se desmorone al cocinarlo. Este tipo de tofu es más resistente y no se rompe tan fácilmente cuando lo cocinas. Perfecto para saltear o freír.
  • Prensa el tofu antes de cocinar para eliminar el exceso de agua y obtener una textura más crujiente. Coloca el tofu entre dos platos con algo pesado encima, como una lata. Déjalo así 15-20 minutos. Esto drena el agua extra y hace que el tofu quede más crujiente al cocinar.
  • Espolvorea semillas de sésamo tostadas sobre los fideos antes de servir. Solo necesitas tostar las semillas en una sartén seca a fuego medio durante unos minutos hasta que estén doradas. Añaden un sabor a nuez y una textura genial.
  • Si te gusta el picante, agrega chiles frescos en rodajas finas o un chorrito de salsa picante al final.
  • Si sobran fideos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Los podrás recalentar luego en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, añadiendo una cucharada de agua si es necesario para evitar que se sequen.

Más recetas de fideos y tallarines asiáticos

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]]> https://www.comedera.com/fideos-salteados-con-tofu-y-vegetales/feed/ 0 Cómo hacer fideos de arroz estilo Singapur https://www.comedera.com/fideos-de-arroz-estilo-singapur/ https://www.comedera.com/fideos-de-arroz-estilo-singapur/#comments Sat, 18 May 2024 15:43:18 +0000 https://www.comedera.com/?p=81420 ¿Conoces los fideos Singapur? Son esos fideos amarillos llenos de sabor a curry, acompañados de diversas carnes y vegetales. Generalmente picantes, son un clásico de la gastronomía china y uno de mis favoritos. Existen muchas formas de preparar fideos estilo Singapur, desde versiones vegetarianas hasta adaptaciones con un toque dulce o incluso variantes que incluyen...

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]]> ¿Conoces los fideos Singapur? Son esos fideos amarillos llenos de sabor a curry, acompañados de diversas carnes y vegetales. Generalmente picantes, son un clásico de la gastronomía china y uno de mis favoritos.

Existen muchas formas de preparar fideos estilo Singapur, desde versiones vegetarianas hasta adaptaciones con un toque dulce o incluso variantes que incluyen leche de coco y maní. Sin embargo, hoy te mostraré cómo hacer la versión tradicional, que incluye cerdo, gambas y vegetales.

A continuación, te dejo algunas consideraciones para que adaptes la receta según tus gustos y lo que tengas disponible en tu despensa.

Para esta receta, los vegetales más comunes son ajo, cebolla, pimentón y zanahoria, todos cortados en julianas.

En cuanto a las proteínas, lo tradicional es usar gambas y tiras de cerdo, aunque también puedes optar por pollo, calamares, carne de res o tofu. En muchos restaurantes, además, se añade un huevo cocido en el wok.

fideos singapur
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Receta de fideos de arroz Singapur paso a paso

Te enseño cómo hacer en casa unos deliciosos fideos chinos de arroz al estilo Singapur, una receta tradicional.
Plato Pasta y tallarines
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4
Autor Daniel

Ingredientes

  • 1 paquete de 200 gramos de fideos de arroz
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 puñado de gambas frescas
  • 1 filete de cerdo opcional
  • 2 huevos batidos
  • 1 cebolla
  • ½ pimentón
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de cebollín
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ de taza de caldo puede ser de pollo o vegetales
  • 1 pizca de glutamato de sodio
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

Preparar los Fideos

  • Coloca los fideos de arroz en una olla con agua muy caliente, pero sin llegar a hervir. Déjalos sumergidos durante unos 5 minutos. Verifica que estén "al dente"; si no es así, déjalos un minuto más, cuidando de no pasarlos de cocción.
  • Una vez listos, enfríalos rápidamente bajo el chorro de agua fría o sumérgelos en un recipiente con agua fría. Escúrrelos y resérvalos.

Preparar los Vegetales y Proteínas

  • Corta todos los vegetales en julianas y las proteínas en tiras del mismo tamaño.
  • Mezcla la salsa de soja, el caldo, el curry en polvo y el glutamato de sodio en un tazón.

Cocinar en el Wok

  • Calienta un wok o sartén grande a fuego alto y añade un poco de aceite. Saltea los vegetales empezando por los más duros como la zanahoria y terminando con los más suaves como la cebolla, hasta que estén crujientes pero cocidos.
  • Retira los vegetales del wok y resérvalos. En el mismo wok, saltea las proteínas. Comienza con el cerdo o el pollo si los usas, y añade las gambas al final. Cocina hasta que las carnes estén bien hechas.
  • Empuja las carnes hacia un lado del wok y vierte los huevos batidos. Cocina y mezcla con las proteínas.
  • Devuelve los vegetales al wok y mezcla todo bien. Añade la mezcla de caldo y curry, removiendo para que todo se impregne de sabor. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
  • Finalmente, incorpora los fideos y mezcla hasta que estén bien integrados y de un color amarillo uniforme.
  • Sirve los fideos Singapur inmediatamente, decorando con cebollín y cilantro fresco picado.

Consejos para tus fideos Singapur

  • Siempre puede aprovechar los vegetales de temporada para hacer estos fideos. Espárragos, brócoli y calabacín van de maravilla.
  • Lo mismo con las carnes, usa las que tengas a disposición. Y si no quieres carne, ponle tofu para una versión vegetariana.
  • Aunque el polvo de curry ya debería ser picante, puedes ponerle trozos de chile cortada en rodajas para potenciar. Siempre con cuidado de no excederte.
  • Guarda los fideos que te sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 4 días, rociándolos con un poco de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
  • Para recalentar, usa el microondas en intervalos de 30 segundos removiendo entre cada uno, o en el sartén con un poco de aceite a fuego medio, añadiendo caldo o agua para mantener la humedad.

Más recetas de fideos asiáticos

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]]> https://www.comedera.com/fideos-de-arroz-estilo-singapur/feed/ 1 Prepara rollitos de primavera en airfryer, fácil y rápido https://www.comedera.com/rollitos-de-primavera-en-airfryer/ https://www.comedera.com/rollitos-de-primavera-en-airfryer/#respond Wed, 08 May 2024 15:30:00 +0000 https://www.comedera.com/?p=80670 Convierte los clásicos rollitos de primavera y prepáralos en el airfryer, una receta fácil, deliciosa y baja en calorías.

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]]> Los rollitos de primavera son una deliciosa y popular especialidad de la gastronomía asiática, especialmente de la cocina china. Este platillo usualmente se cocina frito, sin embargo, hoy lo preparemos en el airfryer, bajo en calorías y sin comprometer el sabor.

Estos rollitos están hechos con una fina capa de masa de harina de arroz o trigo, que envuelve un relleno variado y fresco, como vegetales, carne o mariscos. En esta oportunidad, lo prepararemos con papel de arroz, camarones cocidos, col, zanahoria, brotes de soja, cebollas, ajo, jengibre, aceite de sésamo y salsa de soja.

Esta preparación es sencilla y se demora menos de 30 minutos. Es espectacular y deliciosa para un aperitivo o como complemento de una comida más fuerte. Alista los ingredientes ¡y comencemos! 

Rollitos de primavera en Airfryer
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Cómo hacer rollitos de primavera en airfryer

Haz unos ricos rollitos de primavera con mariscos y vegetales bajos en calorías.
Plato Mariscos
Cocina China
Keyword Airfryer
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 12 unidades
Calorías 90kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

  • 12 hojas de papel de arroz
  • 200 gr de camarones pelados y cocidos
  • 1 taza de col china picada
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cebolletas picadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cdita de jengibre fresco rallado
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de girasol para airfryer

Elaboración paso a paso

  • En un wok o sartén, calienta un poco de aceite y saltea el ajo y el jengibre hasta que estén calientes.
  • Agrega los camarones, la col china, la zanahoria, los brotes de soja y las cebolletas al wok.
  • Cocina los ingredientes hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
  • Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien y retira del fuego.
  • Remoja las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que estén suaves.
  • Coloca una hoja de papel de arroz en una superficie plana y coloca una porción de la mezcla de camarones y vegetales en el centro.
  • Dobla los lados de la hoja hacia adentro y enrolla como un cilindro.
  • Rocía los rollitos con aceite en aerosol y colócalos en la airfryer precalentada a 180°C.
  • Cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Nutrition

Calorías: 90kcal

Tips para preparar unos deliciosos rollitos de primavera en airfryer

  • Remoja las hojas de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos hasta que estén suaves y maleables. No las dejes demasiado tiempo en el agua, ya que se pueden volver demasiado blandas y difíciles de manejar.
  • Si el relleno tiene demasiado líquido, sécalo ligeramente antes de colocarlo en las hojas de papel de arroz. Esto ayudará a evitar que las hojas se rompan durante el armado.
  • Para obtener una textura más crujiente, puedes agregar un poco de vermicelli de arroz frito al relleno, o incluso unas nueces picadas o semillas de sésamo tostadas.

Con qué salsas, vinagretas y aderezos acompañar

Más recetas

Aunque los rollitos de primavera en airfryer son una opción diferente y baja en calorías, nunca está demás conocer cómo preparar los rollitos de primavera chinos clásicos, igual de deliciosos.

También puedes preparar unos rollitos de primavera vegetarianos, un paso a paso sencillo y con pocos ingredientes.

Unos rollitos de jamón y queso empanizados o rollitos de espinaca y ricotta, los puedes preparar para un aperitivo, un desayuno o una cena.

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]]> https://www.comedera.com/rollitos-de-primavera-en-airfryer/feed/ 0 Receta de lomo de cerdo en salsa agridulce https://www.comedera.com/receta-de-lomo-de-cerdo-en-salsa-agridulce/ https://www.comedera.com/receta-de-lomo-de-cerdo-en-salsa-agridulce/#respond Thu, 25 Apr 2024 15:19:23 +0000 https://www.comedera.com/?p=79923 Prepara un delicioso y jugoso lomo de cerdo en salsa agridulce para un almuerzo lleno de sabor o una cena especial.

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]]> El lomo de cerdo en salsa agridulce es un platillo que combina sabores dulces y ácidos de una forma equilibrada y deliciosa. Esta receta tiene su origen en la cocina asiática, especialmente en la comida china, donde se ha convertido en un clásico de la gastronomía.

Para nuestra receta vamos a utilizar, además del lomo de cerdo, una serie de vegetales como la cebolla, pimientos y ajo. También necesitaremos piña, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar, maicena y caldo de pollo, que te recomiendo prepararlo en casa con nuestra receta para mayor sabor.

Este plato es ideal para un almuerzo sustancioso o una cena especial con amigos y familia. Sea cual sea la ocasión, siempre es una comida espectacular para preparar. Sin más, ¡comencemos! 

Lomo de cerdo en salsa agridulce
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Receta de lomo de cerdo agridulce

Prepara un delicioso y jugoso lomo de cerdo agridulce para un almuerzo especial
Plato Cerdo
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 350kcal
Autor Cristina Cedeño

Ingredientes

  • 500 gr de lomo de cerdo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de piña en trozos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cdas de salsa de soja
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 cdas de maicena
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Salpimienta los trozos de lomo de cerdo al gusto.
  • Calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora el cerdo por todos lados. Retira y reserva.
  • En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea la cebolla en julianas, los pimientos cortados en tiras y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega la piña y cocina por unos minutos más.
  • Incorpora el caldo de pollo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar. Mezcla bien y deja cocinar unos minutos.
  • Agrega el cerdo reservado y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté cocido y la salsa se haya espesado.
  • Incorpora la maicena disuelta en agua para dar más consistencia a la salsa, revolviendo constantemente hasta que espese.
  • Rectifica la sazón y sirve caliente. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 350kcal

Tips para preparar un rico lomo de cerdo agridulce

  • Marinar el lomo de cerdo antes de cocinarlo puede realzar su sabor. Si tienes tiempo, te recomiendo sazonarlo en el refrigerador durante varias horas para que absorba más sabores.
  • Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de agregar el lomo de cerdo. Esto ayudará a sellar los jugos y lograr una textura más jugosa.
  • Además de los pimientos y la cebolla, puedes agregar otros vegetales frescos como zanahorias, brócoli o champiñones para agregar más texturas y sabores al plato.
  • Si prefieres evitar la maicena, puedes utilizar puré de manzana o de piña como espesante natural para la salsa. Esto también le dará un toque extra de sabor agridulce.
  • Si prefieres una opción más fácil, puedes cocinar el lomo de cerdo en salsa agridulce en el horno. Coloca los trozos de cerdo en una bandeja para hornear, vierte la salsa sobre ellos y hornea a una temperatura media hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya reducido y caramelizado.
  • Además del vinagre de arroz, puedes experimentar con otros tipos de vinagres como vinagre de manzana, vinagre balsámico o incluso un poco de vino blanco para agregar capas de sabor a la salsa.

Acompañamientos perfectos

Para acompañar este platillo puedes optar por una variedad de guarniciones que complementen su sabor y textura, una de esas opciones es el arroz blanco, arroz con coco o arroz negro, estas opciones permitirán absorber todos los jugos del cerdo.

Puedes preparar unos ricos fideos de arroz chinos con verduras y soya o fideos soba con verduras.

Una menestra de verduras o un cuscús de verduras y queso feta son un acompañamiento espectacular.

Más recetas con cerdo

Si las recetas agridulces son lo tuyo, te recomiendo preparar estas costillitas chinas con mucho sabor.

Unos Dim Sum de cerdo y camarones son una receta especial para una cena o un aperitivo y si deseas algo más ligero puedes preparar una sopa de costillas de cerdo con verduras

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]]> https://www.comedera.com/receta-de-lomo-de-cerdo-en-salsa-agridulce/feed/ 0 Cómo hacer Dim Sum de cerdo y camarones https://www.comedera.com/dim-sum-de-cerdo-y-camarones/ https://www.comedera.com/dim-sum-de-cerdo-y-camarones/#respond Tue, 26 Dec 2023 16:11:01 +0000 https://www.comedera.com/?p=70433 Aprende cómo hacer paso a paso unos deliciosos Dim Sum de cerdo y camarones, una tradicional receta de la gastronomía china.

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]]> El Dim Sum es una experiencia culinaria que encapsula la esencia de la cocina china, una serie de pequeños platos que se disfrutan especialmente en reuniones y festividades.

Estos bocados, originarios de Cantón, son tan variados en sabores y texturas como la propia China.

En esta ocasión, nos enfocaremos en una versión particularmente exquisita: el Dim Sum de cerdo y camarones. Este plato combina la suavidad del cerdo con la delicadeza de los camarones, creando un equilibrio perfecto de sabores. Prepárate para descubrir los secretos de este clásico, donde los ingredientes principales se entrelazan para crear un bocado inolvidable.

Dim sum de cerdo y camarón
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Receta de dim sum de cerdo y camarón

Deliciosos dim sum chinos rellenos de cerdo y camarón. Fáciles de hacer.
Plato Aperitivos y tapas
Cocina China
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 20 piezas
Calorías 380kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 250 gr almidón de trigo
  • 400 ml agua hirviendo
  • 100 gr harina de tapioca
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta sal

Para el relleno de los dim sum de camarón

  • 500 gr gambas
  • 150 gr brotes de bambú
  • 150 gr tocino de cerdo
  • 1 cdta sal
  • 50 gr maicena
  • 1 cda  aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta pimienta
  • 1 cdta azúcar
  • 1 cdta Jerez seco

Elaboración paso a paso

Relleno

  • Pela y pica las gambas en trozos pequeños.
  • Trocea también el tocino de cerdo y los brotes de bambú.
  • Mezcla todos estos trozos junto con el resto de ingredientes del relleno en un recipiente.
  • Remueve en una misma dirección. Tapa el recipiente y lo metemos en la nevera durante una hora.

