Si donde estás hay altas temperaturas y el sol es inclemente debes aprender a hacer este cholado colombiano para apaciguar el calor y darte un gustazo.
El cholado es una mezcla entre un postre helado, cóctel de frutas, y una refrescante bebida; se hace con hielo raspado, frutas frescas, leche condensada, salsa de maracuyá y mora, y está cubierto con coco rallado y una cereza. Es un postre súper anhelado en los días de verano. Entre las frutas empleadas están: banana, manzana verde, fresas, uvas, papaya, piña.
La gastronomía colombiana es muy colorida y este postre es muestra de ello, es la fusión de sabores tropicales y colores vibrantes, un explosión mágica que a la vista resulta un verdadero derroche de alegría.
Wikipedia nos dice que el cholado es originario del municipio vallecaucano de Jamundí, donde suele comerse en los días calurosos. Se le atribuyen propiedades para mejorar el guayabo (resaca) después de haber bebido mucho alcohol. En Jamundí existe el Parque del Cholado donde hay más de una veintena de puestos en los que se vende la tradicional bebida.
La preparación inicial fue denominada ‘Las tres niñas’ y contenía piña, lulo y limón.
Hoy vamos a preparar Cholado colombiano, un festín de colores y sabores para que refresques tus días calurosos.
Receta de cholado colombiano
Ingredientes
Cholado
- 4 galletas wafer
- 15 fresas cortadas en cubos pequeños
- 2 mangos cortados en cubos pequeños
- 2 ruedas piña cortada en cubos pequeños
- 2 kiwi cortados en cubos pequeños
- 1 manzana verde o roja picada en lajas
- 2 bananas cortadas en rebanadas
- 4 tazas hielo granizado
- 1 cda. azúcar blanca
- jarabe o almíbar sabor de su preferencia
- 1/2 taza coco rallado
- 5 cerezas para decorar
- 1/4 taza leche condensada
Elaboración paso a paso
Presentación del cholado
- Mezclamos en un bol las frutas (menos la manzana) y agregamos el azúcar blanca.
- En un vaso colocamos la mitad del granizado y agregamos el jarabe o almíbar que escogimos.
- Colocamos 3 cucharadas de las diferentes frutas y agregamos más jarabe en el tope, luego vertemos 2 cucharadas de leche condensada.
- Ponemos 2 trozos de manzana a un lado del vaso y una galleta wafer.
- Finalmente espolvoreamos el coco rallado colocamos la guinda que será la cereza.
El cholado más grande del mundo
En el parque del Cholado en Jamundí, se creo la iniciativa que tuvo como objetivo batir el Guiness Récord con esta preparación típica y que hizo parte de la celebración del 20 de julio de 2012, Día de la Independencia de Colombia, en el municipio del Valle del Cauca. El cholado pesó lo equivalente a 30 personas.
Fue hecho con 350 kilos de papaya, 350 de banano, 150 de piña, 70 de guanábana, 70 de maracuyá, 70 de lulo, 30 de mermelada, 80 arrobas de hielo (920 kilos) y 12 tarros de leche condensada de 5 kilos cada una.
Fue realizado por un grupo de 32 choladeros. La primera vez que concursaron para los Guiness Récord con el Cholado Más Grande del Mundo fue en el año 2002, luego se repitió esta hazaña en el año 2003.
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