Sí, pizza al sartén, con una masa deliciosa que te indicaré cómo hacer desde cero, las carnes son embutidas pero puedes añadir el sabor que gustes.
Pizza de carnes al sartén, es una preparación deliciosa y muy rápida, la masa puedes hacerla con esta receta pero también puedes usar una que ya tengas en el congelador.
En cuanto a la salsa puedes usar la que venden en el supermercado o si quieres imprimir sabor personal te dejo esta receta de salsa de tomate que tenemos en Comedera y que ha resultado ser un verdadero éxito para cualquier preparación.
Conviértete en un maestro pizzero sin hornear con esta deliciosa pizza de carnes que realizaremos en una sartén, te recomiendo que uses una de hierro pesada que distribuye el calor parejo para que no se cocine más por un lado que por otro.
Por otra parte, si quieres hacer una masa libre de gluten o más saludable, aquí te dejo una manera de hacerla con coliflor.
Vamos a empezar con el preparación detallada, sigue este paso a paso y disfruta de esta delicia, pizza de carnes al sartén.
Receta de pizza de carnes a la sartén
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo tamizada
- 80 ml. de agua tibia
- 1 pizca de sal
- 1 cdta. de aceite
- 1 sobre de levadura seca
- 1 taza de salsa de tomate
- 1½ tazas de queso mozzarella rallado
- Peperoni al gusto
- 2 rebanadas de jamón cortadas en tiras
- 3 tiras de tocino cortadas en pequeñas tiras
- albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- En un bowl, mezcla 3 cucharadas de harina, el agua y la levadura.
- Revuelve hasta que no queden grumos. Deja reposar durante 5 minutos.
- Luego agrega la harina restante, la sal, 1 cucharadita de aceite de oliva y la sal.
- Amasa hasta tener una consistencia firme y uniforme, esto puede ser durante 5-7 minutos aproximadamente. Forma una bolita y coloca en un bowl previamente engrasado. Cubre con un trapo y deja reposar hasta que doble su tamaño durante media hora.
- Luego, retira el exceso de aire y en la mesa de trabajo con un rodillo o con tus manos estira la masa y forma la base de la pizza del tamaño del sartén.
- Cocina la masa en el sartén a fuego bajo por ambos lados durante 5-7 minutos o hasta que esté un poco dorada.
- Voltea y agrega la salsa de tomate, el queso, el jamón, el pepperoni, el tocino.
- Tapa y cocina durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita y ¡disfruta!
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Recomendaciones para una buena masa
- El amasado debe hacerse por tiempos continuos y reposar por los mismos minutos. Esto permite que el gluten se active y la masa sea lo elástica que necesitamos.
- Para saber si la masa levó revisa si al apretarla con un dedo vuelve a su posición original.
- Yo le puse albahaca antes y después de hornear porque me encanta el sabor fresco en la boca y en la masa.
- Si te sobra masa puedes congelarla bien sellada con papel transparente o bolsas, dentro del congelador hasta por 2 meses. Para usarla la sacas una media hora antes de estirarla.
- A la hora de colocar la cobertura recuerda dejar un borde generoso sin nada para que se pueda formar ese borde de masa hueca y crujiente.
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Fotos y vídeo: Grosby Group.
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