Para la masa

  • Mezcla la harina y el almidón de trigo con la sal.
  • Añade el agua hirviendo, el aceite de oliva y remueve bien.
  • Cuando esté toda la masa mezclada, echa sobre una tabla o una superficie con almidón de trigo.
  • Amasa hasta que quede bien suave.
  • Con ayuda de un rodillo alisa la masa y forma varios cilindros.
  • Divide esos cilindros en porciones.
  • Estira cada trozo hasta que quede muy fino.
  • Agrega un poco del relleno en cada porción de masa y cierra con la forma del dim sum.

Cocción

  • Engrasa la superficie de la vaporera con aceite de oliva virgen extra.
  • Llena la vaporera con agua, mete los dim sum y calienta a máxima potencia entre cinco y diez minutos.
  • Sirve y disfruta.

Nutrition

Calorías: 380kcal

Recomendaciones para los Dim Sum de cerdo y camarones

  • En la mesa, es común disfrutar estos bocados mojados en salsa de soya o vinagre de arroz rojo, agregando una capa adicional de sabor. También puedes usar salsa picante y será maravilloso.
  • Los ingredientes varían según la región, pero suelen incluir aceite de sésamo, sal y azúcar para un balance perfecto de sabores.
  • Otras variantes del Dim Sum pueden incorporar salsa de ostras, castaña de agua o jengibre, ofreciendo una diversidad de gustos para explorar.
  • Si sobran Dim Sums, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán bien por un par de días.
  • Para recalentar, usa un vaporizador o una vaporera sobre una olla con agua hirviendo. Esto ayudará a mantener la textura suave y jugosa del relleno y de la envoltura. Evita el microondas, ya que puede ponerlos gomosos.

Más recetas chinas similares

Explora la rica diversidad de la cocina china con estas deliciosas opciones que van más allá de lo tradicional.

Los rollitos de primavera ofrecen una mezcla crujiente de verduras y, a veces, carne en un envoltorio delicado, perfecto para empezar tu comida. Las empanadillas chinas de vegetales son una maravilla rellena, ideal para los amantes de los sabores más sutiles. El cerdo agridulce, con su equilibrio perfecto entre dulce y picante, es un clásico que nunca falla. El chow mein te brinda la satisfacción de los fideos bien sazonados, mientras que el pollo con miel te sorprenderá con su combinación de dulzura y sabor intenso.

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]]> https://www.comedera.com/dim-sum-de-cerdo-y-camarones/feed/ 0 Cómo hacer tallarines de arroz con gambas https://www.comedera.com/como-hacer-tallarines-de-arroz-con-gambas/ https://www.comedera.com/como-hacer-tallarines-de-arroz-con-gambas/#respond Sat, 26 Aug 2023 18:40:16 +0000 https://www.comedera.com/?p=67323 Tallarines de arroz con gambas: una opción colorida y llena de sabor. Aprende a cocinar este plato fácil con nuestra receta paso a paso.

La entrada Cómo hacer tallarines de arroz con gambas se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> En esta receta, aprenderás a preparar unos sabrosos tallarines de arroz con gambas estilo asiático. Son muy fáciles de hacer, por lo que son perfectos para aquellos que están dando sus primeros pasos en la cocina.

Con ingredientes simples como cebolla, pimientos y cebollino, crearás un plato lleno de sabor y color. Además estos fideos son versátiles y se pueden personalizar según tus preferencias.

plato de tallarines de arroz con gambas
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Tallarines de Arroz con Gambas: Receta Fácil y Deliciosa

Prepara en minutos unos exquisitos tallarines de arroz con gambas. Una receta simple y sabrosa para novatos en la cocina.
Plato Mariscos, Pasta y tallarines
Cocina Asiática, China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2
Calorías 370kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 200 g de tallarines de arroz
  • 200 g de gambas peladas
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo
  • Cebollino fresco al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Cocina los tallarines de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
  • Agrega las gambas peladas y cocínalas hasta que se vuelvan rosadas. Luego, retíralas de la sartén y reserva.
  • En la misma sartén, agrega la cebolla y los pimientos cortados en tiras y saltea hasta que estén tiernos.
  • Incorpora los tallarines de arroz cocidos a la sartén y revuelve bien.
  • Añade las gambas nuevamente a la sartén.
  • Rocía salsa de soja sobre los ingredientes y mezcla todo.
  • Agrega cebollino picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Continúa salteando hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y calientes.
  • Sirve tus deliciosos tallarines de arroz con gambas decorados con más cebollino fresco.

Nutrition

Calorías: 370kcal

Algunos tips para estos tallarines

  • Acompaña con rodajas de limón para un toque de frescura.
  • Puedes agregar más verduras como zanahorias cortadas en julianas, champiñones fileteados, lo que quieras.
  • Puedes añadir jengibre rallado para un sabor más intenso.
  • También puedes agregar cilantro picado para aromatizar el plato.
  • Los sobrantes se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calienta los sobrantes en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.
  • La receta también funciona con fideos de huevo si lo prefieres.
  • Para un toque picante, agrega chile rojo picado.

Otras recetas de tallarines

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]]> https://www.comedera.com/como-hacer-tallarines-de-arroz-con-gambas/feed/ 0 Receta de chop suey vegetariano https://www.comedera.com/receta-de-chop-suey-vegetariano/ https://www.comedera.com/receta-de-chop-suey-vegetariano/#respond Thu, 03 Aug 2023 18:31:35 +0000 https://www.comedera.com/?p=65994 Haz en casa este chop suey vegetariano, una opción china deliciosa y con mucho sabor. Combina distintos vegetales en un platillo.

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]]> Disfruta de un chop suey vegetariano, una de las preparaciones asiáticas más deliciosas de esa gastronomía.

También llamado chapsuí se trata de un salteado de vegetales entre los que destacan el repollo o col, cebolla, zanahoria, pimentón, brocóli, celery y brotes de frijol. Regularmente es acompañado con tiras de carne, pollo o jamón y aderezado con una marinado especial que le da el toque característico.

La versión que prepararemos es un chop suey vegetariano en el cual obviamos las proteínas y resaltaremos los sabores de las verduras. Es una opción para que disfrutes en un almuerzo o cena en casa.

chop suey vegetariano
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Receta de chop suey vegetariano

Prepara este delicioso y completo chop suey vegetariano paso a paso.
Plato verduras
Cocina China, Vegetariana
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 540kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de verduras
  • ½ taza de vino blanco o tinto
  • 1 cda de maicena
  • ¼ cdta de pimienta
  • 1 cda de salsa de soya
  • ½ repollo blanco
  • 1 taza de celery cortado en tiras delgadas
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de arbolitos de coliflor
  • 1 taza de brotes de frijol
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón

Elaboración paso a paso

  • Inicia la receta y corta en tiras delgadas la zanahoria, el pimentón y la cebolla. Los arbolitos de brócoli deben estar pequeños.
  • Ahora, toma el repollo o la col y corta en tiras delgadas. Remoja bien y lava con vinagre, deja escurrir.
  • Continúa y disuelve la cucharada de maicena en el vino hasta que se integren completamente.
  • Calienta un sartén hondo o wok con el aceite.
  • Cuando esté caliente, añade todos los vegetales y vas a saltear por 5 minutos sin dejar de mover.
  • Pasado ese tiempo, añade el caldo de verduras y el vino disuelto con la maicena, mezcla, sube el fuego y deja cocinar sin dejar de mover hasta que el líquido espese un poco.
  • Cuando tenga consistencia, baja el fuego e incorpora la pimienta y la salsa de soya. Mezcla y termina de cocinar por 3 minutos.
  • Apaga, retira del fuego, deja reposar para que se asienten los sabores.
  • ¡Sirve y disfruta!

Nutrition

Calorías: 540kcal

Trucos para el chop suey vegetariano

  • Realmente los vegetales a usar dependerán de tus gustos, puedes añadirle lo que desees. Desde brocóli, vainitas, brotes de frijol, ajíes.
  • Un chop suey siempre queda delicioso si lo acompañas con arroz blanco o frito
  • Para darle un sabor asiático más marcado al chop suey, puedes utilizar aceite de ajonjolí para la cocción.
  • Un toque de tofu frito le vendría muy bien al platillo.
  • Puedes aderezarlo una vez servido con más salsa de soya o agridulce.
  • Si quieres un sabor más intenso puedes añadir un poco de salsa picante.

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]]> El chop suey de camarones es un platillo muy fácil de preparar  porque se necesita solo saltear los vegetales y los camarones en muy poco tiempo ya estarán listos para servirse.
Su origen se remonta al siglo XIX en China, actualmente goza de una que otra variación estadounidense.
Chop suey significa «mezcla de trozos» y es muy popular en las cartas de los restaurantes orientales. Existen infinidad de variantes y se pueden preparar con distintos ingredientes principales, como por ejemplo el chop suey de pollo o el chop suey de ternera.
Hagamos chop suey de camarones, con esta rápida receta que tenemos para ti en Comedera.
Chop suey de camarones
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Aprende cómo preparar chop suey de camarones

Una receta de comida china fácil y deliciosa que podrás disfrutar en muy poco tiempo.
Plato Mariscos
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 65kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 12 Camarones grandes pelados
  • 8 cebollitas cambray partidas por la mitad
  • 1½ taza de brócoli troceado
  • 1 taza de apio rebanado
  • 2 tazas de germen de soya
  • 4 cdtas. de salsa de soya
  • 2 cdas. de jugo de limón amarillo
  • ½ cda. de jengibre picado finamente
  • 2 cdas. de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • En un wok con aceite cueces a fuego alto los camarones previamente lavados y salpimentados. Cuando estén cocidos, los retiras del sartén y reservas.
  • En una olla con agua hirviendo y sal hidratas el germen de soja y el brócoli durante 1 min.
  • En una sartén a fuego alto asas las cebollitas hasta que estén doradas.
  • En un bol grande, mezcla la salsa de soja con el jugo de limón, el jengibre y el vino de arroz.
  • Incorporas todos los ingredientes, revuelves, salpimientas y sirves aun caliente.

Nutrition

Calorías: 65kcal

Algunos tips para el chop suey de camarones

  • Para darle un sabor asiático más marcado al chop suey, puedes utilizar aceite de ajonjolí para la cocción.
  • Un chop suey siempre queda delicioso si lo acompañas con arroz blanco, o también con tres delicias.
  • Puedes utilizar otras verduras en tu preparación, como calabacitas o cilantro. También puedes variar las proteínas, y utilizar carne de res o tofu.
  • Si marinas los camarones por un tiempo previo a la cocción tendrá un sabor súper marcado.
  • Escoge camarones frescos y firmes. Su olor debe ser a mar.
  • El camarón debe oler a agua salada, si percibes un olor diferente puede que esté iniciando su proceso de descomposición. El color de los camarones por lo general es uniforme. Sin manchas o líneas de color amarillo o azul
  • No dejes cocinar por mucho tiempo los camarones, ya que se pueden poner chiclosos.
  • Al limpiarlos debes retirar la vena interna y la concha.
  • Si quieres un sabor más intenso puedes añadir un poco de salsa picante.
  • Muchas razones lo hacen el favorito, entre ellas la baja carga calórica que contiene este plato. Indiscutiblemente es una buena opción para una comida baja en grasas.
  • Para hacer esta receta también puedes usar un sartén de hierro que hace el mismo trabajo que un wok.

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]]> https://www.comedera.com/receta-de-chop-suey-de-camarones/feed/ 0 Cómo hacer tofu con salsa de soya https://www.comedera.com/como-hacer-tofu-con-salsa-de-soya/ https://www.comedera.com/como-hacer-tofu-con-salsa-de-soya/#respond Sat, 22 Oct 2022 20:06:38 +0000 https://www.comedera.com/?p=42768 Te explicamos cómo hacer en casa esta receta asiática de tofu con salsa de soya, muy rápida y fácil de hacer.

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]]> El tofu es un ingrediente esencial en la cocina china y asiática en general. Lo puedes usar de mil formas y los resultados puedes ser realmente deliciosos. Y este es el caso con esta receta de tofu con salsa de soya que te vamos a enseñar.

Hay varios tipo de tofu que puedes usar para preparar esta receta. Está el blando que parece queso. Funciona muy bien pero también hay que tener cuidado porque se deshace fácilmente.

La otra opción es que uses el tofu compacto, sólido que puedes cocinarlo salteado sin preocuparte porque sea rompa mucho.

Por último, puedes usar tofu frito, que bueno, ya su nombre lo explica. Es muy rico y funciona muy bien para esta receta.

Puedes usar el que más desees, o el que tengas a disposición con mayor facilidad.

plato de tofu con salsa de soya chino
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Prepara un delicioso tofu con salsa de soya

Te explicamos cómo hacer en casa esta receta asiática de tofu con salsa de soya, muy rápida y fácil de hacer.
Plato Vegetariana
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 2
Calorías 120kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 200 gr de tofu fresco
  • ¼ de taza de salsa de soya
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 trozo de jengibre del mismo tamaño que el diente de ajo
  • 1 tallo de cebollino
  • Semillas de sésamo al gusto
  • Aceite de sésamo al gusto

Elaboración paso a paso

  • Pela el trozo de jengibre y el diente de ajo y machácalos en un mortero hasta que quede como una pasta. Reserva.
  • Corta el tofu en dados medianos, literalmente del tamaño de un dado de los típicos de juegos.
  • Calienta un wok a fuego alto y ponle un chorro de aceite vegetal.
  • Agrega la pasta de jengibre y ajo que hiciste previamente.
  • Revuelve rápidamente y echa el tofu.
  • Saltea por un par de minutos y a continuación agrega la salsa de soya.
  • Apaga el fuego y deja que con el mismo calor residual se termine de hacer todo.
  • Pica 1 tallo de cebollino y echa solo la parte verde al tofu salteado.
  • Al momento de servir ponle semillas de sésamo y también un chorro de aceite de sésamo.
  • Ahora si, a disfrutar este delicioso plato.

Nutrition

Calorías: 120kcal

Algunos tips para este plato

Le puedes agregar cualquier verduras que desees al salteado para tener un plato aun más delicioso: zanahoria, cebolla, setas, champiñones, maíz, raíz de loto, brotes de soja, lo que quieras. Lo salteas junto al tofu y listo.

Puedes incluso ponerle picante, ya sea en forma de chiles frescos cortados o en forma de alguna salsa picante que tengas a disposición.

Al servir, puedes también agregarle hojas de cilantro fresco para darle más sabor.

Para comerlo tienes la opción de saborearlo junto a una ración de arroz blanco recién hecho. Una comida muy sencilla, minimalista y saludable para el cuerpo.

También puedes comerlo junto con arroz chino, con un plato de tallarines o algunos vegetales salteados.

 

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]]> Carne en salsa de ostras, nada muy elaborado, sencillo de preparar y muy delicioso. Cuando aprendas a hacerlo no querrás dejar de saborearlo.

Esta es una de mis comidas favoritas de los restaurantes chinos, la primera es las costillitas con sal y pimienta.

Se trata de saltear la carne con aceite, marinada previamente en sherry o vino de arroz, salsa de soja, y salsa de ostra.

Es un plato que debe comerse caliente, su aroma impregnará tu casa y será un verdadero placer poder disfrutarlo.

Empecemos a preparar este delicioso plato de carne con salsa de ostras estilo chino. 

