Las brochetas, también conocidas como pinchos, son una de las preparaciones más versátiles y deliciosas de la cocina, por su rápida preparación y amplia gama de ingredientes para utilizar. Puedes combinar carnes, pollo, cerdo, mariscos, vegetales, frutas y demás.
Para hacer una brocheta perfecta solo necesitas los ingredientes adecuados y en este tipo de preparaciones se lleva bien el dicho «menos es más» por eso, en esta oportunidad, te enseñaré a hacer unas ricas brochetas de salmón y limón con pocos ingredientes.
Esta receta combina la suavidad del salmón con la frescura y acidez del limón y una deliciosa vinagreta de miel, mostaza dijon, aceite de oliva y hierbas frescas para marinar el pescado.
Puedes hacer esta preparación para un almuerzo rápido, una cena ligera o un fin de semana con amigos o familiares. Se pueden acompañar con múltiples alimentos que te enseñaré más abajo. Ahora sin más, ¡comencemos!
Receta de brochetas de salmón y limón
Ingredientes
- 500 gr de filete de salmón
- 2 limones
- 2 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de mostaza dijon
- Hierbas frescas
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Iniciamos la preparación cortando en cubos el filete de salmón y los limones en rodajas.
- En un tazón pequeño, mezcla la miel, mostaza dijon y aceite de oliva para hacer la salsa.
- Ensarta los cubos de salmón en brochetas alternando con rodajas de limón.
- Salpimenta las brochetas al gusto y cepilla la salsa de miel y mostaza sobre ellas para marinarlas.
- Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Cocina las brochetas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido y las rodajas de limón estén ligeramente caramelizadas.
- Retira las brochetas del fuego y sírvelas calientes, decoradas con hierbas frescas si lo deseas.
Tips para preparar las brochetas de salmón y limón
- Puedes agregar vegetales como pimientos, cebollas o tomates cherry a las brochetas para variar los sabores y texturas.
- Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo triturado a la salsa de miel y mostaza.
- No olvides remojar las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de ensartar los ingredientes para evitar que se quemen en la parrilla.
- El salmón es un pescado delicado, así que evita sobrecocinarlo para mantener su jugosidad y textura tierna. Retira las brochetas del fuego justo al cumplirse los minutos indicados.
- Puedes preparar las brochetas con anticipación y dejarlas marinando en la nevera hasta el momento de cocinar. Esto permite que los sabores se intensifiquen aún más.
- Los limones más recomendados para este tipo de recetas son los limones amarillos de variedades como el limón Eureka o el limón Lisboa.
Con qué acompañar las brochetas
Este tipo de brochetas son muy versátiles y funcionan bien con cualquier acompañamiento. Si vas a prepararlos para el almuerzo, te recomiendo hacer un arroz con verduras que combina espectacular. Si es para la cena, una ensalada fresca de pepino y tomate es muy ligera. Por otro lado, una vinagreta balsámica en cualquier momento del día añadirá un sabor especial.
Más recetas
Como te comenté anteriormente, las brochetas son una receta muy fácil de hacer. Una de mis favoritas son las brochetas de solomillo y champiñones, un corte de carne jugoso y espectacular.
Por otro lado, puedes preparar unas brochetas de camarones con coco y lima o brochetas de salmón y aguacate, si te gustó esta receta y eres amante del pescado y los mariscos.
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