Estos chiles poblanos rellenos de carne serán el festín de tu fin de semana. Prepáralos para una reunión en familia y disfruta de todos su sabor. Aprende cómo hacerlos con este paso a paso de Comedera.
Cocinar una rica comida para tus comensales te llena mucho el corazón y el estómago, por supuesto. El platillo que te dejamos hoy es uno de los que me provoca comer siempre, porque lo tiene todo.
Estos jugosos chiles poblanos rellenos de carne son fáciles y prácticos para hacer, con solo tener los ingredientes al alcance será suficiente.
Para hacerlos, necesitas unos buenos chiles poblano, res molida, zanahoria, jalapeño, queso chihuahua, tomates, chipotle en adobo y otros alimentos que harán de tu plato el más especial.
Está comida es supe increíble para comer como una entrada o ser parte de tu menú para un gran almuerzo. Sin más, ¡iniciamos!
Receta de chiles poblanos rellenos de carne
Ingredientes
- 200 gr de carne de res molida
- 6 chiles poblanos asados, desvenados y sin semilla
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo troceados
- 1/2 cebolla cortada finamente
- 1 chile jalapeño cortado finamente
- 2 tomates cortados en cubos
- 1 taza de queso chihuahua
- 1 cda de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para el caldillo:
- 3 jitomates
- 3 dientes de ajo
- 1 chile chipotle en adobo
- 1/2 cebolla blanca
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Prepara los ingredientes de la receta para facilitar el proceso.
- Precalienta el horno a 180° C.
- Para el caldillo, toma la cebolla y los jitomates, corta en cubos.
- Calienta una olla con agua y cuando esté hirviendo, añade los jitomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina por 4 minutos.
- Pasado este tiempo, retira de la olla e incorpora en una licuadora o mixer.
- Agrega el chile chipotle, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Procesa hasta que todo quede integrado y te quede como una salsa. Reserva.
- Calienta un sartén con aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por un parte de minutos sin dejar quemar. Incorpora la carne de res molida.
- Mezcla y cocina por 10 minutos.
- Agrega la zanahoria picadita en cuadritos, el chile jalapeño troceado, sal y pimienta. Mezcla y cocina por 4 minutos.
- Añade el tomate troceado, mezcla y cocina por 5 minutos más. Terminado, apaga y reserva.
- Cuando la carne esté a tibia, toma los chiles poblanos asados y rellena con el picadillo.
- Vierte la salsa que hicimos en una bandeja o fuente.
- Coloca los chiles rellenos en la bandeja y trocea el queso chihuahua.
- Hornea por 15 minutos hasta que todo integre y listo.
- Sirve tus chiles con salsa y te quedarán estupendos.
- ¡Disfruta!
Consejos para los chiles poblanos rellenos de carne
- Para esta receta, necesitas sí o sí unos chiles grandes o de buen tamaño para el relleno. Los más ideales son el tipo poblano, pero también es válido que lo hagas con chile ancho, chilaca o Anaheim.
- Si no quieres el picor del chile en tu platillo, reemplázalo por pimientos rojos, amarillos y verde.
- Aunque esta receta es con carne de res molida, no te limites. Es válido se la preparas con pavo, pechuga de pollo o simplemente de verduras para que sea más vegetariana.
- El guiso del relleno es simple y básico, solo basta con añadirle las verduras que más te gustan para que le den un buen sabor al sofrito.
- El caldillo o la salsa base se fusionan con estos chiles rellenos para darle mayor jugosidad al plato. Lo más recomendable es que lo prepares en casa.
- Si no consigues queso chihuahua, elige uno fresco, feta o que vaya en sintonía con el plato.
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Los chiles son muy populares en las cocinas de Centroamérica, sobre todo en México. El sabor y picor que le da a las recetas es de otro nivel, con estos se pueden preparar diferentes platillos que te sorprenderán. Prepara estos diferentes chiles en nogada, un clásico que no falla.
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Fotos y video Grosby Group.
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