Carne en salsa de ostra
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Aprende a hacer carne en salsa de ostras

Una preparación muy sencilla con mucho sabor y aroma delicioso.
Plato Carnes, Salsas
Cocina Asiática
Keyword en salsa
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 138kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 450grs. gr bistec de carne de res
  • 3 cdtas. de salsa de ostra
  • 1 cdta. de salsa soja
  • 2 cdta. de aceite de ajonjolí
  • 1 cdta. de vino de arroz o sherry seco
  • 2 cdtas. de maicena
  • 1 cdta. de azúcar
  • 1 cdta. de pimienta
  • 2 cebollines finamente picado
  • ½ pimiento verde, amarillo o rojo

Elaboración paso a paso

  • En un bol agrega la salsa de soja, el vino de arroz y la maicena.
  •  Corta la carne en delgadas rodajas alrededor de 5 cm de largo y 5 mm de espesor y las pones en el bol.
  • Deja marinar durante 20 min con la mezcla.
  • Calienta un wok a temperatura alta y agrega el aceite de ajonjolí.
  • Cuando empiece a desprender humo, incorpora la carne y la fríes removiendo durante 1 min.
  • Agrega el azúcar y la salsa de ostra, también añade el pimiento cortado en cubos. Sigue removiendo por 1 min más y sirve inmediatamente esparciendo encima el cebollín picado.

Nutrition

Calorías: 138kcal

Tips para la carne con salsa de ostras estilo chino

  • Compra una carne suave, y verifica que el corte sea delgado. La carne de ternera es la ideal.
  • Mientras más tiempo dure el macerado mejor sabor tendrá tu plato.
  • El pimentón puedes ponerlo si gustas pero sin él queda perfecto.
  • También puedes agregar cebolla.
  • Para poder tener el sabor asiático debes usar las salsas y el vino de arroz. Es decir, son ingredientes infaltables.
  • Acompaña con arroz blanco y disfruta de cada centímetro cúbico de salsa.
  • Otro ingrediente que puedes añadirle es miel.

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]]> https://www.comedera.com/carne-con-salsa-de-ostras-al-estilo-chino/feed/ 0 Arroz frito con camarones: receta fácil https://www.comedera.com/arroz-frito-con-camarones-receta-facil/ https://www.comedera.com/arroz-frito-con-camarones-receta-facil/#comments Sat, 27 Aug 2022 14:59:34 +0000 https://www.comedera.com/?p=38652 Receta para que aprendas cómo preparar paso a paso un delicioso arroz frito con camarones. Deliciosa receta de comida china.

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]]> Si te gusta la comida china seguramente has comido arroz chino. Y en los restaurantes suelen haber varias opciones, desde el “arroz de la casa” con muchos igredientes hasta otros como arroz frito con camarones, que es el que vamos a preparar hoy.

Pero además, este arroz chino va a tener también otro ingrediente principal, colorido y delicioso: brócoli.

Por lo demás necesitarás lo típico: salsa de soya de la oscura (que pinta más), un toque de jengibre, cebollín y brotes de frijol.

Por supuesto, necesitas también arroz blanco previamente cocido, que lo puedas hacer con nuestra receta.

plato de arroz frito con camarones y brocoli
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Cómo hacer arroz frito con camarones y brócoli

Receta para que aprendas cómo preparar paso a paso un delicioso arroz frito con camarones. Deliciosa receta de comida china.
Plato Arroces
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 3
Calorías 390kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco cocido
  • 300 gr de camarones frescos
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de brotes de frijol
  • 2 tallos de cebollín
  • Salsa de soja oscura
  • ½ cucharadita de jengibre fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Partimos del principio de que ya el arroz blanco lo tenías listo y enfriado. Resérvalo en un recipiente procurando que los granos estén sueltos.
  • Corta los brócolis en tamaños medianos o pequeños según desees y cocínalos al vapor ayudándote con una vaporera o una rejilla o colador encima de una olla con agua hirviendo. Cocínalos hasta que estén en su punto. Resérvalos.
  • Limpia y pela los camarones y resérvalos también.
  • Lava los brotes de frijol con abundante agua.
  • Pica el cebollín en ruedas delgadas
  • Pica el jengibre muy pequeño.
  • Ahora que tienes todo listo, vamos a cocinar.
  • Calienta a fuego alto un wok o una sartén profunda con un chorro de aceite vegetal.
  • Echa primero el jengibre fresco y seguidamente los brócolis.
  • Saltea rápidamente sin parar y echa los camarones.
  • Sigue salteando todo el tiempo y cuando la carne del camarón se ponga blanca echa los brotes de frijol.
  • Remueve por un par de minutos.
  • Ahora echa el arroz cocido.
  • Mezcla bien todos los ingredientes con el arroz, salteando todo el tiempo a temperatura alta.
  • Luego de unos 5 minutos, échale salsa de soja oscura a tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes ir agregando más hasta que tome el color marrón oscuro típico del arroz chino.
  • Cuida no excederte con la salsa.
  • Una vez esté bien mezclado todo ponle el cebollín picado y apaga el fuego.
  • Ya tienes listo el arroz frito con camarones.

Nutrition

Calorías: 390kcal

Con qué acompañar este arroz frito con camarones

Un buen arroz frito como este lo puedes acompañar de chop suey, de costillitas chinas y por supuesto de rollitos de primavera.

Luego puedes también comer algún wok de verduras, o un pollo general Tso.

Prácticamente cualquier plato chino va de maravilla con este arroz.

Cuánto tiempo puedo guardar este arroz frito en la nevera

Puedes refrigerarlo en un envase bien cerrado durante 3 días sin ningún problema.

Lo puedes calentar en una sartén a fuego suave o también con un horno microondas.

Más formas de preparar arroz chino

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La entrada Cómo hacer costillitas chinas con mucho sabor se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]>  Unas exquisitas costillitas chinas para deleitar tu paladar. El mejor sabor lo encontrarás en esta receta de Comedera.

La gastronomía asiática es una de las mejores del mundo. Sus platos tradicionales, sus especias y combinaciones la hacen una de las cocinas más ricas y variadas. Hoy, nos adentraremos en uno de los platillos más populares, las costillas de cerdo.

Las costillitas chinas básicamente son cocinarlas con una salsa agridulce que le dará un contraste dulzón y salado muy característico en la comida Oriental.

Esta opción es muy pedida en los restaurantes chinos de todo el mundo, ya que representa uno de sus principales manjares del menú. Son muy fáciles de preparar y no necesitas ser un experto para hacerlas en casa.

Solo debes conseguir buenos trozos, frescos que serán vitales a la hora de elaborarlos y degustarlos.

¡Vámonos con el paso a paso!

Costillas Chinas
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Receta de costillitas chinas, tradicionales

Prepara estas costillitas chinas, una receta con mucho sabor que deleitará a todos tus comensales.
Plato Carnes
Cocina China
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 4 Personas
Calorías 510kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 1 kg de costillas de cerdo
  • 170 gr de salsa ketchup
  • 120 ml de agua
  • 1 Cda sopera de azúcar blanca
  • 1 cda de vinagre de manzana o balsámico
  • 1 cda de salsa Worcestershire
  • 1 cda de salsa de soya
  • 1 ramito de apio picado
  • semillas de sésamo tostadas
  • 1 cda de polvo chino de cinco especias

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, precalienta tu horno a 180 grados centígrados.
  • Lava las costillas y quítale un poco de la grasa.
  • Sazona las costillas con la cucharadita de polvo chino de cinco especias.
  • Colocas las costillas en una bandeja para horno. Rocíales un poco de aceite de oliva y llévalas a hornear por aproximadamente 20 minutos.
  • Cuando veas que tus costillas estén bien doraditas, sácalas del horno y déjalas reposar en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Ahora, coloca una cacerola a fuego medio en la cocina. Añade la salsa kétchup, la salsa de Worcestershire, el vinagre balsámico o de manzana y la salsa de soya. Mezcla muy bien y deja cocinar por 10 minutos a fuego lento.
  • Pasado ese tiempo, le añadirás el azúcar. Mezclarás y terminarás de cocinar por 10 minutos más hasta que se cocinen y espese. Apaga y deja reposar.
  • Cuando tu salsa agridulce esté a temperatura ambiente, vas a bañar todas tus costillas con está salsa y llevarás al horno por 20 minutos más hasta que se terminen de cocinar y caramelizar con la salsa.
  • Terminado este tiempo, sácalas del horno. Deja tibear y le esparcirás el apio picado y las semillas de sésamo tostadas.
  • ¡Disfrútalas!

Nutrition

Calorías: 510kcal

Tips

  • Cuando vayas a cocinar tus costillas, retira un poco de la grasita para que no desprenda mucho aceite mi cebo.
  • Estas costillitas chinas también las puedes cocinar en un wok, las sofríes en la primera cocción y luego las terminas cocinando en la salsa agridulce.
  • Otras de las salsas que puedes usar es una cucharadita de barbecue, salsa hoisin y miel.

Con qué acompañar tus costillas

Otras formas de cocinar costillas

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]]> https://www.comedera.com/como-hacer-costillitas-chinas-con-mucho-sabor/feed/ 2 Cómo hacer un delicioso Lo Mein Vegano https://www.comedera.com/como-hacer-un-delicioso-lo-mein-vegano/ https://www.comedera.com/como-hacer-un-delicioso-lo-mein-vegano/#respond Mon, 13 Jun 2022 12:42:07 +0000 https://www.comedera.com/?p=33096 Cocina este Lo Mein vegano en casa y probarás uno de los platillos asiáticos más deliciosos, sano y tradicional.

La entrada Cómo hacer un delicioso Lo Mein Vegano se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> Siempre hay chance para comer sano y súper delicioso y con esta alternativa de  Lo Mein vegano lo comprobarás. Aprende a prepararlo en Comedera.

La cocina asiática es una de las más ricas y amplias. Hay un sinfín de recetas chinas, japonesas, coreanas y tailandesas que se han popularizado en todo el mundo y, entre ellas, está el  Lo Mein como uno de los favoritos.

Toda comida tiene su versión más saludable, la cual se puede adaptar a cualquier estilo y el Lo Mein Vegano es una prueba de ello.

Este plato, originario de China, se realiza salteando fideos de harina de trigo o noodles, con vegetales y una variedad de carnes como pollo, cerdo, camarones y calamares.

En nuestra opción vegana lo haremos con fideos de arroz y lo combinaremos con nuestras verduras favoritas y especias para darle ese toque especial y divino.

Además de vegano, será un platillo libre de gluten, ideal para las personas celíacas o aquellas que deseen bajar de peso o comer con menos calorías.

Sin más, vamos a iniciar con nuestra preparación del día: Un exquisito Lo Mein Vegano.

Lo mein vegano
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Prepara este Lo Mein vegano, receta asiática

Haz en casa este Lo Mein vegano sin culpas, una receta fácil, sana y deliciosa
Plato Pasta y tallarines, verduras
Cocina Asiática
Keyword receta saludable
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 360kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos de arroz
  • 1 cebolla
  • 1 cebollín o cebolla chinas
  • 1 pimentón
  • 1 zanahoria
  • 2 cda de aceite de oliva
  • 1 cda de sirope de agave
  • 2 cda de tamari
  • 1 cda de maicena
  • 2 cda de agua

Elaboración paso a paso

  • Vamos a iniciar nuestra receta, cocinando los fideos de arroz. Sigue las instrucciones del empaque de la marca que adquiriste para su preparación. Regularmente se cocinan rápidos y son fáciles.
  • Cortaremos la zanahoria, el pimentón, la cebolla y le cebollín en finas tiras. Reserva.
  • Coloca un sartén al fuego y cuando esté caliente, le añadirás el aceite de oliva.
  • Luego, echaremos la cebolla en el sartén para sofreírlas. Posteriormente, la zanahoria, el pimentón y el cebollín. Mezcla, baja el fuego y deja cocinar por 3 minutos.
  • Mientras se cocina, en un bol pequeño añade el la salsa tamari, las cdas de agua, la maicena y el sirope de agave. Mezcla muy bien hasta que te quede una pasta homogénea.
  • Una vez salteadas las verduras, le añadiremos la salsa al sartén y mezclaremos super bien.
  • Cuando esté integrado, incorpora los fideos de arroz ya cocidos y mezcla hasta que todo se integre perfectamente.
  • Deja coci8nar por unos minutos y listo. Tendrás un Lo Mein vegano espectacular.
  • ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 360kcal

Otros ingredientes para tu receta

Como te comenté, los vegetales puedes variarlos de acuerdo a tus gustos y preferencias. Una de las opciones que también puedes añadir son champiñones u otro tipo de seta que sean de un sabor suave, ya que la salsa le dará todo el gusto que necesita la comida.

También te recomiendo, agregar brócoli,  bastoncitos de maíz o elote que le darán ese toque especial o algún guisante. Prueba con frijoles chinos para aumentar lo crocante de tus fideos y será espectacular.

Con qué reemplazar algunas salsas

Sabemos que algunos condimentos son difícil de conseguir, por ello siempre te recomendamos que acudas a un establecimiento de productos asiáticos donde podrás encontrarlos sin problema.

Ahora, te doy un truco y es que la salsa tamari puedes reemplazarla por salsa de soja sin inconvenientes y seguirá aportándole el sabor que requiere. 

Opciones veganas:

 

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]]> https://www.comedera.com/como-hacer-un-delicioso-lo-mein-vegano/feed/ 0 Cómo hacer arroz chino vegano https://www.comedera.com/como-hacer-arroz-chino-vegano/ https://www.comedera.com/como-hacer-arroz-chino-vegano/#respond Wed, 08 Jun 2022 17:55:43 +0000 https://www.comedera.com/?p=32874 Con el sobrante del arroz puedes crear platos deliciosos, hoy en Comedera te orientamos para que hagas arroz chino vegano.

La entrada Cómo hacer arroz chino vegano se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> Cuando te queda arroz de la comida del día anterior no lo deseches, prepara este arroz chino vegano y descubre nuevas maneras de comer saludable de una manera divertida y rápida.

Arroz frito con  pimiento y cebolla. Una sabrosa guarnición que puedes adaptar a tu gusto agregando tus verduras favoritas.

No hay limitantes con los ingredientes, busca todos os vegetales que tienes en la despensa, pícalos en cubos muy pequeños y comencemos a preparar esta receta de arroz chino vegano.

Arroz chino vegano
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Prepara este arroz chino vegano y acompaña con lo que más te guste

No hay secretos sólo creatividad. Añade sabor y disfruta.
Plato Arroces
Cocina China, Vegetariana
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2 porciones
Calorías 297kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Arroz chino vegano

  • 1½ taza arroz blanco cocido tibio
  • 1 cdta. aceite de oliva
  • 1 cdta. aceite de ajonjolí
  • ¼ taza salsa de soya
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 3 cebollines picados
  • 1 tallo cilantro picado finamente

Elaboración paso a paso

Preparación

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el arroz y cocina hasta que se caliente completamente, entre 2 y 3 minutos.
  • Incorpora el aceite de ajonjolí. Luego añade la cebolla, pimiento y el cebollín y; cocina hasta que las verduras se suavicen, entre 5 y 10 minutos. Añade la salsa de soya.
  • Sirve en un plato hondo, añade el cilantro para decorar y acompaña con lo que quieras.

Nutrition

Calorías: 297kcal

¿Qué puedo o no añadir a un arroz chino vegano?

Vegetales que sean de rápida cocción, puerro, celery.

Si quieres añadir vegetales que requieren mayor tiempo de cocción puedes añadirlo rallado por la parte gruesa del rallador de quesos: zanahorias, calabacín.

Los champiñones son una opción que aportaría un sabor estupendo, añádelos junto a las cebollas y deja que se doren un poco antes de agregar el arroz.

Los espárragos también funcionan muy bien porque son de rápida cocción. Pícalos de un tamaño pequeño y añádelos junto a la cebolla.

Recuerda rectificar los sabores, la sal, si quieres darle un sabor más intenso muele pimienta fresca antes de servirlo.

Agrégale maíz, raíces chinas, guisantes. Diviértete y dale tu sello personal a esta preparación.

