Hoy te traemos unas albóndigas en salsa marinara, una preparación exquisita que puedes acompañar con arroz, pasta o puré. Una manera especial de disfrutar del sabor y la consistencia de la salsa.
La salsa marinara queda con una consistencia cremosa que le aporta un delicioso sabor a esta receta.
A mi me gusta hacer las albóndigas pequeñas porque así hay más posibilidades de que se impregnen con el sabor de la salsa. Pero si gustas hacerlas más grandes procura dejarlas bastante tiempo sellándose para que su interior no quede crudo.
Para esta receta tenemos un paso a paso muy detallado elaborado con fotos y videos.
Cómo hacer albóndigas en salsa marinara
Albóndigas a la marinara: una salsa exquisita que te encantará disfrutar con pasta, arroz o puré.
Raciones 6 porciones
Calorías 513kcal
Ingredientes
Albóndigas
- 2 libras de carne molida de res
- 1 taza de pan rallado
- ½ taza de cebolla picadas finamente
- ¼ taza de perejil fresco picados finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto
Para la salsa marinara
- 2 cda de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cda. de orégano seco
- 1 cda. de perejil seco
- 1 cda. de albahaca seca
- Chile seco troceado al gusto
- ⅓ taza de pasta de tomate
- 2 tazas de salsa de tomate
- Queso parmesano rallado para decorar
Elaboración paso a paso
Preparación de las albóndigas
- En un recipiente mediano, mezcla la carne molida, el pan rallado, la cebolla, el perejil picado, ajo picado, los huevos, sal y pimienta.
- Mezcla bien hasta que estén los ingredientes incorporados.
- Luego, forma bolitas con la carne y reserva.
- En un sartén a fuego medio alto, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y cocina las albóndigas hasta dorar de manera uniforme. Reserva.
- Una vez termines con las albóndigas, en el mismo sartén a fuego medio alto,cocina la cebolla y el ajo hasta que estén caramelizados.
- Luego, agrega el orégano, el perejil, la albahaca, el chile seco troceado, la pasta de tomate y la salsa de tomate.
- Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos
- Incorpora las albóndigas al sartén y cúbrelas con la salsa.
- Sirve y espolvorea con queso parmesano al gusto.
Video
Tips para el éxito de las albóndigas en salsa marinara
- Apriétalas muy bien al armarlas, para evitar que se desmoronen.
- El sellado debe ser con la sartén bien caliente y debes dejarla cada lado por lo menos 1 minuto.
- Utiliza una paleta plana de madera para moverlas, evita tenedores o objetos puntiagudos que puedan desarmarlas.
- Puedes añadir más sabores si deseas, a mí me fascina agregar albahaca a las salsas. Imprimen un sabor muy particular.
- Cuando añadas la salsa, tapa y deja cocinar por 5 minutos, revisa el sabor y de ser necesario añade más de lo que necesite.
- Cuando vayas a servirlas hazlo con una cucharón para sopa para que no las lastimes y puedan quebrarse. Y así también añadirás salsa.
- Si deseas guardarlas, debes hacerlo en un envase hermético cuando ya estén frías. En la nevera pueden durar hasta 1 semana.
- Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas, lo importante es que puedas disfrutar de la salsa hasta el último mililitro.
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Fotos y videos Grosby Group.
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