Haz esta tradicional torta de guanábana venezolana, uno de los postres más deliciosos hechos en el país. Te dejamos todo sobre su preparación en esta receta detallada de Comedera.
La gastronomía criolla de Venezuela es tan variada y exquisita que cada plato se supera cada día. El que te presentaremos hoy, está entre uno de los dulces más destacados. Es un postre muy hogareño que la mayoría de las familias venezolanas tienen en su nevera para degustar después del almuerzo.
Esta torta de guanábana venezolana es muy fácil de preparar, se hace con un bizcocho clásico y se rellena con una crema de esta fruta combinada con leche condensada, una verdadera explosión de sabores.
La guanábana es una fruta tropical que se consume mucho en la nación, su suave sabor y textura la convierten un ingrediente perfecto para crear increíbles platillos como esta torta.
No te arrepentirás en hacerla, cuando la pruebes querrás más y más. ¡Iniciemos con la preparación!
Tradicional torta de guanábana venezolana
Ingredientes
Para el bizcocho:
- 5 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 ½ tazas de harina leudante
- 1 taza de leche líquida
- ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 cdas de esencia de vainilla
- 1 cda de polvo de hornear
Para el relleno:
- 2 tazas de pulpa de guanábana
- 1 taza de leche condensada
- ½ taza de jugo de guanábana
- 1 cda de maicena
Para el almíbar:
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de jugo de guanábana
Elaboración paso a paso
Prepara el bizcocho:
- Separar las claras de las yemas y reservar en recipientes separados.
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- En un bol agrega la mantequilla y el azúcar y empieza a mezclar con la ayuda de una batidora.
- Incorpora a la mezcla de mantequilla y azúcar las yemas antes reservadas, sigue batiendo.
- Agrega la mitad de la harina y la mitad de la leche. Bate hasta incorporar todo.
- Añade el resto de la leche y la harina poco a poco sin dejar de batir.
- En otro recipiente bate las claras a punto de nieve y luego las añades a la mezcla final.
- Intégralas a la mezcla con una espátula o paleta, con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla a una tortera previamente enharinada, llévala al horno a 180 ºC por 40 minutos.
- Deja reposar el bizcocho de vainilla unos 15 minutos y luego desmóldalo. Reserva.
El almíbar:
- Procede a realizar el almíbar e integra en una olla el jugo de la fruta junto a la fruta y mezcla hasta que se hayan unido muy bien.
- Lleva al fuego medio por aproximadamente 5 minutos sin dejar de mover hasta que tome consistencia de almíbar. Retira y reserva.
El relleno:
- Para el relleno, añade en una licuadora la leche condensada y la pulpa de la guanábana. También la cucharada de maicena y el jugo de la fruta. Procesa y licúa muy bien hasta que quede bien homogéneo.
Arma la torta:
- Una vez tu bizcocho esté frío, lo vas a cortar a la mitad. Dependiendo de la altura, puede ser en dos o tres partes.
- Una vez tengas las partes cortadas, las mojarás con el almíbar hasta que queden húmedas.
- Luego, para armar, toma la lámina base del bizcocho y agrega relleno, esparce muy bien hasta que quede uniforme. Agrega suficiente relleno.
- Coloca encima otra lámina y haz el mismo proceso.
- Puedes culminar añadiendo más del relleno encima para decorar o hacer un merengue clásico.
- Enfría un poco y corta en porciones.
- ¡Disfruta!
Tips para la torta de guanábana venezolana
- Cuando elijas la pulpa, es mejor comprar la fruta y extraer la pulpa quitando la semilla. No compres pulpa congelada que sirve para jugo, si no el relleno quedará muy líquido.
- Para el bizcocho, trata de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, la harina, el huevo y la mantequilla.
- Es importante dejar reposar el bizcocho de vainilla unos 15 minutos y luego puedes desmoldarlo.
- El almíbar es fundamental, las capas de la torta deben quedar húmedas para que sea más deliciosa.
- Puedes dejar enfriar en la nevera y después degustar.
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