Más recetas de arroz

Un plato que puede comerse sólo o acompañado, cuando el arroz es saborizado o es nutrido con vegetales no necesita de más para ser un alimento completo. Aquí tienes recetas en las que el protagonista es él.

 

La entrada Cómo hacer arroz chino vegano se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> https://www.comedera.com/como-hacer-arroz-chino-vegano/feed/ 0 Pollo General Tso, muy explosivo https://www.comedera.com/pollo-general-tso-muy-explosivo/ https://www.comedera.com/pollo-general-tso-muy-explosivo/#respond Tue, 26 Apr 2022 17:02:51 +0000 https://www.comedera.com/?p=29452 Cocinemos juntos este pollo General Tso, con sabores muy explosivos y sensacionales. No pierdas la oportunidad de preparar esta grandiosa receta.

La entrada Pollo General Tso, muy explosivo se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> Cocinemos juntos este pollo General Tso, con sabores muy explosivos y sensacionales. No pierdas la oportunidad de preparar esta grandiosa receta.

Y si te digo que dos Continente están unidos por los sabores de una receta increíble, pues el pollo General Tso lo hace posible. Una comida china – estadounidense, llena de mucha historia y sazón.

También conocido como pollo General Tao o pollo General Gau o si vas a algún restaurante lo puedes encontrar como «especialidad del chef». Esta receta es básicamente dedos de pollo frito , muy crujiente, con una salsa agripicante que le dan el toque asiático, decorado con semillas de sésamo o cebolla de verdeo. ¡Una completa delicia!

Comer el pollo frito, tierno, jugoso y crocante combinado con un aderezo picante, dulce y ácido a la vez, es de otra galaxia. Aunque hay muchas versiones de esta preparación hoy, en Comedera, te enseñaré una de las más clásicas.

Un plato muy sencillo de preparar e ideal para un rico almuerzo en familia. 

¡Vamos con la receta! 

Pollo general Tso
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Cómo hacer un rico pollo General Tso chino

Prepara este pollo General Tso, una receta crocante con un toque agripicante muy especial.
Plato Pollo
Cocina China
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Marinado: 1 hora
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 4
Calorías 390kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 400 gr de pechuga de pollo

Rebozado:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 200 gr de pan rallado
  • 2 huevos
  • Aceite para freir
  • Pimienta

Salsa:

  • 20 ml de pasta de tomate
  • 20 ml de vinagre de arroz
  • 1 cda de salsa hoisin
  • 2 cda de azúcar morena o blanca
  • 1 cda de salsa de soya
  • 50 gr de caldo de pollo, carne, cerdo o agua
  • 1 cda de maicena
  • 2 dientes de ajo
  • 2 chiles
  • Aceite

Marinado:

  • 2 cda de salsa de soya
  • 2 cda de vino de arroz
  • 2 claras de huevo
  • Sal

Para decorar:

  • Semilla de sesámo
  • Cebolla de verdeo o cebollín

Elaboración paso a paso

Vamos a preparar el marinado:

  • Vamos a iniciar nuestra receta, cortando las pechugas de pollo en cuadros medianos o tiras no tan delgadas, lo meteremos en un bol.
  • Le añadiremos la sal, la salsa de soya, el vinagre de arroz, lo mezclaremos muy bien. Lo taparemos con un papel film, y lo llevamos a la nevera para marinar por 1 hora.

La salsa:

  • Mientras el pollo se marina, vamos a preparar nuestra salsa.
  • Añade en un bol, el caldo, la pasta de tomate, la salsa soya, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la maicena y el azúcar. Mezcla todo muy bien.
  • Calienta un sartén y le vas a añadir el aceite y posteriormente el ajo para sofreír. Una vez sofrito, agrega el chile picadito y mezcla.
  • Procederemos a añadir la salsa para unir con el ajo y el chile. Mezcla para que los sabores se incorporen y deja cocinar por 3 minutos hasta reducir y espesar un poco. Reservaremos.

Rebozado:

  • En este punto, ya el pollo debe estar marinado.
  • Toma los dos huevos y bátelos.
  • Une la maicena con la pimienta y colócalas en un plato.
  • En otro, añades el pan rallado.
  • Calienta un wok o sartén hondo con suficiente aceite.
  • Vamos a tomar tus piezas de pollo, la pasarás por la maicena, posteriormente por el huevo y finalizarás por el pan rallado.
  • Comenzarás a freír tu pollo hasta que quede doradito por fuera y muy jugoso por dentro.

Hgamos el pollo General Tso:

  • Calienta un sartén y le añadirás la salsa que hicimos.
  • Cuando esté caliente, le añadirás las piezas de pollo y mezclarás hasta que todo se una y el aderezo haya cubierto completamente el pollo.
  • Retiramos del fuego, lo serviremos en un bol o plato hondo.
  • Para terminar, le añades las semillas de sesámo y la cebolla de verdeo para darle un toque especial y textura.
  • ¡Terminamos!

Nutrition

Calorías: 390kcal

Con qué acompañar esta receta

Si hay un acompañante perfecto para este pollo General Tso, es un buen arroz blanco tan clásico. Toda la carga de sabor, combinada con el arroz neutral lo convierten en una guarnición más que ideal. Es idóneo comerlo con arroz blanco para equilibrar todo el sazón explosivo del pollo. También lo puedes servir como un aperitivo en una reunión.

Conozcamos un poco de sus origen

Hay muchas versiones del origen de esta receta e incluso muchos chef se pelean aún por la adjudicación de este delicioso plato. Pero, una de las más sonadas e afincadas por varios historiadores es que fue creada  por el  chef de cocina hunanesa Peng Chang-kuei, quien decidió llamarlo Pollo General Tso en honor a Zuo Zongtang, de la dinastía Qing oriundo de Hunan, conocido en occidente como General Tso.

Si no consigo algunos de los ingredientes, ¿Qué hago?

De todos los ingredientes que te detallé, las salsas y condimentos son los más difíciles de conseguir en un supermercado común. Por ello, te recomiendo visitar locales especializados en productos asiáticos para que puedas obtener todos los materiales sin problema. De lo contrario, la salsa hoisin y el vinagre de arroz, los puedes reemplazar por vino blanco.

Más recetas chinas:

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]]> https://www.comedera.com/pollo-general-tso-muy-explosivo/feed/ 0 Pollo kung pao, receta de comida china https://www.comedera.com/pollo-kung-pao-receta-de-comida-china/ https://www.comedera.com/pollo-kung-pao-receta-de-comida-china/#comments Wed, 20 Apr 2022 09:14:46 +0000 https://www.comedera.com/?p=28919 Vayámonos a la gastronomía asiática para hacer este pollo kung pao lleno de sabor y tradición. Te facilitaré todos los detalles de su preparación.

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]]> Vayámonos a la gastronomía asiática para hacer este pollo kung pao lleno de sabor y tradición. Te facilitaré todos los detalles de su preparación en Comedera.

El pollo kung pao es una de las recetas más tradicionales de la comida china, específicamente de la provincia de Sichuan. Es un platillo de pollo salteado con un contraste agridulce y picante que te encantará.

Si eres amante de este tipo de preparaciones y la combinación de sabores salado/dulce, este pollo kung pao es especial para ti. A pesar de tener un marinado que debemos dejar por cierto tiempo para que el pollo tome consistencia, es una comida fácil y sencilla de hacer.

Una de las cosas más destacadas de este pollo kung pao es su textura gracias a la variedad de ingredientes entre vegetales y frutos secos, además de las especias.

Sin más, vamos con todo lo que necesitas para prepara este delicioso plato chino.

Pollo kung pao
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Prepara este pollo kung pao chino

Cocina este delicioso pollo kung pao lleno de sabor y tradición. Una de las recetas chinas más emblemáticas.
Plato Pollo
Cocina China
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Marinado: 30 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 403kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 Cebolla
  • 1 pimentón rojo
  • 2 cebollín chinos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cda de jengibre picado
  • 4 cda de aceite
  • 15 gr de chiles secos Ellige el de tu preferencia.
  • 1 cda de pimienta
  • 50 gr de maní cocido

Para el marinado:

  • 1 cda de salsa de soya
  • 2 cda de fecula de maíz
  • 1 cda de bicarbonato
  • 2 cda de vino chino o vino blanco
  • 1 cda de sal

Para la salsa:

  • 100 ml de caldo de pollo
  • 10 ml de salsa de soya
  • 1 cda de vinagre chino negro Puedes reemplazarlo por vino blanco
  • 1 cda de vinagre de arroz o de manzana
  • 1 cda de salsa hoisin
  • 2 cda de azúcar
  • 1 cda de sal

Elaboración paso a paso

Vamos a marinar el pollo:

  • Toma las pechugas y córtalas en cubos pequeños o medianos.
  • En un bol, vas a añadir todos los ingredientes del marinado y mezclaras muy bien.
  • Posteriormente, agrega el pollo picado en cubos y mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
  • Tapa el bol con papel film y lo llevaremos a la nevera para que se marine durante 30 minutos.

Hagamos la salsa:

  • En un bol pequeño, añade el caldo de pollo, el vinagre chino o el vino blanco, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, la sal y el azúcar. Mezcla muy bien y reserva.

El salteado:

  • Vamos a iniciar cortando nuestros vegetales para el salteado del pollo.
  • Corta en juliana o tiras delgadas la cebolla y el pimentón.
  • Haz lo mismo con el cebollín chino y filetea los dientes de ajo.
  • Toma el chile seco y lo vas a cortar en pequeños cuadritos para que no se sienta en la textura.
  • Fileta el maní.

Cocinemos nuestro pollo kung pao

  • Terminado el marinado del pollo, lo sacaremos de la nevera.
  • Calienta un sartén o un wok  y agrega el aceite de oliva.
  • Añade el pollo marinado y lo vamos a saltear a fuego siempre a fuego máximo sin parar de remover, hasta que esté ligeramente dorado. Lo vamos a sacar y lo dejaremos en un plato.
  • En ese mismo sartén, procederemos a sofreír el ajo junto al jengibre, Luego le agregaremos la cebolla, el pimentón y el chile.
  • Una vez salteado los vegetales, agrégale la salsa que hicimos y mezclaremos.
  • Cuando la salsa tenga consistencia, añadiremos el pollo salteado y dejaremos que todo se mezcle bien, aproximadamente durante 5 minutos. En el último momento será el turno del cebollín y el maní.
  • Mezclamos para que todo se integre y terminamos. Estará listo para degustar.

Nutrition

Calorías: 403kcal

Dónde conseguir algunos de los ingredientes para mi pollo kung pao

De todos los ingredientes que te detallé, las salsas y condimentos son los más difíciles de conseguir en un supermercado común. Por ello, te recomiendo visitar locales especializados en productos asiáticos para que puedas obtener todos los materiales sin problema. De lo contrario, el vinagre chino negro, puedes reemplazarlo por vino blanco y la salsa hoisin por una cucharada de pasta de tomate.

Con qué acompañar mi pollo kung pao

Por la carga de sabor de este pollo kung pao, es preferible que lo acompañes con un clásico arroz blanco para que contraste muy bien. Además, puedes agregarle más maní e incluso semillas de sésamo. Hay personas que prefieren degustar este plato con más vegetales o algún pan.

Más recetas asiáticas

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]]> https://www.comedera.com/pollo-kung-pao-receta-de-comida-china/feed/ 1 Cómo hacer mapo tofu chino https://www.comedera.com/como-hacer-mapo-tofu-chino/ https://www.comedera.com/como-hacer-mapo-tofu-chino/#respond Thu, 07 Apr 2022 13:53:55 +0000 https://www.comedera.com/?p=27974 Receta de mapo tofu, un sabor tan picante y profundo que cambiará la opinión de los que piensan que el tofu no sabe a nada.

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]]> El mapo tofu, o doufu un plato chino icónico que se realiza con tofu blando, doubanjiang, pimienta de Sichuan y carne. Representa a la perfección del espíritu de su gastronomía y los gustos de su pueblo.  Es muy popular, originario de la provincia de Sichuan. Es una combinación de tofu en salsa picante de guindilla y judía, normalmente clara, aceitosa y roja brillante, a menudo cubierto con carne picada, usualmente cerdo o ternera. Este extraordinario plato debe acompañarse por arroz blanco, en Comedera tenemos la receta para conseguir un arroz blanco perfecto.

La dificultad en este receta sería tener sus dos ingredientes base, porque no pueden ser reemplazados, es fácil conseguirlos en mercados chinos. La manteca de cerdo se puede sustituir perfectamente por un aceite neutro. También podemos cambiar la carne por setas, seitán o similares para hacer una versión vegetariana o vegana.

¿Qué es el mapo tofu?

Hablemos de dos de sus ingredientes principales: doubanjiang y pimienta de Sichuan. El primero se trata de una pasta fermentada de habas y chiles que se utiliza para condimentar toda la gastronomía de Sichuan ( conocida como “el alma de Sichuan”). Esta pasta surge en el distrito de Pixian, sólo puede hacerse allí debido a las condiciones climáticas idóneas para elaborarla; sol y humedad, principalmente. Es picante y muy salada, ya que se fermenta con gruesas capas de sal expuestas al sol durante más de un año.

El segundo ingrediente básico es la pimienta de Sichuan que,  no es una pimienta, sino una baya (por lo tanto no puede sustituirse por ninguna otra variedad). Tiene un fortísimo aroma floral y cítrico, y su peculiaridad reside en el sanshool, un compuesto que provoca hormigueo en la boca. La unión de estos dos, resulta el sabor más conocido de Sichuan, llamado má là, que traducido sería algo así como “picante y adormecedor”.

Hoy vamos a conocer un poco más de este plato y a prepararlo con toda la precisión para hacerlo, sino igual, por lo menos muy parecido. Veamos lo que necesitaremos.

Mapo tofu
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Receta de mapo tofu chino

Un plato chino icónico que se realiza con tofu blando, doubanjiang, pimienta de Sichuan y carne. Representa a la perfección del espíritu de su gastronomía y los gustos de su pueblo
Plato Salsas
Cocina China
Keyword en salsa, estofado, receta facil
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 250kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

Mapo tofu

  • 450 grs. tofu blando
  • 500 ml. caldo de pollo o agua
  • 120 grs. carne de cerdo picada
  • 8 chiles secos
  • 1 cda. colmada de manteca de cerdo
  • 1 cda. ajo triturado
  • 1 ½ cda. jengibre fresco picado
  • 1 cebolleta china
  • 1 ½ cda. doubanjiang
  • 1 cda. salsa de soja baja en sal
  • 2 cda vino de arroz o jerez
  • 1 ½ cdta. azúcar blanca
  • 1 cdta. colmada de pimienta de Sichuan molida
  • 1 ½ cdta. pimienta blanca molida
  • 2 cdtas. almidón de maíz

Elaboración paso a paso

Preparación de mapo tofu

  • Cortamos el tofu en dados de 1,5 cm aproximadamente, los ponemos en una olla con agua fría, agregamos una cucharada de sal. Llevamos a fuego medio, cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego inmediatamente. Lo sacamos del agua y reservamos.
  • Picamos el ajo previamente aplastado, el jengibre, la parte blanca de la cebolleta y cortar los chiles secos por la mitad. Lo más pequeño posible.
  • En una sartén grande, añadimos la manteca de cerdo y, una vez derretida, cocinamos los ingredientes del paso dos a fuego bajo durante un minuto.
  • Añadimos la carne picada y subimos el fuego a medio-alto. Cuando empiece a dorarse, apartamos a un lado de la sartén y añadimos el doubanjiang. Lo sofreímos todo hasta que la grasa se vuelva rojiza durante un minuto.
  • Agregamos la salsa de soja y las dos cucharadas de vino de arroz y cocinamos 20 segundos más.
  • Añadimos el azúcar, la pimienta blanca y la mitad de la pimienta de Sichuan molida. Mezclamos bien y agregamos inmediatamente el caldo de pollo (o agua). Cocinamos durante cinco minutos.
  • Con mucho cuidado, sacamos el tofu lo añadimos a la sartén. Mezclamos con muchísimo cuidado para no romperlo y cocinamos a fuego medio cinco minutos.
  • Disolvemos el almidón de maíz en 3 cucharadas de agua. Añadimos una mitad a la sartén, removemos y luego agregamos la mitad restante revolviendo siempre, hasta que espese.
  • Añadimos la pimienta de Sichuan molida restante por encima y la parte verde de la cebolleta china. Servir en una cama de arroz blanco.

