Prepara estos ricos calamares a la provenzal, una combinación fresca y especial para que disfrutes en pocos minutos. Aprende cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
Esta receta de mariscos es bien espectacular y por sobre todo práctica, no necesitarás de muchos ingredientes para su preparación. Con mucho amor y paciencia tendrás listo este platillo.
Para su preparación debes tener obviamente unos buenos calamares, un manojo de perejil, dientes de ajo, hierbas provenzales, vino blanco, ají molido, sal, pimienta y aceite de oliva al gusto. Aunque es muy parecida a los calamares al ajillo, estos calamares a la provenzal tienen su toque único.
Es una comida versátil y que se adapta a tus gustos. La puedes comer como un plato para picar o como una alternativa completa. Sin más, ¡Iniciamos!
Receta de calamares a la provenzal
Ingredientes
- 4 unidades de calamares
- 3 dientes de ajo
- 1 cda de hierbas provenzales
- 1 manojo de perejil
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 1/2 taza de vino blanco
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y toma los calamares. Limpia muy bien hasta que retires todas las impurezas. Luego, corta en aros o anillos.
- Calienta una olla con suficiente agua y pona hervir. Cuando esté en su punto de ebullición, incorpora los calamares y cocina hasta que estén tiernos. Por aproximadamente 7 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira de la olla y deja escurrir.
- Toma los dientes de ajo, y filetea. También troceado el manojo de perejil.
- Procede y calienta un sartén con aceite de oliva, luego saltea los dientes de ajo por 2 minutos.
- Incorpora luego los calamares hervidos, sal y pimienta al gusto y el vino blanco. Mezcla y deja evaporar el alcohol por unos 4 minutos.
- Continúa y añade las hiervas provenzales, mezcla y termina de cocinar los calamares por 4 minutos más.
- Cuando vayas a apagarlos, agrega el perejil troceado, mezcla y que se cocine con el vapor.
- Sirve inmediatamente y degusta con tus guarniciones favoritas.
- ¡Disfruta!
Sugerencias para los calamares a la provenzal
- Esta receta la puedes hacer de muchas formas. La que más me ha servido es hervir antes los calamares y luego sellarlos con el resto de los ingredientes que le darán sabor. También, puedes cortarlos y saltearlos directamente, sólo que debes dejarlo más tiempo en cocción.
- Los calamares te recomiendo que los cortes en aros más o menos gruesos para que se mantengan firmes y no se desmoronen al momento de hervir o mezclar.
- El vino blanco le da un toque bien especial, por ello me gusta añadirle antes de incorporar las hierbas provenzales. Esto permitirá darle un sabor más intenso.
- Recuerda que en los supermercados venden hierbas provenzales mezcladas, pero si no consigues puedes hacer tu versión en casa. Sólo debes unir tomillo, romero y orégano seco o pulverizado.
- Los calamares deben estar frescos, es bien importante. Esta receta también es rica si la combinas con calamares o langostinos.
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