Prepara esta rica lasaña de berenjenas y ricotta, una opción deliciosa y diferente para tu menú semanal. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.
A las personas que nos encanta cocinar, se nos hace sencillo explotar nuestra creatividad y buscar diferentes alternativas de preparar los vegetales para que los más pequeños de la casa puedan comerlos sin problemas.
Esta lasaña de berenjenas y ricotta se hacen con una buena salsa de tomates naturales, combinadas con láminas de este vegetal, queso mozzarella y ricotta que le dará el complemento perfecto. El secreto de esta comida es saber manejar las berenjenas para que no tengan el sabor amargo que las caracteriza.
Siempre habrá una manera incluir las verduras en la alimentación y yo estoy feliz de guiarte en esta alternativa fácil y práctica.
¡Vamos con la receta!
Cómo hacer lasaña de berenjenas y ricotta
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana
- 8 lonjas de jamón ahumado
- 800 gr de tomates triturados
- 300 gr de queso ricotta
- 300 gr de queso mozarella
- 100 gr de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cdita de hierbas italianas
- 1 cdita de orégano
Elaboración paso a paso
- Corta el tallo de las berenjenas. Procede y corta en láminas largas y remoja en agua con abundante sal por 20 minutos para que desprendan el sabor amargo.
- Mientras se remojan, toma la cebolla y corta en cuadritos. También toma el ajo y filetea muy bien.
- Calienta un sartén con el aceite de oliva y cocina el ajo y las cebollas hasta que transparentes, luego vierte los tomates triturados. Mezcla muy bien y cocina por 3 minutos.
- Posteriormente que pasen esos minutos, incorpora sal y pimienta al gusto, el orégano y las hierbas italianas. Mezcla y termina de cocinar sin dejar de mover por 7 minutos hasta que se haga una buena salsa. Apaga y reserva.
- Precalienta el horno por 180 °C.
- Calienta una plancha engrasada y sella las láminas de las berenjenas por ambos lados.
- Toma un refractario y comienza el montaje de la lasaña.
- Coloca una capa con las láminas de la berenjena, luego haz una con el queso mozzarella, otra de ricotta y procede con una de salsa de tomate.
- Continúa con una capa de láminas de berenjena, las lonchas de jamón, más ricotta y salsa de tomates.
- Culmina la lasaña con una capa de láminas de berenjena, salsa de tomate, queso mozzarella y por último el queso parmesano para gratinar.
- Hornea por 25 minutos a 180 °C hasta que se cocine.
- Pasado esos minutos, tapa la bandeja con papel aluminio y hornea por 5 minutos más para que gratine muy bien.
- Saca del horno, deja reposar un rato, corta en porciones y sirve. ¡Disfruta!
Otros ingredientes para la lasaña de berenjenas y ricotta
La lasaña de berenjenas y ricotta que te he mostrado es una versión sencilla, diseñada para aquellos que buscan rapidez sin sacrificar sabor. Sin embargo, las posibilidades para personalizar esta deliciosa receta son infinitas y pueden adaptarse según los gustos de cada quien o los ingredientes disponibles en tu despensa.
Una excelente variante es incorporar proteínas como pollo desmenuzado o carne molida, que se mezclan a la perfección con la textura suave de la ricotta y la berenjena. Si eres amante de los sabores marinos, el pescado desmenuzado es otra alternativa encantadora. El atún o el salmón, en particular, añaden un toque delicado y sofisticado.
Además, puedes considerar agregar otras verduras como espinacas, pimientos o champiñones. No solo aportarán colores vibrantes a tu lasaña, sino que también la enriquecerán con diversos nutrientes y sabores.
Aunque la receta base es deliciosa por sí sola, te animo a experimentar y descubrir nuevas combinaciones que se adecuen a tu paladar.
Otras versiones de lasaña
- Lasaña de carne: La receta tradicional y casera de toda la vida.
- Lasaña de verduras: Opción ideal para los vegetarianos.
- Lasaña de atún: Si prefieres una versión de lasaña con pescado, esta es.
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