Nutrition

Ración: 1taza | Calorías: 250kcal

¿Cómo conservar el mapo tofu?

Una vez cocinado el mapo tofu y el tofu en general, puede durar meses congelado, es probable que al descongelarse suelte el líquido que lo compone, pero eso no quiere decir que no tendrá un sabor delicioso. En este caso , vamos a reservar por separado la salsa en un envase o bolsa y el tofu por otra parte. Al descongelarlo vamos a poner a dorar el tofu en una sartén y luego agregamos la salsa.

Para descongelarlo, debes hacerlo cuidando la cadena de frío, es decir, lo pones en el refrigerador hasta que vuelva a su textura suave, dejas que escurra el líquido y lo doras en una sartén.

Más recetas de comida china

Esta irresistible gastronomía, tiene una extensa variedad de platos, en Comedera encontrarás una gran cantidad de ellos.

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]]> https://www.comedera.com/como-hacer-mapo-tofu-chino/feed/ 0 Receta de empanadillas chinas de vegetales https://www.comedera.com/hagamos-empanadillas-chinas-de-vegetales/ https://www.comedera.com/hagamos-empanadillas-chinas-de-vegetales/#comments Thu, 24 Mar 2022 10:54:37 +0000 https://www.comedera.com/?p=26960 Autentico sabor asiático con estas empanadillas chinas de vegetales. Te enseñamos a prepararlas desde casa. ¡Tiernas y deliciosas!

La entrada Receta de empanadillas chinas de vegetales se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> Preparemos desde cero estas empanadillas chinas de vegetales. El paso a paso te lo daremos en Comedera.

La cocina asiática es muy amplia y exquisita, la sazón es inigualable y particular. No todo el mundo se atreve a preparar una receta de algún país del continente, pero te haré las cosas muy fáciles y prácticas para que realices estas empanadillas chinas de vegetales. 

Las empanadillas chinas de vegetales son muy populares en las naciones asiáticas, sobre todo en Corea, Japón y China donde son conocidas como gyozas y jiaozi. Es usual ver en todos los locales de comida, unas cestas de bambú con mucho vapor, pues allí se están cociendo unas buenas empanadillas chinas de vegetales.

No solo se hacen de vegetales, también suele agregarse alguna carne tierna, pollo, cerdo tofu o soja. Las empanadillas chinas de vegetales, son básicamente una masa fina y suave de harina de trigo, rellena con forma de cuernito. Se sirven acompañadas de una sala típica a base de aceite de sésamo, arroz y vinagre. 

Esta versión de las empanadillas chinas de vegetales, son una opción más vegetarianas y veganas.

¡Preparémoslas!

Empanadillas chinas de vegetales
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Empanadillas chinas de vegetales, paso a paso

Empanadillas chinas de vegetales, una de las comidas más tradicionales de las naciones asiáticas. Aprende a preparlas con nosotros.
Plato Vegetariana
Cocina Asiática, China
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Reposo: 2 horas
Tiempo total 3 horas 15 minutos
Raciones 12 unidades
Calorías 340kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

Masa de las empanadillas:

  • 200 gr de harina de trigo
  • 90 ml de agua tibia
  • 1 cda de sal
  • 50 gr de maicena

Relleno:

  • 1 calabacín
  • 50 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria grande
  • 2 ramilletes de apio
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr brote de soja
  • 5 gr de jengibre rallado
  • 1 cda de pimienta
  • 1 cda de sal
  • Aceite vegetal

Cocción:

  • Aceite vegetal
  • Agua

Elaboración paso a paso

Hagamos la masa:

  • En un bol, añadiremos la harina y la sal. Mezclaremos muy bien hasta incorporar todos los ingredientes secos.
  • Abre un espacio en el medio de la harina para añadir poco a poco el agua, ve mezclando con la ayuda de una espátula y alterna: mezclar y agregar agua hasta conseguir una masa con textura.
  • Enharina la encimera de tu cocina y vierte la masa para seguir estirando por 10 minutos. La masa de estar completamente suave y manejable. Esto lo lograrás con el amasado.
  • Haz de tu masa una bola, la guardarás en un bol, lo taparás con papel film y llevarás a la nevera por 2 horas. En este tiempo tu masa se compactará.
  • Pasado ese tiempo, sacarás tu masa y la colocarás en la encimera de cocina. Estirarás muy bien hasta obtener una masa muy fina, con un poco más de grosor que una hoja de papel.
  • Con un cortador o un utensilio redondo filoso, vamos a cortar nuestros discos de masa. Deberán salir entre 12 a 15 piezas.
  • Tomarás la maicena y esparcirás por toda la superficie de los discos por ambos lados. Resérvalos.

Cocinemos el relleno:

  • Toma la zanahoria el calabacín, los lavarás y posteriormente los rallarás. Me gusta darle esta forma para que la cocción sea más fácil.
  • Lava muy bien los champiñones y cortarás en trozos pequeños. Haz lo mismo con el apio.
  • Corta el ajo y la cebolla en láminas muy finas.
  • Limpia los brotes de soja con suficiente agua y lo picamos.
  • Calentamos un sartén con suficiente aceite y agregaremos el ajo, la cebolla y el jengibre. Salteamos un poco para luego añadir la zanahoria, el calabacín, el apio, los champiñones y los brotes de soja.
  • Condimentaremos con sal y pimienta, mesclaremos muy bien y taparemos hasta dejar cocinar por 5 minutos. Una vez listo, dejaremos reposar hasta que enfríen.

Armemos las empanadillas chinas de vegetales:

  • Toma cada disco de masa y vas a pincelar con agua los bordes para que nos sirva de pega a la hora de cerrar.
  • Coloca en el centro de cada disco, un porción del relleno, la necesaria para que no se rompa la masa cuando se cocine.
  • Toma los extremos de los discos y únelos. Luego con tus dedos vas a presionar las puntas y se harán unas formas, es decir quedará, algunos espacios hundidos por la presión que hiciste. Esta es la forma característica.

Vamos a cocinar las empanadillas chinas de vegetales:

  • Para cocinar las empanadillas tendremos una doble cocción.
  • Primero, calentaremos un sartén y le agregaremos aceite y posteriormente vamos a sellar cada empanadilla.
  • Luego calienta otro sartén y le agregarás agua, cuando esté caliente añadirás cada empanadilla y taparás. Vamos a cocinar a fuego medio por 8 minutos hasta que toda el agua se absorba y las empanadillas se hayan cocinado con el vapor.
  • Vas a sacarlas y estarán listas para servir.
  • ¡Terminamos!

Nutrition

Calorías: 340kcal

Salsa para mojar tus empanadillas chinas de vegetales

Estas empanaditas chinas de vegetales estarán más deliciosas y perfectas si las acompañas con su salsa tradicional, te dejaré aquí lo que necesitas y cómo prepararla:

  • 6 cdas de salsa de soja
  • 4 cdas de vinagre de arroz
  • 1 cda de azúcar
  • 2 cdas de sésamo tostado
  • 2 cdas de agua

En una olla pequeña a fuego lento colocarás la salsa de soja, el vinagre de arroz, el agua y el azúcar. Mezclaremos muy bien y cuando hierva la apagaremos. Serviremos en un bol pequeño y cuando esté fría le añadiremos las semillas de sésamo. Tendrás una salsa típica para que adereces tus empanadillas chinas de vegetales.

Mas recetas de comidas chinas

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]]> Hoy vamos a consentirnos con un plato que siempre me trajo mucha curiosidad, Pan de gambas chino, pensaba que era un pan que sólo se compraba porque su elaboración era súper compleja… Hasta que me atreví a hacerla.

El pan de gambas es una masa que se hace con harina de tapioca (yuca o mandioca), y gambas (camarones) aunque hay quienes la hacen con pasta de pescado. Es un sabor suave y placentero. Es un poco trabajoso el proceso pero bien vale la pena para poder saborear este pan que a mi parecer es un delicioso aperitivo que merece sentir nuestro paladar.

El pan de gambas, también llamado keropok o snack, cracker o galletas de gambas, son esas cortezas blancas y voluminosas que sirven como aperitivo en los restaurantes chinos, aunque también las hay de colores.

El pan de gambas es muy ligero, crujiente y con un sabor suave, tanto por la materia prima con la que se elabora, como por el aceite en el que se fríe, que suele ser un aceite vegetal.

Al freírlos duplican su tamaño y el sabor se intensifica depende del aceite que empleemos por eso debemos usar un aceite neutro, que no tenga mucho sabor, por ejemplo el de girasol. Necesitamos una gran cantidad de aceite y no podemos descuidar los panes mientras los freímos porque en segundos pueden quemarse.

Podemos utilizar las cortezas o pan de gambas en muchos aperitivos, servidos solos una vez fritos, aderezados con especias, con un dip o salsa, como base de una tapa, como acompañamiento crujiente de un pescado, de un puré… o incluso picado para rebozar otros alimentos.

Veamos qué necesitamos para hacer el anhelado pan de gambas chino. 

pan de gambas chino hecho en casa
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Cómo hacer pan de gambas chino

Receta de crujientes panes de gambas, un sabor que tu paladar merece saborear.
Plato Antojitos
Cocina Asiática
Keyword antojitos, fritura
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones 10
Calorías 527kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 500 gr harina de tapioca (yuca o mandioca)
  • 500 gr gambas o langostinos pelados y limpios
  • cdta. sal
  • ajo, pimienta o especias al gusto
  • lavadura
  • aceite para freír

Elaboración paso a paso

Masa de pan de gambas

  • Procesamos las gambas en un procesador de alimentos hasta lograr una pasta fina.
  • Añadimos la harina de tapioca, y seguimos mezclando en el procesador de alimentos hasta tener una pasta espesa.
  • Añadimos la sal, la levadura y cualquier otra especia que nos guste y mezclamos todo bien. Si deseas hacer algunas picante, saca la mitad de la masa y agrega pimienta cayena o algún aditivo que no sea líquido para darle el sabor picante.
  • Sacamos la masa del procesador y verificamos si tiene una textura que permita ser amasada. Cuando empezamos a amasar debe estar blanda. Puede ser necesaria más harina o agua, agrégalo de a poco si es necesario hasta que puedas amasarlo fácilmente.
  • Con la masa formamos dos tubos y los metemos en la vaporera. Se pueden colocar sobre hojas de platanero o papel de aluminio dentro de la vaporera.

Cocción al vapor

  • Dentro de la olla en la que pongamos la vaporera,verteremos agua sin que toque la base de la vaporera, el agua no puede tocar los tubos de la masa.
  • Una vez que el agua haya entrado en ebullición colocamos la vaporera con los tubos de masa dentro y dejamos cocinar por una hora.
  • Pasado el tiempo retiramos del vapor y dejamos que se enfríe. Debe tener una textura gomosa.
  • Cuando ya esté fría la metemos en la nevera 20 minutos para que se ponga un poco más dura y sea más sencillo rebanarla.

Rebanado del pan de gambas

  • Con un cuchillo muy filoso y de hoja plana, vamos a hacer cortes de 2 milímetros aproximadamente.
  • Estando rebanadas debemos ponerlas sobre un papel absorvente por 30 minutos para que se sequen y podamos freirlas.

Freír

  • En una olla profunda vertemos el aceite hasta la mitad, el aceite debe estar bien caliente. Empezamos a poner de dos en dos para que no se nos quemen. Los panes deben estar sumergidos en su totalidad en el aceite, puedes ayudarlos empujándolos con una espumadera. Deben freirse 20 segundos o menos de cada lado.
  • Retiramos los panes de gamba del aceite y los ponemos sobre papel absorvente para que se escurran.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 527kcal

Recomendaciones para un pan de gambas perfecto 

Para cortar la masa fría, debemos usar un cuchillo filoso y humedecer la hojilla antes de cada corte porque la masa es muy pegajosa.

Lo mejor es usar una olla o caldero pequeño, deben estar sumergidos para poder cocerse bien y que tengan la textura crujiente que buscamos.

La estufa debe estar a fuego medio-alto para que el aceite pueda cocerlas bien, si está frío demorarán más y quedarán duras y no crujientes.

El color ideal que nos indica que están cocidas es blanco casi transparente, si empiezan a ponerse doradas debes bajar la temperatura de la estufa.

El pan de gambas es la base perfecta para acompañar salsas y dips, puedes hacerlos con antelación y reservarlos en un lugar seco y fresco y freírlas cuando las necesites.

Más recetas de deliciosas frituras 

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]]> https://www.comedera.com/receta-para-hacer-pan-de-gambas-chino/feed/ 0 Exquisita y divertida sopa agripicante china https://www.comedera.com/exquisita-y-divertida-sopa-agripicante-china/ https://www.comedera.com/exquisita-y-divertida-sopa-agripicante-china/#respond Fri, 18 Feb 2022 13:34:25 +0000 https://www.comedera.com/?p=24752 Receta de la auténtica sopa china agripicante, un caldo espeso lleno de sabores y texturas que divertirán a tu paladar.

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]]> Si en tu familia hay a quien no le gusten las sopas, quiero decirte que conseguiste la receta que lo hará cambiar de parecer. Esta no es la típica sopa que hacemos para aliviar un malestar del cuerpo, para un resfriado. Esta receta de sopa agripicante china es una explosión de sabores y texturas que será una verdadera diversión para tu boca.

Esta peculiar sopa en Estados Unidos se llama hot and sour soup, los chinos la llaman realmente 酸辣 湯, que significa “sopa con vinagre”.

La gastronomía China es diversa y muy particular en cada región pero hay platos que puedes encontrar en todo lo extenso de su territorio, la sopa agripicante china es uno de esos placeres que consigues en mercados y restaurantes. Como toda la comida típica tiene diferentes versiones, esta que haremos hoy es la auténtica y básica: un caldo espeso, sazonado con pimienta blanca y chile, aromatizado con vinagre de arroz blanco o negro y salsa de soja,  tiene huevo, trozos de hongos aromáticos, jengibre y brotes de bambú, tofu y carne (cerdo o pollo).

Recreemos esta deliciosa y ligera sopa agripicante china con a penas 39 calorias por porción que además de sabrosa, resultará de gran ayuda a la hora de hacer regímenes alimenticios para la pérdida de peso.

