La ensalada César es sin duda una de las más icónicas y amadas a nivel mundial. Sus ingredientes sencillos y sabores inconfundibles la han posicionado como favorita en muchos menús. Aunque es común encontrarla con adiciones como pechuga de pollo (puedes leer aquí nuestra ensalada César con pollo) y tocineta crocante, la versión original no incluye estas proteínas.
La receta clásica de la ensalada César se compone de lechuga romana, crotones crujientes, queso parmesano y una deliciosa salsa creada a partir de yemas de huevo, anchoas, aceite de oliva, zumo de limón, ajo y pimienta.
Incorporar esta ensalada en tu menú semanal es una elección acertada y sencilla. ¡Vamos a ello!
Receta de ensalada César casera
Aprende cómo hacer la tradicional ensalada César paso a paso.
Raciones 2 personas
Calorías 90kcal
Ingredientes
- 1 lechuga romana
- 50 gr de queso parmesano
- 80 gr de crotones cubos de pan tostados
- 1 diente de ajo
- 3 yemas de huevo
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cdas de zumo de limón
- 2 cdas de queso parmesano
- Pimienta al gusto
- 50 gr de anchoas
Elaboración paso a paso
- Corta las anchoas y los dientes de ajo en trocitos pequeños. Mezcla hasta que queden bien integrados.
- Con la ayuda de un batidor, bate las yemas, mostaza de Dijon y el zumo de limón hasta crear una crema.
- Posteriormente, incorpora la pasta de anchoas y ajo a la mezcla de yemas, mostaza de Dijon y el zumo de limón. Integra muy bien.
- Bate nuevamente con el batidor y ve integrando el aceite de oliva de a poco como un hilo muy fino para que vaya mezclándose hasta que tengas la salsa César.
- Para la ensalada, lava muy bien la lechuga y corta con las manos o un cuchillo plástico.
- Coloca la lechuga en el bol, luego incorpora los crotones, y luego la salsa César, por último el queso parmesano.
- Listo, sirve y disfruta.
Tips expertos para una ensalada César inigualable
- La elección de la lechuga es fundamental. Para la ensalada César, la lechuga romana es la más adecuada debido a su textura, suavidad y firmeza, características que permiten que retenga bien la salsa sin deshacerse.
- En cuanto a la salsa, tienes dos opciones. La primera es prepararla en casa, lo que te permite controlar los ingredientes y ajustarla a tu gusto. La segunda es adquirirla ya preparada en el supermercado.
- Aunque la versión original de la ensalada César no lleva pollo, eso no significa que no puedas añadirle tu toque personal. La tocineta es una adición popular que aporta un toque ahumado y crujiente. Si prefieres sabores del mar, los camarones o gambas son excelentes opciones que complementan a la perfección la frescura de la lechuga y la cremosidad de la salsa. Experimenta y encuentra tu combinación favorita.
- Una ensalada con esta no es para guardarla en la nevera si te sobra, lo ideal es que prepares la cantidad que vas a consumir. Pero en el caso que no te la puedas comer toda, es importante que la pongas entonces en un envase hermético en la nevera y te la comas lo más rápido posible, ya sea más tarde o al día siguiente como mucho.
Otras opciones de ensalada
- Ensalada de maíz y pepino
- Ensalada de pepino y garbanzos
- Ensalada de quinoa y salmón
- Ensalada de camote, quinoa y aguacate
Muy buena.