Las milanesas de berenjena son perfectas. La textura crujiente por fuera y suave por dentro hacen que esta sea una de las mejores maneras de cocinarlas.
Existen algunas recetas bastante famosas: milanesas de berenjena a la parmesana, también conocidas como milanesas de berenjenas napolitanas. Se preparan con salsa de tomate y queso gratinado y son increíbles.
Estas berenjenas son realmente fáciles de hacer y nunca, nunca, te van a dejar mal ante tus comensales.
Para hacer esta deliciosa receta necesitas tener salsa de tomate preparada. Puedes comprar alguna, pero lo mejor siempre será que la hagas tú. Aquí te enseño cómo hacerla:
Una vez esté lista tu salsa, procede con el resto tal como te explico a continuación.
Receta de Milanesas de Berenjena
Receta para preparar unas deliciosas milanesas de berenjena a la parmesana.
Raciones 2
Calorías 120kcal
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado
- Orégano al gusto
- Sal al gusto
- 1 taza de salsa de tomate preparada
- 200 gr de queso mozzarella
- Queso parmesano al gusto
Elaboración paso a paso
- Corta las berenjenas en filetes, a lo largo y ponlas en agua con sal durante 20 minutos para que boten el sabor amargo. Una vez listas sécalas con un paño limpio.
- Prepara todo para el empanizado: por un lado pon en un plato hondo los dos huevos batidos y en otro plato llano pon una porción de pan rallado mezclada con orégano.
- Por otro lado calienta una sartén mediana con abundante aceite para freir.
- Ahora simplemente comienza el proceso: pasa cada filete de berenjena por el huevo batido, deja que escurra un poco, pásalo por la mezcla de pan y orégano procurando que quede empanizado de manera uniforme por todos lados y pon a freír en la sartén.
- Es importante que la temperatura del fuego no esté muy alta para que no se quemen las milanesas de berenjena. Dependiendo de la potencia de tu cocina, con que la hornilla esté a la mitad es suficiente.
- A medida que vayas friendo las berenjenas, ve poniéndolas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Mientras vas haciendo este proceso puedes precalentar el horno a 180ºC.
- Una vez estén listas todas las berenjenas ponlas en una bandeja para hornear (si no caben todas hazlo en dos sets).
- Agrégale a cada milanesa una cucharada de salsa de tomate, unos trozos de queso mozzarella y queso parmesano por encima.
- Ahora simplemente mételas al horno y deja que se gratinen unos minutos. Cuidado no se te vayan a pasar de tiempo, controla la temperatura.
Nutrition
Calorías: 120kcal
Consejos para las milanesas de berenjena
- Si quieres llevar esta receta a otro nivel puedes sustituir la salsa de tomate por salsa pesto o puedes ponerles salsa de tomate, un poquito de pesto encima y luego el queso. Tus comensales van a volverse locos.
- Acompañar estas milanesas con arroz blanco o con una ensalada verde fresca.