Sopa agripicante china
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Receta de sopa agripicante china

Divertida sopa agripicante china con mucho sabor y textura que sorprenderá a tu paladar
Plato Sopas
Cocina Asiática
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Raciones 4
Calorías 39kcal
Autor María Alejandra Gómez

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo sin hueso
  • 100 gr de tofu
  • 6 cdtas. vinagre de arroz
  • 1 cdta. pimienta negra recién molida
  • 1/2 cdta. pasta de chile o chile en polvo
  • 6 cdtas. almidón de maíz maicena
  • 4 cdtas. salsa de soja
  • 1 cda. aceite de sésamo
  • 1 cdta. azúcar blanca
  • 2 huevos batidos
  • 40 gr setas negras u oreja de Judas secas
  • 40 gr setas shiitake secas
  • 40 gr jengibre rallado
  • 120 gr brote de bambú
  • 2 ramas cebolletas picadas cebollín/cebolla de verdeo
  • 1 manojo cilantro picado

Elaboración paso a paso

Exquisita sopa agripicante china

  • Ponemos a hidratar las setas en agua tibia por 30 minutos, lavamos y escurrimos. Reservamos
  • Cocinamos el pollo en 6 tazas de agua hirviendo con sal, a fuego medio-alto, durante 20 minutos. Escurrimos el pollo y pasamos el caldo por un colador fino. Dejamos enfriar.
  • Cortamos en dados el pollo, el tofu, las setas y los brotes de bambú.
  • En un poco de caldo frío disolvemos totalmente el almidón de maíz.
  • Ponemos al fuego el caldo del pollo con las setas, el tofu, la salsa de soja y el jengibre y cocinamos a fuego medio durante 30 minutos, pasado este tiempo agregamos el pollo.
  • Sin dejar de revolver agregamos el vinagre de arroz, la pasta de chile y el azúcar. Luego agregamos gradualmente la mezcla de almidón de maíz diluida y cocinamos por dos minutos más.
  • Con el caldo a fuego bajo agregamos los huevos batidos cuidadosamente, revolviendo continuamente durante 1 minuto.
  • Agregamos la pimienta recién molida y el aceite de sésamo y revolvemos bien durante 15 segundos.
  • Apague la cocina y retire del fuego y agregamos finalmente la cebolleta y el cilantro.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 39kcal

Versiones asiáticas de la sopa agripicante china

En Vietnam, el canh chua (literalmente “sopa agria”) se prepara a partir de pescado del río Mekong o camarones, piña, tomates y brotes de soja. Está aromatizada con tamarindo y hojas de limón.

En Camboya, el samlor machu pkong o “guiso agrio de camarones” es una sopa agria a base de camarones con sabor a limón y pimienta.

En Tailandia, el tom yum es una sopa con sabor a hierba de limón, hojas de hierba de limón, raíz de galanga, salsa de pescado y pimiento picante.

En Filipinas, el sinigang es una sopa que se caracteriza por su sabor amargo y salado, asociada mayormente al tamarindo.

Más sugerencias asiáticas

Si eres amante de la gastronomía asiática te comparto estas recetas con deliciosos platos que puedes preparar para sorprender a tu familia.

Y si lo tuyo son las sopas en Comedera tenemos muchas opciones que no puedes dejar de probar

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]]> https://www.comedera.com/exquisita-y-divertida-sopa-agripicante-china/feed/ 0 Receta de cerdo agridulce chino https://www.comedera.com/receta-de-cerdo-agridulce-chino/ https://www.comedera.com/receta-de-cerdo-agridulce-chino/#comments Thu, 17 Jun 2021 09:44:38 +0000 https://www.comedera.com/?p=22423 Prepara un delicioso cerdo agridulce como el que sirven en los restaurantes chinos, con su carne rebozada y la deliciosa salsa que le da nombre.

La entrada Receta de cerdo agridulce chino se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> El cerdo agridulce es uno de los platos más populares y favoritos de todos aquellos a los que nos gusta la comida china.

Se trata de cerdo, como su nombre lo dice, picado en cubos medianos, rebozado y luego bañado en una deliciosa salsa agridulce muchas veces con trozos de cebolla y pimentón.

Se parece mucho al pollo agridulce, que seguro también conoces y has comido.

plato con delicioso cerdo agridulde chino casero
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Cómo hacer cerdo agridulce chino

Prepara un delicioso cerdo agridulce como el que sirven en los restaurantes chinos, con su carne rebozada y la deliciosa salsa que le da nombre.
Plato Carnes
Cocina China
Keyword fritura
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4
Calorías 290kcal
Autor Daniel

Ingredientes

Para el cerdo

  • ½ kg de carne de cerdo picada en cubos medianos
  • 1 pimentón verde o rojo da igual
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 chorro de vino dulce
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de maicena
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa agridulce

  • 4 cucharadas de salsa Ketchup
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Marina en un bol el vino, la salsa de soya la carne de cerdo previamente picada y limpia de grasa.
  • Mientras se está marinando haz la salsa agridulce.
  • Mezcla en una sartén a fuego suave la salsa Ketchup, el azúcar, vinagre de vino, salsa de soya y un poco de agua. Agrega también sal y pimienta al gusto.
  • Puedes incorporar más cantidad de cualquiera de los ingredientes de la salsa para lograr un sabor más suave o más fuerte según tu gusto.
  • Deja que se cocine durante 15 minutos revolviendo de vez en cuando. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja reposar.
  • Pica la cebolla y el pimentón en cubos medianos, que tengan aproximadamente el mismo tamaño del cerdo.
  • Saltéalos rápidamente durante 5 minutos en un sartén y luego mézclalos con la salsa agridulce que hiciste previamente. Reserva.
  • Ahora vamos a cocinar el cerdo.
  • En un bol mediano pon los 2 huevos, bátelos bien hasta homogeneizar. Añade la maicena y una pizca de sal y pimienta.
  • Ahora ve agregando el cerdo que estabas marinando al bol con la mezcla del rebozado. Procura que cada pieza quede bien impregnada por todas sus caras.
  • Calienta a fuego medio-alto una sartén profunda o un wok con abundante aceite vegetal y comienza a freír los trozos de cerdo hasta que están perfectamente dorados por todas sus caras.
  • Ve sacando las piezas de cerdo que ya estén listas y ponlas en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
  • Ahora simplemente sólo te queda mezclar el cerdo rebozado con la salsa agridulce, puedes hacerlo de 2 formas: echas el cerdo en el sartén con la salsa, mezclas bien y sirves o puedes primero servir el cerdo en un plato y luego bañarlo con la salsa por arriba.
  • Una vez hecho, ya podrás disfrutar de esta deliciosa receta casera de comida china.

Nutrition

Calorías: 290kcal

Con qué acompañar el cerdo agridulce

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]]> https://www.comedera.com/receta-de-cerdo-agridulce-chino/feed/ 2 Receta de tallarines con cerdo https://www.comedera.com/tallarines-con-cerdo/ https://www.comedera.com/tallarines-con-cerdo/#comments Mon, 05 Apr 2021 07:33:16 +0000 http://ruidoblanco.me/?p=363 Receta para hacer un delicioso plato de tallarines con cerdo estilo chino. Con miel, jengibre y salsa de soya.

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]]> Los tallarines son de mis cosas favoritas para comer. Con carne, pollo, mariscos, cerdo, mucho cerdo.

En mi refrigerador siempre hay cerdo, generalmente en forma de costillas o de lomo.

Este plato de tallarines con cerdo lo hice con trozos de lomo picados en cuadros. El secreto está en dejar marinando la carne por al menos 1 hora de anticipación (2 horas es mejor y 3 es increíble).

delicioso plato de tallarines con cerdo
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Cómo hacer tallarines con cerdo

Prepara estos deliciosos tallarines con cerdo caseros estilo chino, muy fáciles de hacer y alimenticios.
Plato Pasta y tallarines
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Marinado 1 hora
Tiempo total 1 hora 40 minutos
Raciones 2
Calorías 430kcal
Autor Daniel

Ingredientes

  • 400 gr de tallarines
  • 150 gr de carne de cerdo lomo preferiblemente
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre de 2 cms de largo
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de vino blanco
  • Una cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharadas de miel
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • Aceite de sésamo al gusto
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de salsa de soya aparte de las 2 que mencioné arriba

Elaboración paso a paso

  • Junta en un bowl la carne de cerdo con el ajo y jengibre machacados, 2 cucharadas de salsa de soya, el vino, jugo de limón, la miel, el aceite de sésamo, sal y pimienta. Tapa y deja que se marinen por al menos 1 hora.
  • Mientras tanto, hierve una ración de tallarines  y los sacas del fuego unos 3 minutos antes de que estén listos.
  • Luego vas a saltear el cerdo en un wok. La idea es que durante la cocción se caramelice y agarre un color marrón brillante.
  • Es importante que reserves el jugo que debió quedar en el recipiente que usaste para el marinado.
  • Cuando el cerdo esté listo, lo retiras del sartén, y sin apagarlo le vas echar el jugo del marinado, mas un poquito de agua, una cucharada de salsa de ostras, otra de salsa de soja y dejas que hierva un par de minutos. Luego vas a volver a poner ahí los trozos de cerdo y seguidamente los tallarines. Revuelves, dejas cocinar durante unos minutos. Apagas, sirves y le colocas cebollín picado arriba.

Nutrition

Calorías: 430kcal

Consejos para tus tallarines con cerdo

  • Puedes ponerle a estos tallarines con cerdo un poco de maní sin sal picado por encima.
  • También puedes ponerle un poco de cebollino picado en ruedas pequeñas.
  • 1 chile cortado en tiras finas le va bien si te gusta el picante.

Si quieres comer carne, puedes visitar nuestra página de recetas de carne, hay muchas para escoger.

También te recomiendo nuestra página de recetas de comida china.

Y como siempre, si te gustó este plato compártelo con tus amigos 🙂

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]]> https://www.comedera.com/tallarines-con-cerdo/feed/ 2 El misterioso origen del Chop Suey https://www.comedera.com/el-misterioso-origen-del-chop-suey/ https://www.comedera.com/el-misterioso-origen-del-chop-suey/#comments Tue, 09 Mar 2021 21:02:26 +0000 https://www.comedera.com/?p=21384 Este platillo, como muchos otros, no tiene su origen en China, es más bien una mezcla de casualidades entre el oriente y el occidente.

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]]> El Chop Suey es uno de los platillos más populares en restaurantes de comida china, sin embargo, al igual que muchos otros de estos platos que estamos acostumbrados a ver en estos lugares, no tiene su origen en el país asiático, es más bien una misteriosa mezcla de casualidades entre el oriente y el occidente.

Chop Suey significa en chino “revuelto” o “mezcla de todas las sobras”, o “trozos mezclados”. Este platillo es una mezcla entre verduras y carne (puede ser res, camarón, pollo o cerdo), pasada por el wok y servido con arroz blanco al vapor.

Aunque no se conoce su historia a ciencia exacta, se sabe es que el chop suey es de origen chino-estadounidense y es una variante incompleta del plato cantonés llamado Sap Kam (diez cosas preciosas).

La historia más popular para explicar su origen es que a principios del siglo XX en Estados Unidos la gente solía ser xenófoba, por lo que los habitantes de origen chinos que vivían en dicho país solían asentarse aislados por las vías del tren o en sus chinatowns. Un día unos mineros (o marineros, depende de quién cuente la historia) llegaron a un pequeño restaurante que estaba por cerrar, pero los trabajadores le ordenaron al dueño que les sirviera algo de comer, éste, por miedo a que le hicieran algo, le pidió a su cocinero que juntara todas las sobras en un solo platillo.

Al ser cuestionado por el nombre del platillo él les respondió que era Chop Suey –por su significado en chino-.

Se cree que su popularidad creció cuando en 1883 el político chino Li Hongzhang visitó Estados Unidos y cuando los periódicos reportaron su llegada comentaron que había comido chop suey, el único platillo más o menos conocido entre la gente.

Este platillo no se sirve en ningún banquete chino, solo está destinado a público occidental o no chino.

Aprende a hacer tu propio Chop Suey dando clic aquí

¿Quieres más recetas, consejos e historias?

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]]> https://www.comedera.com/el-misterioso-origen-del-chop-suey/feed/ 1 16 recetas para celebrar el Año Nuevo chino https://www.comedera.com/16-recetas-para-celebrar-el-ano-nuevo-chino/ https://www.comedera.com/16-recetas-para-celebrar-el-ano-nuevo-chino/#comments Sat, 13 Feb 2021 01:51:10 +0000 https://www.comedera.com/?p=20692 Este 12 de febrero de 2021 celebramos la llegada del Nuevo Año chino, dejamos atrás a la rata y le damos la bienvenida al buey de metal. De acuerdo con las creencias el año nuevo inicia con la llegada de la primera luna nueva del año, es por eso que siempre cae en un día...

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]]> Este 12 de febrero de 2021 celebramos la llegada del Nuevo Año chino, dejamos atrás a la rata y le damos la bienvenida al buey de metal. De acuerdo con las creencias el año nuevo inicia con la llegada de la primera luna nueva del año, es por eso que siempre cae en un día diferente, aunque suele caer entre el 20 de enero y el 20 de febrero.

Son 12 los animales que representan el horóscopo chino y están en este orden: rata, buey, tigre, conejo, dragón, serpiente, caballo, cabra, mono, gallo, perro y cerdo.

Son muchas las costumbres que acompañan al Año Nuevo chino, fuegos artificiales, bailes y una de nuestras favoritas: abundante comida.

Te dejamos una lista de recetas que puedes probar para este increíble evento, pero te advertimos, muchas de ellas son una combinación entre lo oriental y lo occidental.

Si quieres ser un purista de la comida china, sobre todo en esta ocasión tan especial, te dejamos con esta nota: Qué pedir en un restaurante chino para comer como un chino, da clic aquí.

1.- Empanadillas chinas: Uno de los platillos más importantes en esta fiesta, se cree que atraen la riqueza y el dinero.

empanadillas chinas

2.- Chow mein con pollo: Si quieres disfrutar del delicioso sabor del pollo, vegetales y fideos con una salsa muy rica esta receta es la solución. Dale un toque casero a esta celebración.

3.- Pollo con miel estilo oriental: Esta es una variante rápida, deliciosa y sencilla del pollo chino que todos conocemos, no dudes en probarla.

Pollo con miel

Pollo con miel por Pixabay

4.- Chop suey: Este delicioso plato que no puede faltar en ninguno de los restaurantes chinos de occidente, pero que no existe en China. Cuando hacemos este plato chino-americano, no puede faltar al menos un tipo de carne. La mayoría de las veces suele tratarse de cerdo o pollo, aunque también puede hacerse chop suey con carne de res.

plato de chop suey casero

5.- Rollitos primavera: Este platillo es muy famoso en el mundo y ganó su nombre debido a que se consume durante el Festival de Primavera. Es un plato infaltable durante el Año Nuevo chino y se comen para atraer la buena suerte y la prosperidad.

rollitos de primavera chinos

6.- Fideos chinos con verduras y carne: Se trata de una receta asiática muy sencilla de preparar para la cual puedes usar los ingredientes que tengas en tu nevera, tanto de vegetales como de carne. Puedes hacer fideos chinos de arroz de prácticamente cualquier cosa que se te venga a la mente y en todos los casos es una receta muy sencilla.

fideos chinos

7.- Salsa agridulce: Seguramente haz probado esta deliciosa salsa la cual puedes encontrar en cualquier restaurante de comida china y aderezar el plato que prefieras.

salsa agridulce

8.- Pollo agridulce: Aunque es muy famoso en los restaurantes de comida china, el pollo con salsa agridulce no se originó en China, como muchos otros platos que hemos probado en el chino de nuestro barrio, esta receta fue creada en Estados Unidos, para ser más precisos en los barrios chinos de las grandes ciudades.

Pollo agridulce por Pixabay

Pollo agridulce

9.- Cerdo con miel y soja: Esta receta clásica es deliciosa, la mezcla de miel con salsa de soja es increíble.

10.- Tallarines con vegetales al wok: Esta receta de tallarines con vegetales salteados al wok se puede hacer con cualquier verdura y hongos que tengas en tu refrigerador. Por supuesto que admite también proteínas como pollo, res, cerdo, gambas o tofu.

comida china tallarines con vegetales y hongos

11.- Arroz chino: El arroz chino, también conocido como arroz frito, es uno de los platos más populares de la gastronomía china. Se suele servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo ó como plato único principal.

arroz chino

12.- Fideos de arroz con verduras y soja: Generalmente se preparan con brotes de soja, zanahoria, tofu, cebolla, pimientos o alguna carne.

