Las sopas y las cremas deben ser indispensables en tu menú, por ello te invito a probar esta sopa de verduras verdes muy deliciosa y nutritiva. Te ayudamos a cocinarla en casa con Comedera.
Soy fan de las comidas ligeras, prácticas y ricas y, sin duda, los caldos cumplen con estas características. No está demás disfrutar de una receta que te saciará, pero con pocos ingredientes.
Esta sopa de verduras verdes está genial para hacerla un fin de semana en casa en familia, ya que es muy fácil de preparar, además les aportará muchos beneficios. La haremos con espinacas, brócoli, puerro, ajo, cebolla y especias para darle la sazón especial.
Para darle un toque diferente, le agregaremos un poco de crema que intensificará los sabores. Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de sopa de verduras verdes
Ingredientes
- 100 gr de espinacas
- 100 gr de brócoli
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 1 cda de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de jengibre rallado
- 2 cdas de crema agria o queso crema
- 3 tazas de caldo de verduras o agua
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y separa los arbolitos del brócoli y corta a la mitad. Reserva.
- Toma las espinacas y trocea un poco para que estén más manejable. Corta la cebolla en cuadritos pequeños y filetea los dientes ajo.
- El puerro lo vas a trocear muy bien.
- Calienta una cazuela honda o una olla con el aceite de oliva. Cuando esté a temperatura, sofríe el ajo fileteado y la cebolla en cuadritos.
- Cocina por 3 minutos hasta que estén transparentes, luego, agrega el brócoli, el puerro y las espinacas, mezcla bien y saltea por 3 minutos más a fuego medio.
- Vierte las tres tazas de caldo o agua, condimenta con sal y pimienta al gusto, el ajo en polvo y el jengibre rallado. Mezcla muy bien y deja cocinar por 10 minutos.
- Pasado este tiempo, las verduras deben estar cocidas. Baja el fuego, agrega el cilantro troceado.
- Procede a sacar de la olla una taza de caldo con verduras y licúa.
- Una vez procesada, vierte nuevamente a la olla. Esto le dará textura a la sopa. Mezcla nuevamente y apaga la sopa.
- Sirve en una taza y agrega en el centro una cucharada de crema.
- ¡Disfruta!
Recomendaciones para la sopa de verduras verdes
- Esta sopa de verduras la puedes hacer combinando distintos vegetales hasta crear una receta más potente, por ejemplo también es válido que añadas calabacines, chayote, vainitas, guisantes, cebollino o acelga.
- Aunque esta receta es con vegetales verdes, no hay problemas en que la fusiones con otras verduras como zanahoria, apio, calabaza o papas.
- Esta sopa puedes añadirle también pechuga de pollo para hacerla más completa, esto si te agradan las proteínas.
- Otro complemento que me gusta en las sopas o cremas es acompañarlas con crotones para darle un toque crocante.
Otras opciones de sopa
En Comedera tenemos gran variedad de sopas y cremas para que puedas elegir la que mejor te convenga en el día, todas se adaptarán a tus gustos. En lo personal, te recomiendo esta increíble sopa de tomate con pasta con un sabor distinto. Si en realidad buscas algo más cremoso, ligero y divino, esta alternativa de crema de cebolla y queso es de otro mundo.
Imagen de Security en Pixabay
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