Los canelones son una auténtica joya de la gastronomía italiana, repletos de sabor y tradición. Si bien es común rellenarlos con carnes o espinacas, hoy te traigo una variante oceánica: Canelones rellenos de atún.
Esta receta combina lo mejor del mar con el encanto clásico del mediterráneo. Es ideal para quienes quieran explorar nuevos sabores y aprender más sobre la rica cocina italiana.
Canelones rellenos de atún paso a paso
Canelones de atún: Un giro marino al clásico italiano con salsa de tomate fresca y deliciosa.
Raciones 4
Calorías 300kcal
Ingredientes
- 12 láminas de pasta para canelones
- 2 latas de atún en aceite escurrido
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 400 ml de salsa de tomate casera ver receta abajo
- 100 gr de queso rallado parmesano o mozzarella
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Perejil fresco picado
Para la salsa de tomate casera:
- 4 tomates maduros grandes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Sal pimienta y azúcar al gusto
- Unas hojas de albahaca fresca opcional
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Salsa de tomate casera:
- Inicia pelando y picando los tomates.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofríe la cebolla y ajo picados hasta que estén transparentes.
- Añade los tomates y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Agrega sal, pimienta y una pizca de azúcar. Si te gusta, añade albahaca fresca picada. Reserva.
Canelones rellenos de atún
- Cocina las láminas de canelones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurre y coloca en un paño limpio para que no se peguen entre sí.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Añade el atún escurrido a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos 5 minutos.
- Retira del fuego, añade el huevo y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de atún y enrolla.
- En una fuente apta para horno, esparce una capa de la salsa de tomate casera.
- Coloca encima los canelones rellenos.
- Cubre con el resto de la salsa de tomate y espolvorea con queso rallado.
- Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y gratinados.
- Sirve caliente y decora con perejil picado.
Tips expertos para tus canelones rellenos de atún
- Opta por un atún en aceite de oliva, pues es más sabroso
- La pasta para canelones debe cocinarse al dente para evitar que se rompa al rellenar
- Tip de experto (no se lo digas a nadie): para un sabor más intenso, agrega unas anchoas picadas al relleno
- Espolvorea orégano seco antes de gratinar para un aroma especial
- Si deseas un toque picante, añade chile rojo triturado al sofrito
- También puedes añadir pimientos morrones al relleno para un sabor más dulce y color
- Si quieres darle un toque cremoso, añade un poco de nata líquida a la salsa
- Sirve con una ensalada fresca de rúcula y parmesano
- Conserva los canelones sobrantes en un recipiente hermético en el nevera hasta por 2 días
- Recalienta los restos del día anterior en el horno para que recuperen su textura crujiente
- Si sobra relleno, úsalo como base para unos espaguetis con atún
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