13.- Wok de verduras: Esta es una comida asiática ideal para vegetarianos y no vegetarianos, para personas que quieren comer sano, que no quieren llenarse de calorías, o que simplemente quieren incorporar algo diferente a lo sus dietas.

wok de verduras

foto: Pixabay

14.- Pollo al limón: Esta es la receta de pollo al limón estilo chino, porque también hay platos parecidos pero típicos de otros tipos de cocina, como es el caso del pollo al limón estilo mediterráneo.

15.- Pollo con almendras: Esta receta es una de las favoritas en los restaurantes de comida china, pero no te preocupes, es muy fácil de preparar.

16.- Crema de maíz con pollo: Todos hemos comido alguna vez la famosa crema de maíz con pollo en alguno de los millones de restaurantes chinos del mundo. Es popular, tiene buen sabor y llena bastante, además, hacerla en casa es bastante fácil.

 

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]]> https://www.comedera.com/16-recetas-para-celebrar-el-ano-nuevo-chino/feed/ 1 Año Nuevo chino: alimentos para la buena suerte https://www.comedera.com/ano-nuevo-chino-alimentos-para-la-buena-suerte/ https://www.comedera.com/ano-nuevo-chino-alimentos-para-la-buena-suerte/#respond Thu, 11 Feb 2021 22:33:24 +0000 https://www.comedera.com/?p=20656 El Año Nuevo Chino es una de las celebraciones orientales que más han impactado al occidente, descubre qué comer para atraer la buena fortuna.

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]]> Este 12 de febrero le damos la bienvenida al Año Nuevo chino, dejamos atrás a la rata y recibimos al buey de metal. Es una de las tradiciones del oriente que más ha impactado en el mundo occidental.

Como toda celebración está llena de bailes, pirotecnia y, por supuesto, comida.

El calendario asiático sigue el inicio del ciclo lunar, inicia con la primera luna nueva del año, aunque no siempre tiene una fecha fija, suele ocurrir entre el 20 de enero y el 20 de febrero.

Para celebrar esta ocasión las recetas son muchas y variadas, pero existen ciertos alimentos principales y simbólicos, pues se cree que atraen la buena suerte.

Pescado

Se le relaciona con la abundancia, con un aumento de prosperidad. Puede cocinarse al vapor o frito y usualmente se cocina entero.

Incluso los diferentes pescados tienen un significado diferente y al ser elegidos usualmente se basan en auspicios homofónicos. Es decir, por ejemplo, el primer carácter de los sonidos del pez carpín suena como la palabra china “jee” que significa “buena suerte”, y así con los demás.

El pescado debe ser el último platillo. También importa cómo se come y hasta la posición de la cabeza de éste.

Pescado

Foto: Pixabay

Frutas: mandarinas, pomelos y naranjas

Además de ser frutas de temporada, su forma redonda y color “dorado” se les relaciona con la riqueza, además, el sonido de su nombre es similar al de la palabra éxito o suerte.

Cítricos

Foto: Pixabay

Fideos

Es uno de los platillos orientales más característicos, simbolizan una vida larga. Debes comer los fideos de la longevidad, los cuales son más largos para representar la larga vida de quien los come.

Dumplings/Empanadillas chinas

Es un plato muy popular en China con más de 1,800 años de historia, son similares a los raviolis, pero están hechos con pasta de arroz rellena de carne o vegetales al vapor. Se cree que atraen la riqueza y el dinero. De acuerdo con un mito entre más dumplings comas durante el Año Nuevo chino, más dinero ganarás.

Dumplings

Foto: Pixabay

Rollos primavera

Este platillo es muy famoso en el mundo y ganó su nombre debido a que se consume durante el Festival de Primavera.

Se comen para atraer la buena suerte y la prosperidad.

Te dejamos la receta de los rollitos primavera aquí 

Rollos-primavera

Foto: Pixabay

Pastel de arroz

Se llaman niangao, que significa “mayor año a año” y en esa cultura se piensa que cuanto mayor eres más próspero será tu negocio. Se prepara con arroz, castañas, azúcar, dátiles, hojas de loto y azúcar.

nian-gao

Foto: Flickr creado por Cynniebuns

Bolitas de arroz dulce

Este es el plato principal en los Festivales de Faroles de China, son bolas glutinosas de arroz bañadas en almíbar. Comerlas durante el Año Nuevo chino se le relaciona con la unión familiar.

Tangyuan

Foto: Flickr creado por shizo

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]]> https://www.comedera.com/ano-nuevo-chino-alimentos-para-la-buena-suerte/feed/ 0 Receta de pollo con miel estilo oriental https://www.comedera.com/receta-de-pollo-con-miel-estilo-oriental/ https://www.comedera.com/receta-de-pollo-con-miel-estilo-oriental/#respond Wed, 20 Jan 2021 00:18:06 +0000 https://www.comedera.com/?p=20032 Esta receta de pollo con miel y ajonjolí es deliciosa, rápida y sencilla, además puedes prepararla con ingredientes fáciles de conseguir.

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]]> A todos nos encanta el pollo de la comida china, pero a veces es un poco complicado encontrar todos estos ingredientes o la preparación no nos resulta tan sencilla, pero este pollo con miel y ajonjolí es la respuesta a esos antojos.

Esta receta es muy fácil de hacer, sin mencionar lo deliciosa, lograrás esta exquisita salsa muy rápido y como un experto.

Olvídate de la dieta, pues este pollo frito está para chuparse los dedos.

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Receta de pollo con miel y ajonjolí

Esta receta de pollo con miel y ajonjolí es deliciosa, rápida y sencilla, además puedes prepararla con ingredientes fáciles de conseguir
Plato Pollo
Cocina Asiática
Keyword fritura
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 418kcal
Autor Pamela Rodríguez

Ingredientes

  • ½ kg pechuga de pollo
  • aceite vegetal
  • 2 dientes ajo
  • ajonjolí (sésamo) al gusto

Para la salsa

  • ⅓ taza miel de abeja
  • 1 cucharada vinagre de manzana
  • ½ cucharada kétchup
  • 1 cucharada aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada maicena
  • ½ taza agua
  • ½ cucharada sal
  • ½ cucharada jengibre en polvo

Para el capeado

  • 1 clara de huevo
  • ½ taza harina
  • ¼ taza maicena
  • ½ cucharada levadura en polvo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 pizca sal
  • ½ taza agua helada

Elaboración paso a paso

  • Pica la pechuga de pollo en cubos
  • Bate los ingredientes para el capeado, la clara, harina, maicena, levadura, aceite, sal y agua
  • Sumerge los cubos de pollo en la mezcla y revuélvelos bien
  • En una cacerola agrega aceite hasta cubrir unos 5 centímetros
  • Cuando el aceite esté bien caliente vacía los cubos de pollo rebozado uno por uno para que no se peguen
  • Cuando hayan tomado un tono dorado sácalos del aceite y colócalos sobre un platón con toallas de papel para que absorba el exceso de aceite y reserva
  • En un recipiente aparte mezcla todos los ingredientes para la salsa, la miel, vinagre, aceite, maicena, kétchup, maicena, sal, jengibre y agua
  • Bate bien tu salsa hasta que se integren todos los ingredientes
  • En una cacerola con aceite agrega los dientes de ajo muy bien picados y sofríe
  • Agrega la salsa y revuelve a fuego bajo hasta que espese
  • Añade los pedacitos de pollo frito y revuelve para que se impregnen bien en la salsa
  • Agrega las semillas de ajonjolí a tu gusto
  • Disfruta

Nutrition

Calorías: 418kcal
Pollo con miel

Pollo con miel por Pixabay

5 beneficios del ajonjolí para la salud

  1. Es gran fuente de proteínas
  2. Reduce los niveles de colesterol malo
  3. Gracias a su gran contenido de fibra mejora la digestión y depura el organismo
  4. Su alto contenido en calcio fortalece los huesos
  5. Combate el envejecimiento prematuro gracias a sus antioxidantes

Acompaña esta receta con:

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]]> https://www.comedera.com/receta-de-pollo-con-miel-estilo-oriental/feed/ 0 Cómo preparar chow mein con pollo https://www.comedera.com/chow-mein/ https://www.comedera.com/chow-mein/#comments Thu, 10 Dec 2020 12:18:46 +0000 https://www.comedera.com/?p=18253 Este platillo es tan delicioso como fácil de hacer. En menos de 30 minutos estarás disfrutando de un rico chow mein.

La entrada Cómo preparar chow mein con pollo se publicó primero en Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor..

]]> Imagínate: terminas de trabajar, abres tu chow mein, te sientas en el sillón y pones algo en Netflix, ¿parece el paraíso no?

El problema es que a veces el chow mein que pedimos nos queda a deber. Le falta verduras o sabor, los fideos están sobrecocidos o la salsa está un poco desabrida.

Pero antes de que saques al chow mein de tu lista de comidas favoritas, te invitamos a que trates de hacerlo en casa, porque es más fácil de lo que imaginas. Y lo mejor es que le puedes agregar tantos ingredientes frescos como quieras.

Si quieres disfrutar del delicioso sabor del pollo, vegetales y fideos con una salsa muy rica (y no quieres ocupar la mitad de los utensilios de tu cocina), te compartimos cómo preparar chow mein con pollo aquí abajo.

chow mein
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Receta fácil de chow mein con pollo

Prepara un delicioso platillo en poco tiempo y sin mucho esfuerzo.
Plato Pasta y tallarines
Cocina Asiática
Keyword receta facil
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4
Calorías 450kcal
Autor Lore Ramirez

Ingredientes

  • 3 cda aceite vegetal
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cdta jengibre picado
  • ½ taza zanahoria en juliana
  • 1 taza repollo en tiras
  • 1 taza germen de soya
  • 170 gr fideos cocidos
  • 3 piezas cebollín picado
  • 1 cdta ajonjolí

Salsa chow mein

  • ⅓ taza caldo de pollo
  • ¼ taza salsa de soya
  • 2 cda salsa de ostión
  • ½ cdta aceite de sésamo
  • 1½ cdta fécula de maíz

Elaboración paso a paso

  • En un bowl combina los ingredientes de la salsa. Revuelve hasta incorporarlos.
  • * En una cacerola o wok, calienta 1 cucharada aceite a fuego alto.
  • Vierte el pollo cocina por 3-4 minutos hasta que tenga un color dorado. Voltea el pollo y deja cocinar por 3-4 minutos más. Saca del sartén y reserva.
  • Agrega el ajo y el jengibre y cocina hasta que suelten su aroma, por 30-60 segundos.
  • Agrega las zanahorias y el repollo. Fríe por 2-3 minutos o hasta que las verduras suavicen un poco.
  • Agrega el germen de soya, los fideos, el pollo y la salsa. Fríe por 2-3 minutos más. 
  • Sirve y decora con cebollín y ajonjolí.

Nutrition

Calorías: 450kcal

Chow mein con pollo: tips importantes

  • Prepara tus ingredientes con antelación. Cuando comenzamos a freír los vegetales, las cosas van a empezar a pasar muy rápido, por lo que te recomendamos que antes de empezar tengas lista tu salsa y los vegetales picados.
  • Puedes cocinar los fideos antes de empezar, no te preocupes. Si decides hacerlo, después de sacarlos del agua te recomendamos ponerles un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
  • Asegúrate de que tu sartén esté bien caliente antes de poner los vegetales y los fideos. La idea es que “sellen” y no hiervan.
  • Para evitar cocer de más los fideos, te recomendamos sacarlos un poco antes de que alcancen su punto al dente, así terminarán su cocción mientras se fríen.
  • Antes de servir, prueba el platillo para asegurarte que al chow mein no le falta soya, aceite de sésamo o pimienta.
  • Si el pollo no lo tuyo, puedes cambiar la proteína sin ningún problema. Carne y camarones son una excelente alternativa.

¿Quieres más recetas fáciles con fideos? Te compartimos 3 opciones deliciosas para hacer en casa:

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]]> https://www.comedera.com/chow-mein/feed/ 2 Familia feliz: receta de comida china https://www.comedera.com/familia-feliz-comida-china/ https://www.comedera.com/familia-feliz-comida-china/#respond Mon, 15 Jun 2020 18:08:21 +0000 https://www.comedera.com/?p=17844 Aprende cómo hacer en casa este popular plato de la cocina china hecho a base de diferentes carnes y vegetales. Fácil y delicioso.

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]]> Familia feliz es el nombre de un conocido plato de comida china de origen cantonés que es popular en los restaurantes chinos occidentales.

Generalmente se prepara con ternera y pollo, frutos del mar, vegetales como zanahoria y tallos de bambú y salsa de soja. También suele incluir hongos o setas chinas.

Es un plato bastante equilibrado que, cabe destacar, se puede hacer con cualquier carne y verdura que tengas a disposición en casa.

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Receta de familia feliz: comida china

Aprende a preparar en casa una familia feliz, como la de tu restaurante chino favorito.
Plato Carnes
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 2
Calorías 350kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 100 gr de gambas
  • 100 gr de calamares
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pieza de filete de ternera
  • 50 gr de bambú para cocina
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 rama de apio
  • 1 taza de judías verdes
  • 1 taza de mazorcas de maíz bebé
  • Salsa de soja al gusto
  • Maicena o harina de maíz
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso

  • Para comenzar, las carnes y los mariscos que utilizarás para esta receta deben estar bien limpios. En el caso de las gambas, deben estar pelados y sin rastros de cáscaras, ni cabeza ni cola. Pásalas debajo de un chorro de agua fría para limpiarlas. Puedes ponerlas en un colador para ayudarte en este proceso.
  • En el caso de los calamares, puedes conseguirlos directamente en aros para asegurarte que ya estén listos para cocinarse. No deben tener tripas, ni la vaina transparente del interior, ni la tira dura que está pegada a las aletas. Lava bien bajo un chorro de agua fría. Escurre y pica en aros.
  • En el caso del pollo, debe estar libre de grasa, de piel y de huesos.
  • Con la carne de ternera, debe estar igualmente libre de huesos, grasa o partes duras. Cuando esté limpia, córtala en cuadritos.
  • Lo siguiente será poner a calentar 4 tazas de agua en una olla pequeña. Cuando esté caliente, colocaremos la pechuga en ella, con un toque de sal, otro de pimienta y una hoja de laurel. Deja que el pollo se cocine durante 20 minutos.
  • Para continuar vamos a preparar los vegetales para su uso. En el caso de la zanahoria, hay que pelarla y luego picarla en juliana.
  • El apio también hay que lavarlo, escurrirlo y quitarle las partes más fibrosas. Luego, también hay que picarlo en juliana.
  • En el caso del bambú, también debe estar listo para cocinarse. Si lo has conseguido en conserva, ya no tendrás que hacer más nada con el, salvo picarlo también en juliana.
  • Cuando se acabe el tiempo de cocción del pollo, sácalo de la olla, sin tirar el líquido. Prueba el caldo y corrige la sazón, de ser necesario, con un poco más de sal o pimienta. Si lo haces, vuelve a mezclar y a probar. Si deseas un caldo con sabor más concentrado, puedes dejarlo evaporarse un poco más, pero ten en cuenta que vas a necesitar 250 militemos para hacer tu familia feliz.
  • Reserva el caldo, de momento, y utilizar una tabla de picar para cortar la pechuga de pollo en cuadritos.
  • Ahora hay que conseguir una sartén grande, en la cual verter 2 cucharadas de aceite y dejar que se caliente a fuego medio.
  • Cuando el aceite esté caliente, hay que agregar el pollo, la carne de ternera, las gambas y los calamares, para cocinarlos durante 2 minutos, sin parar de remover con una espátula o cuchara de madera.
  • Pasado este tiempo, agregaremos a la sartén el maíz baby, las judías verdes y el resto de las verduras. Entonces cocinaremos por otros dos minutos.
  • Luego hay que agregar dos cucharadas soperas de salsa de soja y revolver todo.
  • Toma una taza del caldo de pollo que has obtenido gracias a la cocción de la pechuga. Disuelve en este líquido una cucharada de maicena o harina de maíz, y asegúrate de que no queden grumos.
  • En total, necesitarás 1/4 de litro del caldo de pollo que has preparado, incluyendo la taza que vienes de utilizar para disolver la fécula de maíz. Baña el resto de la preparación con esta cantidad de caldo, y deja cocinar 6 minutos más.
  • Pasado este tiempo, prueba la preparación para verificar la sazón, y corrige con más sal y/o pimienta, si hace falta. Si lo haces, vuelva a mezclar todo, y a probar.
  • Retira la preparación del fuego, y eso es todo.

