Prepara en casa este risotto de bacon y champiñones, un platillo elegante que fascinará el paladar de todos.
En tu recetario ya tienes risotto cuatro quesos, risotto de quinoa y hongos, risotto de espinacas y hasta risotto de alcachofas. Hoy traeremos otra versión para que deleites a todos tus comensales.
El risotto de bacon y champiñones es uno de los más tradicionales, ya que la combinación del arroz y hongos es maravillosa. Además, también tiene tocino, que le aportará un sabor más intenso, vino blanco, pimienta y mucho queso parmesano.
Recuerda que para este platillo se debe usar arroz arborio o carnaroli para lograr la consistencia deseada. Es una opción fácil e increíble para comer como un plato principal o una entrada.
Haz este risotto de bacon y champiñones
Disfruta de este delicioso isotto de bacon y champiñones
Raciones 2
Calorías 520kcal
Ingredientes
- 200 gr de arroz arborio
- 120 gr de tocino o bacon
- 200 gr de champiñones
- 750 ml de caldo de verduras
- 50 ml de vino blanco
- 2 cdas de aecite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Inicia la receta y trocea el bacon en cubos medianos o trocitos. Reserva.
- Calienta un sartén hondo o cazuela, y cuando esté caliente, toma el bacon y saltea hasta que suelte la grasita y quede medio crocante.
- Mientras se cocine, toma los champiñones y trocea un poco. Incorpora los hongos a la cazuela y saltea un poco.
- Posteriormente, vierte el vino blanco, sazona con sal y pimienra, mezcla y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Ahora, agrega el arroz y mezcla muy bien.
- Vierte 150 ml de caldo, cocina y ve mezclando para lograr la textura ideal. Añade 150 ml más de caldo y sigue mezclando para darle mayor cremosidad al plato.
- Repite el proceso de añadir caldo hasta que acabe. Recuerda mezclar constantemente.
- Por último, agrega el queso parmesano y termina de mezclar. Debe quedarte un arroz muy cremoso, no seco.
- Apaga y sirve inmediatamente en una taza pequeña o plato hondo.Acompaña con algunas hierbas o más queso. ¡Disfruta!
Para un perfecto risotto de bacon y champiñones
- Puedes usar hongos, champiñones, setas o boletus. Recuerda comprarlos frescos para darle la mayor naturalidad al plato.
- Es válido elegir el tipo de bacon que desees. Te recomiendo escoger una tocienta mixta, con una parte magra y otra de grasita.
- El vino blanco siempre se usa para realzar los sabores de esta comida. Asimismo, el jamón serrano le dará un toque especial.
- También te recomiendo usar queso feta para aumentar mayor cremosidad.
excelente receta gracias por compatir