Hoy vamos a preparar tortilla de calabacín. Es cierto que hay cientos de formas de preparar tortilla, con muchos ingredientes diferentes, pero también es cierto que ponerle calabacines a la tortilla es una combinación deliciosa, ligera, sana y vegetariana.
El punto es que preparar una tortilla con calabacín es una sabrosa manera de aprovechar al máximo el sabor de esta verdura. Además, se trata de una receta fácil, rápida, que puede materializar en pocos minutos una comida ligera, y además, económica.
Receta de tortilla de calabacín
El mundo de las tortillas es maravilloso, quizás ya hayas probado nuestra tortilla de espárragos, de no ser así, te invitamos a que hagas click en el link para visitar el post.
Por lo pronto vamos a por esta delicia tan alimenticia y ligera.
Tortilla de calabacín, receta casera
Prueba esta receta ligera para hacer una tortilla fuera de lo común, y aprovechar todos los beneficios tradicionales del calabacín.
Raciones 4
Calorías 160kcal
Ingredientes
- 2 calabacines pequeños
- 6 huevos
- 1 cebolla
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- 1 diente de ajo
Elaboración paso a paso
- Comenzaremos por pelar la cebolla y el ajo. Luego, picaremos la primera en cubitos pequeños, y de preferencia, trituraremos el segundo (o lo picaremos menudamente).
- En el caso de los calabacines, los lavaremos muy bien, cortaremos las puntas, y luego los cortaremos en rodajas delgadas (pero no demasiado, para que no pierdan la forma durante la cocción) o en trozos.
- Enseguida, vamos a calentar una sartén grande, con un chorro de aceite, a fuego medio.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregaremos el ajo y la cebolla, y dejaremos que se cocinen durante cinco minutos, removiendo con frecuencia.
- Cuando la cebolla empiece a tornarse ligeramente transparente, incorporaremos las ruedas de calabacín. Agregaremos un toque de sal y pimienta, bien distribuidos sobre los vegetales, y dejaremos que se cocinen ocho minutos más. Bajaremos ligeramente el fuego (que quede a una intensidad media-baja).
- Mientras tanto, cascaremos los huevos en un bol, salpimentaremos al gusto y mezclaremos con un batidor manual.
- Una vez cocidos los vegetales, los retiraremos del fuego y los escurriremos (de preferencia, con ayuda de un colador). Este paso es importante para no afectar la consistencia de la tortilla.
- Acto seguido, incorporaremos los vegetales a los huevos revueltos, y mezclaremos.
- En otra sartén (o la misma, pero limpia y seca), calentaremos nuevamente un chorro de aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, vamos a verter la mezcla de huevos y vegetales. No abuses de la temperatura del fuego, para evitar que la tortilla se cocine solamente por fuera. Lo recomendable es utilizar un fuego medio-bajo. Respecto a los vegetales, cuida que se distribuyan uniformemente en la sartén.
- Deja que la tortilla se cuaje, lo que debería tomar cerca de cinco minutos. Mueve ligeramente la sartén con el mango, para dimensionar si toda la pieza de tortilla se ha cuajado lo suficiente, y está en el punto en que podrás voltearla.
- Ayúdate con un plato o sartén para darle la vuelta a la tortilla. Deja que se termine de cuajar algunos minutos, dependiendo de tu gusto y de qué tan cocida la quieras.
- Eso es todo. Sirve la tortilla de calabacín inmediatamente.
Consejos para la elaboración de la tortilla con calabacines
- Para darle todavía más sabor a esta tortilla, lo más recomendable es moler la pimienta justo antes de incorporarla a esta preparación.
- Hay quienes prefieren pelar los calabacines, pero yo no encuentro esto necesario. De hecho, me parece que es como desaprovechar una parte esencial de esta verdura, que concentra fibras y nutrientes. La piel del calabacín es muy suave, y se acopla perfectamente a la preparación y sabor de este plato.
- Si eres amante de la oliva, puedes utilizar aceite de oliva para esta receta. Sin embargo, también puedes usar otro tipo de aceite vegetal, como el de canola, maíz o girasol, y obtendrás igualmente un resultado delicioso.
- Para cocinar la tortilla, utiliza una sartén antiadherente, de buen tamaño y forma adecuada para este tipo de plato.
- Opcionalmente, puedes picar algunas hojas de perejil fresco e incorporarlas a la preparación, para darle más sabor a la tortilla.
