Te enseñamos a preparar unas buenas y bien especiales albóndigas salvadoreñas. Todos los detalles de su paso a paso te los dejamos en esta receta de Comedera.
Tener a la mano una opción rica para almorzar nos ayudará de mucho en el día a día. El plato que haremos hoy tiene mucho de eso, es fácil, sabroso y único para tu menú semanal.
Las albóndigas salvadoreñas son un clásico de la gastronomía del país centroamericano. No son las típicas bolitas de carne que se bañan de salsa, a éstas las caracteriza un ingredientes espectacular que le otorga mucho sabor y aroma.
Una vez que se formar las bolitas, se agrega en el centro una hoja de menta que, al cocinarse, le dará una sazón increíble que no podrás despreciar. Si la acompañas con arroz, ya tendrás una comida para tus mediodías, los comensales te agradecerán.
Sin más, ¡Iniciemos!
Receta de albóndigas de carne salvadoreñas
Ingredientes
- 1 kg de carne de res molida o picadillo
- ¼ taza de ajo fileteado
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- ¼ taza de pimientos cortado en cuadritos
- 2 cdas de salsa inglesa
- 1 huevo
- 2 cdas de mostaza
- 12 hojas de menta
- 2 tazas de salsa de tomate
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Coloca la carne en un bol grande.
- Incorpora la cebolla cortada en cubos, el pimiento también en cubos y el ajo fileteado.
- Añade el huevo, sal y pimienta al gusto, Las cucharadas de salsa inglesa y la mostaza.
- Con tus manos, vas a mezclar muy bien la carne con el resto de ingredientes hasta que quede todo perfectamente integrado.
- Humedece tus manos con un poco de aceite y forma albóndigas del mismo tamaño, pueden salir de esta mezcla 12 o un poquito más aproximadamente.
- Mientras las formas, abre un espacio en el centro, incorpora la hoja de menta y vuelve a cerrar. Reserva.
- Calienta un sartén u olla con un poco de aceite. Incorpora las albóndigas y sella por ambos lados con mucho cuidado hasta que estén doradas.
- Luego, incorpora la salsa de tomate, el caldo de pollo y un poco de sal y pimienta. Mezcla con mucho cuidado y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio hasta que las albóndigas estén cocidas.
- Luego, apaga, tapa y deja que el vapor termine de cocinar.
- Sirve y acompaña con arroz. ¡Disfruta!
Tips para las albóndigas salvadoreñas
- La carne para las albóndigas debe ser sí o sí molida o picadillo de res.
- La hoja de menta es esencial, si no consigues puedes reemplazar por albahaca.
- Puedes añadir salsa de tomate natural si la haces en casa, de lo contrario puedes comprar en el supermercado.
- Acompaña con arroz blanco, pasta y hasta puré de papas, lo importante es que puedas disfrutar de la salsa.
- Si la degustas con pasta, acompaña con queso parmesano.
Otras versiones de albóndigas
- Albóndigas con chipotle
- Albóndigas veganas
- Albóndigas de bacalao
- Albóndigas de garbanzos
- Albòndigas de pavo
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