Nutrition

Calorías: 350kcal

Consejos para preparar la familia feliz

  • Puedes utilizar un aceite vegetal neutro, como el de maíz, de canola o de girasol, o puedes usar aceite de ajonjolí, para un toque adicional de sabores asiáticos.
  • Opcionalmente, puedes hacer un sofrito de cebolla y ajo en la sartén, antes de agregar el resto de los ingredientes, para darle todavía más sabor al plato.
  • También opcionalmente, puedes espolvorear tu plato con granos de sésamo, con trozos de nueces de la India o castañas de Caju.
  • Para acompañar lo ideal es arroz blanco, con el que puedes aprovechar el sabor de la salsa.

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]]> Hoy vamos a preparar un chop suey casero, ese delicioso plato que no puede faltar en ninguno de los restaurantes chinos de occidente, pero que no existe en China :).

Cuando hacemos este plato chino-americano, no puede faltar al menos un tipo de carne. La mayoría de las veces suele tratarse de cerdo o pollo, aunque también puede hacerse chop suey con carne de res.

En el caso de los vegetales, son obligatorios los brotes de frijol, o germinado de soja.

plato de chop suey casero
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Receta de chop suey casero 

Cocina en casa este sabroso plato inspirado en la cocina china: un sencillo chop suey con pollo y vegetales, tan rico como el de los restaurantes chinos.
Plato Pollo
Cocina China
Keyword receta facil
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones 6
Calorías 210kcal
Autor Lola

Ingredientes

  • 0.4 libras de chuleta ahumada de cerdo (200 gramos)
  • 0.4 libras de pechuga de pollo (200 gramos)
  • 0.55 libras de germinado de soja (1/4 de kilo)
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 diente de ajo
  • Un trozo pequeño de jengibre fresco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • Un trozo de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 cebolletas
  • Un trozo de brócoli
  • 1 cucharada sopera de maicena o fécula de maíz
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

  • Los dos pasos que implican más tiempo en la preparación del chop suey, son el marinado de la carne y picar los vegetales. Comenzaremos por el primero. Para ello, hay que picar las carnes en barritas de menos de un dedo de ancho.
  • Luego, las colocaremos en un recipiente lo suficientemente grande como para además, contener la marinada. Allí las salpimentaremos al gusto y mezclaremos bien.
  • Para continuar, verteremos la salsa de soya en un bol, y agregaremos el azúcar.
  • A un lado, pelaremos el ajo y lo picaremos muy finamente, lo más pequeño que se pueda.
  • También pelaremos el trozo de jengibre y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, lo picaremos en rebanadas y luego, en cuadritos muy pequeños, hasta completar una cucharada. Opcionalmente, puedes más bien pasar el jengibre por un rallador.
  • Ahora agregaremos el ajo y el jengibre a la salsa, y el komezu, o vinagre de arroz.
  • En la taza de caldo de pollo, agregaremos la maicena y revolveremos con un tenedor, hasta que el polvo esté completamente disuelto, sin grumos.
  • Entonces añadiremos el caldo al resto de la marinada, mezclaremos todo bien, y bañaremos las carnes con esta preparación, antes de tapar el recipiente y llevarlo a la nevera, para que se marine durante una hora.
  • Aprovecharemos el tiempo de marinado para ocuparnos de picar los demás vegetales.
  • De entrada, vamos a lavar bien el apio, a secarlo, y a picarlo en juliana.
  • En el caso del germinado de soya, vamos a lavarlo en un colador, bajo un chorro de agua fría. Luego, los escurriremos bien.
  • En el caso de la zanahoria, la pelaremos y luego la picaremos en juliana.
  • También vamos a lavar bien los pimientos, secarlos, quitarles el resto de rama, y abrirlos para quitarle las semillas y la parte blanca interna. Después los picaremos en juliana.
  • Enseguida lavaremos y escurriremos las cebolletas o cebollines. Les quitaremos las raíces y las picaremos en juliana. De cada una deben salir unas cuatro partes.
  • Ahora lavaremos bien el trozo de brócoli, lo secaremos y lo picaremos en juliana (o lo más parecido posible), hasta completar una taza.

Cocción del chop suey

  • Antes de cocinar el chop suey, hay que sacar el pollo y el cerdo de la marinada y escurrirlos. No vayas a desechar el líquido.
  • Para continuar con nuestra receta, vamos a necesitar un wok o una sartén grande. Allí calentaremos un chorro de aceite.
  • Cuando esté caliente, vamos a agregar los trozos de carne, y los doraremos, removiendo con frecuencia para que se cocinen por todos lados, de manera uniforme.
  • Luego, retiraremos la carne y la dejaremos de lado, para darle paso a la cocción de los vegetales.
  • Ahora añadiremos el apio, la zanahoria, el brócoli, los pimientos. Salpimentaremos ligeramente al gusto, y dejaremos que se cocine durante 3 minutos, removiendo con frecuencia.
  • Pasado este tiempo, regresaremos las carnes al wok o sartén, agregaremos los trozos de cebolleta con los brotes de soja, y bañaremos con la marinada.
  • Cocinaremos durante 3 minutos más, probaremos para verificar la sazón y si hace falta, la corregiremos con más sal, pimienta o azúcar. Luego mezclaremos bien de nuevo y serviremos.

Video

Nutrition

Calorías: 210kcal

 

Consejos para hacer el chop suey casero

  • Si no cuentas con la tapa del recipiente donde has puesto a marinar la carne de cerdo y de pollo, puedes cubrirlo con una película plástica. Es muy importante que no lo lleves al refrigerador sin haberlo tapado, para que las carnes no se vayan a resecar mientras se marinan.
  • Para un mejor resultado, prepara el caldo de pollo en casa, con anticipación, con nuestra receta de caldo de pollo casero.
  • Si no cuentas con maicena en casa, puedes reemplazarla con la misma cantidad de harina de maíz.
  • Para darle un sabor asiático más marcado al chop suey, puedes utilizar aceite de ajonjolí para la cocción.
  • Un chop suey siempre queda delicioso si lo acompañas con arroz blanco, o también con tres delicias.
  • Puedes utilizar otras verduras en tu preparación, como calabacitas o cilantro. También puedes variar las proteínas, y utilizar carne de res o tofu.

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]]> Los rollitos de primavera son, muy probablemente, uno de los primeros platos que nos vienen a la mente cuando pensamos en comida asiática.

Este plato también se conoce como rollitos chinos, gracias a su país de origen. Sin embargo, en distintos lugares de Asia adaptan los ingredientes y la preparación a la gastronomía local, y consumen muchas versiones de los rollitos de primavera.

Receta de rollitos de primavera

Un ingrediente indispensable para los rollitos de primavera es la col china. En los lugares donde de plano no está disponible, se reemplaza por repollo convencional.

Y pues, el mejor acompañante para la receta de rollitos de primavera es una buena salsa agridulce, idealmente casera, que puedes preparar según nuestra receta de salsa agridulce fácil.

Vas a necesitar láminas de masa fina y cuadrada para hacer los rollitos, algunas personas usan masa filo, pero es preferible que vayas a un supermercado de productos asiáticos y compres el paquete conocido como «spring roll paper» o «masa para rollitos de primavera».

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Rollitos de primavera, receta paso a paso

Prepara en casa estos rollitos de primavera, mucho más fáciles de lo que te imaginas, gracias a esta receta de cocina fácil, explicada paso a paso
Plato Carnes
Cocina China
Keyword fritura, Receta tradicional
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones 6
Calorías 180kcal
Autor Lola

Ingredientes

Para el relleno de los rollitos de primavera

  • 1/2 kg de col china
  • 1/2 kg de carne de lomo de cerdo
  • 5 tallos de cebolleta
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 4 tazas de brotes de soja
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de maicena o fécula de maíz
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta molida
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Aceite vegetal
  • Aceite de sésamo

Para el armado de los rollitos

  • 1 paquete de hojas para rollitos de primavera
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de maicena o fécula de maíz
  • Agua
  • Aceite vegetal

Elaboración paso a paso

Preparación del relleno para los rollitos

  • Comenzaremos por remojar bien la col china, bajo un chorro de agua fría, sobre un colador.
  • Luego, la escurriremos y la cortaremos en cintas o juliana. Una vez cortada, la colocaremos sobre un colador y la cubriremos con abundante sal, para después dejar que se repose. El objetivo es que la sal absorba el máximo posible de líquido de la col.
  • Mientras la col se reposa con la sal, pelaremos el ajo y lo cortaremos en láminas o en cubitos menudos, según la preferencia del cocinero.
  • Luego lavaremos la cebolleta, la escurriremos y picaremos la parte verde en anillos. No utilizaremos la parte blanca para esta receta.
  • En el caso de los brotes de soya, los lavaremos y los escurriremos.
  • Ahora vamos a ocuparnos de la carne de lomo de cerdo, que debe estar limpia y libre de grasa. Entonces la picaremos en juliana, es decir, en cintas delgadas.
  • Si por alguna razón no tenemos el jengibre rallado ya listo, este es el momento indicado para poner nuestras manos a la obra. Bastará con conseguir un trocito de jengibre, pelarlo, y pasarlo por el rallador, hasta completar el equivalente a una cucharada.
  • Ya con nuestros ingredientes preparados para hacer el relleno de los rollitos, nos volveremos a ocupar de la col china, para desalarla. Iremos haciendo bolas con las cintas de col cortadas previamente, y presionándolas con la mano, para exprimirlas y hacer que pierdan todo el líquido posible. También podemos presionarlas contra el colador. Igualmente, sacudiremos o retiraremos toda la sal posible.
  • Luego vamos a calentar un wok con un chorrito de aceite. Allí cocinaremos durante un par de minutos el ajo y la cebolleta.
  • Pasado este tiempo, vamos a incorporar las tiras de lomo de cerdo y a saltearlas hasta que cambien de color.
  • Luego sacaremos los ingredientes que están en el wok y los reservaremos en un bol. Enseguida será el turno de cocinar en el wok los brotes de soja (opcionalmente, puedes agregar otro chorrito de aceite antes de empezar a cocinarlos), durante dos minutos, y también los pasaremos al bol, con los otros ingredientes que hemos reservado.
  • Ahora será el turno de cocinar la col china o repollo en el wok, durante 5 minutos. Luego, apagaremos el fuego y reservaremos la col en el bol, con los otros ingredientes.

Preparación del condimento para el relleno de los rollitos de primavera

  • Lo siguiente que haremos será una especie de salsita o condimento para el relleno. Para esto, colocaremos un par de cucharadas de agua en una taza o plato hondo, y diluiremos la maicena en ella.
  • Una vez que la mezcla esté totalmente integrada, sin grumos, agregaremos la salsa de soja, una cucharadita de azúcar, media cucharadita cafetera de pimienta, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de vino de arroz.
  • Vamos a revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Luego, la reservaremos y volveremos a calentar el wok con un chorrito discreto de aceite vegetal. Una vez caliente, cocinaremos el jengibre muy rápidamente: solo un minuto, removiendo constantemente. Entonces regresaremos todos los otros ingredientes que ya habíamos cocinado y que hemos reservado en un bol.
  • Mezclaremos todo, y lo bañaremos con el condimento o salsita que venimos de preparar. Mezclaremos de nuevo, apagaremos el wok y reservaremos.

Armado de los rollitos de primavera

  • Para esta parte de la receta, lo primero que haremos será una mezcla para pegar los bordes de los rollitos. En un bol, verteremos un par de cucharadas de agua y una cucharada de maicena. Mezclaremos con un tenedor hasta que ambos ingredientes estén perfectamente integrados, sin grumos.
  • Luego añadiremos el contenido de un huevo, y vamos a revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Lo siguiente será limpiar un espacio de trabajo, como una mesa o una tabla grande para cortar. Allí acomodaremos la primera de las hojas de rollitos primavera.
  • En el centro, colocaremos una cucharada del relleno que hemos preparado para los rollitos.
  • Luego, con ayuda de un pincel de cocina, cubriremos los bordes de la lámina con la mezcla de maicena y huevo que acabamos de realizar.
  • Doblaremos las puntas del papel hacia adentro, y luego enrollaremos. Una vez obtenida la forma del rollito, colocaremos un poco de mezcla de huevo debajo del último borde, para sellar la masa.
  • Repetiremos el proceso hasta terminar todo el relleno y todas las hojas para spring rolls.
  • Entonces, calentaremos nuevamente el wok con un chorrito de aceite, y una vez caliente, iremos colocando los rollitos para que se cocinen. Los iremos rotando hasta que se vayan dorando de manera uniforme por toda su superficie. Ten en cuenta que este proceso será muy rápido: si el wok está lo suficientemente caliente, pueden dorarse en cuestión de un minuto o dos. Solamente, toma en cuenta qué hay que dejar espacio entre los rollitos para que se cocinen bien, y que necesitarás irlos friendo en turnos.
  • Opcionalmente, a medida que vayan estando listos, puedes colocar los rollitos en un plato cubierto con una hoja de papel absorbente, para ir retirando el exceso de grasa.
  • Eso es todo, sirve tus rollitos de primavera acompañados de una buena salsa agridulce casera. Buen provecho.

Nutrition

Calorías: 180kcal
rollitos de primavera chinos

Imagen de Jonathan Valencia en Pixabay

Dependiendo del país en el que te encuentres puedes conocer este plato por el nombre de rollitos  primavera, lumpias o su versión anglosajona spring rolls. Su nombre más común es el que le da el título a esta receta.

Consejos para preparar los rollitos de primavera

⦁ Si no cuentas con aceite de sésamo en casa, puedes calentar un puñado de semillas de sésamo o ajonjolí, y luego triturarlas con un mortero o un robot de cocina. Puedes remplazar el aceite con esta pasta.
⦁ Si quieres hacer una versión todavía más simple de los rollitos de primavera, puedes usar únicamente un huevo como pasta para pegar o sellar los rollitos, sin necesidad de mezclarlo con el resto de los ingredientes.
⦁ Mientras vas armando los rollitos, asegúrate de mantener el resto de las hojas de papel para rollitos tapados con un trapo, con film plástico o dentro de un recipiente. La razón es simple : este ingrediente se deshidrata fácilmente si lo dejas expuesto al aire.
⦁ Si te gustan los champiñones, puedes incluir media docena de champiñones cocidos en la mezcla para el relleno. Solo tendrás que cortarlos en juliana antes de incorporarlos al resto de la mezcla.
⦁ Opcionalmente, también puedes incorporar un par de puñados de fideos de soja a la mezcla para el relleno, pero tendrás que rehidratarlos antes de utilizarlos.
⦁ En el caso de las laminas para hacer los rollitos, también podrías utilizar pasta brick, o papel de arroz rehidratado. Sin embargo, yo recomiendo ampliamente utilizar las láminas de spring roll papers, que son las más ricas y las más fáciles de preparar.

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